مواد غذایی غالباً از نظر ژنتیکی تغییر می کنند تا در برابر بیماریها مقاوم شوند ، محتوای غذایی آنها افزایش یابد یا توانایی رشد آنها در شرایط مختلف آب و هوایی افزایش یابد. آژانس های تنظیم کننده غذا و دارو در ایالات متحده (اداره غذا و دارو ، FDA) اجازه استفاده و همچنین تنظیم ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی (GMOs) را داده اند. در حالی که به طور کلی توافق شده است که مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی خطر بیشتری برای سلامتی انسان نسبت به مواد غذایی معمولی ندارند ، مطالعات متعددی وجود دارد که نشان می دهد چنین مواد غذایی ممکن است برای سلامتی و محیط زیست مضر باشد.
بسیاری از غذاهایی که ما امروز می خوریم ممکن است حاوی مواد اصلاح شده ژنتیکی باشند و شما باید بتوانید انتخاب خود را در مورد آنچه بخورید انتخاب کنید. اگر در قاره اروپا زندگی می کنید ، اجتناب از غذاهای اصلاح شده ژنتیکی ممکن است آسان باشد ، زیرا قوانین آنجا نیاز به برچسب گذاری واضح دارد. با این حال ، در ایالات متحده و کانادا ، تولیدکنندگان مواد غذایی ملزم به علامت گذاری محصولات خود به عنوان اصلاح شده ژنتیکی نیستند یا خیر.
گام
روش 1 از 2: خرید غذا
مرحله 1. غذاهایی بخرید که 100٪ برچسب آنها ارگانیک است
دولتهای ایالات متحده و کانادا به تولیدکنندگان مواد غذایی اجازه نمی دهند بر روی مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی یا محصولات گوشتی که از غذاهای اصلاح شده ژنتیکی با علامت 100 organic ارگانیک تغذیه می کنند ، برچسب بزنند. مواد غذایی ارگانیک ممکن است هزینه بیشتری داشته باشند و ممکن است کمی متفاوت از محصولات معمولی به نظر برسند.
- نهادهای معتبر گواهینامه ارگانیک شامل وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) ، بین المللی تضمین کیفیت (QAI) ، اورگان تیلت و کشاورزان ارگانیک دارای گواهی کالیفرنیا (CCOF) هستند. به دنبال برچسب های صادر شده توسط یکی از این نمایندگی ها بر روی محصولاتی باشید که می خرید.
- همچنین ، به این دلیل که یک غذا "ارگانیک" اعلام شده است به این معنی نیست که حاوی مواد اصلاح شده ژنتیکی نیست. در حقیقت ، این محصولات هنوز می توانند تا 30 درصد محصولات اصلاح شده ژنتیکی را در خود داشته باشند. بنابراین ، مطمئن شوید که به دنبال برچسب 100 organic ارگانیک هستید. تخم مرغ هایی با برچسب محدوده آزاد (محدوده آزاد) یا طبیعی به طور خودکار به معنای عاری از مواد اصلاح شده ژنتیکی نیست. به دنبال تخم مرغ هایی باشید که 100٪ برچسب آنها ارگانیک است.
مرحله 2. کدهای برچسب میوه و سبزیجات را مشخص کنید
کد PLU (قیمت جستجو) را می توانید در برچسب محصول خریداری شده مشاهده کنید. از این کد می توان برای تأیید غذاهای اصلاح شده ژنتیکی استفاده کرد.
- اگر از 4 عدد تشکیل شده باشد ، غذا معمولاً تولید می شود. محصولاتی از این قبیل ممکن است حاوی مواد اصلاح شده ژنتیک باشند یا نباشند.
- اگر از 5 رقم تشکیل شده و با عدد 8 شروع می شود ، غذا حاوی مواد اصلاح شده ژنتیکی است. با این حال ، تصور نکنید که همه محصولات اصلاح شده ژنتیکی دارای کد هستند ، زیرا این مورد لازم نیست.
- اگر از 5 رقم تشکیل شده و با 9 شروع می شود ، غذا ارگانیک است و اصلاح ژنتیکی نشده است.
مرحله 3. محصولات حیوانی را که 100٪ علف تغذیه می کنند خریداری کنید
اکثر حیوانات مزرعه در ایالات متحده از علف تغذیه می کنند ، اما در حالی که در کشتارگاه هستند ، این حیوانات ممکن است از ذرت اصلاح شده ژنتیکی تغذیه کنند ، که هدف آن افزایش توده عضلانی و محتوای چربی آنهاست. اگر می خواهید از محصولات GMO دوری کنید ، مطمئن شوید محصولات حیوانی که انتخاب می کنید با آنها مشخص شده است 100% خوراک علف یا خوراک مرتع (گاهی اوقات به عنوان تغذیه چمن یا خوراک مرتع تا زمان قطع) تعبیر می شود.
- برخی از محصولات حیوانی مانند گوشت خوک و مرغ نمی توانند 100٪ علف تغذیه کنند. در این مورد ، به دنبال گوشتی باشید که 100٪ برچسب آن ارگانیک است.
- همچنین باید ماهی های تازه صید شده را خریداری کنید نه ماهی های پرورشی. ماهیان پرورشی ممکن است از محصولات غذایی اصلاح شده ژنتیکی تغذیه کنند.
مرحله 4. به دنبال محصولاتی باشید که به طور خاص دارای برچسب بدون GMO یا غیر GMO هستند
چنین محصولاتی در ابتدا بسیار نادر در بازار هستند ، با این حال ، به لطف تلاش سازمان های مختلف مانند پروژه غیر GMO ، محصولات با چنین برچسب ها آسان تر می شوند. همچنین می توانید وب سایت هایی را که فهرست شرکت ها و محصولات غذایی را که از خوراک اصلاح شده ژنتیکی استفاده نمی کنند ، فهرست کنید ، اما توجه داشته باشید که برخی از اطلاعات موجود در آنها اغلب ناقص است و ممکن است رقابت در تجارت اعلام نشود.
مرحله 5. محصولات محلی را خریداری کنید
بیش از نیمی از محصولات اصلاح شده ژنتیکی در ایالات متحده و توسط مزارع صنعتی بزرگ تولید می شوند. با خرید مستقیم از بازار کشاورزان ، ثبت نام برای اشتراک محصولات غذایی محلی یا حمایت از تعاونی کشاورزان محلی ، ممکن است بتوانید از محصولات اصلاح شده ژنتیکی اجتناب کرده و در هزینه خود صرفه جویی کنید.
- خرید محصولات محلی همچنین به شما این امکان را می دهد که مستقیماً با کشاورزان صحبت کنید و نظرات آنها را در مورد محصولات GMO و اینکه آیا آنها از آنها در مزارع خود استفاده می کنند ، بشناسید.
- خرید مواد محلی تضمین نمی کند که می توانید از محصولات GMO دوری کنید. بسیاری از کشاورزان از دانه های اصلاح شده ژنتیکی استفاده می کنند.
مرحله 6. غذای تازه بخرید
غذاهایی را که می توانید خودتان بپزید و آماده کنید انتخاب کنید ، نه محصولات فرآوری شده یا آماده مصرف (مانند محصولات کنسرو شده یا بسته بندی شده ، از جمله فست فود). حتی اگر کمی مشکل باشد ، در واقع می توانید در پول خود صرفه جویی کرده و در حالی که از آن لذت می برید رضایت و آرامش بیشتری داشته باشید. سعی کنید یک یا دو بار در هفته محصولات تازه بپزید. احتمالاً آن را دوست خواهید داشت و می خواهید این کار را بیشتر انجام دهید.
مرحله 7. مواد غذایی خود را پرورش دهید
اگر غذای خود را پرورش می دهید ، حتماً دانه های غیر ژنتیکی را خریداری کنید. به این ترتیب ، می توانید از آنچه می کارید و همه چیزهایی که باعث رشد آن می شود مطمئن باشید.
بسیاری از وب سایت ها بذرهای غیر GMO را می فروشند. برای دانه های غیر GMO می توانید به Seed Savers یا Seeds Now مراجعه کنید
روش 2 از 2: شناسایی غذاهایی که به احتمال زیاد حاوی GMO هستند
مرحله 1. گیاهان پرخطر را شناسایی کنید
این مواد غذایی پرخطر به احتمال زیاد مهندسی ژنتیک شده اند. محصولاتی که مهندسی ژنتیک شده اند شامل سویا ، ذرت ، کلزا ، چغندر قند ، پنبه ، پاپایای هاوایی ، کدو سبز و کدو تنبل و یونجه است.
- دانه های سویا در اینجا فقط به سویا محدود نمی شود. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد محصولات سویا ، مقاله نحوه زندگی با حساسیت به سویا را مطالعه کنید. مطمئن شوید که شیر سویا ، ادامام و توفو 100٪ ارگانیک هستند.
- ذرت شامل محصولات نشاسته ذرت ، روغن ، نشاسته ، گلوتن و شربت ذرت است.
- روغن کلزا به عنوان روغن کلزا نیز شناخته می شود. این ماده را می توان در بسیاری از محصولات فرآوری شده یافت. اگر عادت دارید از روغن کانولا برای پخت و پز استفاده کنید ، سعی کنید روغن زیتون را تغییر دهید.
- شکر چغندر در محصولات قندی یافت می شود که 100٪ شکر نیشکر ندارند. حتماً برچسب را بخوانید.
- روغن پنبه دانه ای رایج در روغن نباتی ، کره یا مارگارین است.
- بسیاری از محصولات لبنی حاوی GMO هستند. برخی از پرورش دهندگان حتی هورمون rBGH/rBST را تزریق می کنند و یا محصولات اصلاح شده ژنتیکی را تغذیه می کنند. شما باید به دنبال محصولات لبنی بدون برچسب rBGH یا rBST باشید.
- پاپایای هاوایی محصول مهندسی ژنتیک است. شما باید پاپایاهای خریداری شده در مناطق دیگر مانند کارائیب را خریداری کنید.
- یونجه معمولاً مستقیم مصرف نمی شود. یونجه به عنوان خوراک دام و سایر دام ها پرورش داده می شود. یونجه ارگانیک و ژنتیک اصلاح شده رشد می کنند. با خرید محصولات حیوانی و محصولات لبنی که 100٪ برچسب آنها ارگانیک است ، می توانید از یونجه اصلاح شده ژنتیکی اجتناب کنید.
مرحله 2. از اجزای غذایی مشتق شده از گیاهان GMO آگاه باشید
گیاهان اصلاح شده ژنتیکی محصولات مشتق شده ای را تولید می کنند که دارای تغییرات ژنتیکی نیز هستند. در صورت خرید محصولات فرآوری شده ، باید برچسب اجزای آن را بخوانید و از مواد زیر اجتناب کنید: اسیدهای آمینه (به شکل مصنوعی ، نه آنهایی که به طور طبیعی در پروتئین یافت می شوند) ، آسپارتام ، اسید اسکوربیک (ویتامین C مصنوعی) ، آسکوربات سدیم ، اسید سیتریک ، سدیم سیترات ، اتانول ، طعم دهنده های طبیعی و مصنوعی ، شربت ذرت با فروکتوز بالا ، هیدرولیزات پروتئین گیاهی ، اسید لاکتیک ، مالتودکسترین ، ملاس ، گلوتامات مونوسدیم ، ساکاروز ، پروتئین گیاهی بافت دار ، صمغ زانتان ، ویتامین ها و محصولات مخمر.
حدود 75 درصد از محصولات فرآوری شده در فروشگاه های رفاهی حاوی این مواد هستند. این محصولات شامل نوشابه ، شیرینی ، نان و چیپس است. با پختن غذای تازه و خرید دقیق غذا می توانید از این مواد اجتناب کنید
مرحله 3. از راهنمای خرید استفاده کنید
راهی وجود ندارد که بدانید همه غذاها حاوی GMO هستند. در صورت شک ، از دستورالعمل های مواد غذایی GMO استفاده کنید. مرکز ایمنی مواد غذایی یک برنامه iPhone و Android ایجاد کرده است که می تواند به شما در جلوگیری از GMO در هنگام خرید کمک کند. می توانید آن را بارگیری کرده یا از راهنمای آنلاین استفاده کنید.
مرحله 4. هنگام غذا خوردن در رستوران ها مراقب باشید
اگر بیرون غذا می خورید ، از مدیر یا پیشخدمت آنجا بخواهید که از محصولات ارگانیک یا GMO استفاده می کنند. اگر از محصولات ارگانیک استفاده نمی کنند ، از توفو ، ادامام ، تورتیلا ذرت ، چیپس سیب زمینی و سایر غذاهایی که حاوی ذرت یا سویا هستند خودداری کنید. بیشتر غذاهایی که حاوی قند هستند مشتقات GMO نیز دارند.
همچنین باید در مورد روغنی که برای پخت و پز استفاده می شود بپرسید. اگر می گویند روغن نباتی ، مارگارین ، روغن پنبه دانه یا روغن ذرت ، بپرسید آیا می توانید سفارش خود را با روغن زیتون تهیه کنید
نکات
- فریب برچسب های "طبیعی" یا "100٪ طبیعی" را نخورید. این برچسب فقط یک ترفند بازاریابی است و معنی ندارد. تحقیقات نشان می دهد که مصرف کنندگان محصولات دارای برچسب "طبیعی" را بر "ارگانیک" ترجیح می دهند! مصرف کنندگان اغلب تصور می کنند که "طبیعی" به معنای "ارگانیک" است ، اما از نظر کیفیت و سلامت اینطور نیست.
- تولیدکنندگانی که غذاهای خود را برچسب "بدون GMO" می زنند ، هیچ فایده ای برای سلامتی در محصولات خود قید نمی کنند.
- در رستوران های زنجیره ای یا نه ، می توانید بپرسید آیا غذای آنها حاوی GMO است ، اما گارسون یا سرآشپز آنجا نمی داند. بنابراین بپرسید از چه روغنی استفاده می کنند. معمولاً یکی از چهار گزینه زیر است: سویا ، ذرت ، کلزا یا پنبه دانه. شما می توانید درخواست کنید که غذای شما به جای کره پخته شود ، اگرچه اغلب از گاوهای تهیه شده از ذرت GMO تهیه می شود ، کره یک محصول ثانویه است.
- در طول رویدادهای خاص (مانند مهمانی های هالووین) یا جشن تولد کودکان ، به اسباب بازی های مهمانی به جای آب نبات ، که اغلب حاوی GMO هستند ، توجه کنید.
