اگر سعی کنید پوست آلو را فقط با کشیدن پوست بکنید ، دستان شما پر از مایع شیرین و چسبناک می شود. از تکنیک بلانچینگ و یخ برای شل شدن پوست میوه و جداسازی آسان آن از گوشت استفاده کنید. این که چه پای می پزید ، مربا درست می کنید یا آلو بدون پوست را ترجیح می دهید ، سفید کردن یک راه عالی برای این کار است.
گام
مرحله 1. آب را در یک قابلمه بجوشانید
گلدان باید آنقدر بزرگ باشد که حداقل چهار یا پنج آلو را در خود جای دهد. از آب کافی استفاده کنید تا میوه کاملاً در آب فرو رود. باید صبر کنید تا آب به طور کامل بجوشد تا آلوها مجبور نشوند مدت زیادی در آب داغ غوطه ور شوند. اگر آن را بیش از حد بجوشانید ، آلوها پودر می شوند.
مرحله 2. آب یخ را آماده کنید
یک کاسه بزرگ را با یخ و آب پر کنید تا آب خنک خیس برای میوه ایجاد شود. پس از انجام تکنیک سفید کردن ، باید فوراً میوه را با قرار دادن در آب یخ سرد کنید.
مرحله 3. شکل "x" را در پایه هر آلو برش دهید
ایجاد یک سوراخ کوچک به شکل صلیب در پایه آلو (طرف مقابل ساقه) پوست کندن آن را بسیار آسان می کند. نیازی به برش های بسیار عمیق یا بزرگ نیست. فقط از نوک چاقو برای ایجاد برش های کوچک "x" استفاده کنید که از پوست میوه عبور کرده و آنقدر بزرگ هستند که انگشت خود را داخل آن فرو کنید.
مرحله 4. آلوها را به مدت 30 ثانیه در آب جوش قرار دهید
آن را به آرامی به آب اضافه کنید و 30 ثانیه بجوشانید. به زمان جوش توجه کنید تا مجبور نباشید این کار را زیاد انجام دهید. اگر آلوها را کمی بیشتر بجوشانید ، میوه شروع به خرد شدن می کند. با استفاده از قاشق شکاف دار آلو را بعد از 30 ثانیه از آب خارج کنید.
- بیش از چهار یا پنج آلو را به طور همزمان نجوشانید. اگر آلوي بيش از حد به يكباره به آب اضافه كنيد ، درجه حرارت آب كاهش مي يابد و آلوها به اندازه كافي سرخ نمي شوند.
- در صورت تمایل می توانید آلوها را در یک کاسه بزرگ بریزید و به آرامی آب جوش روی میوه بریزید. اجازه دهید میوه به مدت 30 ثانیه در آب گرم خیس شود. این تکنیک زمانی مفید است که آلوهای نرم را پوست می گیرید و مطمئن می شوید که آنها را زیاد نمی جوشانید.
مرحله 5. آلوها را در آب یخ قرار دهید
اجازه دهید میوه به مدت 30 ثانیه در آب یخ خیس شود ، سپس آن را از آب خارج کرده و خشک کنید.
مرحله 6. آلوها را پوست بگیرید
انگشت خود را زیر قسمتی از پوست که توسط گوه شکل "x" در زیر آلو کنده شده است قرار دهید. پوست کنده شده را جدا کنید و پوست میوه به راحتی در یک ورق بزرگ جدا می شود. پوست پوست کنده شده را از چهار طرف میوه بکشید تا پوست آن کاملاً کنده شود. این کار را ادامه دهید تا تمام پوست آلو جدا شود.
- اگر آلوها لغزنده هستند ، از نوک چاقو استفاده کنید تا به آرامی پوست را جدا کنید.
- اگر پوست کندن سخت است ، ممکن است بخواهید دوباره میوه را سفید کنید. مطمئن شوید که آب واقعاً در حال جوشیدن است و آلو را به مدت 30 ثانیه بپزید تا راحت تر بتوانید پوست آن را جدا کنید.
