در دنیای شلوغ امروزی دستور غذاهای فست فود و تلویزیون ، فراموش کردن نحوه چیدن میز مناسب برای یک شام رسمی آسان است. در حالی که ممکن است این مهارتی نباشد که اغلب به آن نیاز دارید ، ممکن است با مواردی روبرو شوید که باید جدول را به درستی چیده باشید. اصول اولیه را بیاموزید و آماده میزبانی (یا حضور) در هر شام رسمی در آرامش باشید.
گام
قسمت 1 از 2: تنظیم تنظیمات پیش فرض
مرحله 1. تصمیم بگیرید که چند وعده غذا سرو کنید
تنظیم اصلی که برای مهمانان خود سرو می کنید بستگی به تعداد غذاهایی دارد که تصمیم دارید سرو کنید. پنج یا هفت وعده نمونه معمول برای شام رسمی است. در مورد منوی خود تصمیم بگیرید و به خاطر داشته باشید که یک غذای معمولی به ترتیب زیر سرو می شود:
- اولین وعده غذایی: پیش غذا/گوش ماهی
- وعده دوم: سوپ
- غذای سوم: ماهی
- غذای چهارم: گوشت کبابی
- وعده غذایی پنجم: بازی (برای 5 دوره ، وعده های چهارم/پنجم به عنوان گزینه های اصلی غذا).
- وعده ششم: سالاد (بله ، سالاد بعد از غذا سرو می شود)
- غذای هفتم: دسر
- غذای هشتم: میوه ، پنیر و قهوه (اختیاری)
- غذای شماره نه: آجیل و کشمش (اختیاری).
مرحله 2. ظروف و بشقاب های غذاخوری خود را انتخاب کنید
قبل از چیدن میز ، مطمئن شوید که مبلمان و بشقاب مناسبی برای آماده سازی دارید. برای هر وعده گوشتی 1 چنگال نیاز دارید (از چنگال غذاهای دریایی برای پیش غذاهای دریایی استفاده کنید) ، قاشق برای سوپ ها و دسرها ، چاقو برای غذای اصلی ، کره و ماهی (در صورت سرو) ، بشقاب بزرگ ، بشقاب برای کره /نان و لیوان به دلخواه (لیوان ، لیوان برای شراب سفید ، لیوان برای شراب قرمز و فلوت برای شامپاین به دلخواه).
- هر ظرف در آشپزخانه در بشقاب مخصوص خود بیرون آورده می شود ، بنابراین نگران تهیه بشقاب ها در این محیط نباشید.
- دستمال های پارچه ای با حلقه های دستمال را به عنوان یک عنصر تزئینی اضافی روی میز آماده کنید.
مرحله 3. صفحات را مرتب کنید
مهمترین قسمت تنظیم مکان ، قرار دادن بشقاب برای یک ظرف بزرگ است. این بشقاب بزرگی است که تمام بشقاب های غذای آماده بر روی آن قرار گرفته است. این بشقاب بزرگ تا پایان دوره اصلی روی میز می ماند ، سپس به همراه صفحه غذای اصلی برداشته می شود. این بشقاب بزرگ را در مرکز هر قسمت قرار دهید. دومین بشقابی که باید داشته باشید بشقاب کره/نان است. این صفحه باید در سمت چپ صفحه بزرگی که بر آن استوار است قرار داده شود.
- وقتی بشقاب ها را قبل از غذای اصلی بر می دارید ، این بشقاب بزرگ اصلی را رها کرده و فقط بشقاب های خالی را بردارید.
- شما باید چندین گزینه نان را برای خوردن مهمانان خود سرو کنید ، این همان چیزی است که بشقاب نان/کره برای آن است.
- دستمال پارچه ای شما باید روی یک صفحه بزرگ قرار گیرد.
مرحله 4. مبلمان خود را مرتب کنید
در حالی که داشتن 3 چنگال ، 2 چاقو و 2 قاشق ممکن است ترسناک به نظر برسد ، محل قرارگیری آنها در واقع بسیار ساده است. با اسباب و اثاثیه خود ، از آن به بیرون استفاده می کنید. بنابراین ، در سمت چپ صفحه اصلی بزرگ ، باید چنگال ماهی> چنگال سالاد> چنگال غذای اصلی داشته باشید. در سمت راست یک بشقاب بزرگ ، چاقوی شب خود را> چاقوی ماهی> قاشق سوپ را قرار دهید. روی بشقاب خود ، به صورت موازی و افقی ، قاشق و چنگال دسر را بگذارید (این چنگال اختیاری است). چاقوی کره ای باید به صورت مورب/عرضی در مقابل بشقاب کره/نان قرار گیرد.
- هر ظرف بعد از استفاده از روی میز برداشته می شود.
- اگر ماهی سرو نمی کنید ، نیازی به چنگال و چاقوی ماهی روی میز نیست.
- اگر از صدف به عنوان پیش غذا استفاده می کنید ، چنگال صدف را باید در سمت راست قاشق سوپ قرار دهید. این تنها چنگالی است که باید در سمت راست میز قرار گیرد.
- هر ظروف باید به طور مساوی از یک ابزار به ابزار دیگر و یک صفحه بزرگ بزرگ فاصله داشته باشد.
مرحله 5. عینک خود را مرتب کنید
بسته به آنچه برای شام سرو می کنید ، لیوان هایی که برای استفاده انتخاب می کنید متفاوت خواهد بود. به طور سنتی ، باید حداقل لیوان و لیوان شراب وجود داشته باشد ، اما در عمل این مقدار متفاوت خواهد بود. جام را درست بالای چاقو قرار دهید و با بشقاب نان/کره هم سطح کنید. لیوان شراب را به سمت راست ، معمولاً بالای قاشق سوپ ، اضافه کنید. اگر سومین لیوان شراب (برای نوع دیگری از شراب) اضافه می کنید ، آن را در بالا و بین لیوان آب و اولین لیوان شراب قرار دهید. شیشه فلوت مخصوص شامپاین اختیاری را می توان در بالا و سمت راست اولین لیوان شراب قرار داد و قرار داد.
- عینک های کارد و چنگال ، عینک شما نیز باید به ترتیب مورد استفاده قرار گیرد.
- آب معمولاً در یک لیوان سرو می شود ، در حالی که هنگام سرو غذا شراب و شامپاین ریخته می شود.
- اگر قهوه را به عنوان وعده غذایی 9 تایی انتخاب می کنید ، از دمی تاس (نوعی فنجان اسپرسو) استفاده کنید و این قهوه را آخرین بار سرو کنید ، سپس فنجان قهوه را همراه با بشقاب های میوه/پنیر بردارید.
قسمت 2 از 2: تنظیم جدول برای هر مجموعه غذا
مرحله 1. میز سوپ را آماده کنید
برای اولین وعده غذایی سوپ ، دو انتخاب وجود دارد: همان کاسه سوپ را از آشپزخانه بیاورید یا یک سوپ مایع یا خامه ای ارائه دهید و آن را در بشقاب جدیدی روی میز سرو کنید ، که قبلاً در یک کاسه سرو شده بود و از ظرف خارج شده بود. آشپزخانه پس از آن ، سوپ (با دقت) روی میز در کاسه های تمیز سرو می شود. برای جلوگیری از ریختن ، کاسه های سوپ را باید روی بشقاب های سرو قرار دهید. وقتی همه خوردن سوپ خود را تمام کردند ، قاشق سوپ را باید (با کاسه سمت بالا) در سمت راست کاسه خود در بشقاب سرو قرار دهید.
- بشقاب ها ، کاسه ها و قاشق ها بعد از اولین سرو از روی میز برداشته می شوند.
- بشقاب نان و کره روی میز می ماند ، حتی اگر با سوپ استفاده شده باشد.
مرحله 2. میز ماهی را آماده کنید
بعد از گرفتن سوپ ، ظرف ماهی را باید داخل بشقاب مخصوص خود بریزید. این را روی یک بشقاب بزرگ قرار داده و با چاقو و چنگال ماهی (وسایل دورتر از صفحه بزرگ در هر دو طرف چپ و راست) خورده می شود. پس از اتمام خوردن ماهی ، چنگال ماهی و چاقوی ماهی را باید به صورت مورب از بشقاب قرار دهید و دسته ها را در ساعت "4:00" قرار دهید.
مرحله 3. جدول غذای اصلی را تنظیم کنید
غذای اصلی را باید در یک بشقاب بزرگ و از قبل گرم شده بیرون آورد. این بشقاب در یک بشقاب بزرگ قرار داده می شود و غذای اصلی را با چنگال و چاقو می خورند. وقتی همه را با غذای اصلی تمام کردید ، می توانید بشقاب را به همراه صفحه اصلی بزرگ ، چنگال شام و چاقو بردارید. چاقوها و چنگالها معمولاً به صورت مورب/عرضی از بشقاب ، در موقعیتی مشابه ظروف مورد استفاده برای ماهی قرار می گیرند.
مرحله 4. میز سالاد را آماده کنید
سالادها معمولاً بعد از غذای اصلی یک شام رسمی خورده می شوند. در حالی که صفحه اصلی بزرگ برداشته شده است ، ظرف سالاد را در مرکز تنظیم قرار دهید. این سالاد را باید با آخرین چنگال باقی مانده بخورید. وقتی سالاد تمام شد ، بشقاب سالاد ، چنگال سالاد ، بشقاب نان/کره با چاقوی کره ای و لیوان های شراب/شامپاین باید برداشته شوند. وسایلی که باید باقی بماند یک لیوان و یک قاشق دسر (و یک چنگال دسر اختیاری) است.
مرحله 5. میز را برای دسر آماده کنید
آخرین دوره عصر معمولاً دسر و قهوه است ، مگر اینکه شما یک شام 9 رسمی بسیار رسمی سرو کنید. در غیر این صورت ، دسر را باید در بشقاب آورده و در وسط محیط قرار دهید و دمی تاس یا فنجان چای را باید در سمت راست بشقاب دسر ، زیر لیوان با یک قاشق چای خوری قرار دهید. در صورت تمایل ، خامه و شکر روی میز گذاشته می شود تا در چای یا قهوه استفاده شود. وقتی دسر تمام شد ، باید تمام بشقاب ها را بردارید تا میز خالی شود.
نکات
- یک میز مرکزی کم انتخاب کنید. دیدگاه مهمانان در مورد یکدیگر یا مکالمه را مسدود نکنید.
- در صورت عدم وجود کارد و چنگال مناسب ، در همه تنظیمات رسمی نترسید. ترکیب و تطبیق این روزها همه مد شده است.
- هنگام چیدن میز مهمترین نکته ای که باید به آن توجه کنید این است که از راحتی مهمانان خود اطمینان حاصل کنید. با افزایش شام های معمولی ، تلاش برای چیدن میز به طور رسمی مفرح است. با این حال ، از راحتی مهمانان و شادی خود غافل نشوید (به همین دلیل است که ما گاهی اوقات نیاز به سرگرمی داریم). اگر همه تزئینات میز رسمی را ندارید ، می توانید آنها را اجاره کنید یا بداهه نوازی کنید. برخی از بهترین میزها نتیجه بداهه نوازی با استفاده از اشیاء غیر منتظره هستند.
