آیا تا به حال در مورد یخ داغ چیزی شنیده اید؟ غیر ممکن به نظر می رسید زیرا یخ معمولاً سرد بود. با این حال ، ما در مورد یخ معمولی صحبت نمی کنیم. شما می توانید استات سدیم را با استفاده از همان مواد تشکیل دهنده آتشفشان های جوش شیرین تهیه کنید. هنگامی که استات سدیم در زیر انجماد سرد می شود ، مایع تشکیل می شود که با کوچکترین محرک آماده یخ زدن است. در فرآیند تشکیل بلورهای جامد ، یک انفجار داغ آزاد می شود و شما "یخ داغ" دریافت می کنید.
گام
روش 1 از 2: تهیه استات سدیم در خانه
مرحله 1. یک قابلمه بزرگ بردارید
یک ظرف تمیز ساخته شده از فولاد یا پیرکس با حداقل ظرفیت دو لیتر انتخاب کنید. "یخ داغ" غیر سمی است. بنابراین ، نترس تابه خراب شده و دیگر قابل استفاده نیست.
از قابلمه های مسی استفاده نکنید
مرحله 2. جوش شیرین را اضافه کنید
3 قاشق غذاخوری (45 میلی لیتر) جوش شیرین را در قابلمه بریزید.
از بیکینگ پودر استفاده نکنید زیرا حاوی مواد دیگری است که می تواند بر روند تأثیر بگذارد
مرحله 3. سرکه سفید را داخل آن بریزید
حدود یک چهارم سرکه سفید را اندازه بگیرید ، سپس آن را به آرامی در قابلمه بریزید. مایع بلافاصله گاز می گیرد و کف می کند. بنابراین ، سرکه را یکباره نریزید تا سرریز نشود.
در این مورد ، شما از 5 درصد استیک اسید ، که سرکه استاندارد است ، استفاده می کنید. نیازی به اندازه گیری دقیق ندارید.
مرحله 4. صبر کنید تا مایع گاز نگیرد
سرکه (اسید استیک) و جوش شیرین (بی کربنات سدیم) واکنش نشان می دهند و استات سدیم را به همراه دی اکسید کربن تولید می کنند که باعث ایجاد همه این هاس ها می شود. در حالی که مایع همچنان به وزیدن می پردازد ، خوب هم بزنید تا تمام جوش شیرین حل شود. سپس منتظر بمانید تا واکنش متوقف شود.
مرحله 5. مطمئن شوید مایع کاملاً شفاف است
اگر هنوز دانه های جوش شیرین مشاهده می کنید ، سرکه را اضافه کنید تا همه آن حل شود. جوش شیرین باقی مانده می تواند "یخ داغ" را در فرآیند بعدی به طور زودرس منجمد کند.
مرحله 6. مایع را گرم کنید تا اولین لایه روی سطح ظاهر شود
بزرگترین ترکیب سرکه آب است که باید تبخیر شود. پس از تبخیر حدود 90 درصد مایع (معمولاً نیم ساعت طول می کشد) ، یک لایه جامد روی سطح شروع به تشکیل می کند. این بدان معناست که تمام آب اضافی تبخیر شده است و شما باید آتش را در اسرع وقت خاموش کنید. در صورت وجود بیش از حد لایه جامد ، مایع کدر می شود و به درستی عمل نمی کند.
- اگر مایع بیش از حد کدر و قهوه ای شد ، کمی سرکه اضافه کنید و دوباره بجوشانید.
- در ابتدا ، استات سدیم به عنوان یک ترکیب "سدیم استات تری هیدرات" تشکیل شد ، به این معنی که حاوی آب است. پس از از بین رفتن تمام آب ، مولکولهای آب شروع به تبخیر می کنند و استات سدیم تبدیل به "استات سدیم بی آب" می شود که به معنی "بدون آب" است.
مرحله 7. بلورهای دیواره تابه را بکشید
هنگامی که آب بخار شد ، کریستال های سدیم استات را به دیواره های گلدان می چسبانید. بعداً به آن نیاز خواهید داشت. بنابراین ، یک قاشق بردارید تا آنها را در یک ظرف جداگانه جمع کنید. می توانید این کار را در هر زمان انجام دهید در حالی که مایع همچنان به جوشیدن ادامه می دهد.
مرحله 8. مایع را در ظرف قابل آب بندی بریزید
از یک قاشق سوپ برای ریختن مایع در یک قابلمه پیرکس تمیز یا سایر ظروف مقاوم در برابر حرارت استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که هیچ کریستال جامد به داخل ظرف منتقل نشده است. ظرف را محکم ببندید.
توصیه می شود 1 یا 2 قاشق غذاخوری (15-30 میلی لیتر) سرکه اضافه کنید. سرکه به حفظ محلول در حالت مایع و جلوگیری از تشکیل مجدد یک لایه جامد کمک می کند
مرحله 9. ظرف را در حمام آب یخ سرد کنید
صبر کنید تا ظرف استات سدیم در دمای اتاق یا کمتر سرد شود. اگر از آب سرد یخ استفاده می کنید ، این روند 15 دقیقه طول می کشد ، یا اگر ظرف را در یخچال قرار می دهید ، بیشتر طول می کشد. هدف این است که سدیم استات تری هیدرات "فوق العاده خنک" شود. این بدان معناست که مایع زیر یخ قرار می گیرد ، اما مایع باقی می ماند.
اگر مایع در این مرحله یخ بزند ، ممکن است ذرات کریستالی جامد در آن یا سایر آلاینده ها وجود داشته باشد. کمی سرکه به آن اضافه کنید ، محلول را روی اجاق گاز گرم کنید و روش را تکرار کنید. این روند دشوار است. بنابراین ، به ندرت اولین بار که تلاش می کنید کار می کند
مرحله 10. مقدار کمی کریستال استات سدیم را به محلول اضافه کنید
هنگام تبخیر محلول از پودر جمع آوری شده از ظرف استفاده کنید. با افزودن یک یا دو پیمانه پودر کریستالی شروع کنید. اگر اتفاقی نیفتاد ، موارد بیشتری را اضافه کنید.
مرحله 11. شکل گیری یخ داغ را مشاهده کنید
استات سدیم جامد به عنوان کریستال دانه برای تولید تمام استات های فوق خنک عمل می کند. از آنجا که استات سدیم فوق سرد شده و آماده یخ زدن است ، افزودن ذرات جامد باعث واکنش سریع زنجیره ای و یخ زدن کل محلول می شود. این فرآیند گرما را آزاد می کند ، که اگر دست خود را در نزدیکی ظرف نگه دارید ، به راحتی احساس می شود.
اگر این اتفاق نیفتد ، راه حل مشکلی دارد. سرکه بیشتری اضافه کنید و دوباره بجوشانید ، یا روش مطمئن تری را با استفاده از استات سدیم تجاری تولید شده در زیر امتحان کنید
روش 2 از 2: استفاده از استات سدیم تجاری
مرحله 1. استات سدیم تری هیدرات را پیدا کنید
اگرچه این ماده ارزان و غیر سمی است ، اما یافتن آن در فروشگاه های محلی آسان نیست. شاید خرید آن از طریق اینترنت آسان تر باشد. ممکن است بتوانید آن را با باز کردن یک صفحه گرمایی که هنگام فشردن داغ می شود ، بدست آورید.
استات سدیم نیز به شکل "استات سدیم بدون آب" به فروش می رسد و برخی از تامین کنندگان فرم محصول خود را مشخص نمی کنند. دستورالعمل های زیر هر دو شکل سدیم استات را پوشش می دهد
مرحله 2. استات سدیم را در آب جوش قرار دهید
استات سدیم را در یک ظرف فولادی یا پیرکس بریزید ، سپس ظرف را در آب جوش قرار دهید. استات سدیم به صورت مایع خالص استات سدیم تری هیدرات یا "یخ داغ" ذوب می شود.
- اگر استات سدیم ذوب نمی شود ، به این معنی است که شما استات سدیم بدون آب خریداری کرده اید. برای تبدیل آن به استات تری هیدرات سدیم ، آب داغ را بدون برداشتن آن از دیگ آب جوش اضافه کنید. به ازای هر 3 گرم استات سدیم به حدود 2 میلی لیتر آب نیاز دارید تا این ماده کاملاً حل شود.
- از تمام استات سدیم استفاده نکنید. بعداً به مقداری از آن نیاز خواهید داشت.
مرحله 3. بلافاصله در یخچال قرار دهید
مایع را در یک ظرف تمیز بریزید ، آن را بپوشانید و آن را در حمام یخ یا یخچال قرار دهید تا به دمای اتاق یا کمتر برسد. اطمینان حاصل کنید که هیچ ذره جامد استات سدیم در ظرف وجود ندارد. در غیر این صورت ، مایع خیلی زود یخ می زند.
مرحله 4. مقدار کمی استات سدیم جامد را به محلول سرد اضافه کنید
کریستال جامد به عنوان نقطه هسته ای عمل می کند که به سایر مولکول های استات سدیم اجازه می دهد تا باقی بمانند و به شکل کریستالی در آیند. در مدت کوتاهی کل ظرف مانند یک تکه یخ به نظر می رسد ، اما گرما را تابش می کند!
اگر آلاینده های دیگر نیز به درستی شکل بگیرند می توانند باعث لخته شدن شوند. این بدان معناست که می توانید با لمس محلول با خلال دندان یا انگشت ، انجماد را شروع کنید. با این حال ، استات سدیم جامد تنها راه قابل اعتماد برای انجام این فرایند است
نکات
- اگر محلول را در یک تکه کریستال جامد بریزید ، می توانید مجسمه یخی بسازید. محلول در تماس با بلورها سفت می شود و با ریختن محلول به سفت شدن خود ادامه می دهد. در کوتاه ترین زمان ، شما یک برج یخی خواهید داشت!
- استفاده از یخ گرم خانگی دشوارتر است و نتایج چشمگیری کمتری نسبت به موارد خریداری شده در فروشگاه دارد. اگر مشکل دارید ، سرکه بیشتری اضافه کنید ، آب را به جوش بیاورید و دوباره امتحان کنید.
- می توانید "یخ داغ" سخت را ذوب کرده و دوباره فرآیند خنک سازی را تکرار کنید. از آنجا که دیگر نیازی به تبخیر آب ندارید ، می توانید یخ داغ را در مایکروویو یخ زدایی کنید.
