شاید نتوانید شکلات مناسب را برای دستور غذا پیدا کنید یا به جایگزین کم کربوهیدرات یا بدون لبنیات نیاز داشته باشید. در چنین شرایطی ، کاکائو جواب می دهد (علاوه بر این ، پردازش کاکائو نیز آسان است). ممکن است طعم آن به اندازه منوی آشپز معروف نباشد ، اما مطمئناً هوس مهاجرت به شکلات را برآورده می کند و حتی ممکن است شما را مجبور به خوردن وعده بعدی خود کند.
عناصر
جایگزین شکلات شیرین نشده
برای هر 28 گرم (1 اونس).
- 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 1 قاشق غذاخوری کره ، مارگارین یا روغن گیاهی
جایگزین شکلات نیمه شیرین بهان
برای هر 28 گرم (1 اونس).
- 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 3 1/2 قاشق چایخوری شکر
- 2 قاشق چایخوری کره ، مارگارین یا روغن گیاهی
جایگزین شکلات شیرین
برای هر 28 گرم (1 اونس).
- 4 قاشق چایخوری شکر
- 3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 1 قاشق غذاخوری کره ، مارگارین یا روغن گیاهی
گام
قسمت 1 از 2: ایجاد جایگزین
مرحله 1. مواد را اندازه گیری و اندازه گیری کنید
هر یک از مواد تشکیل دهنده ویژگی های متفاوتی دارد ، بنابراین مطمئن شوید که نوع مواد تشکیل دهنده شکلات مناسب را برای دستور خود می دانید. برای ثبت ، شکلات شیرین تلخ (شیرین مخلوط با تلخ) و نیمه شیرین می توانند جایگزین یکدیگر شوند. هر دو کمابیش یکسان هستند ، اما فقط نامهای متفاوتی دارند.
- اگر در حال تهیه جایگزین چیپس شکلات هستید ، ممکن است برای شما سخت باشد. این دقیقاً همان چیزی نیست که انتظارش را دارید ، اما از نظر فنی این کار امکان پذیر است. یک بسته 340 گرم (12 اونس) چیپس شکلات معادل 2 فنجان مواد شکلاتی است. 28 گرم (1 اونس) مواد شکلات معادل 1 یا 2 بلوک شکلات است.
- اگر از کره یا مارگارین استفاده می کنید ، قبل از شروع فرآیند آن را ذوب کنید.
مرحله 2. جایگزین شکلات بدون شیرینی شوید
3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو را با 1 قاشق غذاخوری (کره ، مارگارین یا روغن نباتی) مخلوط کنید. هم بزنید تا کاملا مخلوط شود. نتیجه معادل 28 گرم (1 اونس) شکلات شیرین نشده است.
این یک جایگزین برای مواد شکلات شیرین نشده است. اگر از کاکائو شیرین استفاده می کنید ، طعم آن یکسان نیست ، اما بسیار شیرین تر است
مرحله 3. همچنین می توانید جایگزینی برای شکلات نیمه شیرین تهیه کنید
1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ، 3 قاشق چایخوری شکر و 2 قاشق چای خوری را مخلوط کنید ، سپس هم بزنید تا ترکیب شود. این مخلوط 28 گرم (1 اونس) شکلات نیمه شیرین به دست می آورد. می توانید این ماده را به جای چیپس شکلات روی کیک خود امتحان کنید ، اما طعم آن بیشتر شبیه یک کوکی شکلاتی بدون تراشه های شکلاتی است.
این مخلوط همچنین می تواند جایگزین شکلات تلخ و شیرین شود
مرحله 4. روش دیگر ، از کاکائو به جای شکلات شیرین استفاده کنید
4 قاشق غذاخوری شکر ، 3 قاشق غذاخوری کاکائو و 1 قاشق غذاخوری سبزیجات مخلوط کنید. با این کار 28 گرم (1 اونس) جایگزین شکلات شیرین پس از هم زدن تا زمانی که ترکیب شود ، به دست می آید.
باز هم ، همیشه باید از استفاده از این مخلوط به جای شکلات خرد شده محتاط باشید ، زیرا در قالب تکه ها وارد نمی شود
مرحله 5. با مواد مایع موجود در دستور غذا مخلوط کنید
اگر مطمئن نیستید که چگونه ترکیب کاکائو ، شکر و شکر را مخلوط کنید ، فقط مخلوط را در کاسه ای که قبلاً حاوی مواد مایع در دستور غذا است ، قرار دهید. همه چیز به خودی خود مخلوط می شود.
همچنین می توانید این مخلوط را روی کیک ها یا غذاهای دیگر در دستور غذا بریزید ، سپس در فر بپزید. با این حال ، این مخلوط برای استفاده به عنوان سس غلیظ مناسب نیست
قسمت 2 از 2: استفاده از کاکائو در دستور غذا
مرحله 1. گاناش شکلاتی درست کنید
کی فکرش را می کرد که کلمه گاناش که بسیار شیک به نظر می رسید در واقع فقط از شکلات و خامه ساخته شده باشد؟ گول نخورید ، این دستور العمل سختی نیست.
برای این ، شما باید همان مخلوط بالا را 12 بار (برای جایگزینی 340 گرم یا 12 اونس شکلات) درست کنید. به یاد داشته باشید که به ازای هر 1 قاشق غذاخوری 3 قاشق غذاخوری وجود دارد. در اینجا فرمول محاسبه ریاضی است که باید به آن پایبند باشید
مرحله 2. خامه شکلاتی را درست کنید
اگر مطمئن نیستید که شکلات موجود در دستور اصلی می تواند جایگزین کاکائو شود ، چرا آن را با مواد اضافه امتحان نکنید؟ به این ترتیب ، اگر رویه کامل نباشد ، خود دسر هدر نمی رود. به هر حال ، خامه شکلاتی با کاکائو یا بدون آن نمی تواند بد شود.
هیجان انگیزترین قسمت در فرآیند ساخت این جایگزین ، کاکائو است که قبلاً به شکل پودر است. شما نیازی به ماشین پردازش غذا ندارید ، زیرا همه چیز مرتب و آماده مخلوط شدن است
مرحله 3. لایه ای از مایه شکلات درست کنید
خوب ، این دستور حتی به شکلات هم احتیاج ندارد ، شما فقط از هر مغازه ای که تصادفاً از آن عبور کنید به کاکائو نیاز دارید. با این حال ، این یک دستورالعمل آسان برای اثبات این است که کاکائو خوشمزه است و برای تولید طعم شکلات خوشمزه و قانع کننده نیازی به مواد تشکیل دهنده شکلات ندارید.
در واقع ، چهار نوع مختلف از مواد تشکیل دهنده شکلات وجود دارد. واریانت هایی که در بالا به آنها اشاره نشد ، مواد تشکیل دهنده شکلات هستند که حاوی محصولات لبنی نیستند. کاکائو حاوی لبنیات نیست. انتخاب درست
مرحله 4. یک لایه شکلات شکلاتی گیاهی درست کنید
آیا شما یک لایه سالم تر می خواهید ، فقط بدون داشتن محصولات لبنی کافی نیست؟ این دستور غذا جواب می دهد. به جای استفاده از روغن نباتی یا شکر ، اما از روغن هسته انگور و عسل آگاوو استفاده کنید. از شکلات معمولی استفاده نکنید ، اما از شکلات تلخ استفاده کنید. و بله ، شکلات تلخ ساخته شده از پودر کاکائو به یک روند تبدیل شده است.
کاکائو اغلب برای غلبه بر مشکل محدودیت های مختلف رژیم غذایی استفاده می شود. کاکائو عملاً کربوهیدرات بسیار کمی دارد و یک محصول لبنی نیست. چه چیز دیگری از این مواد کم است؟
مقاله مرتبط
- تهیه کیک شکلاتی
- تهیه نوشیدنی شکلات داغ
