استیک های تازه پخته نرم و خوشمزه هستند ، اما گرم کردن استیک موضوع متفاوتی است ، زیرا می تواند گوشت را سفت ، سفت کرده و طعم آن کمتر خوش طعم شود. اگر می خواهید این بار دوم از استیک خود به همان اندازه لذت ببرید ، این روش گرم کردن استیک را امتحان کنید.
گام
روش 1 از 3: گرم کردن استیک ها روی اجاق گاز
مرحله 1. استیک را از یخچال خارج کرده و بگذارید چند دقیقه بماند
گوشت باقیمانده وقتی از دمای اتاق گرم می شود طعم بهتری دارد. در همین حال ، یک ماهیتابه یا ماهیتابه را گرم کنید ، استیک ها را اضافه کنید و کره را روی آن بپاشید. حرارت دهید تا گوشت گرم شود.
ممکن است گرم کردن تابه آسان تر باشد ، اما به محض ذوب شدن کره ، حرارت را کم کنید. طعم گوشت می تواند به سرعت از بین برود ، بنابراین مراقب باشید
مرحله 2. استیک های باقی مانده را در پلاستیک آب بندی شده قرار دهید
همچنین مواد و چاشنی ها را طبق سلیقه مانند تکه های سیر و پیاز ، نمک و فلفل اضافه کنید. مهر و موم پلاستیکی را ببندید ، سپس پلاستیک آب بندی شده را در قابلمه ای با آب داغ قرار دهید. بسته به ضخامت ، چهار تا شش دقیقه صبر کنید تا گوشت داغ شود.
اگر بیش از یک تکه استیک برای گرم کردن دارید ، این روش ممکن است دشوار باشد. اگر خانواده شما منتظر استیک هستند ، بهتر است آن را در فر بگذارید یا از سرخ کن استفاده کنید
مرحله 3. استیک را در ماهیتابه ای که با آب گوشت گاو پر شده گرم کنید
اجاق گاز را گرم کنید تا آب گوشت داغ شود ، سپس اجازه دهید گوشت با گوشت گاو گرم شود تا کاملا داغ شود. اگر می خواهید از آن برای دستور دیگری استفاده کنید ، بلافاصله بردارید و سرو کنید یا به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 4. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید ، سپس با سبزیجات دلخواه سرخ کنید
سپس نتیجه را با برنج و سس سویا سرو کنید. برنج داغ به حفظ طعم گوشت کمک می کند.
روش 2 از 3: گرم کردن استیک ها در فر
مرحله 1. طعم استیک را با گرم کردن آن در اجاق مایکروویو حفظ کنید
گوشت را روی یک بشقاب ضد حرارت قرار دهید ، سپس کمی سس استیک ، سس به سبک ایتالیایی ، سس باربیکیو یا تریاکی و چند قطره روغن یا کره بپاشید. صفحه را بپوشانید ، سپس گوشت را داخل مایکروویو قرار دهید و روی حرارت متوسط گرم کنید.
حرارت دهید تا گوشت فقط گرم شود ، هر چند ثانیه یکبار آن را چک کنید ، زیرا اگر بیش از حد پخته شود ، گوشت خشک می شود. بنابراین باید از حرارت متوسط استفاده کنید ، زیرا در حرارت زیاد (که معمولاً از آن استفاده می کنید) ، گوشت طعم خود را از دست می دهد
گام دوم: یا اجازه دهید استیک ها به مدت 30 تا 45 دقیقه در دمای اتاق بمانند
این باعث می شود که چربی و آب میوه به گوشت بازگردد. در حالی که منتظر هستید ، فر را با دمای 80 درجه سانتیگراد گرم کنید.
وقتی فر شما به 80 درجه سانتی گراد رسید ، گوشت را اضافه کنید و 10 تا 12 دقیقه صبر کنید. این کار باعث گرم شدن گوشت می شود نه پختن آن. بعد از آن با غذای گرم دیگر سرو کنید تا گرما حفظ شود
روش 3 از 3: گرم کردن استیک با اجاق گاز و فر
مرحله 1. فر را با دمای 120 درجه سانتی گراد گرم کنید
مرحله 2. استیک ها را با توری سیمی روی گریل گریل قرار دهید
سپس به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید تا عمیق ترین گوشت به 43 درجه برسد. برای اندازه گیری دما از دماسنج گوشت استفاده کنید.
مطمئن شوید که گوشت گرمتر از این درجه حرارت نیست ، در غیر این صورت گوشت می پزد و سپس خشک می شود. همچنین ، زمان گرم شدن بسته به ضخامت گوشت شما ممکن است متفاوت باشد
مرحله 3. چند قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه گرم کنید
زمان را طوری محاسبه کنید که وقتی روغن شروع به گرم شدن می کند ، کافی است استیک را از فر خارج کنید. با دستمال کاغذی خشک کنید و کنار بگذارید. وقتی روغن دود شد آماده استفاده است.
مرحله 4. هر دو طرف گوشت را حرارت دهید تا ترد و سرخ شود
شما فقط باید آن را به مدت 60 تا 90 ثانیه در هر طرف گرم کنید. پس از آماده شدن ، استیک را بردارید و قبل از سرو اجازه دهید پنج دقیقه بماند.
به این ترتیب آب میوه ها نسبت به زمانی که قبلاً پردازش شده اند کمی کاهش می یابد و تردتر می شود ، که خوب است. این روش ممکن است زمان بیشتری نسبت به قرار دادن آن در مایکروویو داشته باشد ، اما نتایج آن ارزشش را خواهد داشت
نکات
- استیک باقیمانده را می توان نازک خرد کرد و با پیاز ، گوجه فرنگی و فلفل سرو کرد. یک لیمو آهک اضافه کنید و با تورتیلا و خامه ترش و سالسا سرو کنید.
- همچنین می توانید استی خود را خنک بخورید یا آن را به قطعات کوچک برش دهید و به مخلوط سالاد خود اضافه کنید.
- همچنین می توانید استیک باقی مانده را خرد کرده و به مواد سوپ اضافه کنید.
