وقتی یک فنجان شکلات داغ خانگی را در دست می گیرید احساس راحتی خواهید داشت. همچنین می توانید به راحتی آن را تغییر دهید. به عنوان مثال ، می توانید شیر را با یک ماده نرمتر یا غیر لبنی جایگزین کنید ، یا عصاره طعم دهنده ای مانند عصاره نعناع یا بادام به آن اضافه کنید تا طعم بی نظیری به نوشیدنی بدهد. سعی کنید خامه را روی نوشیدنی اضافه کنید و از راحتی و گرمای یک فنجان شکلات داغ لذت ببرید.
عناصر
شکلات داغ کلاسیک
- 1000 میلی لیتر شیر ، نیم و نیم شیر (شیر و خامه) یا خامه
- 100 گرم شکر
- 25 گرم پودر کاکائو شیرین نشده
- 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) عصاره وانیل
- مارشمالو برای سرو
برای 4 فنجان (1000 میلی لیتر)
شکلات داغ نرم
- 500 میلی لیتر شیر ، شیر و نیم و یا خامه
- 2 پیمانه نمک
- 100 گرم شکلات تلخ یا نیمه شیرین (با محتوای شکلات 50-60)
- 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) عصاره وانیل
- 2 قاشق غذاخوری (15 گرم) پودر کاکائوی شیرین نشده (اختیاری)
برای 2 فنجان (500 میلی لیتر)
یک وعده شکلات داغ (با استفاده از مایکروویو)
- 2 قاشق غذاخوری (15 گرم) پودر کاکائو شیرین نشده
- 1-2 قاشق غذاخوری (13-25 گرم) شکر
- کمی نمک
- 250 میلی لیتر شیر ، نیم و نیم شیر یا خامه
- 1/4 قاشق چایخوری (1 میلی لیتر) عصاره وانیل
برای یک فنجان (250 میلی لیتر)
گام
روش 1 از 3: شکلات داغ کلاسیک
مرحله 1. شیر ، شکر و پودر کاکائو را در یک قابلمه بریزید
1000 میلی لیتر شیر را در یک قابلمه متوسط بریزید ، سپس 100 گرم شکر و 25 گرم پودر کاکائو بدون شیرینی را اضافه کنید.
اگر شکر گرانول ندارید ، شکر قهوه ای ، عسل یا شکر آگاو را جایگزین کنید. به خاطر داشته باشید که این مواد به نوشیدنی نهایی عطر و طعم می دهند ، بنابراین مطابق سلیقه اضافه کنید
تغییر:
اگر نمی خواهید از شیر معمولی استفاده کنید ، سعی کنید از شیر و نیم ، خامه ، آب یا شیرهای جایگزین مانند شیر سویا ، شیر نارگیل ، شیر کنف و شیر بادام استفاده کنید.
مرحله 2. مخلوط شکلات داغ را روی حرارت متوسط به مدت 8-10 دقیقه گرم کنید
گاهی اوقات شیر را هم بزنید تا مخلوط به آرامی حباب بزند. اگر مخلوط شروع به جوشیدن کرد ، حرارت را کم کنید. پس از آن ، مخلوط را دوباره گرم کنید تا پودر کاکائو و شکر به طور یکنواخت حل شوند.
- مخلوط را هم بزنید تا پودر کاکائو متلاشی شده و به راحتی حل شود و نوشیدنی کف دار شود.
- مهم است که هنگام تهیه نوشیدنی های شکلاتی به اندازه آتش توجه کنید. اجازه ندهید شیر بجوشد تا از سوختن و باقی ماندن لکه در کف قابلمه جلوگیری شود.
مرحله 3. عصاره وانیل را اضافه کنید و مخلوط را داخل موک بریزید
حرارت را خاموش کنید و 1 قاشق چایخوری (5 میلی لیتر) عصاره وانیل یا عصاره طعم دهنده دلخواه دیگر به آن اضافه کنید. به عنوان مثال ، می توانید عصاره نعناع ، بادام یا قهوه اضافه کنید. پس از آن ، مخلوط را در چندین موک بریزید.
برای سهولت ریختن نوشیدنی در لیوان ، از یک قاشق شکلات داغ را برداشته و داخل لیوان بریزید
مرحله 4. قبل از سرو ، مارشمالو یا خامه را به بالای نوشیدنی اضافه کنید
می توانید بلافاصله از نوشیدنی لذت ببرید ، اما سعی کنید چند مارشملو کوچک یا خامه را روی نوشیدنی اضافه کنید تا آن را بی نظیر و خوشمزه تر کنید.
همچنین می توانید مقداری پودر دارچین روی نوشیدنی بپاشید یا یک نیشکر را به لبهای ماکت بچسبانید
روش 2 از 3: شکلات داغ نرم
مرحله 1. 100 گرم شکلات تلخ یا نیمه شیرین را خرد کنید
شکلات را روی یک تخته برش قرار دهید و آن را به قطعات کوچک با اندازه کمتر از 1.3 سانتی متر برش دهید. هرچه تکه های شکلات کوچکتر و ظریف تری تهیه کنید ، وقتی داغ می شود سریعتر ذوب می شود.
- برای اصلاح نوشیدنی می توانید از هر نوع شکلات تخته ای استفاده کنید. به عنوان مثال ، می توانید از شکلات سفید یا شکلات شیری یک نوشیدنی شکلاتی درست کنید.
- اگر می خواهید از تکه های شکلات شیرین نشده استفاده کنید ، باید طعم آن را شکر اضافه کنید.
مرحله 2. شیر و نمک را روی حرارت متوسط گرم کنید
500 میلی لیتر شیر ، نصف و نیم شیر یا خامه را در یک قابلمه بریزید و اجاق گاز را روشن کنید. 2 پیمانه نمک اضافه کنید و شیر را گرم کنید تا حباب های کوچکی روی سطح شیر ظاهر شود.
- گهگاه شیر را هم بزنید تا نسوزد و لکه ای در کف ظرف بگذارید.
- اگر شیر شروع به حباب زدن زیاد کرد ، حرارت را به متوسط متوسط کم کنید.
مرحله 3. تکه های شکلات را اضافه کنید
این مخلوط را هم بزنید تا شیر داغ شکلات تلخ یا نیمه شیرینی را که داخل آن ریخته اید ذوب کند. این مخلوط در ابتدا کمی توده ای خواهد بود ، اما در نهایت وقتی همه شکلات ذوب شد ، نرم می شود. می توانید مخلوط را روی حرارت متوسط گرم کنید تا تمام شکلات ذوب شود.
- وقتی با شکلات تخم مرغ هم بزنید شکلات کف می کند. اگر می خواهید بافتی واقعا صاف داشته باشید ، از یک قاشق چوبی برای مخلوط کردن استفاده کنید.
- مدت زمان لازم برای ذوب شکلات به اندازه تکه های شکلات بستگی دارد.
تغییر:
اگر می خواهید شکلات داغ غلیظ و اروپایی تهیه کنید ، 1 قاشق چایخوری (2.5 گرم) نشاسته ذرت را با 1 قاشق غذاخوری شیر سرد مخلوط کنید تا حل شود. بعد از آن ، آن را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکلات داغ کمی غلیظ شود.
مرحله 4. اجاق گاز را خاموش کرده و عصاره وانیل را اضافه کنید
یک قاشق چای خوری عصاره وانیل را به مخلوط شکلات داغ اضافه کنید و ابتدا آن را مزه کنید. اگر طعم شکلات قوی تری دارید ، 2 قاشق غذاخوری (15 گرم) پودر کاکائوی شیرین نشده به آن اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود.
- برای طعم کمی قهوه ، قاشق چای خوری (1 گرم) پودر اسپرسو و عصاره وانیل را اضافه کنید.
- همچنین می توانید میزان شیرینی شکلات را در این مرحله تنظیم کنید. اگر طعم بیش از حد تلخ شد ، شکر بیشتری اضافه کنید.
مرحله 5. شکلات داغ را داخل لیوان بریزید و با خامه زده شده سرو کنید
همچنین می توانید قسمت بالای خامه را با خرده شکلات ، پودر کاکائو یا پودر قند تزیین کنید.
در صورت تمایل ، به جای خامه زده شده ، چند مارشملو کوچک روی شکلات داغ اضافه کنید
روش 3 از 3: یک وعده شکلات داغ (با استفاده از مایکروویو)
مرحله 1. پودر کاکائو ، شکر و نمک را در یک موک ترکیب کنید
2 قاشق غذاخوری (15 گرم) پودر کاکائوی شیرین نشده را به یک کاسه ایمن در مایکروویو اضافه کنید ، سپس 1 قاشق غذاخوری (13 گرم) شکر و کمی نمک اضافه کنید.
اگر نوشیدنی شیرین تری می خواهید ، 1 قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید
مرحله 2. 250 میلی لیتر شیر اضافه کنید
به آرامی چند قاشق غذاخوری شیر بریزید و هم بزنید تا با شکلات مخلوط شود و یک خمیر یکدست ایجاد شود. پس از آن ، شیر باقی مانده را بریزید تا هیچ توده ای از مواد پودر شده وجود نداشته باشد.
برای نوشیدنی نرمتر ، از خامه یا شیر نیم و نیم به جای شیر کامل استفاده کنید
نکات:
در صورت تمایل می توانید از شیر جایگزین مانند شیر بادام ، شیر سویا یا شیر کنف استفاده کنید.
مرحله 3. مخلوط را به مدت 1 دقیقه با استفاده از مایکروویو گرم کنید
موک را در مایکروویو قرار دهید و حرارت دهید تا شیر داغ و پودر کاکائو شروع به حل شدن کند. این روند حدود 1 دقیقه به طول می انجامد.
اگر شیر به اندازه کافی گرم نیست ، لیوان را دوباره در مایکروویو قرار دهید و 20 تا 30 ثانیه گرم کنید
مرحله 4. قبل از لذت بردن عصاره وانیل را به مخلوط هم بزنید
موک را با دقت از مایکروویو خارج کرده و مخلوط را هم بزنید. در این مرحله ، نباید تکه های شکلات را ببینید. بعد از آن ، یک قاشق چای خوری عصاره وانیل اضافه کنید و از نوشیدنی داغ شکلاتی که درست کرده اید لذت ببرید.
می توانید قبل از آماده شدن نوشیدنی ، یک مشت مارشملو کوچک به لیوان اضافه کنید
نکات
- سعی کنید پودر شیر مالت را به این نوشیدنی ملایم تر اضافه کنید.
- می توانید شکلات داغ باقی مانده را تا 3 روز در یخچال نگه دارید. پس از آماده شدن برای نوشیدن ، کافی است نوشیدنی را با استفاده از مایکروویو یا اجاق گاز گرم کنید.
- برای تندی بیشتر ، کمی پودر فلفل قرمز به مخلوط اضافه کنید.
