حتی اگر محبوبیت آن کمتر از مرغ ، گوشت گاو یا سبزیجات باشد ، آب ماهی می تواند پیچ و تاب منحصر به فردی را به انواع دستور العمل ها اضافه کند. آبگوشت که معمولاً در غذاهای دریایی استفاده می شود ، می تواند طعم دلپذیر غذاها را افزایش دهد. می توانید عصاره ماهی خانگی اضافه کنید یا از آب ماهی فوری در انواع غذاهای سرو شده برای دوستان و خانواده استفاده کنید.
گام
روش 1 از 9: سوپ ماهی خوشمزه را با آب ماهی بپزید
مرحله 1. آبگوشت ماهی برای استفاده در سوپ ماهی مناسب است زیرا می تواند تمام طعم های خوش طعم را به ارمغان بیاورد
در حالی که دستور العمل های زیادی وجود دارد که استفاده از آب صدف را توصیه می کند ، می توانید آب ماهی را جایگزین آن کنید. از ماهی های مورد علاقه خود برای تکمیل دستور العمل ، مانند ماهی هالیبوت ، ماهی کاد یا تیلاپیا استفاده کنید تا یک سوپ خوشمزه تهیه کنید که دوستان و خانواده می توانند از آن لذت ببرند.
- بسته به دستور غذا ، می توانید در کمتر از یک ساعت سوپ ماهی خوشمزه درست کنید.
- برای تهیه یک غذای ساده ، کافی است گوجه فرنگی خرد شده را در آب ماهی و شراب سفید بجوشانید. غذاهای دریایی دلخواه خود را اضافه کنید ، دوباره بجوشانید و وقتی پخته شد سرو کنید!
روش 2 از 9: صدف را در آب ماهی بجوشانید تا یک غذای خوشمزه درست شود
مرحله 1. زعفران را با آب ماهی مخلوط کنید تا ظرافت بیشتری به غذا اضافه شود
برای تهیه دستور غذا از آبگوشت آغشته به زعفران استفاده کنید. سیر خرد شده ، روغن زیتون ، پیاز یا شراب سفید را به دلخواه اضافه کنید. صدف ها را با آب ماهی بپزید تا ظرافت طعم ترش قوی تر شود. قبل از سرو غذا صبر کنید تا پوسته ها باز شوند.
- در صورت تمایل می توانید بافت سیر ، روغن زیتون و پیاز را با پختن روی حرارت زیاد نرم کنید.
- پوسته صدف پس از پخت به مدت 6 دقیقه باز می شود.
روش 3 از 9: ماهی را برای تهیه ظرافت بیشتر در انبار ماهی بجوشانید
مرحله 1. این ممکن است عجیب به نظر برسد ، اما ماهی ماهی پایه ای عالی برای پخت خورش ماهی است
آب ماهی را با برگ بو ، آویشن ، گشنیز یا جعفری ترکیب کرده و بگذارید بجوشد. مخلوط را به مدت 20 دقیقه بجوشانید و ماهی را در آبگوشت معطر بجوشانید تا کاملا پخته شود. اگر می خواهید ماهی را بیشتر ادویه کنید ، ظرف را با پاشیدن سس خامه ای بورر بلانک در بالا کامل کنید.
در صورت تمایل می توانید ماهی را با جعفری تازه تزئین کنید
روش 4 از 9: دستور تهیه خاویار صدفی را با آب ماهی کامل کنید
مرحله 1. روغن و کره را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید
از قاچ سیب زمینی ، تره فرنگی و کرفس به عنوان پایه ای برای خوک صدف استفاده کنید. همه مواد را به مدت 5 دقیقه هم بزنید ، شراب سفید خشک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پس از آن ، آب ماهی و خامه سنگین را اضافه کنید. تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند ، یعنی حدود 50 تا 60 دقیقه بپزید. صدف ها را در قابلمه بگذارید ، سپس روی آن را بپوشانید. بپزید تا تمام پوسته های صدف باز شوند.
- اگر ترجیح می دهید ، می توانید چند فیله ماهی به کاسه صدف اضافه کنید تا غذای سیری بیشتری داشته باشد.
- نمک ، فلفل ، آویشن ، سس تند یا لیمو را بر اساس دلخواه خود مزه دار کنید.
روش 5 از 9: سوپ ماهی تند را با آب ماهی تهیه کنید
مرحله 1. پیاز ، سیر ، پودر چیلی و پاپریکا را به مدت 17 دقیقه بپزید
زعفران را با شراب سفید ، گوجه فرنگی و آب ماهی تفت دهید. پیازها را در نیمه مراحل پخت اضافه کرده و آب گوشت را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و بگذارید 45 دقیقه بماند. برای ظرافت بیشتر ، ظرف را با نمک و فلفل مزه دار کنید. روشهای مختلفی برای تهیه سوپ ماهی وجود دارد. بنابراین ، آزادانه خلاق باشید.
- اگر می خواهید یک غذای عجیب تر درست کنید ، شراب انیسون را در یک ماهیتابه کوچک گرم کنید ، الکل را بسوزانید ، سپس آن را قبل از سرو در سوپ بریزید. مراقب باش. اجازه ندهید در حین انجام این کار آتش بسوزانید!
- اگر می خواهید سوپ ماهی درست کنید ، از آبگوشت استخوان ماهی تخت استفاده نکنید. آبگوشت های ماهی های مسطح مانند چاقو و کف بعد از بیش از 20 دقیقه پخت تلخ می شود.
روش 6 از 9: ریزوتوی خوشمزه دریایی را با آب ماهی بپزید
مرحله 1. ریزوتو برنج را با آب ماهی بپزید تا طعم دلپذیری به پایه بدهد
ماهی مرکب ، صدف ، صدف ، صدف و صدف های مختلف دیگر را به برنج اضافه کنید. روشهای زیادی برای چاشنی ریزوتو وجود دارد که نباید در آزمایش آن تردید کنید! اگر می خواهید یک غذای سیر کننده تر میل کنید ، مقداری شراب سفید و گوجه فرنگی خرد شده می تواند طعم ایتالیایی را به غذا اضافه کند.
شما می توانید با افزودن کمی کره ، ریسوتو را خامه ای تر کنید زیرا مراحل پخت تقریباً به پایان رسیده است. قبل از افزودن کره ، ریزوتو را مرتب هم بزنید تا محتوای آرد شکسته شود و طعم غذا غنی تر شود
روش 7 از 9: یک ظرف پیچیده خرچنگ خرچنگ را با آب ماهی تهیه کنید
مرحله 1. خرچنگ خرچنگ خرچنگ معمولاً از چوب خرچنگ تهیه می شود ، اما ماهی ماهی می تواند جایگزین خوبی باشد. قیمت آن نیز بسیار ارزان تر است! کره را آب کنید ، پیاز خرد شده ، هویج و کرفس را اضافه کنید ، سپس رب گوجه فرنگی و سیر را اضافه کنید. شراب سفید را در آن بریزید و آب ماهی را اضافه کنید. تهیه ظرف را با خامه سنگین و تکه های خرچنگ برای یک غذای کمی خوش طعم به پایان برسانید.
اگر گزینه ارزان تری می خواهید ، خرچنگ را جایگزین میگو ، تیلاپیا یا ماهی کاد کنید. اگر می خواهید کاری متفاوت انجام دهید ، حتی می توانید یک خرچنگ خرچنگ درست کنید
روش 8 از 9: برنج پائلا غذاهای دریایی را در آب ماهی بپزید
مرحله 1. اگر بسیار جاه طلب هستید ، پائلا غذای مناسبی برای ماهی ماهی است
پیاز ، زعفران ، رازیانه و پیازچه را با آب ماهی گرم کنید تا غلیظ شود. گوجه فرنگی ، فلفل و رب گوجه فرنگی یا گوجه فرنگی له شده را اضافه کنید. برندی ، آویشن و برگ بو را اضافه کنید. مواد را بجوشانید و به مدت 45 تا 60 دقیقه بپزید. برنج را با آب گوشت مخلوط با انواع مختلف صدف ، میگو ، صدف و شبیه سازی بپزید.
- گزینه های زیادی برای پخت paella غذاهای دریایی وجود دارد. با دستور العمل های خود خلاق باشید.
- می توانید آب مرغ و ماهی را به نسبت 2: 1 مخلوط کنید تا طعم آن بیش از حد بر طعم ماهی تأکید نکند. در صورت انجام این کار ، می توانید chorizo را به ظرف اضافه کنید!
روش 9 از 9: ذخیره ماهی را برای 4 تا 6 ماه در صورت عدم استفاده در این زمان منجمد کنید
مرحله 1. اگر مقدار زیادی ماهی تهیه کرده اید ، فقط آن را برای یک روز دیگر فریز کنید
آب ماهی را در یک ظرف محکم یا کیسه فریزر ضخیم بریزید. برچسب ظرف یا کیسه را بر اساس تاریخ تولید و در فریزر قرار دهید. هنگامی که آماده استفاده هستید ، آب موجود در یخچال را ذوب کنید. اگر ماهی ماهی بوی بد می دهد ، مزه عجیبی دارد یا غیر طبیعی به نظر می رسد ، فوراً آن را دور بیندازید.
اگر قصد دارید در آینده نزدیک از ماهی استفاده کنید ، می توانید آن را به مدت 3 تا 4 روز در یخچال نگهداری کنید
نکات
- این افسانه وجود دارد که شما نباید صدف هایی بخورید که پوسته آنها در حین پخت باز نمی شود. در حقیقت ، گاهی اوقات صدف صدف باز نمی شود حتی اگر پخته شود. اگر پوسته صدف پخته شده را خرد کنید و گوشت داخل آن شبیه ژله نباشد یا به صدف بچسبد ، خوردن آنها خوب است.
- ماهی های پخته شده ، سوپ خرچنگ مریلند و کالاماری پر شده گزینه های بسیار خوبی برای استفاده از باقی مانده ماهی است.
- مواد غذایی دریایی را قبل از پخت و افزودن به آشپزی خود کاملاً بشویید.
