پوست کندن تخم مرغ های آب پز سخت و پخته می تواند کاری باشد که باید با احتیاط انجام شود. با این حال ، شما می توانید با چند ترفند ساده ، تخم مرغ را در کمتر از پنج ثانیه پوست بگیرید. مقاله زیر را بخوانید تا بدانید چگونه!
گام
روش 1 از 5: روش اساسی
مرحله 1. تخم مرغ ها را بجوشانید
روشی که برای جوشاندن تخم مرغ استفاده می کنید تأثیر بسزایی در راحت پوست کندن آنها دارد. تخم مرغ ها را در قابلمه ای با آب سرد قرار دهید. سطح آب حدود 5 سانتیمتر از بالای تخم مرغ فاصله دارد. یک قاشق چای خوری بی کربنات سودا را به آب اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و تخم مرغ ها را حدود 12 دقیقه بجوشانید.
- بی کربنات سودا سطح سفیده تخم مرغ را بالا می برد تا هنگام پوست کندن به پوسته و غشاها نچسبد.
- پوست کندن تخم مرغ های تازه سخت تر از تخم مرغ های قدیمی تر است ، زیرا کیسه های هوا در انتهای وسیع تخم مرغ در تخم مرغ تازه کوچکتر از تخم مرغ های قدیمی تر است. بنابراین ، اگر می توانید از جوشاندن تخم مرغ هایی که به مدت طولانی ذخیره شده اند اجتناب کنید. از تخم مرغ های 3-5 روزه استفاده کنید.
مرحله 2. تخم مرغ ها را خنک کنید
بعد از جوش آمدن تخم مرغ ، آب را از قابلمه تخلیه کرده و آن را با آب سرد پر کنید. در صورت تمایل می توانید تکه های یخ را به آب اضافه کنید. آب سرد باعث کوچک شدن پوسته داخلی می شود ، بنابراین حفره وسیع تری وجود دارد و پوست کندن تخم ها راحت تر است.
مرحله 3. پوسته تخم مرغ را در هر انتهای آن بکشید
وقتی تخم مرغ ها سرد شدند ، آنها را از ماهیتابه خارج کرده و با حوله های کاغذی خشک کنید. یک تخم مرغ بردارید ، هر سر آن را روی سطحی سخت مانند پیشخوان آشپزخانه بزنید تا پوسته شکسته شود. پس از اتمام کار ، آن را در انتهای دیگر تخم مرغ انجام دهید.
- در انتهای پهن تخم مرغ یک حباب هوا وجود دارد. هنگامی که آنها را خرد کردید ، پوست کندن تخم مرغ ها راحت تر می شود.
- علاوه بر سطح سخت ، می توانید از پشت یک قاشق غذاخوری برای شکستن پوسته تخم مرغ استفاده کنید. با یک یا دو شیپور خاموشی می توانید پوسته تخم مرغ را بشکنید.
مرحله 4. تخم مرغ ها را پوست بگیرید
پوست کندن تخم مرغ را با استفاده از انگشت شست انتهای پهن تخم مرغ که حاوی حباب های هوا است ، شروع کنید. باید پوسته و غشای سفید و نازک تخم مرغ را بکنید تا داخل آن نرم و براق شود. هنگامی که تخم مرغ آب پز به اندازه کافی پخته و سرد شد ، پوسته به راحتی جدا می شود.
روش 2 از 5: روش نورد
مرحله 1. تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید
برای جوشاندن و خنک کردن تخم مرغ از همان مراحل توصیف شده در روش اصلی استفاده کنید.
مرحله 2. پوسته تخم مرغ را در هر انتهای آن بکشید
پس از خنک شدن ، تخم مرغ ها را بردارید و هر انتهای آن را روی یک سطح سخت مانند میز پیشخوان بزنید تا پوسته شکسته شود. این کار را در انتهای اولین تخم مرغ ، سپس در انتهای دیگر انجام دهید.
مرحله 3. تخم مرغ ها را رول کنید
تخم مرغ را روی میز بگذارید و آن را در یک حرکت به جلو بچرخانید و کف دست خود را روی بالای تخم مرغ قرار دهید. شما باید تخم مرغ را به اندازه کافی فشار دهید تا پوسته بشکند و یک "تار عنکبوت" ایجاد کند.
مرحله 4. تخم مرغ ها را در یک کاسه آب گرم خیس کنید
از شست خود برای پوست کندن پوسته تخم مرغ شکسته شده از انتهای پهن تخم مرغ استفاده کنید و کل پوسته باید در کمتر از یک ثانیه جدا شود.
روش 3 از 5: روش تکان دادن
مرحله 1. تخم مرغ ها را بجوشانید
وقتی تخم مرغ ها پختند ، آب تابه را خارج کرده و با آب سرد پر کنید. اجازه دهید تخم مرغ ها سرد شوند.
مرحله 2. قابلمه را با درب بپوشانید
آب سرد را در یک قابلمه بریزید و روی قابلمه را با یک درب محکم بپوشانید. درب قابلمه را بگیرید و قابلمه را به شدت تکان دهید.
مرحله 3. پوسته تخم مرغ را تمیز کنید
وقتی درب تابه را باز می کنید ، پوسته تخم مرغ به تکه تکه می شود. همچنین می توانید تکه های پوسته را از تخم مرغ ها به راحتی تمیز کنید. این یک راه سریع و آسان برای برداشتن پوسته است ، اما می تواند به تخمک آسیب برساند.
روش 4 از 5: روش قاشق
مرحله 1. تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید
طبق مراحل شرح داده شده در روش اصلی بالا ، تخم مرغ ها را بجوشانید و سرد کنید.
مرحله 2. تخم مرغ را خرد کنید
با یک قاشق به انتهای پهن تخم مرغ ضربه بزنید تا پوسته و جیب های هوا شکسته شود.
مرحله 3. یک قاشق را بین تخم مرغ و پوسته بکشید
هنگامی که قاشق با موفقیت وارد شد ، می توانید تخم مرغ ها را از داخل خارج کنید.
- پوست کندن تخم مرغ از این طریق بسیار سریع است ، اما نیاز به کمی تمرین دارد.
- مراقب باشید هنگام تخلیه پوسته ها به تخم ها آسیب نزنید و مطمئن شوید هنگام بیرون آوردن آنها نمی افتد و نمی افتد.
روش 5 از 5: روش ضربه
مرحله 1. تخم مرغ ها را بجوشانید و خنک کنید
طبق مراحل شرح داده شده در روش اصلی بالا ، تخم مرغ ها را بجوشانید و سرد کنید.
مرحله 2. پوسته را در هر انتهای تخم مرغ بکشید
پس از سرد شدن تخم مرغ ها ، آنها را از تابه خارج کرده و با حوله های کاغذی خشک کنید. یک تخم مرغ بردارید و هر انتهای تخم مرغ را روی سطحی سخت مانند پیشخوان آشپزخانه بکوبید تا پوسته آن شکسته شود.
مرحله 3. پوسته تخم مرغ ترک خورده را از هر سر جدا کنید
با استفاده از کنار انگشت شست ، ناحیه مدور پوسته تخم مرغ را که در هر انتهای آن ترک خورده است جدا کنید.
مرحله 4. تخم مرغ را از پوسته خارج کرده یا فشار دهید
تخم مرغ را محکم بگیرید و محکم در سوراخ پوسته واقع در انتهای باریک تخم مرغ بکشید. با قدرت ریه ها ، تخم مرغ آب پز از پوسته خارج می شود. اطمینان حاصل کنید که وقتی تخم مرغ از پوسته خارج می شود آن را با دست دیگر خود بگیرید.
تسلط بر این روش می تواند بسیار دشوار باشد و نیاز به تمرین دارد. اما اگر بتوانید بر این تکنیک مسلط شوید ، احساس خواهید کرد که یک نینجا تخم مرغ است
نکات
- تخم مرغ های آب پز و پوست گرفته را می توان در یخچال تا پنج روز نگهداری کرد. با این حال ، اگر پوست کنده شده اند ، باید از تخم مرغ ها در اسرع وقت استفاده کرد.
- روند لایه برداری را از انتهای تخم مرغ شروع کنید ، نه از طرفین.
- تخم مرغ ها را زیاد نجوشانید. اگر آن را بیش از حد بجوشانید ، پوسته تخم مرغ به قطعات کوچک تبدیل می شود و پوست گرفتن آن به سختی امکان پذیر است. حتی بدتر ، داخل پوسته تخم مرغ به تخم مرغ می چسبد. پوسته با تخم مرغ وقتی پوست کنده می شود.
- نمک را قبل از جوشیدن به آب اضافه کنید. اگر تخم مرغ در حین جوش خوردن شکسته شود و همچنین می تواند طعم را اضافه کند ، از تخلیه تخم مرغ راحت تر می شود.
