یک مهمانی ساده چای با دوستان شما نیازی به قوانین دقیق آداب ندارد ، اما مطمئناً دانستن نحوه سرو شکر ، شیر و سایر همراهات چای ضرری ندارد. برای رویدادهای بزرگتر ، بیاموزید که چگونه یک مکان رسمی تر ترتیب دهید یا مستقیماً به بخش غذا بروید ، اگر می خواهید یک رویداد به سبک بوفه برگزار کنید که مهمانان می توانند غذا و نوشیدنی های خود را بردارند.
گام
قسمت 1 از 2: ترتیبات برای مناسبت های رسمی
مرحله 1. تصمیم بگیرید که چه نوع چای می خورید
اکثر افرادی که میزبان چای یا "مهمانی چای" هستند ، به یک رویداد بعدازظهر فکر می کنند که بین ناهار و شام اتفاق می افتد و یک میان وعده کوچک مانند ساندویچ یا اسکون ارائه می دهد. این رویداد می تواند به صورت بوفه باشد که به هیچ وجه نیازی به چیدمان صندلی ندارد ، یا ممکن است یک رویداد نشسته با چند میز و کارد و چنگال باشد زیرا یک وعده غذایی کامل را ارائه نمی دهد. اگر میزبان یک عصر رسمی هستید ، بسته به غذایی که در حال سرو آن هستید ، به تجهیزات دیگری نیاز خواهید داشت. به هر مناسبت که باشد ، مطمئن شوید مراحل زیر را بخوانید تا تعیین کنید که برای مهمانی چای شما چه چیزی لازم است.
شام ها معمولاً با عنوان "چای زیاد" شناخته می شوند ، اگرچه این اصطلاح اغلب برای اشاره به یک نوع چای استفاده نمی شود
مرحله 2. میز بزرگ را با یک سفره جذاب بپوشانید
برای یک مهمانی چای نشسته ، میز باید به اندازه ای بزرگ باشد که همه مهمانان به یکباره بنشینند. برای همه مهمانی های نوشیدن چای ، غذا باید در وسط میز قرار گیرد. اگر در حال سرو یک وعده غذایی کامل عصرانه هستید که عموماً به جای مهمانی چای بعد از ظهر به عنوان "چای زیاد" شناخته می شود ، فقط به یک جا برای یک ظرف غذا نیاز دارید.
مرحله 3. بشقاب را در مرکز ناهار خوری میز قرار دهید
مگر اینکه یک دوره کامل بیش از یک ظرف سرو کنید ، به هر مهمان فقط یک بشقاب داده می شود. در حالت ایده آل ، قطر صفحات ناهار 23-24 سانتی متر است ، اما در صورت نیاز می توانید از هر بشقاب قطری استفاده کنید.
مرحله 4. برای هر مهمان دستمال کتانی یا دستمال سفره تا کنید
هر دستمال را به صورت مستطیل ، مربع یا مثلث تا کنید ، سپس آن را در سمت چپ بشقاب قرار دهید و چین در سمت راست باز شود. با این حال ، اگر نیاز به صرفه جویی در فضا دارید ، می توانید هر دستمال سفره را در مرکز روی یک بشقاب قرار دهید.
مرحله 5. ظروف غذا را مرتب کنید
شما فقط باید یک یا دو کارد و چنگال برای هر مهمان تهیه کنید ، بسته به اینکه چه غذایی سرو می شود. حداقل ، یک قاشق کوچک را در سمت راست بشقاب قرار دهید تا چای را هم بزنید. اگر از کیک های چسبناک یا غذاهایی که ممکن است از هم جدا شوند سرو می کنید ، یک چنگال کوچک در سمت چپ بشقاب و یک یا چند چاقو بین بشقاب و قاشق ، با طرف تیز رو به بشقاب قرار دهید.
- هنگام سرو گوشت یک چاقوی استیک تهیه کنید.
- هنگام سرو مربا یا سس دیگر ، یک چاقوی کره ای برای هر مهمان تهیه کنید ، در صورت داشتن آن ، آن را در سمت راست چاقوی استیک قرار دهید. به یاد داشته باشید که هر اسپری باید با قاشق مخصوص خود سرو شود.
- هنگام سرو یک شام کامل با چند ظرف ، ظروف مناسب برای هر ظرف را تهیه کنید ، آنها را طوری چیدمان کنید که مهمانان با دورترین کارد و چنگال از بشقاب شروع کرده و با نزدیک ترین آنها پایان دهند.
مرحله 6. فنجان های چای خوری و محل های چیدمان را مرتب کنید
هر مهمان باید یک فنجان روی بشقاب داشته باشد. هر فنجان را در سمت راست قاشق در هر ناهار خوری قرار دهید.
مرحله 7. در صورت داشتن یک کاسه کوچک سطل زباله را کنار بگذارید
کاسه سطل زباله معمولاً کوچکترین کاسه ای است که در سمت چپ ، روی دستمال یا چنگال قرار می گیرد. میهمانان برگ چای استفاده شده و تکه های لیمو را در سطل زباله می گذارند.
از آنجا که کاسه سطل زباله یکی از تخصصی ترین اجزای سرو چای است ، فقط رسمی ترین مهمانان در صورت نداشتن آن شگفت زده می شوند
مرحله 8. در صورت نیاز لیوان های اضافی قرار دهید
برای هر مهمان بالای چاقو یک لیوان آب بنوشید ، یا اگر چاقویی وجود ندارد زیر لیوان چای خوری بنوشید. هنگام سرو غذاهای اضافی مانند لیموناد یا شامپاین ، یک لیوان اضافی را برای قرار دادن در سمت راست لیوان آب انتخاب کنید.
مرحله 9. یک بشقاب دسر اضافی در نظر بگیرید
در صورت سرو یک دسر خاص ، مانند کیک تولد ، یک بشقاب دسر تهیه کنید. آن را روی صفحه اصلی قرار دهید و همچنین یک چنگال و/یا قاشق مناسب تهیه کنید و آن را به صورت افقی بین دو بشقاب قرار دهید.
یک بشقاب دسر برای یک میان وعده کوچک شیرین که می توان بدون بشقاب میل کرد ، ضروری نیست
قسمت 2 از 2: تهیه غذا
مرحله 1. یک میز مناسب برای قرار دادن میز انتخاب کنید
میز باید به اندازه کافی بزرگ باشد تا چای ، کارد و چنگال و غذا سرو شود. اگر میز برای هر مهمان کافی نیست ، صندلی ها را کنار بگذارید و یک مهمانی چای به سبک بوفه داشته باشید و مهمانان به جای پذیرایی از سر سفره یکدیگر غذای خود را بردارند. این سبک از یک مهمانی چای که با همه مهمانان نشسته برگزار می شود ، رسمی نیست و بیشتر برای چای بعد از ظهر مناسب است تا شام.
میز را به سبک بوفه قرار دهید: اگر نگران محدودیت فضا هستید ، میز را کنار دیوار قرار دهید. اگر فضای کافی وجود دارد ، می توانید یک میز بگذارید تا مهمانان بتوانند غذا را از دو طرف میز به طور همزمان ببرند
مرحله 2. سفره و دستمال کتانی یا دستمال سفره خوب انتخاب کنید
استفاده از یک سفره تمیز و جذاب ، مراسم را شیک تر می کند. انتخاب سنتی برای رنگ سفره سفید است ، اما می توانید از سفره در هر رنگ و طرح استفاده کنید. برای یک مهمانی رسمی چای ، یک دستمال سفره متناسب با سفره انتخاب کنید.
مرحله 3. یک ظرف چای را در یک سر میز آماده کنید
انواع چای ها را برای مهمانان خود تهیه کنید ، حداقل چای سیاه کافئین دار و چای های گیاهی بدون کافئین. هر چای باید در قوری مخصوص خود سرو شود ، ترجیحاً هنگامی که برگهای چای برداشته شده است یا با صافی برای جلوگیری از ورود برگهای چای به لیوان در مهمانان. در صورت نداشتن نیازی به استفاده از ظرف سرو یا سینی نقره ای ندارید ، اما فراموش نکنید که تمام افزودنی های ضروری چای را ذخیره کنید:
- خامه ، یا یک قوری کوچک پر از شیر
- یک کاسه حبه قند و انبر قند ، یا شکر دانه دار و یک قاشق کوچک
- یک قابلمه آب گرم برای مهمانانی که می خواهند چای خود را رقیق کنند
- تکه های لیمو برای قرار دادن در چای ، یا برش های ضخیم تر برای فشردن در چای
مرحله 4. قهوه اضافی ، شکلات داغ یا سینی چای را در انتهای میز قرار دهید
مگر اینکه تعداد میهمانان شما کم باشد ، می توانید دو مکان برای مهمانان بگذارید تا نوشیدنی های گرم خود را مصرف کنند. قهوه یا شکلات داغ مورد استقبال برخی از مهمانانی قرار می گیرد که چای دوست ندارند ، اما اگر می دانید که مهمانان شما دوست دارند چای بنوشند ، کافی است چای انتخابی تهیه کنید.
تمام افزودنی های لازم چای را در دو انتهای میز نگه دارید. هنگام سرو قهوه ، فقط شکر و خامه برای تکمیل قهوه مورد نیاز است
مرحله 5. یک بشقاب کوچک ، فنجان چای خوری و شکر تهیه کنید
اگر مهمانی چای نشسته دارید ، قسمت تنظیمات رویداد رسمی را بررسی کنید. برای یک مهمانی به سبک بوفه ، همه چیز را به طور مرتب در دو سر میز یا در صورت محدود بودن فضا در یک سر ترتیب دهید. شما برای هر مهمان حداقل به یک پلاک کوچک ، یک فنجان و یک قاشق کوچک نیاز دارید. همچنین خوب است تجهیزات بیشتری برای پیش بینی حوادث ، ظروف نابجا ، یا تعداد مهمانان بیشتر از حد انتظار ارائه شود.
اگر فنجان فنجان چای کافی ندارید ، می توانید از همسایه ها وام بگیرید یا مهمانی "برای خود فنجان چای یا قهوه بیاورید" داشته باشید. بسیاری از افرادی که چای و قهوه می نوشند فنجان های مورد علاقه خود را در خانه دارند ، اما چند فنجان دیگر برای مهمانانی که لیوان خود را نمی آورند ، آماده کنید
مرحله 6. به خاطر داشته باشید که با توجه به غذایی که سرو می شود ممکن است کارد و چنگال اضافی مورد نیاز باشد
هنگام سرو غذا که نمی توانید با دست بخورید ، چنگال یا چاقو را در کنار دیگر ظروف نگه دارید. سوپ ها به کاسه های کوچک و قاشق سوپ نیاز دارند ، پودینگ ها و سایر دسرهای نرم به قاشق های کوچکتر نیاز دارند. کاسه های سرو حاوی مربا ، خامه یا افزودنی های نان تست یا اسکون باید با قاشق سرو مخصوص خود همراه باشد.
اگر مطمئن نیستید چه نوع غذایی را سرو کنید ، پیشنهادات زیر را ببینید. معمولاً مهمانی های چای بعد از ظهر غذاهایی را که به کارد و چنگال نیاز دارند ، سرو نمی کنند. این امر باعث می شود که مهمانان غذای خود را از روی میز بردارند و با یک بشقاب غذا راه بروند و صحبت کنند
مرحله 7. غذاهای شیرین و خوش طعم را در وسط میز بچینید
ساندویچ های کوچک بدون لبه رایج ترین غذای خوشمزه ای هستند که در مهمانی های چای بعد از ظهر سرو می شوند ، اما تخم مرغ های آب پز نیز در مناطقی مانند آمریکای جنوبی رایج است. حداقل یک سهم یا یک بشقاب بزرگ از همان یا انواع غذاهای خوشمزه کوچک تهیه کنید. در قسمت دیگری از میز ، یک سینی یا بشقاب پر از شیرینی مانند بیسکویت (شیرینی) به سبک انگلیسی ، کیک های کوچک و/یا اسکون قرار دهید.
اگر استفاده از قفسه کیک سه طبقه ایده خوبی نیست ، چیدمان سنتی شامل اسکون در سطح بالا ، ساندویچ و غذاهای خوش طعم در سطح پایین و شیرینی در پایین است
مرحله 8. نوشیدنی های سرد را در یک میز اضافی ، یا میز اصلی در صورت عدم وجود میز اضافی ، تهیه کنید
اگر میز اضافی دارید ، آن را به اندازه کافی از میز اصلی قرار دهید تا مهمانان بتوانند بدون دسترسی مهمانان به میزهای دیگر به غذا برسند. میز اضافی برای سرو نوشیدنی های سرد مانند لیموناد یا چای سرد عالی است. الکل معمولاً در هنگام صرف غذا سرو نمی شود ، اما برای مناسبت های جشن ممکن است شامپاین ، شراب سفید ، شری یا بندر سرو شود.
در صورت تمایل می توانید سینی میان وعده را روی میز اضافی قرار دهید
مرحله 9. میز را تزئین کنید (اختیاری)
دکوراسیون معمولاً برای شب روشن و جشن است ، اما می توانید از هر دکوراسیونی که می خواهید استفاده کنید. گلها یک دکوراسیون معمولی هستند ، اما از گلهای معطر که باعث تحریک و یا حتی ایجاد حساسیت می شوند خودداری کنید. فقط گلبرگهای گل رز را پراکنده کنید یا گلهای بدون بو یا معطر را در یک گلدان کوچک قرار دهید.
اطمینان حاصل کنید که تزئینات شما دسترسی به چیدن غذا یا پر کردن میز را مسدود نمی کند. بعد از آن تزئین کنید و غذا و نوشیدنی را روی میز بگذارید تا بتوانید فضای روی میز را تنظیم کنید
مرحله 10. صندلی ها را در جای دیگری (اختیاری) قرار دهید
بیشتر رویدادهای چای بعد از ظهر از میان وعده هایی مانند اسکون ، ساندویچ و بیسکویت استفاده می کنند. از آنجا که غذا خوردن ایستاده یا نشسته دور از میز آسان است ، میز و صندلی ناهار خوری برای هر مهمان لازم نیست. اگر فضایی برای نشستن هر مهمان دارید ، می توانید یک صندلی یا مبل در اتاق نشیمن یا در باغ بگذارید.
یکی از گزینه های مهمانی چای بزرگ ، تهیه یک میز کافه کوچک با چند صندلی در هر میز است. در صورت امکان هر میز را با یک سفره مناسب بپوشانید
نکات
- علاوه بر قوری ، می توانید از سماور (قوری) به سبک روسی برای سرو چای استفاده کنید. برای این سبک روسی به جای یک فنجان چای از یک لیوان بلند و باریک استفاده کنید ، اما مطمئن شوید که شیشه مقاوم در برابر حرارت است.
- استفاده از دستمال سفره های توری قدیمی می تواند یک مهمانی چای را زیبا تر کند. شما می توانید دستمال های گلدوزی شده دست دوز را در فروشگاه های عتیقه فروشی یا حراج های آنلاین در بخش "ملحفه های عتیقه" پیدا کنید.
- غذاهای مناسب برای مهمانی چای بعد از ظهر شامل ساندویچ ، بیسکویت یا بیسکویت ، کاپ کیک ، چاشنی برندی ، پاولووا ، لمینتون ، تارت و غیره است.
