نگهداری مواد غذایی در فریزر راهی آسان و مطمئن برای تازه نگه داشتن آن برای استفاده های بعدی است. با این حال ، برخورد هوای بیرون با غذای یخ زده می تواند باعث یخ زدن آن شود و غذا را ناخوشایند و ناخوشایند کند. سرمازدگی نسبتاً آسان تشخیص داده می شود ، اما برخی علائم وجود دارد که می توانید هنگام بررسی وضعیت یخ زده غذا فوراً مشاهده کنید. و تعدادی راه حل ساده وجود دارد که به کاهش سرعت انجماد و تازه ماندن غذای ذخیره شده تا زمان ممکن کمک می کند.
گام
قسمت 1 از 2: شناخت Fung Mutung
مرحله 1. بسته بندی مواد غذایی را بررسی کنید
سوراخ های جزئی در بسته بندی مواد غذایی یا پارگی پلاستیک نشان می دهد که غذا در معرض هوای سرد بیرون قرار گرفته و احتمال یخ زدن بیشتر است.
مرحله 2. غذا را بررسی کنید
بسته را باز کنید و بررسی کنید که آیا غذا دارای مناطق خشک ، تغییر رنگ داده یا دارای بلورهای یخ است یا خیر. غذاهایی که دارای هر یک از این ویژگی ها هستند ، به احتمال زیاد در فریزر سوزانده می شوند.
- تغییر رنگ در غذای یخ زده بسته به نوع غذا متفاوت است. اما گوشت گوسفندی منجمد در طیور (مرغ) سفید ، در گوشت (استیک) قهوه ای مایل به خاکستری ، در سبزیجات سفید و در بستنی کریستال یخ ایجاد می کند.
- ترک خوردگی چین و چروک در گوشت یا سبزیجات نیز نشان دهنده یخ زدن غذا است.
مرحله 3. غذا را بو کنید
غذا را بو کنید ، آیا بوی نامطبوع پلاستیک و کهنه فریزر را احساس می کنید؟ وقتی چربی موجود در غذا از خارج از بسته با هوا تماس پیدا کند و اکسید شود ، بو و بوی نامطبوعی از فریزر ایجاد می کند که ما با انجماد آن ارتباط داریم.
مرحله 4. تاریخ را بررسی کنید
غذاهای خریداری شده در فروشگاه های معمولی معمولاً دارای تاریخ ذخیره سازی هستند. برچسب ها را بررسی کنید و ببینید آیا غذا بیش از تاریخ اعلام شده ذخیره شده است. اگر تاریخ انبارش گذشته باشد یا کریستال یخ تشکیل داده باشد ، احتمال دارد که غذا یخ زده باشد.
مرحله 5. غذای یخ زده را کنترل کنید
غذاهای منجمد هنوز برای مصرف بی خطر هستند. می توانید با حذف قسمت یخ زده ، بیشتر قسمت خوراکی غذای خود را ذخیره کنید ، سپس بقیه را به طور معمول پردازش کرده و بخورید.
- اگر گوشت یخ زده پخش شده است ، بهتر است فقط غذا را دور بریزید. اگرچه خوردن غذا هنوز بی خطر است ، اما طعم ملایم یا حتی عجیبی دارد.
- بستنی یخ زده کریستال های یخ روی سطح ایجاد می کند ، که در واقع هنوز هم قابل خوردن هستند ، اگرچه زیاد اشتها آور نیستند.
قسمت 2 از 2: جلوگیری از انجماد
مرحله 1. غذای خود را محکم ببندید
برای نگهداری مواد غذایی از کیسه های پلاستیکی مخصوص فریزر که می توانند آب بندی شوند استفاده کنید و مواد غذایی منجمد را به صورت لایه ای بسته بندی کنید تا از تبخیر آب از آن جلوگیری شود. بسته بندی غذاهای خریداری شده در فروشگاه های معمولی معمولاً تا 1-2 ماه در فریزر دوام می آورد. اما اگر قصد دارید آن را بیشتر از این مدت ذخیره کنید ، مواد غذایی را محکم تر بسته بندی کنید.
مواد غذایی را در ظروف سربسته (سوپ ، آب گوشت ، میوه) یا بسته بندی خلاء (ماهی ، گوشت) ذخیره کنید
مرحله 2. غذای باز شده را دوباره بسته بندی کنید
هنگامی که غذای بسته بندی شده از فروشگاه باز می شود ، مهر و موم رطوبت روی بسته شکسته می شود و دیگر رطوبت غذای یخ زده را حفظ نمی کند. از آنجا که غذا دیگر محافظت نمی شود ، بنابراین باید دوباره بسته بندی شود.
به عنوان مثال ، تمام کیسه های باز شده سبزیجات را در یک کیسه مخصوص فریزر قرار دهید ، یا چوب ماهی یخ زده را از یک جعبه باز شده خارج کرده و در یک ظرف مخصوص نگهداری در فریزر نگهداری کنید. این یک روش کارآمد برای بسته بندی و ذخیره مواد غذایی منجمد است که باز شده است
مرحله 3. دمای فریزر را بررسی کنید
دمای فریزر باید حداقل -18 درجه سانتیگراد یا کمتر تنظیم شود.
دمای بالاتر از -18 درجه سانتیگراد ، یا دمای نامناسب (به دلیل باز و بسته شدن در فریزر) خطر یخ زدگی را افزایش می دهد
مرحله 4. غذای یخ زده را برای مدت طولانی ذخیره نکنید
همه غذاهای فریز شده باید در بازه زمانی توصیه شده روی برچسب بسته بندی مصرف شوند.
- غذای یخ زده خود را با تاریخ مصرف برچسب گذاری کرده و در بازه زمانی توصیه شده بخورید.
- به یاد داشته باشید: خوردن غذاهای یخ زده هنوز بی خطر است ، اما کیفیت آن کاهش یافته است.
مرحله 5. با یخ خیس کنید
خیساندن یخ یک روش قدیمی برای حفظ غذا است. غذای خام را در آب خیس کنید و اجازه دهید لایه آب منجمد شود و یک پتو یخ روی غذا ایجاد کند. سپس غذای یخ زده را دوباره در آب خیس کنید و بگذارید آب در لایه دوم یخ منجمد شود. این غوطه وری تنها پس از تشکیل یک لایه یخ به اندازه کافی ضخیم که غذا را از قرار گرفتن در معرض هوای خارج محافظت می کند ، تکمیل می شود.
- ماهی ها غالباً برای نگهداری در یخ غوطه ور می شوند. سایر غذاهای خام که می توانند از این طریق منجمد شوند مرغ و سایر گوشت ها هستند.
- خیساندن با یخ همچنین به صرفه جویی در هزینه خرید بسته بندی پلاستیکی کمک می کند.
نکات
- برای جلوگیری از یخ زدگی ، مواد غذایی را در کاغذ مخصوص فریزر بپیچید یا در کیسه های مخصوص فریزر نگهداری کنید.
- غذاهای منجمد طعم خوبی ندارند ، اما همچنان قابل خوردن هستند. سرمازدگی به این معنی است که ناحیه غذا رطوبت زیادی را از دست داده است.
