نان سرخ شده ایده آل نان با سطح خارجی خوش طعم و یک نوع جویدنی است که سپس با گوشت خوک ، کره یا خمیر خیس شده در آن پخته می شود. اگر طرز تهیه آن را درست انجام دهید ، فقط چند دقیقه برای آماده سازی مواد و کمتر از یک دقیقه برای پخت زمان لازم است. برای تهیه یک صبحانه خوشمزه و جالب ، یک تخم مرغ را در وسط نان سرخ کنید ، یا نان را در خمیر فرو کنید تا "نان سرخ شده فرانسوی" تهیه شود ، یا همانطور که بیشتر به نان تست فرانسوی معروف است.
شما همچنین می توانید دستور تهیه نان سرخ کرده ناواجو را پیدا کنید.
عناصر
نان یا تخم مرغ سرخ شده در یک سبد (نان):
- 1 تکه نان سفید (ترجیحاً کمی کهنه)
- ~ 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن پخت و پز ، کره یا چربی
- 1 تخم مرغ (برای تخم مرغ در نان)
- نمک و فلفل
نان سرخ کرده فرانسوی:
- 8 تکه نان ضخیم (ترجیحاً کمی کهنه و نرم)
- 3 تخم مرغ بزرگ
- فنجان (160 میلی لیتر) مخلوط شیر و خامه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 2-3 قاشق غذاخوری (30-45 میلی لیتر) کره
(علاوه بر سیب زمینی سرخ کرده شیرین)
- 1-3 قاشق غذاخوری (15-45 میلی لیتر) شکر
- 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) عصاره وانیل
- 2 قاشق چایخوری (10 میلی لیتر) دارچین ، پوست پرتقال یا طعم دهنده های دیگر (اختیاری)
(علاوه بر نان سرخ کرده فرانسوی)
- 5 قاشق غذاخوری (20 میلی لیتر) سس
- 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) ریحان خرد شده یا سایر ادویه های خوش طعم
- فلفل سیاه ، برای طعم بیشتر
- 1 حبه یا بیشتر سیر ، خرد شده یا خرد شده (اختیاری)
- فنجان (180 میلی لیتر) پنیر (اختیاری)
گام
روش 1 از 3: سرخ کردن نان برای صبحانه انگلیسی
مرحله 1. غذای سرو شده با نان را سرخ کنید (اختیاری)
نان سرخ کرده معمولاً با برخی غذاهای سرخ شده خورده می شود و بخشی از صبحانه انگلیسی است. این نان سرخ شده معمولاً شامل تخم مرغ ، گوشت خوک ، سوسیس ، گوجه فرنگی خرد شده ، قارچ و لوبیا است. قبل از شروع به خوردن نان ، تمام غذا را در یک تابه سرخ کنید.
اگر همه موارد بالا را سرخ کردید ، با سوسیس شروع کنید و بعد از چند دقیقه قارچ را اضافه کنید ، سپس بقیه مواد را اضافه کنید. با تخم مرغ سرخ شده کار را تمام کنید
مرحله 2. چربی یا روغن (اختیاری) اضافه کنید
بسته به مقدار گوشت و کره ای که هنگام گرم کردن تابه استفاده کرده اید ، ممکن است روغن کافی در تابه داشته باشید. با این حال ، اگر بخواهیم صادق باشیم ، شما نمی خواهید کمی درون نگری انجام دهید و هنگام سرخ کردن نان تعداد کالری را در نظر بگیرید. کمی کره ، روغن گیاهی طعم دار یا کرم پودر اضافه کنید.
مرحله 3. روغن را گرم کنید
اجاق گاز را روی حرارت کمی زیاد روشن کنید تا روغن براق و داغ شود. یک تابه داغ به جای افزودن چربی مرطوب ، نان را خوش طعم می کند.
مرحله 4. برش های نان را در تابه بریزید
نان سفید که کمی بیات است بهترین انتخاب است ، زیرا برش های خشک روغن های طعم دار را سریعتر جذب می کنند. نان چاودار تازه را برای کسانی که میل به نان تست دارند ذخیره کنید.
اگر یک ماهیتابه کوچک دارید نان را به صورت مثلث برش دهید
مرحله 5. چاشنی ها را اضافه کنید (اختیاری)
کمی نمک و فلفل به نان طعم می بخشد ، اما اجباری نیست. فلفل قرمز یک گزینه برای افرادی است که در صبحانه خود ادویه جات ترشی جات را دوست دارند.
مرحله 6. چند دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود بپزید
اگر تابه به اندازه کافی داغ و روغنی است ، از چند طرف به چند ثانیه زمان نیاز دارید تا نان خوشمزه ، طلایی و پر از طعم غذاهای سرخ شده شود. اگر ماهی تابه شما خیلی سرد است و صدای آن زیاد نیست ، باید 15 تا 30 ثانیه سرخ کنید ، اما قبل از اینکه نان "خیلی" تر شود ، آن را بردارید.
روش 2 از 3: تهیه نان تخم مرغ در یک سبد
مرحله 1. با استفاده از دستگاه برش یا چاقو در یک نان سوراخ ایجاد کنید
می توانید از هر نوع نانی استفاده کنید به شرطی که خرد نشود و جدا نشود. در وسط نان با استفاده از برش نان یک سوراخ بریده یا با چاقو شکل دهید. می توانید نان دور ریخته شده را به عنوان افزودنی سرخ کنید یا در حین پخت آن را بخورید.
- برای یک صبحانه عاشقانه از برش نان به شکل قلب استفاده کنید.
- اگر از چاقو استفاده می کنید ، نان را روی تخته برش بگذارید و از نوک چاقو به صورت بالا و پایین استفاده کنید ، بهتر است نان را با سوراخ های کوچک سوراخ کنید تا اینکه نان را فوراً پاره کنید.
مرحله 2. کره یا روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید
مقداری کره یا روغن پخت را به ماهیتابه یا ماهیتابه اضافه کنید. بگذارید یک دقیقه گرم شود یا اگر از اجاق برقی استفاده می کنید چند دقیقه بیشتر طول بکشد. وقتی نان را در آن فرو می کنید ، روغن باید آنقدر داغ باشد که بجوشد.
از حرارت زیاد استفاده نکنید ، زیرا نان شما قبل از پخت تخم مرغ می سوزد
مرحله 3. نان را روی تابه بگذارید
مطمئن شوید که روغن یا کره به طور مساوی در تابه پخش شده است ، سپس یک تکه نان به آن اضافه کنید. بلافاصله به مرحله بعدی بروید.
به عنوان یک گزینه ، اگر برش ها هنوز کامل هستند ، تکه های نان دور ریخته شده را نیز اضافه کنید
مرحله 4. تخم مرغ را داخل سوراخ بکشید
تخم مرغ را مستقیماً در سوراخ مرکز نان ، درست در بالای تابه بکشید.
مرحله 5. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید
اگر در حال خدمت به مهمانان هستید ، می توانید این را روی میز سرو کنید.
علاوه بر این ، می توانید با هر غذایی که می خواهید با املت خود میل کنید ، بپزید. سعی کنید مقداری پنیر را رنده کرده و روی نان خود بپاشید
مرحله 6. وقتی سفیده تخم مرغ کمی پخته شد نان را برگردانید
شما می توانید تخم مرغ ها را به هر نحوی که دوست دارید بپزید ، اما تخم مرغ هایی که هنوز روان هستند راحت تر خواهند بود زیرا احتمال سوختن نان کمتر است. بعد از چند دقیقه ، یا تا زمانی که سفیده تخم مرغ کمی پخته شود اما هنوز کمی شفاف باشد ، تخم مرغ و نان را با استفاده از یک کاردک یا بشقاب بریزید.
مرحله 7. سرخ کردن را تمام کرده و سرو کنید
طرف دیگر تخم مرغ را در نان به مدت یک یا دو دقیقه بپزید تا سفیده تخم مرغ کاملاً پخته شود و نان طلایی شود. هنگامی که تخم مرغ ها شروع به پخت می کنند ، می توانید نان را با یک کاردک کنار تابه منتقل کنید تا کره یا روغن آن تخلیه شود.
روش 3 از 3: پخت نان تست فرانسوی (نان سرخ شده در خمیر تخم مرغ)
مرحله 1. نان خود را برش دهید
نان ورقه ای معمولاً برای تهیه نان تست خوب فرانسوی بسیار نازک و بی مزه است (گاهی اوقات به عنوان رول تخم مرغ یا نان سرخ شده فرانسوی نیز نامیده می شود). یک تکه چله ، رول تخم مرغ ، بریوش ، یا پوسته نازک یا نوع دیگری از نان را به برشهای ضخامت 1 اینچ (2-2.5 سانتی متر) برش دهید.
- در حالت ایده آل ، می توانید از نان تازه ای که در طول شب باقی مانده است استفاده کنید تا کمی خشک و جاذب شود. اما در صورت عدم امکان ، می توانید از نان تازه نیز استفاده کنید.
- منظور از "باقی مانده نان جامد" داخل نان است که باید جویدنی و عاری از سوراخ های بزرگ باشد.
مرحله 2. تخم مرغ ها را با شیر و نمک بزنید
قبل از شروع به سرخ کردن ، به یک خمیر ضخیم مانند خمیر نیاز دارید که بتواند تخم مرغ ها را به رنگ طلایی بپوشاند. برای تهیه خمیر کافی برای 8 برش نان تست فرانسوی ، مواد زیر را با هم ترکیب کنید:
- 3 تخم مرغ بزرگ تخم مرغ بزرگ
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فنجان (160 میلی لیتر) مخلوط شیر و خامه. شیر کم چرب را برای حفظ سلامتی خود انتخاب کنید ، یا خامه را برای یک غذای بسیار غنی انتخاب کنید. به جای طعم دهنده های دیگر از دوغ خوب زده شده استفاده کنید. به جای طعم های اضافه شده از دوغ خوب کوبیده استفاده کنید
برای نان های نازک از شیر کم چرب استفاده کنید ، در غیر این صورت نان تست فرانسوی شما خیس می شود
مرحله 3. طعم ها را مخلوط کنید
می توانید نان تست فرانسوی ، شیرین یا خوش طعم درست کنید. به دلخواه طعم را به خمیر خود اضافه کنید:
-
برای نان تست شیرین ، 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) شکر و 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) عصاره وانیل را مخلوط کنید. اگر قصد ندارید نان تست را با شربت افرا یا سایر خوراکی های شیرین سرو کنید ، می توانید 1 یا 2 قاشق غذاخوری (15-30 میلی لیتر) شکر به آن اضافه کنید. همچنین می توانید 2 قاشق غذاخوری (10 میلی لیتر) دارچین و/یا 2 قاشق غذاخوری (10 میلی لیتر) پوست پرتقال تازه رنده شده اضافه کنید.
-
برای نان تست خوشمزه ، 5 قاشق غذاخوری (20 میلی لیتر) سس تند ، 3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) ریحان خرد شده و مقدار زیادی فلفل سیاه را ترکیب کنید. پنیر ، سیر و سایر چاشنی های خوش طعم را نیز می توانید به مواد دیگر اضافه یا جایگزین کنید.
-
مرحله 4. نان را در خمیر خیس کنید
خمیر را در یک قابلمه بزرگ بریزید و چند تکه نان اضافه کنید تا خیس بخورد. اکثر آشپزها این دستور را به سادگی با خیساندن نان برای مدتی در حالی که تابه را با کره گرم می کنند آماده می کنند. با این حال ، خیساندن نان به مدت 15-20 دقیقه میزان جذب خمیر را افزایش می دهد و اگر از نان غلیظ و متراکم استفاده می کنید بسیار توصیه می شود.
در طول فرایند خیساندن نان را چندین بار بچرخانید
مرحله 5. 2-3 قاشق غذاخوری (30-45 میلی لیتر) کره را در یک ماهیتابه گرم کنید
اگر ظرف شما برای 8 تکه نان کافی نیست ، باید 3-4 بار این کار را تکرار کنید. کره را حرارت داده و ذوب کنید تا کف ایجاد شود و فروکش کند.
- می توانید از روغن هایی با طعم خنثی مانند روغن کانولا یا روغن بادام زمینی استفاده کنید ، اما طعم آنها ملایم تر است.
- برای جلوگیری از سوزش ، کمی روغن را با کره مخلوط کنید. اگر از اجاق گاز یا سرخ کن برقی استفاده می کنید که در آن گرما ناهموار است.
مرحله 6. نان را سرخ کنید
با توجه به اندازه تابه تا جایی که ممکن است نان اضافه کنید. از یک طرف سرخ کنید تا طلایی شود ، سپس طرف دیگر را برگردانید و بپزید. برای پخت هر دو طرف فقط چند دقیقه زمان نیاز دارید.
- اگر نان کره اضافی دارید که می توان آن را سرخ کرد ، فوراً کره اضافی را با یک حوله کاغذی خشک پاک کنید ، سپس قبل از افزودن نان بعدی ، کره بیشتری را در تابه آب کنید.
- پهن کردن کاسترد نشانه ای است که تابه شما به اندازه کافی گرم نیست ، یا اینکه آب زیادی در خمیر شما وجود دارد.
مرحله 7. نان تست فرانسوی خود را سرو کنید
نان تست فرانسوی را می توان به صورت ساده یا با انواع شیرینی های دیگر سرو کرد. برای انواع نان شیرین می توانید شربت افرا ، میوه تازه یا پودر قند را امتحان کنید. برای نان تست فرانسوی خوش طعم ، می توانید آن را با پستو ، سبزیجات سرخ شده یا پنیر بخورید.
