پخت نان کمی زمان می برد ، اما این یک فرآیند ساده است که رضایت را به همراه دارد. با چند ماده معمولی که احتمالاً در حال حاضر دارید ، می توانید نان خوشمزه ای بپزید و خانه شما مملو از عطرهای دلپذیر خواهد بود. این مقاله دستورالعمل هایی در مورد نحوه پخت سه نوع نان ارائه می دهد: نان سفید ، نان گندم کامل و نان موز.
عناصر
نان ساده
- 1 قاشق غذاخوری شکر سفید
- 2 قاشق غذاخوری مخمر
- 1 فنجان آب گرم
- 2 فنجان آرد همه منظوره
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
نان گندم ساده
- 1 فنجان آب گرم
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری عسل
- 1 قاشق غذاخوری شربت شکر
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 3 فنجان آرد همه منظوره
- 2 قاشق غذاخوری مخمر
نان موز
- 3 یا 4 موز رسیده ، له شده
- فنجان روغن (گیاهی یا زیتون)
- 1 پیمانه شکر
- 1 عدد تخم مرغ ، زده شده
- 1 قاشق چایخوری وانیل
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- قاشق چایخوری نمک
- 1 فنجان آرد
گام
روش 1 از 3: نان ساده
مرحله 1. مخمر را آماده کنید
شکر و مخمر را در یک فنجان اندازه گیری بزرگ ترکیب کنید. آب گرم را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شود. اجازه دهید مخلوط بماند تا حباب ها روی سطح شروع به شکل گیری کنند ، حدود پنج تا ده دقیقه.
- اگر بعد از 10 دقیقه هیچ حبابی در مخلوط ایجاد نشد ، ممکن است مخمر مورد استفاده شما دیگر فعال نباشد. این کار را دوباره با استفاده از یک بسته مخمر جدید انجام دهید.
- اطمینان حاصل کنید که آب خیلی گرم نیست ، زیرا می تواند مخمر را از بین ببرد. اگر هوا خیلی سرد باشد ، مخمر منبسط نمی شود. شما باید از آب گرم استفاده کنید.
مرحله 2. آرد و نمک را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید
مرحله 3. مخمر را به مخلوط آرد اضافه کرده و هم بزنید تا با استفاده از قاشق چوبی مخلوط شود
مرحله 4. روی سطح پیشخوان یا پیشخوان آشپزخانه آرد بپاشید
خمیر را روی یک سطح قرار دهید و ورز دهید ، برای دستورالعمل های بیشتر نحوه تهیه خمیر را ببینید. در صورت نیاز آرد بیشتری اضافه کنید تا از چسبیدن خمیر جلوگیری شود. چند دقیقه ورز دهید ، وقتی خمیر به هم رسید و شکل پذیر شد متوقف می شود. خمیر را به شکل یک توپ در آورید.
مرحله 5. خمیر را در کاسه ای که با روغن چرب کرده اید بریزید و با یک پارچه تمیز بپوشانید
اجازه دهید خمیر بالا بیاید تا دو برابر بزرگ شود.
- اگر کاسه را در یک مکان گرم و خشک در آشپزخانه قرار دهید ، ظرف چند ساعت خمیر بالا می آید.
- روش دیگر ، می توانید کاسه را در یخچال بگذارید و بگذارید یک شب بپزد.
مرحله 6. خمیر را برای بار دوم ورز دهید و در روغن زیتون مخلوط کنید
روی پیشخوان یا میز آرد بپاشید و دوباره خمیر را ورز دهید ، این بار تا زمانی که خمیر کشدار و نرم شود.
اگر خمیر را یک شب در یخچال نگهداری می کنید ، قبل از شروع به ورز دادن خمیر ، آن را روی میز بگذارید تا به دمای اتاق برسد. اجازه می دهد تا یک شبه به آرامی افزایش یابد همچنین می تواند طعم غنی تری به نان بدهد
مرحله 7. خمیر را به شکل یک توپ درآورده و در یک قالب نان چرب شده قرار دهید
روی آن را با پلاستیک بپوشانید و بگذارید خمیر چند لحظه روی یک پیشخوان گرم و خشک بالا بیاید. صبر کنید تا خمیر به بالای قالب برسد ، سپس پلاستیک را باز کنید. در حالی که خمیر بالا می آید ، فر را با دمای 176 درجه سانتی گراد گرم کنید.
مرحله 8. نان را به مدت 40 دقیقه یا تا زمانی که روی آن قهوه ای طلایی شود بپزید
قبل از بیرون آوردن نان از تابه اجازه دهید خنک شود. با کره سرو کنید یا ساندویچ ها را برش دهید.
روش 2 از 3: نان گندم ساده
مرحله 1. آب ، روغن زیتون ، عسل ، شربت شکر و نمک را در یک کاسه متوسط بریزید و خوب مخلوط کنید
مرحله 2. 2 فنجان آرد را به همراه مخمر اضافه کنید
هم بزنید تا مخلوط مخلوط شود.
مرحله 3. آرد باقیمانده را هر بار اضافه کنید تا خمیر کمی چسبناک شود
خمیر را زیاد ورز ندهید وگرنه نان خیلی سفت می شود.
مرحله 4. روی ظرف را بپوشانید و بگذارید خمیر به مدت 45 دقیقه بالا بیاید
کاسه را در یک مکان گرم و خشک در آشپزخانه خود قرار دهید.
مرحله 5. خمیر را روی سطح پیشخوان بردارید و به آرامی یک گلوله تشکیل دهید
خمیر را در یک قالب نان چرب شده قرار دهید و بگذارید بالا بیاید تا اندازه آن تقریبا دو برابر شود ، حدود یک یا دو ساعت. وقتی خمیر تقریبا آماده شد ، فر را با دمای 176 درجه سانتیگراد گرم کنید.
مرحله 6. تا زمانی که نان طلایی شود ، حدود 35 دقیقه بپزید
قبل از بیرون آوردن نان از تابه اجازه دهید خنک شود. با کره سرو کنید یا برای استفاده بعدی ذخیره کنید.
در قوطی یا جعبه نان نگهداری کنید. این نان را در یخچال نگهداری نکنید ، زیرا می تواند بافت آن را خراب کند
روش 3 از 3: نان موز
مرحله 1. موز ، روغن ، شکر ، تخم مرغ و وانیل را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید
هم بزنید تا همه مواد کاملاً ترکیب شوند.
مرحله 2. جوش شیرین ، نمک و آرد را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید
مرحله 3. مخلوط آرد را به مخلوط مرطوب اضافه کرده و با استفاده از قاشق چوبی به آرامی هم بزنید
بیش از حد مخلوط نکنید ، در غیر این صورت نان سفت می شود.
مرحله 4. مخلوط را در قالب نان چرب شده بریزید
به مدت یک ساعت در دمای 176 درجه سانتی گراد بپزید. بگذارید سرد شود ، سپس برش زده و سرو کنید.
نکات
- نان موز به عنوان یک نان "سریع" در نظر گرفته می شود زیرا زمان زیادی طول نمی کشد تا پخته شود. اگر از پخت این نان لذت می برید ، نان های سریع دیگر مانند نان کدو ، نان قره قاط و نان کدو سبز را امتحان کنید.
- کار با مخمر در آب و هوای خاص کمی مشکل است. اگر در منطقه ای مرطوب زندگی می کنید ، منتظر بمانید تا آب و هوا آنقدر مرطوب نباشد که نان های مخمر بپزید. نان موز که از مخمر استفاده نمی کند ، در هر شرایط آب و هوایی قابل پخت است.
- هنگامی که به روش های مختلف عادت کردید ، با طعم های دیگر آزمایش کنید. به عنوان مثال ، کشمش را به نان سبوس دار ، یا دارچین و جوز هندی را به نان موز اضافه کنید. دستور غذا را به دلخواه تهیه کنید.
