اکثر مردم برنج را با استفاده از قابلمه یا پلوپز می پزند. اگر هر دو را ندارید یا به دنبال راهی کارآمدتر برای پخت مقدار کمی برنج هستید ، از مایکروویو استفاده کنید.
گام
مرحله 1. در صورت تمایل برنج را قبل از پخت آن را بشویید یا خیس کنید
این مرحله برای برخی از انواع برنج (به ویژه برنج قهوه ای که بسیار سفت تر از برنج سفید است) ضروری است ، اما معمولاً طعم و بافت اکثر انواع برنج را بهبود می بخشد. برای آبکشی برنج ، مقداری برنج را در یک کاسه بریزید ، سپس کاسه را با آب سرد پر کنید. برای الک کردن برنج در آب از دستهای تمیز استفاده کنید. آبکش کنید ، سپس تکرار کنید. برای خیساندن برنج ، مقداری برنج را در یک کاسه بریزید ، سپس ظرف را با آب سرد پر کنید. بگذارید 30 دقیقه بماند ، سپس آبکش کنید.
برنج ایالات متحده معمولاً با ویتامین غنی شده است ، که ممکن است در فرایند شستشو یا خیساندن از بین برود. با این حال ، اگر رژیم غذایی شما سالم و متعادل است ، جای نگرانی نیست
مرحله 2. برنج و آب را در یک ظرف مخصوص مایکروویو ترکیب کنید
یکی از اساسی ترین قوانین برای شما این است که آب و برنج را به نسبت 2: 1 (به عنوان مثال 4 فنجان آب به 2 فنجان برنج) اضافه کنید. بسته به میزان خشک و مرطوب بودن برنج ، قدرت مایکروویو و اندازه/شکل ظرفی که استفاده می کنید ، می توانید نسبت را پس از امتحان تنظیم کنید.
- برای افزایش طعم برنج می توانید از آب مرغ به جای آب استفاده کنید.
- اطمینان حاصل کنید که ظرفی که استفاده می کنید به اندازه ای بزرگ باشد که برنج را هنگام بالا آمدن نگه دارد و همچنین آب جوش را در خود جای دهد. این بدان معناست که ظرف مورد استفاده باید حداقل 4 برابر بیشتر از مقدار ترکیب آب و برنج اضافه شده باشد.
- ظروف مخصوص پخت برنج طراحی شده است که می توان آنها را در مایکروویو پردازش کرد.
مرحله 3. طعم برنج را غنی کنید
نمک ، روغن نباتی ، روغن زیتون یا کره را قبل از پخت آن اضافه کنید. یک قاشق چایخوری نمک/روغن گیاهی یا 1/2 قاشق غذاخوری کره باید برای هر فنجان برنج پخته شده کافی باشد.
می توانید برنج را بعد از پخت دوباره مزه دار کنید
مرحله 4. مخلوط برنج را به آرامی با یک قاشق چوبی هم بزنید
همه مواد را مخلوط کنید تا به طور مساوی توزیع شود. اگر برای افزودن طعم به مواد دیگر مواد اضافه می کنید ، این مرحله بسیار مهم است.
مرحله 5. برنج را بپوشانید
ظرف را در مایکروویو قرار دهید ، سپس تایمر را تنظیم کنید. در اینجا چند دستورالعمل برای مایکروویو 700 وات و برنج سفید آورده شده است:
- برنج 1/2 فنجان ، 9 دقیقه
- 3/4 فنجان برنج ، 12 دقیقه
- برنج 1 فنجان ، 16 دقیقه
- 1 1/4 فنجان برنج ، 20 دقیقه
- برنج 1 1/2 فنجان ، 23 دقیقه
مرحله 6. برای برنج قهوه ای ، با سه فنجان آب جوش برای هر فنجان برنج شروع کنید ، سپس به مدت 25 دقیقه بپزید
هنگام تلاش و اشتباه ، مقدار آب و طول فرآیند پخت را تنظیم کنید.
مرحله 7. برنج را بعد از قطع برق به مدت پنج دقیقه در مایکروویو بگذارید
درب مایکروویو را باز نکنید. اجازه دهید بخار فرایند پخت را کامل کند. ممکن است توجه داشته باشید که دانه های برنج که شروع به بلوغ می کنند به صورت عمودی قرار دارند ، گویی "احترام می گذارند".
مرحله 8. برنج را با چنگال هم بزنید ، سپس سرو کنید
نکات
- اگر در حال گرم کردن مجدد برنج هستید ، مانند برنج چینی ، سعی کنید قبل از گرم کردن کمی آب (حدود یک قاشق چای خوری برای هر فنجان برنج سفید) روی سطح برنج بپاشید. به این ترتیب برنج به دلیل دمای گرم که باعث کم آبی می شود خشک نمی شود. مواظب باشید آب زیاد نپاشید وگرنه طعم برنج از بین می رود.
- از طرف دیگر ، هنگام گرم کردن برنج ، می توانید سطح برنج را با یک دستمال کاغذی مرطوب بپیچید یا بپوشانید تا طعم برنج از بین نرود.
- در مراحل پخت نیازی به پوشاندن یا هم زدن برنج ندارید. اگر هنوز می خواهید آن را ببندید ، آن را به طور کامل نبندید. انجام این کار باعث ایجاد فشار بالا می شود و ممکن است باعث منفجر شدن ظرف و از بین رفتن مایکروویو شما شود.
- اگر دو کاسه دارید ، روش دیگر مایکروویو برنج قرار دادن برنج در یک کاسه داخلی است. پس از آن ، کاسه داخلی را داخل کاسه بیرونی قرار دهید ، سپس کاسه بیرونی را با آب پر کنید. سطح کاسه را بپوشانید ، سپس در مدت زمان مشخص شده در مایکروویو بپزید.
هشدار
- هنگام پختن برنج برای سوشی از این "میانبرها" استفاده نکنید.
- برنج را بیش از یک ساعت در دمای اتاق نگذارید. برنج نپخته ممکن است حاوی اسپور باسیلوس سرئوس ، باکتری عامل مسمومیت غذایی باشد. وقتی پخت برنج به پایان رسید ، ممکن است هاگ ها زنده بمانند. سپس ، اگر برنج در دمای اتاق بماند ، هاگ ها شروع به رشد باکتری می کنند. باکتری ها تکثیر می شوند و ممکن است سموم ایجاد کنند که باعث استفراغ یا اسهال می شوند. گرم کردن برنج سم را از بین نمی برد.
- اطمینان حاصل کنید که ظرف مورد استفاده شما به اندازه کافی بزرگ است تا از خروج آب جوش جلوگیری کند. به عنوان مثال ، اگر 1/4 فنجان برنج و 1/2 فنجان آب بپزید ، حتی یک ظرف 1 لیتری کافی نیست.
