ترشی سرخ شده یک پیش غذای خوشمزه است و جایگزین مناسبی برای مرغ سرخ شده ، حلقه های پیاز یا ماهی و چیپس است. اگر به غذای سرخ کرده هوس می کنید اما کمی ماجراجویی می کنید ، باید ترشی های سرخ شده درست کنید. یک میان وعده خوشمزه بعد از ظهر و همچنین حواس پرتی کامل برای کبابی یا مهمانی در طول روز. روش های زیادی برای تهیه ترشی سرخ شده وجود دارد و شکی نیست که شما بعد از امتحان چند پیشنهاد یا دستور غذا ، ترشی سرخ کرده بی نظیری خواهید داشت.
عناصر
ترشی ساده سرخ شده
- 3 فنجان خیارشور خرد شده (خیار ترشی)
- نمک و فلفل
- 1 پیمانه آرد
- 1 پیمانه آرد ذرت
- 3 تخم مرغ ، کمی ضرب شده
ترشی سرخ شده تند
- 1/4 فنجان سس مایونز
- 1 قاشق غذاخوری. تربچه داغ تخلیه شده
- 2 قاشق چایخوری سس گوجه فرنگی
- 2 فنجان خیارشور یا خیار آبکش شده
- 1/3 فنجان روغن نباتی
- 1/2 فنجان آرد همه منظوره
- 2 قاشق چایخوری چاشنی کاجون
- 1/2 قاشق چایخوری چاشنی ایتالیایی
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل هندی
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
ترشی سرخ شده شیرین و تند
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- نشاسته ذرت 1 فنجان
- 1/4 پیمانه آرد
- 1 قاشق غذاخوری. پودر فلفل قرمز
- 1 قاشق چایخوری. زیره
- 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
- 1 عدد تخم مرغ را کمی هم زده اید
- 1/2 فنجان شیر
- 2 قاشق چایخوری سس تند
- 2 فنجان خلال ترشی نان و کره (یکی از مارک های خیار ترشی) آبکش شده است
ترشی سرخ شده با خمیر آبجو
- 2 450 450 گرم خیار ترشی آبکش شده
- 1 عدد تخم مرغ بزرگ
- آبجو 1 x 340 گرم
- 1 قاشق غذاخوری. پودر خمیرمایه
- 1 قاشق چایخوری. نمک
- روغن سبزیجات
- 1/4 پیمانه آرد
ترشی سرخ شده نان خشک خمیر
(مقدار بستگی به میزان خیارشور و ادویه مطابق سلیقه دارد)
- خیارشور یا خیارشور
- گندم
- نشاسته ذرت
- پودر یا گرانول سیر
- پودر پیاز
- کاین چیلی
- فلفل قرمز
- فلفل سیاه
گام
روش 1 از 5: ترشی ساده سرخ شده
مرحله 1. روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ تا 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) گرم کنید
یک ماهیتابه را با حدود 1 اینچ (2.5 سانتی متر) روغن گیاهی پر کنید. برای سرخ کردن ، دما را با استفاده از دماسنج آزمایش کنید. از طرف دیگر ، می توانید مقداری آرد را در روغن آغشته کنید تا ببینید آیا بلافاصله قهوه ای و کف دار می شود. اگر چنین است ، به این معنی است که روغن آماده است.
مرحله 2. خمیر را درست کنید
در یک کاسه بزرگ ، 1 فنجان آرد ، 1 فنجان نشاسته ذرت و 3 تخم مرغ را که کمی هم زده اید ترکیب کنید. مواد را هم بزنید تا خمیر یکنواختی برای ترشی به دست آید.
مرحله 3. برش های ترشی را با نمک و فلفل بپاشید تا مزه دار شوند
مرحله 4. هر تکه ترشی را در خمیر فرو کنید
با استفاده از انبر یا چنگال ، ترشی را در خمیر فرو کرده و آن را بچرخانید تا کاملاً با خمیر پوشانده شود. یک یا دو ثانیه روی خمیر نگه دارید تا مقدار بیشتری از خمیر به داخل کاسه برگردد.
مرحله 5. یک دسته خیارشور سرخ کنید
وقتی خمیر را در قابلمه ترشی ریختید ، زمان شروع به سرخ کردن فرا رسیده است. ترشی ها را با استفاده از مش یا انبر به روغن داغ آغشته کنید. سرخ کنید تا ترد و قهوه ای طلایی شود که بسته به اندازه تابه باید حدود سه دقیقه طول بکشد. ترشی ها وقتی روی سطح روغن شناور می شوند پخته می شوند. پس از سرخ شدن یک گروه ترشی ، به گروه دیگر بروید.
از پر کردن ظرف به دلیل کاهش دمای روغن خودداری کنید. ترشی به جای ترد شدن ، قارچ دار می شود
مرحله 6. ترشی را با انبر از روغن خارج کنید
روی بشقابی که با حوله های کاغذی ضخیم پوشانده شده است قرار دهید تا روغن اضافی آن جذب شود.
مرحله 7. سرو کنید
ترشی های سرخ شده را مستقیماً با یک کاسه کوچک از سس دامداری برای غوطه وری سرو کنید.
روش 2 از 5: ترشی سرخ شده تند
مرحله 1. سس را درست کنید
برای تهیه سس ، فنجان سس مایونز ، 1 قاشق غذاخوری ترش خشک شده ، 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی و قاشق چای خوری چاشنی کاجون را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید. مواد را هم بزنید تا خمیر غلیظ و یکدستی به دست آید.
مرحله 2. روغن را گرم کنید
1 اینچ (2.5 سانتی متر) روغن نباتی را گرم کنید تا روغن 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) شود.
مرحله 3. خمیر را درست کنید
برای تهیه خمیر ، فنجان آرد همه منظوره ، 1 ادویه Cjun ، قاشق چایخوری را بزنید. ادویه ایتالیایی ، 1/4 قاشق چایخوری فلفل قرمز ، 1/2 قاشق چایخوری نمک و 1/2 فنجان آب تا خوب مخلوط شود.
مرحله 4. ترشی ها را روی یک حوله کاغذی ضخیم قرار دهید و خشک کنید
ترشی ها قبل از سرخ شدن باید خشک شوند تا بهترین نتیجه را بگیرید.
مرحله 5. نیمی از ترشی ها را داخل خمیر بریزید
بریزید تا کاملاً با خمیر پوشانده شود.
مرحله 6. ترشی ها را در روغن بریزید
برای انجام این کار ، ترشی ها را با قاشق شکاف زده ، یکی یکی بردارید ، تا مقدار بیشتری از خمیر به داخل کاسه برگردد. آنها را یکی یکی در روغن بریزید.
مرحله 7. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود
این 1-2 دقیقه طول می کشد.
مرحله 8. ترشی ها را بردارید
ترشی ها را با همان قاشق شکاف دار از تابه بردارید و روی دستمال کاغذی بگذارید تا آب آن برود.
مرحله 9. این کار را با همه ترشی ها و خمیر تکرار کنید
مرحله 10. سرو کنید
وقتی ترشی ها آماده شدند ، آنها را با سسی که درست کرده اید سرو کنید. همچنین می توانید آن را با چند چوب کرفس سرو کنید.
روش 3 از 5: ترشی های سرخ شده شیرین و تند
مرحله 1. روغن نباتی را در یک ماهیتابه بزرگ بریزید و آن را تا 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) گرم کنید
روغن را در ماهیتابه ای به ضخامت حدود 1 اینچ (2.5 سانتی متر) بریزید.
مرحله 2. خمیر آرد ذرت را درست کنید
1 فنجان نشاسته ذرت ، 1 قاشق غذاخوری پودر چیلی ، 1 قاشق چایخوری زیره ، قاشق چای خوری فلفل قرمز ، و یک قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده را در یک کاسه کم عمق مخلوط کنید.
مرحله 3. خمیر شیر را درست کنید
تخم مرغ ها و فنجان شیر را به آرامی در یک کاسه دیگر هم بزنید. هم بزنید تا تخم مرغ ها با شیر مخلوط شوند.
مرحله 4. ترشی ها را با هر دو خمیر بپوشانید
2 فنجان نان خرد شده و ترشی کره که آبکش شده است را در مخلوط شیر فرو کنید ، سپس روی مخلوط آرد ذرت بگذارید.
مرحله 5. دسته ترشی را هر کدام به مدت 3 دقیقه سرخ کنید
ترشی ها را در ماهیتابه بگذارید و به مدت 3 دقیقه سرخ کنید ، تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 6. ترشی ها را از روغن خارج کرده و روی یک حوله کاغذی آبکش کنید
مرحله 7. سرو کنید
ترشی سرخ شده را بلافاصله پس از اتمام آن سرو کنید. می توانید آن را با دیپ دامداری یا 2 قاشق غذاخوری سس تند سرو کنید.
روش 4 از 5: ترشی سرخ شده با خمیر آبجو
مرحله 1. ساندویچ خیارشور خرد شده 2 * 450 گرم را آبکش کنید
برای این کار ترشی ها را با یک حوله کاغذی ضخیم خشک کنید.
مرحله 2. مخلوط تخم مرغ را درست کنید
1 تخم مرغ بزرگ ، 1 قوطی آبجو ، 1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر و 1 قاشق چایخوری نمک را بزنید.
مرحله 3. آرد فنجان را به خمیر اضافه کنید
خمیر را بزنید تا یکدست شود.
مرحله 4. روغن نباتی را درون تابه به عمق 1.25 سانتی متر بریزید
مرحله 5. خمیر را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید
حرارت دهید تا دمای روغن به حدود 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی گراد) برسد.
مرحله 6. ترشی ها را داخل خمیر فرو کنید
بگذارید خمیر اضافی از ترشی بریزد.
مرحله 7. ترشی ها را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید
این حدود 3-4 دقیقه طول می کشد.
مرحله 8. سرو کنید
ترشی های سرخ شده را با سس دامداری apedas سرو کنید.
روش 5 از 5: ترشی سرخ شده نان خشک خمیر
مرحله 1. ترشی ها را از شیشه بردارید
هر چقدر می خواهید سرخ کنید بردارید. برای برداشتن آن از انبر استفاده کنید.
مرحله 2. از آرد و نشاسته ذرت خمیر نان تهیه کنید
ادویه ها را به مزه اضافه کنید.
مرحله 3. کل خمیر را داخل کیسه بریزید
مرحله 4. ترشی های خیس را داخل کیسه بگذارید
کیسه را به آرامی تکان دهید. این فرایند ترشی ها را با خمیر می پوشاند تا به طور مساوی توزیع شود.
مرحله 5. ترشی هایی که با خمیر پوشانده شده اند را در دمای 180 درجه سانتی گراد سرخ کنید
بیش از 2 دقیقه سرخ نکنید.
مرحله 6. در حالی که گرم است سرو کنید
این مطمئناً درمانی است که بسیاری از مردم را خوشحال می کند.
