کپک قارچی است که کاربردهای فراوانی دارد. کپک ها بسیار رایج هستند ؛ این هاگهای تولید مثل در همه جا یافت می شوند ، از جمله در هوا و سطوح مختلف. جالب اینجاست که کپک ها موجوداتی هستند که می توانند بیماری را به انسان منتقل کرده و غذا را خراب کنند ، اما از قالب برای حفظ سایر غذاها و تولید اجزای مورد استفاده در تولید دارو استفاده می شود. پرورش کپک ها راهی عالی برای آشنایی با این موجودات منحصر به فرد است. با دستورالعمل های ارائه شده در این مقاله ، می توانید قالب خود را به سرعت رشد دهید.
گام
قسمت 1 از 2: مطالعه قالب
مرحله 1. درک تعریف قالب
کپک یکی از انواع قارچ ها است که اغلب هر روز یافت می شود. قالبها از نظر علمی به عنوان موجودات چند سلولی از قلمرو قارچها (نظم طبقه بندی موازی با گیاهان یا حیوانات) تعریف می شوند. این ارگانیسم ها که از سلول های ژنتیکی مشابه تشکیل شده اند ، به عنوان میسلیوم شناخته می شوند.
مرحله 2. تأثیر قالب ها بر زندگی روی زمین را شناسایی کنید
اکثر مردم کپک را به عنوان چیزی مایل به سبز و مودار روی یک تکه نان یا یک تکه میوه تشخیص می دهند ، اما همه کپک ها زننده نیستند. برخی از قالبها همچنین در حفظ غذا - مانند تهیه پنیر - کمک می کنند. استفاده دیگر از کپک ها (پنی سیلین) ساخت آنتی بیوتیک هایی است که افراد زیادی را نجات داده است. کپک و قارچ های دیگر نیز نقش مهمی در فرآیند تجزیه ایفا می کنند. کپک ها و قارچ ها ساختار سلول های گیاهی و جانوری را از بین می برند و اجازه می دهند مواد مغذی موجود در آنها دوباره وارد شبکه غذایی شوند.
مرحله 3. سه موردی که قالب ها به آن نیاز دارند را بشناسید
کپک های زنده بر موجودات زنده سوار می شوند و حتی ساختار سلولی این قارچ ها بیشتر شبیه حیوانات است تا شبیه گیاهان. مانند دیگر موجودات زنده ، کپک ها برای زنده ماندن به آب ، منابع غذایی و محیط مناسب نیاز دارند.
- مانند حیوانات ، کپک ها (و انواع دیگر قارچ ها) نمی توانند غذا را در داخل تولید کنند. تمام کالری و مواد مغذی مورد نیاز باید از منابع خارجی گرفته شود. به طور کلی ، کپک انتخابی نیست. برخی از کپک ها می توانند روی غذاهای نشاسته ای رشد کنند ، و برخی دیگر روی میوه ها و سبزیجات رشد می کنند ، در حالی که برخی دیگر روی قسمت های کوچکی از مواد آلی (بیشتر روی کاغذ) روییده اند.
- کپک در محیط های مرطوب به خوبی زنده می ماند. البته بیشتر موجودات زنده در نزدیکی آب زندگی می کنند ، اما قالب ها کاملاً به آب وابسته هستند. برخلاف گیاهان و حیوانات ، قالب ها از فرایند هضم خارجی استفاده می کنند. محیط خشک جذب مواد مغذی را برای قالب ها مشکل می کند. قالب بدون رطوبت زنده نمی ماند.
- اکثر انواع قالب نیز دمای گرم را ترجیح می دهند. این امر دو دلیل دارد. آنزیم های مورد استفاده قالب ها در هضم خارجی و فرآیندهای سلولی داخلی در دماهای بسیار بالاتر از انجماد به خوبی عمل می کنند. به علاوه ، کپک ها موجودات چند سلولی بدون سیستم گردش خون پیچیده هستند. انتقال مواد مغذی از سلول به سلول دیگر در محیط گرم برای قالب ها آسان تر از محیط های سرد است.
- اگرچه برخی از قالب ها معمولاً به نور حساس هستند ، اما بیشتر انواع قالب ها تحت تأثیر نور خورشید قرار نمی گیرند. کپک معمولاً در مناطق آفتابی رشد نمی کند زیرا این منطقه در معرض خشک شدن قرار دارد.
قسمت 2 از 2: پرورش قالب خود
مرحله 1. منابع غذایی قابل استفاده را مشخص کنید
همانطور که در بالا ذکر شد ، تقریباً هر چیزی که تا به حال زندگی کرده است (و برخی دیگر که زندگی نمی کند) منبع بالقوه غذایی برای کپک ها است. با این حال ، برخی از قالب ها بیشتر از بقیه شایع هستند.
- یکی از رایج ترین انواع کپک پنی سیلین است که معمولاً روی نان رشد می کند. نان میزبان مناسبی برای کپک ها است زیرا مانند انسان ، نان غذای خوبی برای کپک ها است. مواد آلی موجود در دانه های گندم یا نان تا حدی تجزیه شده است. مانند انسان ، نان به راحتی توسط کپک ها هضم می شود تا دانه های مستقیم.
- محصولات تهیه شده از شیر و به ویژه پنیر نیز می توانند به طور موثر کپک بزنند. مطالعه رشد کپک در پنیرهای بدون قالب مانند موتزارلا راحت تر است. از سوی دیگر ، برخی از پنیرها ممکن است در داخل یا خارج کپک زده باشند. این پنیر همچنین می تواند به عنوان غذای قالب و منبع تهیه کپک مورد استفاده قرار گیرد.
مرحله 2. یک ظرف مناسب پیدا کنید
کپک ها اسپورهایی را ایجاد می کند که می توانند باعث آلرژی شوند و برخی از آنها حتی می توانند باعث عفونت شوند. در حالی که اکثر قالب ها بی ضرر هستند ، باید از خود محافظت کنید. یک ظرف پیدا کنید که بتواند به عنوان محلی برای رشد کپک مورد استفاده قرار گیرد. بهترین ظروف باید شفاف باشند تا بتوانید رشد قالب را بدون افشای خود بررسی کنید. ظرف انتخاب شده باید دارای روکش ضد آب و ضد آب باشد. حتی اگر رطوبت را اضافه نکنید ، روند تجزیه ای که رخ می دهد ممکن است زننده باشد.
- یک نوع روکش قابل انتخاب کیسه پلاستیکی شفاف است که می تواند ظرف را ببندد. می توانید رشد قالب را مشاهده کرده و آن را پوشانده نگه دارید. بهتر است از یک کیسه پلاستیکی با کیفیت بالا استفاده کنید زیرا مهر و موم شکسته می تواند بوی نامطبوع را از قالب پخش کند.
- به دلایلی که قبلاً ذکر شد ، باید به دنبال ظرفی باشید که بتوان آن را دور انداخت. هنگامی که ظرف خود را کاملاً با قالب پر کردید ، نباید آن را باز کنید.
مرحله 3. محیط ایده آل را بیابید
همانطور که در بالا توضیح داده شد ، لازم نیست قالب ها دور از نور خورشید قرار گیرند ، اما قرار گرفتن در معرض نور مستقیم خورشید می تواند باعث خشک شدن قالب شود. همچنین اگرچه برخی از انواع کپک ها می توانند در مکان های سرد زندگی کنند ، اما بیشتر انواع کپک ها در محیط های گرم بهتر رشد می کنند. یک مکان گرم و سرپناه برای ذخیره قالب هنگام رشد پیدا کنید.
مرحله 4. منبع غذای قالب را در ظرف ببندید
اسپورهای کپک در همه جا هستند و لازم نیست آنها را در آن منابع غذایی "بکارید". اسپورهای کپک در حال حاضر در غذا وجود دارد.
مطمئن شوید که ظرف به اندازه کافی مرطوب است. شما باید بتوانید ظرف را محکم ببندید و پس از رشد قالب هرگز آن را باز نکنید. اگر منبع غذا در حالی که هنوز منتظر رشد کپک هستید خشک شود ، ممکن است مجبور شوید ظرف را دوباره باز کرده و آب بیشتری به آن اضافه کنید. با این حال ، اکثر کپک ها نمی توانند مستقیماً در آب رشد کنند. منابع غذایی را مرطوب نگه دارید بدون اینکه آنها را با آب غرق کنید
مرحله 5. توسعه قالب را روزانه بررسی کنید
ظرف را به طور منظم (در صورت امکان روزانه) بررسی کنید. اگر هیچ کپکی قابل مشاهده نیست و غذا خشک به نظر می رسد ، ظرف را باز کرده و چند قطره آب روی آن بپاشید.
اگر ظرف را باز می کنید ، توصیه می کنیم از دستکش لاستیکی و ماسک یکبار مصرف برای پوشاندن صورت و بینی استفاده کنید. حتی اگر نمی توانید کپک بالای منبع غذایی را مشاهده کنید ، ممکن است برخی در حال رشد باشند. اکثر قالب ها بی ضرر هستند ، اما برخی از انواع آنها خطرناک هستند. کوچکترین ریسک نکنید
مرحله 6. در مورد قالب رشد کرده خود بیاموزید
با دقت نگاه کنید و به رنگ و شکل تکه قالب بالای منبع غذا توجه کنید. هر دوی اینها می توانند نشان دهنده نوع کپک روی منبع غذا باشند. می توانید در مورد انواع رایج قالب در اینترنت اطلاعات بیشتری کسب کنید. برای شهروندان ایالات متحده ، این اطلاعات را می توان در وب سایت وزارت کشاورزی ایالات متحده یافت.
مرحله 7. پس از انجام تحقیق در مورد قالب ، آن را بردارید
قالب و ظروف آن را دور بریزید. ظرف را باز نکنید.
