هاردتاک نوعی نان سفت بدون مخمر است. این نان به طور کلی توسط سربازان در زمان جنگ و ملوانان هنگام قایقرانی مصرف می شود. به طور کلی ، حمله سخت اغلب با لاروها ، حشرات و سوسک ها آلوده می شود ، بنابراین سربازان باید مغز خود را بچسبانند تا بتوانند آنها را بخورند. با این حال ، البته شما نیازی به فکر مشکل آفت ندارید. در صورت نگهداری خشک ، هارد تاک می تواند بیش از 50 سال دوام بیاورد. اگر قصد دارید کوله پشتی را برای مدت طولانی انجام دهید ، چند بار هارد تراک تهیه کرده و برای شارژ مجدد به همراه داشته باشید.
عناصر
هاردتاک سنتی
- 6 فنجان آرد
- 1 فنجان آب
نرم هاردک
- 4 فنجان آرد
- 2 فنجان آب سرد
- 2 قاشق غذاخوری کره سرد/مارگارین/کوتاه کننده
- 4 قاشق چایخوری نمک
هاردتک سرخ شده
- یکی از دستور العمل های بالا
- روغن زیتون
- پودر قند (اختیاری)
گام
روش 1 از 5: هارد سنتی
مرحله 1. فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید
مرحله 2. آرد و آب را در یک کاسه ترکیب کنید
آب را در کاسه بریزید ، سپس آرد را کم کم در حین هم زدن اضافه کنید. این مرحله را تکرار کنید تا مخلوط برای سفت شدن بیش از حد سفت شود. اگر ترکیب به سختی مخلوط می شود ، به اندازه کافی آرد اضافه کرده اید.
مرحله 3. خمیر را ورز دهید ، سپس آن را به ضخامت 1 سانتی متر باز کنید
مرحله 4. با برش پیتزا کیک را به اندازه 7 سانتی متر در 7 سانتی متر برش دهید
مرحله 5. با چوب چوب 16 سوراخ (چهار ردیف در چهار سوراخ) ایجاد کنید
مرحله 6. خمیر را در یک تابه بدون روغن/کره قرار دهید
مرحله 7. خمیر را به مدت 30 دقیقه در فر بپزید
مرحله 8. کیک را بردارید ، برگردانید ، سپس 30 دقیقه دیگر بپزید
مرحله 9. وقتی کیک زرد طلایی شد ، آن را بردارید
قبل از مصرف کیک 30 دقیقه صبر کنید تا خنک شود.
روش 2 از 5: نرم هارد
مرحله 1. فر را با دمای 190 درجه سانتی گراد گرم کنید
مرحله 2. آرد را در یک کاسه بریزید
مرحله 3. کره یا شکر را اضافه کنید ، سپس هم بزنید تا یکدست شود
مرحله 4. در آب بریزید
مرحله 5. هم بزنید تا همه مواد خمیر شوند
مرحله 6. خمیر را به صورت جعبه ای به قطر 7 سانتی متر در 7 سانتی متر با ضخامت 1 سانتی متر شکل دهید
مرحله 7. خمیر را در یک تابه بدون روغن/کره قرار دهید
مرحله 8. با چوب چوب 16 سوراخ (چهار ردیف در چهار سوراخ) ایجاد کنید
مطمئن شوید که هر سوراخ 1 سانتی متر از هم فاصله دارد.
مرحله 9. خمیر را به مدت 30 دقیقه در فر بپزید ، سپس بردارید و منتظر بمانید تا سرد شود
توجه: از آنجایی که در این دستور غذا از چربی استفاده می شود ، حمله سخت اکسید می شود یا فاسد می شود. به همین دلیل ، سخت افزارهای نرم را نمی توان برای مدت طولانی ذخیره کرد
روش 3 از 5: هاردتای سرخ شده
مرحله 1. آب ، نمک ، کره ذوب شده و ادویه دلخواه خود را ترکیب کنید
در صورت نیاز آرد را اضافه کنید. طبق دستورالعمل بالا مراحل ساخت هاردتاک را دنبال کنید.
مرحله 2. پس از تهیه خمیر ، یک مشت خمیر بردارید ، سپس آن را به شکل دایره درآورید و آن را پهن کنید
مرحله 3. هاردتک را روی حرارت کم سرخ کنید و در صورت نیاز حرارت را افزایش دهید
به خاطر داشته باشید که روغن می تواند در دمای بالا پاشیده شود.
توصیه می شود از روغن زیتون استفاده کنید
مرحله 4. هاردتک را از ماهیتابه جدا کنید
برای از بین بردن چربی ، هاردتاک را در بشقابی که با حوله های کاغذی پوشانده شده است ، قرار دهید.
مرحله 5. بلافاصله سرو کنید
اگر دوست دارید ، هاردتاک را با پودر قند بپاشید.
هاردتاک را در محفظه ای محکم و محکم نگهداری کنید
روش 4 از 5: مصرف هاردتاک
مرحله 1. تکه های هاردتاک را در یک فنجان قهوه بپاشید و مدتی صبر کنید تا قهوه خیس بخورد
مرحله 2. هاردتاک را در روغن خوک سرخ کنید
مرحله 3. یک "وافل" سخت کار کنید
حمله سخت را یک شب در آب خیس کنید ، سپس آن را در کره سرخ کرده و صبحانه سرو کنید. هارد تخت واقعی وقتی خیس می شود شکسته نمی شود. بافت فقط نرم تر و جویدنی تر می شود.
روش 5 از 5: تغییرات هارد تاک
مرحله 1. برای ایجاد یک حمله سخت خوشمزه تر ، 3 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز یا روغن زیتون به آن اضافه کنید
با این حال ، روغن بسته به دمای اتاق و عوامل دیگر ، ظرف چند هفته یا چند ماه باعث خراب شدن حمله سخت می شود.
مرحله 2. 1/4 فنجان دارچین یا شکر را برای یک هارد تنگ شیرین اضافه کنید
با این حال ، شکر می تواند عمر مفید را کاهش داده و خزه را جذب کند.
مرحله 3. نمک می تواند طعم حمله سخت را افزایش دهد ، اما اگر این حمله با هدف مطالعه یا یادآوری تاریخ انجام شود ، اصالت آن را کاهش می دهد
نکات
- بافت کیک بعد از پخت کاملا سفت می شود. اگر به دلایل تاریخی در حال انجام یک حمله سخت هستید ، یک ماه قبل از نمایش آن ، یک هارد تهاجمی انجام دهید و برای حداکثر سختی آن را در مکانی خشک نگهداری کنید.
- هاردتک معمولاً با چاقوی تیز رنده می شود تا با آبگوشت مصرف شود. با این کار آبگوشت غلیظ می شود ، درست مانند سوپ.
هشدار
- اگر از بریس ، روکش دندان یا دندان های شکننده استفاده می کنید ، از هاردتاک استفاده نکنید.
- افزودن شکر یا طعم دهنده های دیگر عمر مفید هاردتاک را به میزان چشمگیری کاهش می دهد.
- هاردتاک یک غذای ساده است. این کیک طعم رنگ را جذب می کند.
