ملخ ها یک غذای ترد و خوشمزه هستند که مردم سراسر جهان از آن لذت می برند ، به عنوان مثال در مکزیک و اوگاندا. ملخ حاوی 6 گرم پروتئین است. بسیاری از مردم فکر می کنند که ما باید ملخ بیشتری بگیریم تا در دسترس بودن غذای سالم و مغذی قرار بگیریم. تا زمانی که پخته شود ، آب پز یا سرخ شده ، خوردن ملخ ها کاملاً بی خطر است و می توان آنها را بلافاصله خورد. اگر می خواهید نحوه پخت ملخ را به روش های مختلف بدانید ، برای شروع به مرحله 1 مراجعه کنید.
عناصر
ملخ خشک بو داده
- ملخ ملخ 1 فنجان
- روغن زیتون
- نمک و فلفل برای چشیدن
ملخ سرخ شده با کره و پیاز
- 1/4 فنجان کره
- 6 حبه سیر ، خرد شده
- ملخ ملخ 1 فنجان
ملخ سرخ شده آرد
- 3/4 پیمانه آرد ، الک شده
- 1 قاشق چایخوری. جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری. نمک
- 3/4 ج شیر
- 1 تخم مرغ ، کمی هم زده شده
- ملخ ملخ 1 فنجان
- 1 امتیاز خامه سفت و سفت
ملخ ساتای
- 1/2 فنجان آب لیمو
- 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون
- 1 قاشق چایخوری. عسل
- 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده
- 1 قاشق غذاخوری. خردل دیژون
- 1 قاشق غذاخوری. جعفری خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری. جعفری خرد شده
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل
- 12 ملخ یخ زده
- 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز ، خرد شده
- پیاز 1 عدد ، به 8 عدد بریده شود
ملخ ترش شده
- ملخ ملخ 1 فنجان
- 1/4 فنجان آب لیمو
- 2 حبه سیر ، خرد شده
- 1/4 فنجان آب لیمو
- 1/2 فنجان روغن نباتی
- 1 عدد سرانو چیلی
- 1/2 پیاز ، خرد شده
گام
قسمت 1 از 2: تهیه ملخ
مرحله 1. ملخ را بگیرید
ساده ترین راه برای پخت ملخ ها این است که خودتان آنها را بگیرید. گرفتن ملخ ها آسان ترین روش برای صبح است. وقتی هنوز سرد است ، آنها تمایل به تنبلی دارند. اگر به اندازه کافی چابک هستید ، ملخ را با دستان خود روی زمین بگیرید یا از توری استفاده کنید. همچنین می توانید تله های پیچیده تری بسازید:
- حفره ای در زمین حفر کنید و یک شیشه ماسون که طعمه خورده است ، مانند جو ، سیب یا هویج در آن قرار دهید. خاک را در اطراف شیشه قرار دهید یا شیشه را کج کنید - صبح روز بعد ، ممکن است تعدادی ملخ در شیشه پیدا کنید. ظرف را ببندید و می توانید ملخ را دریافت کنید! اگر می خواهید ملخ هایی را که زنده گرفتید ، در درب ظرف را سوراخ کنید.
- ساقه بید را به طول حدود یک متر بردارید و ملایم به ملخ بکوبید. ملخ نمی تواند فرار کند.
مرحله 2. به طور متناوب ، ملخ بخرید
بسته به محل زندگی شما ، خرید ملخ کمی دشوار است ، اما غیر ممکن نیست. سعی کنید به بازار مکزیک بروید. ملخ ها ، که در مکزیکی "چاپولین" نامیده می شوند ، یک غذای محبوب در اوآخاکا هستند.
مرحله 3. مطمئن شوید که ملخ ها را می پزید
ملخ ها خوشمزه و بی خطر هستند ، اما ابتدا باید آنها را بپزید. با پختن آن می توانید با خیال راحت آن را بخورید و انگل های حمل شده روی بدن ملخ از بین می روند. سعی نکنید ملخ ها را خام بخورید ، زیرا می توانند شما را بیمار کنند.
مرحله 4. پاها و بال ها را بردارید
پاهای ملخ را نمی توان خورد. اگر آنها را بخورید خوب است ، اما بهتر است قبل از شروع پخت ، پاهای ملخ را جدا کنید. بالها هم همینطور. برخی از مردم می گویند که انجماد ملخ ها به مدت 10-15 دقیقه یا جوشاندن آنها برای چند دقیقه می تواند برداشتن ساقه ملخ را آسان تر کند. این روش را می توان برای خاموش کردن آنها نیز انجام داد.
برخی از افراد همچنین سر را برمی دارند که روده ها (از جمله معده) را نیز برمی دارد. این روش تمایل دارد برخی انگل ها را از بین ببرد (و می تواند خطر خوردن ملخ هایی که هنوز خام هستند را کاهش دهد ، اما بهتر است آنها را بپزید). می توانید حفره شکمی را با سیخ سوراخ کرده و روی آتش بپزید
مرحله 5. ملخ ها را قبل از خوردن تمیز کنید
اطمینان حاصل کنید که آن را زیر آب جاری بشویید تا کاملا تمیز شود. با یک حوله کاغذی مخصوص آشپزخانه خشک کنید و سپس ملخ ها را بسته به دستور غذا منجمد یا بجوشانید.
قسمت 2 از 2: پخت ملخ
مرحله 1. ملخ برشته خشک درست کنید
این احتمالاً ساده ترین راه برای پخت ملخ است. در اینجا نحوه:
- ملخ هایی را که تمیز کرده اید یک یا دو ساعت فریز کنید.
- ملخ را روی یک حوله کاغذی روی کاغذ روغنی قرار دهید.
- فر را با دمای 200 درجه فارنهایت (93 درجه سانتی گراد) گرم کنید و سپس ملخ ها را به مدت 1-2 ساعت بپزید تا مزه دار ، خشک و ترد شوند.
- سعی کنید آن را با قاشق کمی خرد کنید تا تردی آن را آزمایش کنید. این به شما بستگی دارد که چقدر ترد می خواهید - مطمئن شوید که ملخ ها هنگام پختن نسوزند.
- اگر دوست دارید ، ملخ ها را با کمی روغن زیتون بپوشانید و نمک و فلفل را مزه دار کنید.
مرحله 2. ملخ های سرخ شده را در کره خشک کنید
برای تهیه این منوی ساده ، مراحل زیر را دنبال کنید:
- 1/4 فنجان کره را در یک ماهیتابه ذوب کنید.
- حرارت را به حرارت متوسط تا کم کاهش دهید.
- 6 حبه سیر را به مدت 4-5 دقیقه تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
- 1 فنجان ملخ تمیز شده را به تابه اضافه کنید.
- برای 10-15 دقیقه تفت دهید ، گاهی اوقات هم بزنید.
مرحله 3. ملخ های سرخ شده
این یک غذای خوشمزه و دهان آور است که می تواند یک میان وعده عالی باشد. نحوه تهیه آن در اینجا آمده است:
- 3/4 فنجان آرد ، 1 قاشق غذاخوری را الک کنید. جوش شیرین و 1 قاشق چایخوری نمک را در یک ظرف مخلوط کنید.
- 3/4 شیر را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود.
- یک تخم مرغ را بزنید ، سپس به مخلوط اضافه کنید.
- 1 فنجان ملخ بردارید و هر ملخ را در مخلوط تخم مرغ فرو ببرید. اطمینان حاصل کنید که بالها ، پاها (و در صورت تمایل سر) برداشته شده است.
- روغن پخت را در یک ماهیتابه گرم کنید.
- ملخ ها را سرخ کنید تا ترد و قهوه ای طلایی شوند.
- نمک را اضافه کرده و سرو کنید.
مرحله 4. ملخ سرخ شده در آرد
این یک منوی خلاقانه است که نه تنها خوشمزه است بلکه ظاهر خوبی نیز دارد. نحوه تهیه آن در اینجا آمده است:
- ماریناد درست کنید. این ترفند ، همه مواد را به جز ملخ ، فلفل و پیاز مخلوط کنید. این مخلوط را در ظرف مخصوص پخت بدون واکنش تهیه کنید.
- ملخ ها را به ماریناد اضافه کنید. اجازه دهید ملخ حداقل یک ساعت در ماریناد بماند. برای بهترین نتیجه ، ملخ ها را یک شب خیس کنید.
- ملخ ها را از ماریناد خارج کرده و آبکش کنید.
- با جایگزین کردن سیخ های ملخ ، فلفل ، پیاز ، ساتا را آماده کنید.
- روغن زیتون را به آرامی روی گریل خود بکشید.
- هر سیخ را با فاصله 2-3 اینچ (5-7 سانتی متر) روی حرارت بپزید.
- هر 2-3 دقیقه سیخ ملخ را بچرخانید و در صورت لزوم روغن زیتون بریزید.
- حدود 8-9 دقیقه بپزید تا ترد شود و آماده خوردن شود.
مرحله 5. ملخ را سرخ کنید
این یک منوی آسان و خوشمزه است. شما فقط باید بال و پاها را بردارید ، سپس ملخ را تمیز کنید ، و آماده سرخ شدن است. نحوه تهیه آن در اینجا آمده است:
- ملخ ها را حداقل در یک ساعت در مارینادی که از مخلوط آب لیمو و لیموترش تشکیل شده است خیس کنید.
- سیر ، پیازچه سرانو و پیاز خرد شده را در ماهیتابه ای با روغن روی حرارت متوسط تفت دهید.
- سیر ، پیاز و فلفل قرمز را بردارید و ملخ ها را با ماریناد باقی مانده حدود 8-9 دقیقه تفت دهید تا ترد و قهوه ای شوند.
- خدمت. یک لیمو یا لیمو را روی ملخ های پخته شده فشار دهید و با تورتیلا یا تاکو میل کنید.
نکات
- از رستورانی دیدن کنید که دارای منوی خاصی از غذاهای حشرات است. در آنجا می توانید از ملخ ها لذت ببرید.
- اگر نمی خواهید قبل از برداشتن پاها ملخ را زیاد بکشید ، ملخ را قبل از آماده شدن برای پخت به مدت 40 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- اگر از شما بیزار است ، ملخ ها را یک شب در فریزر بگذارید تا قبل از پخت اجازه دهید "لنگ" شوند. روش دیگر ، در یک شیشه تکان دهید تا آنها لنگ شوند.
- ملخ ها را می توان در مقدار زیادی روغن (سرخ شده) سرخ کرد.
هشدار
- اسکلت خارجی ملخ حاوی کیتین است که می تواند واکنش های آلرژیک ایجاد کند.
- از محل هایی که سموم سم پاشی شده اند ملخ نگیرید.
- کیتین سلول های چربی را متصل می کند تا چربی در بدن ما جذب نشود. این برای کاهش وزن مناسب است.
- همیشه ملخ ها را قبل از خوردن بپزید.
