هلو یکی از محبوب ترین میوه ها در سراسر جهان است که از چین به غرب مهاجرت کرده است (جایی که در 1000 سال قبل از میلاد مسیح کشف شد). در چین ، عروس ها در روز عروسی خود شکوفه هلو می آورند. رومیان باستان این میوه را "سیب ایرانی" می نامیدند و درخت هلو با کشتی های کریستف کلمب در آمریکای شمالی پخش شد. این میوه خوشمزه ، ساده و در همه جا در دسترس است. می توانید هلوهای رسیده را بچینید و آنها را خام یا پخته بخورید.
گام
قسمت 1 از 3: چیدن هلو
مرحله 1. هلو را در مواقع مناسب بخرید
بهترین هلوها هلوهایی هستند که در محلی که رشد کرده اند و در زمان رسیدن به موقع آماده چیدن از درخت چیده می شوند. بسته به محل خرید هلو ، زمان دقیق فصل متفاوت است. در ایالات متحده ، هلو به طور سنتی در ماه های تابستان چیده می شود ، اما از آوریل تا اکتبر از نقاط مختلف چیده می شود. در آمریکا ، فصل هلو که در آن رشد می کند به شرح زیر است:
- فلوریدا: آوریل-می
- کالیفرنیا: مه-سپتامبر
- گرجستان: مه-آگوست
- کارولینای جنوبی: مه-آگوست
- میشیگان: ژوئیه-سپتامبر
- نیوجرسی: ژوئیه-سپتامبر
- آیداهو: اوت-اکتبر
- شیلی: نوامبر-آوریل
مرحله 2. به دنبال هلوهای رسیده باشید
بهتر است هلو را در زمان رسیدن بخرید ، سپس در عرض 2-3 روز بخورید. هلوهای خریداری شده معمولاً نارس هستند ، اما رسیده می شوند ، بنابراین آنها را به مدت 3-7 روز در دمای اتاق در معرض نور خورشید قرار ندهید. اگر هلوها در یخچال نگهداری شوند ، روند رسیدن متوقف می شود ، بنابراین بهتر است زمانی که آنها در سطح رسیدن شما هستند ، آنها را در یک کیسه کاغذی قرار دهید.
- هلوهایی را انتخاب کنید که از نظر ظاهری سنگین تر هستند. این نشانه غلیظ بودن آب میوه است.
- هلو را فشار ندهید تا ببینید آیا "برمی گردد". اگر هلوهای رسیده را فشار دهید ، به حالت اولیه خود برمی گردند ، اما اثری از خود به جا می گذارند که باعث پوسیدگی سریع آنها می شود.
- هلوهای رسیده معمولاً بوی قوی روی ساقه دارند ، اگرچه برخی از انواع هلوها بوی قوی تری نسبت به بقیه دارند.
مرحله 3. با انواع مختلف هلو آشنا شوید
هلو حدود 3000 سال است که وجود دارد و صدها نوع مختلف هلو در سراسر جهان رشد می کند. در کشورهای غربی ، بیشتر هلوها با گوشت زرد نارنجی رشد می کنند و در کشورهای آسیایی هلو تمایل به سفید دارد.
- بهترین نوع هلو برای خوردن چیست؟ پاسخ همه انواع هلوهایی است که به صورت محلی رشد می کنند. هلوهای محلی معمولاً تازه تر و حاوی آب بیشتری هستند ، زیرا شکننده تر از هلوهایی هستند که باید برای حمل و نقل ماشینکاری شوند.
- هلو جورجیا معروف "Elberta" است. انواع متداول دیگر که در ایالات متحده به صورت تجاری رشد می کنند عبارتند از: June Lady ، Flavorcrest و Red Top.
- همه هلوها بسته به این که دانه ها به گوشت "بچسبند" یا نه ، "هلستون" یا "فریستون" هلو هستند. چندین نوع هیبرید نیز وجود دارد.
- هلوهای "ذوب شده" معمولاً از انواع سنگ چنگال هستند و معمولاً برای خوردن به صورت تجاری به فروش می رسند. هنگام رسیدن ، هلوهای "ذوب شده" حاوی مقدار زیادی آب خواهند بود ، گویی گوشت ذوب شده است. معمولاً در قوطی ها استفاده می شود.
مرحله 4. هلوها را به خوبی نگهداری کنید
هنگامی که چند هلو به دست آوردید ، ساقه ها را بردارید و آنها را با انتهای ساقه رو به پایین ، در یک پارچه پارچه ای که به میوه ها تنفس می کند ، در فرایند رسیدن کمک کنید. دستمال های پنبه ای یا کتان در روند رسیدن هلو به خوبی عمل می کنند. روی هلوها را با پارچه پنیر بپوشانید تا هلوها رسیده شوند. در یخچال بگذارید ، در یک کیسه کاغذی بپیچید یا فقط زمانی که گوشت کمی کثیف شد و بوی خوبی داشت ، آن را رها کنید.
- هلو پس از سرد شدن ، معمولاً باید ظرف چند روز مصرف شود. میوه در کمتر از یک هفته بیش از حد رسیده می شود. هرگز هلوها را در کیسه پلاستیکی در بسته نگهداری نکنید. این می تواند باعث پوسیدگی سریع میوه شود.
- اگر می خواهید هلوها را فریز کنید ، معمولاً می توانید یک بلانچ سریع انجام دهید ، سپس پوست را با چاقو جدا کرده و آنها را به قطعات اندازه لقمه برش دهید. در کیسه فریزر محکم بسته نگهداری شود.
قسمت 2 از 3: خوردن هلو خام
مرحله 1. هلوها را قبل از غذا بشویید
همیشه هلوهای خود را در آب تمیز بشویید و پوست را به آرامی با دستان خود یا با برس سبزیجات ، درست قبل از آماده شدن برای خوردن یا آماده سازی آنها بکشید. این کار به از بین بردن آلودگی ها و باکتری ها و باقی مانده آفت کش ها کمک می کند.
- قبل از شستن آن صبر کنید. خیس شدن میوه قبل از قرار دادن در یخچال می تواند باعث پوسیدگی سریع میوه و رشد باکتری ها شود.
- پوست هلو خوراکی است ، اما اگر بافت آن را دوست ندارید ، می توانید پوست آن را با چاقو جدا کنید. اگرچه پوست هلو سرشار از مواد مغذی گیاهی و فیبر است ، اما بیشتر مردم از آن استفاده نمی کنند ، زیرا کثیف هستند.
مرحله 2. مانند خوردن سیب هلو بخورید
بهترین روش خوردن هلو کدام است؟ فقط گاز بگیرید و بگذارید چانه شما خیس شود. می توانید همه آنها را بخورید ، بجز دانه سفت در وسط.
- سعی کنید هلو را به نصف برسانید ، چاقو را در اطراف دانه در مرکز بچرخانید ، سپس به آرامی بچرخانید تا هر دو طرف آزاد شود. دانه ها را بردارید و هر نیمی از هلو را بخورید بدون اینکه نگران گاز گرفتن چیزی سخت باشید.
- یکی از نکات خوب در مورد هلو رسیده بافت آبدار آن است. برخی از هلوها ممکن است مقداری آب اضافی داشته باشند ، بنابراین مراقب باشید لباستان لکه دار نشود. یک دستمال یا حوله کاغذی بردارید تا قطرات آب را پاک کنید.
مرحله 3. به صورت گوه برش دهید
از یک چاقوی کوچک میوه ای برای برش از ساقه تا نوک هلو استفاده کنید و از طریق دانه در مرکز حرکت کنید. هر دو طرف را از وسط بکشید ، سپس بسته به بزرگی هلو ، هر نیم تکه را به سه یا بیشتر تقسیم کنید. این یک روش عالی برای خوردن هلو تازه است.
- سعی کنید هلوها را با کمی دارچین یا شکر قهوه ای بپاشید. خامه تازه نیز یک افزودنی ویژه است.
- اگر هلوهای سنگ چربی بسیار رسیده دارید ، تقسیم آنها کمی سخت است. اگر میوه ها به دانه ها بچسبند ، آنها را خرد کرده و در حرکت کردن تکه های جداگانه مشکل خواهید داشت.
مرحله 4. هلوهایی را که به صورت مکعب خرد کرده اید یا خلال را در ماست یا پنیر نرم مخلوط کنید
برای افزودن کمی بافت و شیرینی به ماست ، هلوهای مکعبی یک نامزد عالی هستند. به غیر از خواص پروبیوتیک ماست ، میوه ای خواهید داشت که حاوی مقادیر زیادی آهن ، پتاسیم ، ویتامین A و C ، آنتی اکسیدان ها و فیتونوترینت های مختلف است. علاوه بر این ، طعم آن نیز بسیار خوشمزه است.
آیا واقعاً می خواهید چیز جدیدی را امتحان کنید؟ هلوهای خرد شده را به کاسه ای پر از بستنی وانیلی اضافه کنید. طعمش خیلی خوشمزه است
مرحله 5. هلوهای خرد شده را به مخلوط اسموتی اضافه کنید
اسموتی ها با کمی هلو پوست کنده بهتر درست می شوند و به طعم و شیرینی نوشیدنی شما کمک می کنند. برای یک اسموتی صبحانه ساده با هلو موارد زیر را امتحان کنید:
- قسمت مساوی هلو و شیر را در مخلوط کن روی یخ مخلوط کنید (هر کدام دو فنجان یک وعده خوب می دهد). یک سوم آب پرتقال و عسل را برای طعم دادن به آن اضافه کنید.
- مواد اضافی شامل ماست ، موز ، توت فرنگی ، زغال اخته ، دانه های چیا ، کره بادام زمینی یا جو دوسر خام است.
مرحله 6. از تکه های هلوی برش خورده به عنوان رویه استفاده کنید
مکعب هلو را می توان به برخی غلات و برخی مخلوط ها برای سایر غذاهای شیرین اضافه کرد. سعی کنید کمی هلو روی آن قرار دهید:
- گرانولا یا سایر غلات صبحانه
- فرنی گندم
- خامه گندم (خامه گندم)
- Polenta یا شن و ماسه خاکستری
- موسلی
مرحله 7. بلینی را درست کنید
آیا برای تابستان یک نوشیدنی هلو خوشمزه می خواهید؟ چیزی که ارنست همینگوی دوست داشت؟ بله ، می توانید آن را دریافت کنید. با مخلوط کردن خمیر هلو و کمی لیمو ، می توانید یک پایه شیرین و طراوت برای کوکتل شامپاین ایجاد کنید. سعی کنید این دو را در غذاساز مخلوط کنید:
- چهار هلو پوست کنده و خرد شده را با آب یک لیمو بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود ، سپس شکر یا عسل را به مزه اضافه کنید و یک یا دو قاشق غذاخوری آب لیمو دیگر.
- مقداری از مخلوط را در فلوت شامپاین بریزید ، سپس مقدار مساوی شراب گازدار ایتالیایی را اضافه کنید. این شراب معمولاً اسپومانته / شامپاین نامیده می شود. حالا ، شما کوکتل را درست دریافت کرده اید!
قسمت 3 از 3: آشپزی با هلو
مرحله 1. هلو ملبا درست کنید
هلو پخته ، تفاله تمشک تازه و بستنی وانیلی. چه چیز دیگری لازم است بدانید؟ طرز تهیه آن به این صورت است:
- در یک قابلمه ، یک فنجان آب ، یک قاشق غذاخوری آب لیمو و حدود یک فنجان شکر را گرم کنید ، هم بزنید تا شکر حل شود. بجوشانید و 4 هلو را که نصف شده ، پوست گرفته و دانه کرده اید اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. با قاشق شکاف دار بردارید.
- سه فنجان تمشک ، یک چهارم فنجان پودر قند و یک قاشق غذاخوری آب لیمو را در غذاساز ترکیب کنید.
- بگذارید هلوهای گرم خنک شوند و به یک کاسه سرد اضافه کنید ، سپس بستنی وانیلی و سس تمشک را به آن اضافه کنید.
مرحله 2. با هر نوع هلو بپزید
هلو چه نارس و چه نارس ، سنگ چسبنده یا آزاد ، خوشمزه یا ساده بخورید ، هلو می تواند یک افزودنی عالی برای تارت ، پای و کولبر باشد. اگر هلو زیاد دارید ، از آنها در غذای پخته شده مورد علاقه خود استفاده کنید.
- پای هلو درست کنید. پای هلو یک غذای محبوب و خوشمزه در اواخر تابستان در ایالات متحده است. نرم ، شیرین و ساده ، می توانید یاد بگیرید که در اینجا پوسته های پای خوبی تهیه کنید و به ویژه در اینجا پای هلو.
- یک پینه دوز هلو بپزید. کلوچه هلو شبیه پای است ، اما بدون پوسته و با یک خامه خوشمزه ، شیرین و ترد که با بستنی وانیلی خوب ست می شود ، احتمالاً باید غیرقانونی باشد.
مرحله 3. هلو ترشی درست کنید
اگر هلو زیاد دارید ، آنها کاندید مناسبی برای پختن مربا فوق العاده شیرین هستند. تفاله هلو تازه را با شکر سفید ، با مقدار متعادل ، کمی آب لیمو و پکتین مربعی مخلوط کنید تا همه چیز مخلوط شود.
- بسته به نوع میوه ای که استفاده می کنید ، اکثر پکتین های تجاری دستورالعمل ها و نسبت های خاصی را باید رعایت کنند. همیشه دستورالعمل پکتین را به طور خاص دنبال کنید.
- سعی کنید شربت زنجبیل را با هلو مخلوط کنید تا مربا از زنجبیل و هلو که یک ماریناد عالی می سازد و با برشته ها به خوبی ترکیب می شود. این مخلوط با زغال اخته ، آلو یا گیلاس بسیار مناسب است.
مرحله 4. هلو خشک را امتحان کنید
با شروع به بلوغ هلوها ، یادگیری خشک کردن آنها می تواند راهی عالی برای نگهداری و ماندگاری بیشتر آنها باشد. بهتر است آنها را به قطعات کوچک برش دهید و در یک دستگاه خشک کن تجاری غذا یا در فر در کمترین دمای ممکن برای مدت زمان طولانی خشک کنید. کم و آرام.
مرحله 5. برش های هلو را با کباب بپزید
در حالی که این ممکن است غیر معمول به نظر برسد ، هلو افزودنی پویایی به انواع غذاهای گوشتی کبابی است. از برش های هلو روی کباب پز می توان به عنوان جانبی یا روکش گوشت خوک ، مرغ یا استیک کبابی استفاده کرد.
