ترکیبی از کراکرهای ترد و کمی نمک پنیر خامه ای طعم بسیار خوشمزه ای را ایجاد می کند. دسر بدون شک ترجیح ترین دسر در منوی بسیاری از رستوران ها است. به جای اینکه منتظر فرصت دیگری برای خوردن یک تکه چیزکیک باشید ، سعی کنید چیزکیک خود را در خانه درست کنید. این دستور یک کیک پنیری زیبا با تمشک ساخته شده از ابتدا ایجاد می کند.
عناصر
برای پوست کیک
- 2 فنجان خرده کراکر گراهام
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 5 قاشق غذاخوری کره. ذوب شدن
برای چاشنی کیک
- پنیر خامه ای 1 کیلوگرم ، دمای اتاق
- 1 1/3 فنجان شکر
- کمی نمک
- 1 1/2 قاشق چایخوری وانیل
- 4 عدد تخم مرغ
- 2/3 فنجان خامه ترش
- 2/3 فنجان خامه سنگین
برای پاشیدن کیک
- 0.3 کیلوگرم تمشک تازه
- 1/2 فنجان شکر
- 1/2 فنجان آب
گام
روش 1 از 3: تهیه پوست کیک
مرحله 1. تابه را آماده کنید
چیزکیک در یک ظرف قابل جابجایی در یک کاسه آب پخته می شود ، که از خشک شدن و ترک خوردن پر شدن جلوگیری می کند. برای جلوگیری از ورود آب به تابه ، چندین لایه فویل آلومینیومی را در کف و کناره های تابه بپیچید. برای اطمینان از یک موقعیت محکم و محکم ، یک مانع در انتهای اتاق زیر شیروانی قرار دهید.
-
مطمئن شوید که در سطح فویل آلومینیومی سوراخ ایجاد نکنید تا آب به داخل نرسد و پوسته کیک را خیس کند.
پخت یک چیزکیک ساده مرحله 1Bullet1 -
اگر ترجیح می دهید چیزکیک را در آب جوش نپزید ، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید. اما احتمالاً کیک پنیری شما ترک خواهد خورد.
پخت یک چیزکیک ساده مرحله 1Bullet2
مرحله 2. پوست را هم بزنید
خرده ها ، کره و شکر گراهام را در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و آن را روشن کنید تا خوب مخلوط شود.
مرحله 3. پوست خمیر را داخل تابه فشار دهید
خمیر پوسته را در تابه قرار دهید و از پشت قاشق یا انگشتان خود استفاده کنید تا به طور مساوی در کف قالب پهن شود. ارتفاع کناره های کیک باید حدود 0.6 تا 1.3 سانتی متر باشد. به
مرحله 4. پوسته کیک را بپزید
پوسته را در فر از قبل گرم شده با دمای 177 درجه سانتیگراد قرار دهید. حدود 10 دقیقه بپزید تا معطر و کمی تیره رنگ شود.
مرحله 5. دمای فر را پایین بیاورید
پر کردن فر باید در دمای کمی پایین تر پخته شود ، در حالی که بقیه مواد را آماده می کنید ، دما را به 163 درجه سانتیگراد کاهش دهید.
روش 2 از 3: تهیه چاشنی کیک
مرحله 1. پنیر خامه ای را بزنید
آن را در یک کاسه بریزید و با همزن دستی یا میکسر ایستاده هم بزنید تا سبک ، کرکی و انعطاف پذیر شود.
مرحله 2. بقیه مواد را اضافه کنید
شکر ، نمک ، تخم مرغ ، خامه ترش و خامه سنگین را در یک کاسه بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا همه چیز ترکیب شود و مخلوط سبک و پفکی شود.
مرحله 3. یک قابلمه آب را گرم کنید
اگر قصد دارید چیزکیک خود را در آب جوش بپزید ، یک قابلمه کوچک آب را به جوش بیاورید. از طرف دیگر ، یک ظرف آب را در مایکروویو گرم کنید.
مرحله 4. کیک را بپزید
ورقه پخت قابل جدا شدن (هنوز با فویل آلومینیومی محکم پوشانده شده است) را در تابه بزرگتر بریزید. مواد کیک را درون قالب بازشو روی پوسته گرکر بریزید. برای صاف کردن از اسپاتول استفاده کنید. در نهایت ، آب داغ را داخل تابه گریل بریزید تا ظرف قابل برداشتن را چند سانتی متر بلند کند. ظرف گریل را با دقت بردارید و در فر قرار دهید. کیک را به مدت 1 1/2 ساعت بپزید.
-
اگر ترجیح می دهید بعد از قرار دادن اجاق گریل در فر ، آب بریزید ، می توانید این کار را نیز انجام دهید.
پخت یک چیزکیک ساده مرحله 9Bullet1 -
اگر از آب برای پخت کیک استفاده نمی کنید ، قالب پاپ آپ را مستقیماً در فر قرار دهید. بدون آب زمان پخت کمتر طول می کشد ، بعد از حدود 45 دقیقه کیک خود را بررسی کنید تا ببینید آیا آماده شده است یا خیر.
پخت یک چیزکیک ساده مرحله 9Bullet2
مرحله 5. اجازه دهید کیک شما خنک شود
وقتی کیک آماده شد ، فر را خاموش کنید و در را چند سانت باز کنید. بگذارید کیک و فر همزمان خنک شوند. این کار احتمال ترک خوردن سطح کیک را کاهش می دهد. بعد از حدود یک ساعت ، کیک را از فر خارج کرده ، روی آن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت 4 ساعت یا یک شب در یخچال قرار دهید.
روش 3 از 3: تمام کردن کیک
مرحله 1. پاشیدن تمشک را بپاشید
تمشک ، شکر و آب را در یک قابلمه کوچک بریزید. مواد را روی حرارت متوسط گرم کنید ، مرتباً هم بزنید تا مخلوط سس غلیظ شود. از اجاق گاز بردارید و کنار بگذارید.
مرحله 2. کیک را از قالب خارج کنید
کیک را از یخچال خارج کرده و روی بشقاب سرو قرار دهید. فویل آلومینیومی را از کناره های تابه بردارید. یک چاقو را در انتهای کیک برش دهید تا شل شود ، سپس قالب را بردارید و درب آن را باز کنید.
اگر در برداشتن کناره های قالب قابل جدا شدن بدون آسیب رساندن به کیک با مشکل روبرو هستید ، سعی کنید چاقو را در آب داغ گرم کنید ، قبل از اینکه آن را در کنار ظرف برش دهید
مرحله 3. کیک را سرو کنید
آن را به برش ها بریزید و سپس روی هر تکه سس تمشک بریزید. با کمی تمشک در کنار آن سرو کنید.
نکات
- اگر دوست دارید از سس شکلات به جای سس میوه استفاده کنید.
- شما می توانید تمشک را جایگزین بلوبری ، توت فرنگی ، هلو یا زردآلو با طعم متفاوت سس کنید.
