اگر از پختن سبزیجات مخلوط ملایم خسته شده اید ، سعی کنید روش دیگری را طبخ کنید. می توانید سبزیجات یخ زده مخلوط را سرخ کرده و با شوید یا ترخون مزه دار کنید. یا می توانید سبزیجات را خودتان خرد کنید و قبل از کباب کردن آنها را با روغن و گیاهان تفت دهید. حتی می توانید سبزیجات مخلوط را چاشنی زده و برای طعم دلپذیر و دودی آنها را کباب کنید. سبزیجات مخلوط مورد نظر خود را بخارپز کنید تا یک غذای کم چرب و غنی از مواد مغذی تهیه کنید.
عناصر
سبزیجات منجمد مخلوط را سرخ کنید
- 1 قاشق غذاخوری. (15 میلی لیتر) روغن زیتون فوق بکر
- 1 پیاز قرمز کوچک ، خرد شده
- 4 فنجان (600 گرم) سبزیجات یخ زده مخلوط شده
- قاشق چایخوری (0.5 گرم) رازیانه یا ترخون خشک شده
- قاشق چایخوری (1.5 گرم) نمک
- قاشق چایخوری (0.5 گرم) فلفل تازه آسیاب شده
برای 4 وعده
کباب کردن سبزیجات تازه
- پیاز متوسط 1 عدد
- 1 عدد هویج متوسط
- کدو سبز 1 عدد
- بادمجان 1 عدد
- 2 عدد سیب زمینی کوچک
- 5 عدد گوجه فرنگی کوچک
- 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز یا زرد
- 2 حبه سیر
- نمک و فلفل برای چشیدن
- گیاهان خشک (مانند مریم گلی ، آویشن یا رزماری) به مزه
- 4-5 قاشق غذاخوری (60-74 میلی لیتر) روغن زیتون ، به مزه
برای 6 وعده
کباب کردن سبزیجات تازه مخلوط
- 1 قاشق غذاخوری. (12.5 گرم) شکر قهوه ای
- 1½ قاشق چایخوری (1 گرم) برگ ریحان تازه
- قاشق چایخوری (3 گرم) نمک
- قاشق چایخوری (1.5 گرم) پودر سیر
- قاشق چایخوری (0.3 گرم) فلفل سیاه آسیاب شده
- 2 قاشق غذاخوری (30 میلی لیتر) روغن زیتون
- 8 مارچوبه
- 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز متوسط
- کدو سبز متوسط 1 عدد
- کدو تنبل متوسط 1 عدد
- 1 عدد پیاز قرمز کوچک
برای 6 وعده
سبزیجات تازه مخلوط را بخارپز کنید
- 2 فنجان (480 میلی لیتر) آب مرغ یا آب سبزیجات
- 1 فنجان (175 گرم) گل کلم بروکلی
- کدو سبز متوسط 1 عدد
- 1 فنجان (120 گرم) هویج
- نخود خرد شده 225 گرم
- سر کلم
برای 6 وعده
گام
روش 1 از 4: سبزیجات یخ زده مخلوط سرخ شده
مرحله 1. پیاز را به مدت یک دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید
1 قاشق غذاخوری بریزید (15 میلی لیتر) روغن زیتون فوق بکر در یک ماهیتابه بزرگ. اجاق گاز را روی حرارت متوسط قرار دهید و یک پیاز قرمز کوچک را در حالی که روغن داغ می شود خرد کنید. پیاز را داخل روغن بریزید و تفت دهید. پیازها را به مدت یک دقیقه بپزید تا نرم شوند.
می توانید روغن زیتون فوق بکر را با روغن کانولا ، بادام زمینی ، ذرت ، گلرنگ یا روغن سویا جایگزین کنید
مرحله 2. سبزیجات یخ زده مخلوط شده را اضافه کنید
4 فنجان (600 گرم) سبزیجات مخلوط شده منجمد را با موسیر در تابه اندازه گیری کنید. قبل از افزودن سبزیجات به تابه ، نیازی به یخ زدایی ندارید.
می توانید از سبزیجات استاندارد یخ زده مخلوط یا ترکیب سبزیجات منجمد مخلوط مورد علاقه خود (مانند سبزیجات مخلوط برای capcai) استفاده کنید
مرحله 3. سبزیجات را به مدت 4-6 دقیقه بپزید
ظرف را ببندید. سبزیجات را 4-6 دقیقه تفت دهید تا کاملا داغ شود.
می توانید سبزیجات را یک یا دوبار هم بزنید تا از پخت یکنواخت آنها مطمئن شوید
مرحله 4. سبزیجات سرخ شده را مزه دار کرده و سرو کنید
تابه را باز کرده و با قاشق چایخوری بپاشید. (0.5 گرم) رازیانه یا ترخون خشک ، قاشق چایخوری. (1.5 گرم) نمک و قاشق چایخوری. (0.5 گرم) فلفل تازه آسیاب شده. سبزیجات را مخلوط کرده و سرو کنید.
مخلوط باقیمانده را در ظرفی که هوا بسته است نگهداری کنید و تا 3-4 روز در یخچال نگهداری کنید
روش 2 از 4: کباب کردن سبزیجات تازه
مرحله 1. فر را از قبل گرم کرده و پیازها را خرد کنید
فر را روی 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. یک پیاز متوسط را پوست بگیرید و به 4 تکه بزرگ برش دهید. هر تکه را به برش های نازک (با ضخامت حدود 1 سانتی متر) برش دهید. برش های پیاز را روی یک ورقه پخت بزرگ پهن کنید.
مرحله 2. همه سبزیجات را بشویید و خرد کنید
تمام سبزیجات را بشویید و انتهای آن را جدا کنید. با استفاده از چاقوی تیز سبزیجات را به مکعب های هم اندازه برش دهید تا همه آنها به طور یکنواخت برشته شوند. اندازه های حدود 1 سانتی متر را برش دهید.
به یاد داشته باشید ، همیشه می توانید سبزیجات را در این دستور غذا کنار بگذارید یا جایگزین کنید. آنچه مهم است این است که تعداد کل ثابت است. به عنوان مثال ، اگر نمی خواهید از فلفل و بادمجان استفاده کنید ، فقط به جای آن مقدار سیب زمینی ، کدو سبز یا گوجه فرنگی را افزایش دهید
مرحله 3. سبزیجات را روی یک ورقه پخت مخلوط کرده و مزه دار کنید
سبزیجات خرد شده را با پیاز روی تابه پهن کنید. نمک و فلفل را به مزه بپاشید. همچنین گیاهان مورد علاقه خود را به مزه اضافه کنید.
از مریم گلی خشک ، آویشن یا رزماری استفاده کنید
مرحله 4. روغن را روی سبزیجات بریزید و هم بزنید
4-5 قاشق غذاخوری بپاشید (60-74 میلی لیتر) روغن زیتون و هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
می توانید روغن زیتون فوق بکر را با روغن کانولا ، بادام زمینی ، ذرت ، گلرنگ یا روغن سویا جایگزین کنید
مرحله 5. سبزیجات را به مدت 45-60 دقیقه بپزید
قالب را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 30 دقیقه بپزید. سبزیجات را مخلوط کنید ، سپس 15 تا 30 دقیقه دیگر بپزید. پس از اتمام پخت ، سبزیجات نرم می شوند و قهوه ای طلایی می شوند. سبزیجات مخلوط بو داده را بعد از کمی سرد شدن سرو کنید.
در حالی که می توانید سبزیجات کبابی را در ظرفی محکم در یخچال نگهداری کنید ، اما به مرور قهوه ای می شوند
روش 3 از 4: کباب کردن سبزیجات تازه مخلوط
مرحله 1. ادویه ها را مخلوط کنید
یک کاسه کوچک بردارید و 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. (12.5 گرم) شکر قهوه ای ، 1½ قاشق چایخوری. (1 گرم) برگ ریحان تازه ، قاشق چایخوری. (3 گرم) نمک ، قاشق چایخوری (1.5 گرم) پودر سیر ، و قاشق چایخوری. (0.3 گرم) فلفل سیاه آسیاب شده. ادویه ها را کنار بگذارید.
مرحله 2. سبزیجات را بشویید و خرد کنید
هشت سر مارچوبه را جدا کنید. دانه های یک فلفل دلمه ای قرمز متوسط را بردارید ، سپس آن را به شش تکه بزرگ برش دهید. همچنین یک کدو سبز متوسط ، یک کدو تنبل زرد متوسط و یک پیاز قرمز کوچک را به تاس های 1 سانتی متری برش دهید. همه سبزیجات خرد شده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید تا مخلوط شوند.
مرحله 3. سبزیجات را با ادویه جات و روغن مخلوط کنید
2 قاشق غذاخوری بپاشید (30 میلی لیتر) روغن زیتون و ترکیب چاشنی روی سبزیجات. از یک قاشق روغن و ادویه ها را با سبزیجات مخلوط کنید تا یکدست شوند. روغن از چسبیدن سبزیجات به گریل یا تابه جلوگیری می کند.
- می توانید روغن زیتون فوق بکر را با روغن کانولا ، بادام زمینی ، ذرت ، گلرنگ یا روغن سویا جایگزین کنید.
- به یاد داشته باشید ، همیشه می توانید سبزیجات را در این دستور غذا کنار بگذارید یا جایگزین کنید. آنچه مهم است این است که تعداد کل ثابت است. به عنوان مثال ، اگر نمی خواهید از مارچوبه استفاده کنید ، فقط مقدار کدو سبز یا قارچ بزرگ را به جای آن افزایش دهید.
مرحله 4. سبزیجات را سوراخ کنید
هر سبزی را با سیخ فلزی سوراخ کنید ، سپس بپزید. شما می توانید چندین نوع سبزیجات را در هر سیخ مخلوط کنید تا متفاوت باشد ، همچنین می تواند فقط یک نوع باشد. اگر نمی خواهید از سیخ استفاده کنید ، فقط آن را روی یک ورقه پخت پهن کنید.
مرحله 5. سبزیجات را به مدت 10-12 دقیقه بپزید
اگر از سیخ استفاده می کنید ، یک یا دو بار آن را برگردانید تا سبزیجات به طور یکنواخت بپزند. اگر از ورقه پخت استفاده می کنید ، هنگام پخت آن را یکبار برگردانید. سبزیجات بو داده باید نرم و کمی سوخته باشند. سبزیجات مخلوط را بعد از یک دقیقه سرد شدن سرو کنید.
- از دستکش یا انبر فر استفاده کنید تا سیخ ها را از کوره جدا کنید زیرا فلز داغ می شود.
- سبزیجات تفت داده شده را در یک ظرف هوای بسته نگهداری کرده و در یخچال نگهداری کنید. هرچه مدت بیشتری ذخیره شود ، سبزیجات نرم تر خواهند بود. بنابراین ، چند روز بعد بلافاصله غذا بخورید.
روش 4 از 4: بخارپز سبزیجات تازه مخلوط شده
مرحله 1. بخارپز و آب را آماده کنید
2 فنجان (480 میلی لیتر) آب مرغ یا آب سبزیجات را در قابلمه بریزید. سبد بخارپز را روی قابلمه قرار دهید و اجاق گاز را روی حرارت متوسط قرار دهید. هنگام آماده سازی سبزیجات ، آبگوشت باید از قبل گرم شود.
مرحله 2. سبزیجات را بشویید و خرد کنید
کلم بروکلی را به گلچه های کوچک جدا کرده و انتهای نخود را جدا کنید. کلم را به قطعات 5 سانتی متری برش دهید و هویج را به قطعات 2.5 سانتی متری برش دهید. دو سر کدو سبز را بردارید ، سپس 1 سانتی متر برش دهید.
- در صورت تمایل ، کدو سبز را از وسط نصف کنید تا به صورت نیم دایره در آید.
- همیشه می توانید سبزیجات را در این دستور غذا کنار بگذارید یا جایگزین کنید. آنچه مهم است این است که تعداد کل ثابت است. به عنوان مثال ، اگر نمی خواهید از کلم بروکلی استفاده کنید ، آن را با کلم بروکسل جایگزین کنید.
مرحله 3. سبزیجات را در سبد بگذارید و حرارت را افزایش دهید
همه سبزیجات مخلوط را به سبد بخارپز منتقل کنید. حرارت را روی متوسط متوسط قرار دهید و آبگوشت را به جوش بیاورید.
مرحله 4. سبزیجات را بپوشانید و به مدت پنج دقیقه بخارپز کنید
قابلمه را بپوشانید و حرارت را به کوچکترین حالت کاهش دهید. سبزیجات داخل قابلمه را به مدت پنج دقیقه بخارپز کنید. سبد بخارپز را با دقت از بالای تابه بردارید و قبل از سرو از نرم بودن سبزیجات مطمئن شوید.
