فشردن آب لیمو یک فعالیت سرگرم کننده است. در حالی که آسان است ، فشردن یک لیمو هشتم ممکن است شما را متعجب کند که آیا لیموناد ساخته شده ارزش تلاش را دارد یا خیر. بیاموزید که چگونه از مشکل فشار دادن لیمو و بیرون آوردن مقدار زیاد آب لیمو از هر میوه جلوگیری کنید و نگرانی های خود را فراموش کنید!
گام
قسمت 1 از 2: انتخاب نحوه فشردن لیمو
مرحله 1. لیموها را به طول مساوی برش دهید
لیمو را به دو قسمت مساوی برش دهید. به این ترتیب ، پوست نرم تر و فشرده تر می شود.
اگر فشردن پرتقال به شکل انبر دارید ، لیمو را برش دهید تا راحت تر وارد شود
مرحله 2. صافی را روی کاسه قرار دهید
این صافی دانه ها و تفاله لیمو را می گیرد و آب لیمو را داخل کاسه می ریزد.
مرحله 3. لیمو را با انبر فشار دهید
گوه لیمو را بین انبرها ، نزدیک دندان ها قرار دهید ، سپس فشار دهید. این روش آسان و سریع بدون نیاز به وسایل مخصوص آشپزخانه انجام می شود.
مرحله 4. آب لیمو را با قاشق یا چنگال بردارید
این روش نیاز به ابزارهایی دارد که بیشتر مورد استفاده قرار می گیرند. نصف لیمو را با یک دست بگیرید و لیمو را به سمت پایین بکشید تا آب آن به صورت شما نپاشد. یک چنگال یا قاشق را در گوشت میوه قرار دهید و آن را دور حلقه لیمو بچرخانید. این کار را تکرار کنید تا فقط مقدار کمی از تفاله لیمو باقی بماند.
- چنگال به شما اجازه می دهد تا آخرین خمیر لیمو را بردارید و آب لیمو بیشتری به آن بدهید. با این حال ، اگر مجبورید مقدار زیادی لیمو را فشار دهید ، یک قاشق گزینه سریع تری است.
- اگر فقط باید چند قطره آب لیمو به یک ظرف اضافه کنید ، کافی است یک چنگال را به کل لیمو بچسبانید و آن را فشار دهید. لیموهای باقیمانده را می توانید بیشتر از زمانی که به نصف بریده شده استفاده کنید.
مرحله 5. از دستگاه فشار دهنده پرتقال دستی استفاده کنید
این ابزار نسبتاً ارزان می تواند کار شما را کمی سرعت بخشد ، اما کمی کثیف می شود. ابزارهایی از جنس چوب ، پلاستیک یا آلومینیوم با روکش پرسلن تهیه کنید ، زیرا فلز در معرض اسید سیتریک زنگ می زند. این ابزار در سه گزینه موجود است:
- آبمیوه گیری دستی را می توان با اشاره نقطه به بالا روی کاسه قرار داد. لیمو را به نصف فشار دهید و چندین بار آن را در انتهای نوک تیز دستگاه بچرخانید. تا لبه پوست میوه را فشار دهید تا تمام آب آن خارج شود.
- ریمر یک دستگاه فشار دهنده مرکبات با نوک نوک تیز با دسته است. نصف لیمو را در یک دست بگیرید و دستگاه فشرده را به دور لیمو بچرخانید.
- ورینگر فشردن لولایی سریعترین گزینه است ، اما فقط روی لیموهایی که می توان داخل آن پر کرد کار می کند. در صورت وجود ، قسمت بیرون زده لیمو را برش دهید ، سپس آن را رو به پایین در ابزار قرار دهید. آن را روی کاسه قرار دهید و دو چوب را به هم فشار دهید تا لیمو را بچرخانید و آن را برگردانید.
مرحله 6. یک دستگاه فشار دهنده مرکبات الکترونیکی خریداری کنید تا مقدار زیادی آب لیمو خارج شود
آب میوه گیری های معمولی طعم تلخ تفاله را داخل آب میوه می برند و حتی تیغه های فلزی نیز به مرور زنگ می زنند. برای دستیابی به نتایج بهتر ، یک دستگاه فشار دهنده مخصوص پرتقال الکترونیکی بخرید.
- اگر از آب میوه گیری معمولی استفاده می کنید ، ابتدا پوست لیمو را بکنید یا آن را کاملاً بشویید تا باقی مانده سموم دفع شود.
- بسیاری از کارشناسان معتقدند که آب لیمو فشرده شده طعم بهتری دارد ، شاید به این دلیل که دستگاه الکترونیکی بیش از حد غشای لیمو را جدا می کند یا قادر به حذف روغن های معطر از پوست نیست.
قسمت 2 از 2: حداکثر عملکرد و سرعت فشردن لیمو
مرحله 1. یک لیمو آبدار انتخاب کنید
لیموترش های کوچک تر آب بیشتری دارند. بنابراین ، هنگام خرید کیلویی یا زمانی که مجبورید مقدار زیادی لیمو را فشار دهید ، لیموهایی مانند آن را انتخاب کنید. از لیموهایی با پوست خشن اجتناب کنید زیرا ممکن است کهنه شده و آب آن کاهش یافته و آب آن کاهش یافته باشد.
- هنگام خرید ، دو لیمو به اندازه طبیعی بردارید. وزنه ها را در دستان خود مقایسه کنید. لیمو ترش حاوی آب بیشتری است.
- لیموترش بیشترین آب میوه را دارد ، اما برخی از فروشندگان ممکن است لیموهای Fino ، Primofiori یا Lapithkiotiki را که بومی مدیترانه هستند ، ارائه دهند. انواع لیمو که مقدار زیادی آب میوه ندارند Femminello ، Interdonato و Verna هستند.
مرحله 2. لیموها را در فریزر نگهداری کنید
هنگامی که گیاه یخ می زند ، محتوای آب به کریستال یخ تبدیل شده و دیواره های سلولی را از بین می برد. پس از یخ زدایی در مایکروویو یا خیساندن به مدت 15 دقیقه در آب ، تمام مایع محبوس در دیواره های سلولی خارج شده و به آب لیمو حجم می دهد.
لیموها را قبل از انجماد در ظرفی که هوا بسته است ، بشویید و خشک کنید. لیموترش تازه می تواند کیفیت خود را برای حداقل 4 هفته در فریزر حفظ کند
مرحله 3. لیموها را قبل از برش در مایکروویو گرم کنید
فشردن لیموترش راحت تر است و برخی می گویند آب بیشتری آزاد می کنند. لیموها را به مدت 10-20 ثانیه یا در صورت یخ زدن چند ثانیه دیگر در مایکروویو قرار دهید تا نرم و گرم شوند. این حرارت باعث نرم شدن مواد تشکیل دهنده آب لیمو می شود و حذف آن را آسان تر می کند.
- این روش با لیموهای قدیمی تر یا انواع لیمو با پوست ضخیم بهتر جواب می دهد.
- علامتی که نشان می دهد مدت طولانی گرم شده است این است که لیمو بخار می کند زیرا مقداری آب داخل آن در حال جوشیدن است.
نکات
- بسیاری از متصدیان طعم مرکبات را که چندین ساعت در یخچال نگهداری شده اند ترجیح می دهند (این نیز با آزمایش چشایی با چشمان بسته پشتیبانی می شود). متأسفانه ، طعم آب لیمو پس از چند روز ذخیره شدن به سرعت تلخ می شود ، احتمالاً به دلیل همان واکنش شیمیایی که آن را حتی خوشمزه تر می کند!
- بسیاری از افراد لیموها را در حالی که روی سطحی سخت می پیچند فشار می دهند. این کار لیمو را کمی نرم می کند ، اما در مایکروویو تأثیر چندانی نخواهد داشت. اگر می خواهید از پوست لیمو استفاده کنید ، این روش نیز خوب نیست زیرا می تواند به روغن معطر آسیب برساند.
- اگر لیمو شما دارای پوست ضخیم است و آب کمی دارد ، خاک را با آزمایش کننده مواد مغذی بررسی کنید. دلیل آن ممکن است این باشد که مقدار نیتروژن بسیار زیاد است یا مقدار فسفر بسیار کم است.
- لیموهای سرد را به مدت 20 دقیقه در آب داغ قرار دهید. هنگامی که دیگر سرد نباشد ، آب بیشتری ترشح می کند زیرا دیگر یخ زده نیست.
