آیا می خواهید طرز تهیه بستنی آسان را بدانید؟ معمولاً برای تهیه بستنی ساده ، فقط به چند ماده نیاز دارید. همچنین نیازی به استفاده از بستنی ساز ندارید! هنگامی که تکنیک ها و مواد اولیه را می شناسید ، می توانید آزمایش کرده و بستنی خود را با طعم دلخواه تهیه کنید.
عناصر
بستنی ساده (کلاسیک)
- 500 میلی لیتر شیر
- 500 میلی لیتر خامه سنگین (خامه سنگین)
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 120-170 گرم شکر
- طعم دهنده 120-180 میلی لیتر ، مانند شربت شکلات ، کارامل یا کره آجیل (اختیاری)
- 130-180 گرم مواد افزودنی ، مانند چیپس شکلات یا برش کوکی (اختیاری)
بستنی غلیظ و نرم
- 500 میلی لیتر خامه سنگین
- 400 گرم شیر تغلیظ شده شیرین شده
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- مواد اضافی مانند چیپس شکلات ، مارشمالو و غیره (اختیاری)
بستنی موزی
- 4-5 موز ، پوست گرفته و سرد شده است
- نعناع یا عصاره وانیل (اختیاری)
- 1-2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو (اختیاری)
- شکلات تیره یا توت فرنگی (اختیاری)
شیر نارگیل
- شیر نارگیل 850 میلی لیتر
- 120-180 گرم عسل یا شهد آگاو
- 2 قاشق غذاخوری عصاره وانیل
گام
روش 1 از 4: تهیه بستنی کلاسیک
مرحله 1. شیر ، خامه سنگین ، عصاره وانیل و شکر را در مخلوط کن بریزید
اگر می خواهید یک طعم دهنده مایع مانند شربت شکلات اضافه کنید ، در این مرحله نیز باید آن را اضافه کنید.
یک خمیر نرم مانند شربت شکلات را اضافه کنید
مرحله 2. همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود
اطمینان حاصل کنید که همه مواد به طور مساوی مخلوط شده اند.
مرحله 3. مواد افزودنی ترد را در مخلوط کن بریزید و دوباره همه مواد را مخلوط کنید
حالا می توانید برخی مواد اضافی مانند چیپس شکلات ، تکه های کوکی یا حتی توت فرنگی را اضافه کنید. چندین بار مخلوط کن را روشن کنید تا مواد با مخلوط بستنی مخلوط شوند.
اگر می خواهید میوه اضافه کنید ، می توانید آنها را مخلوط کنید تا مخلوط واقعا نرم شود
مرحله 4. مخلوط بستنی را در ظرف بریزید
روی ظرف را با یک درب یا پلاستیک بپوشانید تا بلورهای یخ به خمیر آسیب نرسانند.
مرحله 5. خمیر را به مدت 6-8 ساعت در یخچال قرار دهید
برای داشتن بافت نرم ، خمیر را هر یک ساعت یکبار هم بزنید.
مرحله 6. برای سرو بستنی از قاشق استفاده کنید و باقی مانده بستنی را در یخچال قرار دهید
این بستنی در صورت نگهداری در فریزر می تواند تا 2 هفته دوام بیاورد.
روش 2 از 4: تهیه بستنی غلیظ و نرم
مرحله 1. خامه سنگین را به مدت 3-4 دقیقه هم بزنید تا زمانی که در انتهای همزن خمیری جمع شود
خامه سنگین را در مخلوط کن بریزید و با سرعت زیاد بزنید. به این ترتیب یک بستنی غلیظ و خامه ای به دست خواهید آورد.
اگر میکسر برقی ندارید ، می توانید از غذاساز با الک استفاده کنید
مرحله 2. شیر تغلیظ شده و عصاره وانیل را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید
مطمئن شوید کاسه آنقدر بزرگ باشد که خامه فرم گرفته و سنگین را در خود نگه دارد.
مرحله 3. خامه سنگین زده شده را با مخلوط شیر تغلیظ شده شیرین با استفاده از کاردک ترکیب کنید
مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله 4. سعی کنید برخی از مواد اضافی را اضافه کنید
مواد یا طعم دهنده های اضافی را اضافه کرده و با یک کاردک مخلوط کنید. با این حال ، مراقب باشید که آن را زیاد هم نزنید تا نرمی بستنی حفظ شود. چندین ترکیب اضافی وجود دارد که می توانید به مخلوط بستنی اضافه کنید:
- برای تهیه بستنی نعناع و چیپس ، چند قطره عصاره نعناع و یک مشت چیپس شکلات به آن اضافه کنید.
- برای تهیه بستنی S'mores ، مارشملوهای کوچک ، کراکرهای گراهام خرد شده و چیپس شکلات را اضافه کنید.
- برای تهیه بستنی بیسکویت ، 8 عدد اورئوس خرد شده (یا بیسکویت های لایه لایه) اضافه کنید.
مرحله 5. مخلوط را در ظرف بریزید و روی ظرف را با فویل آلومینیوم بپوشانید
کاغذ می تواند نرمی بستنی را حفظ کرده و از تشکیل کریستال های یخ در سطح بستنی جلوگیری کند.
همچنین می توانید خمیر را در یک فنجان یا کاسه کوچک بریزید تا یک دسر آماده سرو شود
مرحله 6. بستنی را به مدت 4-6 ساعت فریز کنید ، سپس سرو کنید
وقتی بستنی منجمد شد ، می توانید آن را برداشته و در یک کاسه کوچک سرو کنید. اگر بستنی کافی باقی مانده است ، باقی مانده بستنی را دوباره در فریزر قرار دهید.
روش 3 از 4: تهیه بستنی موز
مرحله 1. 4-5 موز را یک شب پوست بگیرید و فریز کنید
هرچه موزهای رسیده تری استفاده کنید ، بستنی شما خوشمزه تر می شود.
مرحله 2. موزها را به قطعات کوچک خرد کرده و در غذاساز بریزید
تکه های موز را با اندازه حدود 1.5-2 سانتی متر آماده کنید. اگر موز خیلی بزرگ باشد ، در واقع می تواند غذاساز را مسدود کند.
مرحله 3. موزها را به مدت 40-60 ثانیه مخلوط کنید تا مخلوط غلیظ و کرمی شود
آن را زیاد مخلوط نکنید تا موز آب نشود.
مرحله 4. مواد طعم دهنده را اضافه کرده و دوباره مخلوط را برای 10-15 ثانیه هم بزنید
پس از آن ، بستنی آماده خوردن است. با این حال ، شما هنوز هم می توانید مواد اضافی مانند چیپس شکلات را اضافه کنید. چند ایده برای تهیه بستنی خوشمزه وجود دارد:
- برای تهیه بستنی نعناع و شکلات ، چند قطره عصاره نعناع و یک مشت چیپس شکلات به آن اضافه کنید.
- برای تهیه بستنی شکلاتی ، 1-2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را اضافه کنید.
- برای تهیه بستنی توت فرنگی ، توت فرنگی خرد شده و چند قطره تقویت کننده طعم را اضافه کنید.
مرحله 5. بستنی را فوراً سرو کنید ، یا آن را برای بعد فریز کنید
برای سرو بستنی در یک کاسه کوچک از یک قاشق بستنی استفاده کنید. اگر فوراً از آن لذت نمی برید ، بستنی را به ظرفی مقاوم در برابر سرما منتقل کنید و در فریزر نگهداری کنید. بستنی موز می تواند 2 روز دوام بیاورد. با این حال ، از آنجا که این بستنی از موز تهیه شده است ، به خاطر داشته باشید که می تواند قهوه ای روشن شود.
روش 4 از 4: تهیه شیر نارگیل
مرحله 1. مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید تا 30 ثانیه یکدست شود
همچنین می توانید آن را در یک کاسه هم بزنید تا همه مواد به طور یکنواخت مخلوط شوند.
مرحله 2. مخلوط را در بستنی ساز بریزید و طبق دستورالعمل دفترچه راهنما فریز کنید
هر دستگاه دارای فرایند یا مکانیسم کمی متفاوت است ، بنابراین مطمئن شوید که دستورالعمل های خاصی را برای دستگاهی که استفاده می کنید دنبال کنید.
اگر بستنی ساز ندارید ، خمیر را به ظرف مخصوص منتقل کرده و به مدت 6-8 ساعت در فریزر قرار دهید. هر ساعت یکبار خمیر را با قاشق هم بزنید. به خاطر داشته باشید که بافت بستنی شیر نارگیل چندان نرم نخواهد شد
مرحله 3. خمیر را به یک ظرف منتقل کرده و به مدت (حداقل) 1 ساعت فریز کنید
توصیه می شود بستنی را به مدت 4-6 ساعت فریز کنید. انجماد برای 4-6 ساعت باعث می شود بستنی "رسیده" تر شود. علاوه بر این ، بافت و طعم آن احساس بهتری خواهد داشت.
اگر از بستنی ساز استفاده نمی کنید ، می توانید بعد از اتمام اولین زمان انجماد ، بستنی را از فریزر خارج کنید
مرحله 4. بستنی را با قاشق سرو کنید و بقیه را در فریزر نگهداری کنید
اگر بستنی خیلی سفت شد ، آن را روی میز بگذارید و بگذارید 15 دقیقه آب شود. این بستنی شیر نارگیلی در صورت نگهداری در فریزر می تواند 1-2 هفته دوام بیاورد.
نکات
- اگر می خواهید بستنی نعناع درست کنید ، چند قطره رنگ خوراکی سبز به آن اضافه کنید.
- روی بستنی را با سس شکلات ، خامه ، آب نمک های رنگارنگ و گیلاس ماراسچینو تزئین کنید تا بستنی خانگی شما یک دسر خوشمزه و در عین حال جذاب باشد.
- با مواد اضافی بستنی خود مانند چیپس شکلات ، نمک های شکلاتی رنگارنگ ، سس شکلات و موارد دیگر آزمایش کنید.
- دستور العمل های کلاسیک (ساده) بستنی می تواند یک انتخاب عالی برای آموزش نحوه کار در آشپزخانه به کودکان باشد.
- اگر بستنی خیلی شیرین است ، قبل از فریز کردن ، کمی نمک به آن اضافه کنید. نمک اضافه شده می تواند شیرینی بستنی را کاهش دهد.
