آب لیمو اضافی دارید و نمی خواهید آن را یکباره تمام کنید؟ سعی کنید آن را به درستی ذخیره کنید تا ماندگاری آب میوه بیشتر شود. به این ترتیب ، طعم و طراوت آب لیمو تا زمان مصرف فرا نمی رسد! یکی از ساده ترین روش ها برای تمرین ، انجماد آب لیمو در یک ظرف یخ است. با این حال ، اگر مقدار زیادی آب لیمو دارید ، بهتر است از روش کمی بدون دردسر برای بسته بندی آن در قوطی استفاده کنید. هر انتخابی که می کنید ، نگران نباشید زیرا آب میوه ها برای سال آینده در وضعیت خوبی خواهند بود!
گام
روش 1 از 2: انجماد آب لیمو در یک تکه یخ
مرحله 1. آب لیمو را در یک ظرف یخ بریزید
به آرامی ، لیوان را کج کنید تا آب لیمو را در هر سوراخ ظرف یخ بریزید تا نصف آن پر شود. سوراخ ها را بیش از حد پر نکنید زیرا آب آن هنگام یخ زدن کمی منبسط می شود.
- با انجماد آن ، استخراج آب لیمو مورد نیاز در دستور غذا آسان تر می شود.
- در صورت تمایل ، می توانید قسمتی از آب لیمو را که در هر سوراخ قرار داده شده اندازه گیری کنید تا حجم یکنواخت شود. به عنوان مثال ، می توانید 2 قاشق غذاخوری بریزید. آب لیمو را در هر سوراخ سینی یخ قرار دهید.
مرحله 2. ظرف یخ را یک شب یا تا زمانی که بافت آب لیمو واقعاً جامد شود در فریزر نگه دارید
به طور کلی ، چندین ساعت طول می کشد تا آب لیمو کاملاً یخ بزند. بنابراین ، می توانید آن را به مدت 8 ساعت در فریزر یا یک شب بگذارید تا نتایج به حداکثر برسد.
سعی نکنید آب لیمو را که کاملاً منجمد نشده است بیرون بیاورید تا از خرد شدن بافت جلوگیری شود. در نتیجه ، شیره ای که منجمد نشده است می تواند در همه جا پراکنده شود
مرحله 3. آب لیمو یخ زده را از ظرف یخ جدا کنید
ظرف را خم یا خم کنید به طوری که یک نوع منحنی خمیده در وسط ایجاد کند تا روند آزادسازی آب لیمو راحت تر شود. اگر آب لیمو بلافاصله از بین نمی رود ، سعی کنید ظرف را کمی به راست و سپس به چپ بچرخانید. شما باید صدای ترک خوردن را بشنوید که نشان می دهد آب لیمو منجمد در حال بیرون آمدن از ظرف است.
اگر برداشتن هر یک از آب لیمو یخ زده از ظرف دشوار است ، تمام آب لیمو منجمد را که به راحتی از بین می رود بردارید و سپس ظرف را به عقب خم کنید
مرحله 4. آب میوه یخ زده را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید
برای سهولت مصرف آب لیمو یخ زده در هنگام استفاده ، فراموش نکنید که آن را به ظرف دیگری مانند جعبه ناهار یا کیسه پلاستیکی منتقل کنید. در حقیقت ، کیسه های پلاستیکی گیره ای بهترین گزینه هستند زیرا هر زمان که نیاز به مصرف آنها دارید ، کافی است کیسه را باز کنید ، مقدار مورد نظر آب لیمو منجمد را خارج کرده و بقیه را در فریزر قرار دهید.
در صورت تمایل ، می توانید آب لیمو یخ زده را در یک ظرف سخت قرار دهید ، به شرطی که درب آن محکم جا بیفتد
مرحله 5. کیسه را برچسب زده و آب لیمو یخ زده را دوباره در فریزر قرار دهید
برای اطمینان از اتمام آب میوه قبل از تاریخ انقضا ، به یاد داشته باشید که تاریخ ذخیره آب روی سطح کیسه را با نشانگر دائمی بنویسید. اگر بعداً قصد دارید آب میوه های دیگر را در فریزر فریز کنید ، نام محصول ، یعنی "آب لیمو" را نیز روی سطح کیسه بنویسید تا خطر گیج شدن وجود نداشته باشد.
از آب لیمو یخ زده در عرض 3-4 ماه استفاده کنید تا بهترین طعم را بدست آورید ، اگرچه کیفیت آب لیمو منجمد در واقع حداقل تا 6 ماه خوب خواهد بود
مرحله 6. آب لیمو یخ زده را در دستور غذا مخلوط کرده یا ابتدا آن را ذوب کنید
اگر می خواهید لیمو تازه فشرده را به دستور نوشیدنی یا غذای خود اضافه کنید ، تنها کاری که باید انجام دهید این است که مقداری آب لیمو منجمد از کیسه بردارید. اگر قرار است لیمو با یک نوشیدنی سرد یا غذایی که داغ می شود مخلوط شود ، می توانید آن را مستقیماً به دستور غذا اضافه کنید ، بدون اینکه ابتدا آن را آب کنید. با این حال ، اگر نیاز به استفاده از آب لیمو مایع دارید ، آب لیمو منجمد را در یک کاسه بریزید و بگذارید یک شب در یخچال بماند تا کاملاً آب برود.
نکته:
مقداری آب لیمو منجمد را در یک لیوان آب یا چای سرد برای یک نوشیدنی سرد که در روزهای گرم تابستان خوشمزه است ، بریزید!
روش 2 از 2: بسته بندی آب لیمو تازه در قوطی
مرحله 1. چندین قوطی با ظرفیت 250 میلی لیتر را با درپوش استریل کنید
برخی از راه هایی که می توان انجام داد این است که قوطی را با درپوش در سینک ظرفشویی بگذارید و سپس آن را با آب لوله کشی که روی حالت عقیم سازی تنظیم شده است ، تخلیه کنید ، یا آن را به مدت 10 دقیقه در قوطی یا دیگ بزرگ مجهز به قفسه بجوشانید. اگر هنوز باکتری در ظرف باقی مانده باشد ، مطمئناً آب لیمو سریعتر بیات می شود.
- برای اعمال این روش ، شما باید یک ظرف 250 میلی لیتری برای هر 240 میلی لیتر آب لیمو تهیه کنید.
- اطمینان حاصل کنید که ظرف دارای یک درب و نوار مخصوص است تا اطمینان حاصل شود که پس از بسته شدن ظرف ، هوا نمی تواند وارد شود.
- در صورت تمایل ، می توانید قوطی را در آب گرم خیس کنید تا زمان پر کردن آب آن فرا برسد.
نکته:
اگر در ارتفاع بیش از 300 متر زندگی می کنید ، به ازای هر 300 متر ارتفاع اضافی 1 دقیقه زمان جوش اضافه کنید.
مرحله 2. آب لیمو را در یک قابلمه متوسط بریزید و آن را روی حرارت ملایم گرم کنید
روی حرارت ملایم ، آب لیمو را به مدت 5 دقیقه گرم کنید تا وقتی در کنسرو قرار می گیرد دما سریعتر افزایش می یابد. علاوه بر این ، قوطی هایی که گرم شده اند کمتر خرد می شوند یا ترک می خورند زیرا وقتی در آب جوش قرار می گیرند دیگر سرد نیستند.
اگر نمی خواهید آب لیمو به همراه بیاید ، فراموش نکنید که قبل از گرم کردن آب آن را صاف کنید
مرحله 3. نیمی از کنسرو را با آب پر کنید و بگذارید بجوشد
ساده ترین راه برای بسته بندی آب لیمو در قوطی ، خیساندن آن در قوطی است. اگر کنسرو ندارید ، می توانید قوطی را در یک قابلمه بزرگ با یک قفسه در قسمت زیر آب فرو کنید. همچنین نصف قابلمه را با آب پر کنید ، سپس آب را روی حرارت متوسط تا زیاد روی اجاق گاز بجوشانید.
در صورت استفاده از ماهیتابه ، مطمئن شوید که قوطی به ته ظرف برخورد نکند تا حرارت بسیار زیاد باعث شکستن یا آسیب رساندن به قوطی نشود
مرحله 4. آب را در قوطی بریزید ، سپس قوطی را محکم ببندید
به یاد داشته باشید ، قوطی باید تا حد ممکن پر شود ، زیرا حتی کوچکترین هوای داخل قوطی می تواند آب لیمو را به سرعت بیات کند. با این حال ، حدود 2.5 سانتی متر فضای آزاد بگذارید ، زیرا هنگام استریل ، ممکن است آب میوه ها به سطح برسد و فشار ناشی از آن می تواند باعث منفجر شدن قوطی شود.
برای عایق کردن قوطی ، درپوش را روی سطح آن ثابت کنید ، سپس درپوش را با یک حلقه فلزی مخصوص محکم کنید تا کاملاً محکم شود
مرحله 5. قوطی ها را یکی یکی داخل قوطی کنسرو قرار دهید
اگر ابزار خاصی برای بلند کردن قوطی دارید ، ابزار را به سطح قوطی بچسبانید و قوطی را در قوطی یا تابه بگذارید. اگر آن را ندارید ، از حوله یا قاشق برای نگه داشتن قوطی استفاده کنید. با این حال ، مراقب باشید حوله یا پوشک را در آب بسیار گرم لمس نکنید تا به پوست خود آسیب نرسانید! در هر صورت ، قوطی را به آرامی وارد کنید تا آب داغ به شما نپاشد و به شما صدمه نزند.
- اساساً ابزارهای بلند کردن قوطی ها با قیمت بسیار ارزان در سوپرمارکت های بزرگ به فروش می رسد. شکل آنها شبیه انبر غذا است ، اما به طور خاص برای بستن قوطی های گرد و سنگین تر طراحی شده است.
- اگر کنسرو شما دارای یک قفسه با دسته است ، به سادگی قوطی را روی قفسه قرار دهید و با نگه داشتن دسته قفسه را به داخل قوطی بکشید. با این حال ، مراقب باشید که پوست خود را با آب بسیار داغ نپاشید.
- پس از اینکه کل قوطی به داخل قوطی رفت ، قوطی باید در زیر آب قرار گیرد تا فاصله بین سطح قوطی و سطح آب به 2.5 تا 5 سانتی متر برسد. اگر اینطور نیست ، قسمتی از آب گرم مورد استفاده را اضافه کنید.
مرحله 6. قوطی را ببندید و قوطی را به مدت 15 دقیقه استریل کنید
به یاد داشته باشید ، آب کنسرو باید به مدت 15 دقیقه بجوشد تا اطمینان حاصل شود که طراوت آب لیمو در قوطی در حین استریل شدن حفظ می شود.
بعد از 15 دقیقه اجاق گاز را خاموش کرده و منتظر بمانید تا جوشیدن آب متوقف شود
مرحله 7. قوطی را با دقت بسیار زیادی از آب بیرون بیاورید ، سپس بگذارید مدتی خنک شود
هنگامی که قوطی استریل شد و آب دیگر به جوش نیامد ، از قوطی بلند کن استفاده کنید تا قوطی را از کنسرو جدا کنید. از آنجایی که قوطی و درب در این مرحله بسیار گرم خواهد بود ، مراقب باشید که پوست دستان شما نسوزد. پس از آن ، هر یک از قوطی ها را در فاصله 5 سانتی متری در یک منطقه وسیع و فاصله دار قرار دهید تا از خنک شدن یا ترک خوردن آن هنگام سرد شدن جلوگیری شود.
به احتمال زیاد ، چندین ساعت طول می کشد تا قوطی کاملاً خنک شود
مرحله 8. قوطی را برچسب گذاری کنید ، سپس بلافاصله آن را در یک مکان خشک و خنک ذخیره کنید
برچسبی که نام محصول ، یعنی "آب لیمو" را به همراه تاریخ بسته بندی ، به آن وصل کنید تا محتویات محصول را فراموش نکنید و/یا تاریخ انقضا را از دست ندهید. پس از آن ، قوطی را در محلی با حداقل حواس پرتی قرار دهید ، مانند روی میز آشپزخانه یا در کمد آشپزخانه.
- اگر قوطی ها استریل شده و محکم بسته شده اند ، کیفیت آب لیمو هنوز باید برای 12-18 ماه خوب باشد.
- برای اطمینان از محکم بودن درب قوطی ، حباب را در وسط درب قوطی فشار دهید. اگر حباب صدای جیر جیر ایجاد می کند یا بیرون می زند و دوباره به حالت اولیه خود برمی گردد ، به این معنی است که درب قوطی به درستی وصل نشده است. در این صورت ، قوطی را در یخچال نگهداری کنید و آب لیمو را ظرف 4-7 روز تخلیه کنید.
