قفسه سیمی برای خنک کردن کیک ها یک وسیله ضروری آشپزخانه است وقتی می خواهید اجناس پخته شده را سریع و کارآمد خنک کنید. با این حال ، شاید همه آن را نداشته باشند. اگر چنین است ، از وسایل دیگری که می توانید در آشپزخانه خود پیدا کنید استفاده کنید یا ظرف را در جایی که هوا در اطراف آن گردش می کند قرار دهید تا کف ظرف سریعتر خنک شود. اگر نمی توانید یک قفسه خنک کننده موقت بسازید یا ظرف را در جایی قرار دهید که سریعتر خنک شود ، غذا را به سطح صاف و خنک دیگری منتقل کنید تا سریعتر خنک شود.
گام
روش 1 از 2: ایجاد سطح برآمده
مرحله 1. به جای قفسه خنک کننده از پایه روی اجاق گاز قابل جدا شدن استفاده کنید
اگر اجاق گاز با پایه ای در بالای قسمت شومینه دارید ، می توانید این کار را انجام دهید. پایه را بردارید و آن را روی پیشخوان بگذارید ، سپس ظرف را روی آن بگذارید تا کف تابه سریعتر خنک شود یا اقلام بزرگ غذایی را که می پزید مستقیماً روی این استند منتقل کنید.
اگر می خواهید حرکت کنید غذا زیاد که می پزید ، مانند یک نان بزرگ ، مستقیماً روی یک پایه قرار دهید تا خنک شود ، ابتدا بافر را خوب تمیز کنید از آب و صابون استفاده کنید
مرحله 2. چند تکه فویل آلومینیومی را بپیچید و با فاصله 5 سانتی متری بین رول های فویل آلومینیومی روی پیشخوان آشپزخانه قرار دهید
حداقل سه فویل آلومینیومی را درون یک لوله ضخیم بچرخانید که به اندازه کافی قوی باشد تا یک ورقه پخت یا غذایی را که می پزید بلند کند تا روی میز خنک شود. این رول فویل آلومینیومی به هوا اجازه می دهد تا زیر تابه جریان یابد. رول های فویل آلومینیومی را به فاصله 5 سانتی متر از یکدیگر قرار دهید ، سپس ورق بیسکویت ، قالب یا غذایی را که می پزید روی آن قرار دهید.
اگر رولی که سرد می کنید بزرگ و سنگین باشد ، بیش از 3 رول فویل آلومینیومی درست کنید. تا زمانی که قرقره ها را می توان 5 سانتیمتر از هم قرار داد ، هیچ محدودیتی در تعداد رول های توزیع بار وجود ندارد
نکته: با استفاده از همان اصل ، می توانید به جای فویل آلومینیوم از چوب چوب برای ایجاد یک قفسه خنک کننده موقت استفاده کنید.
مرحله 3. با جمع آوری قالب کوکی فلزی برای استفاده به عنوان قفسه ، یک پایه ایجاد کنید
چندین قالب بیسکویت فلزی با اشکال مختلف با فاصله بین آنها بچینید تا هوا جریان یابد. یک ورقه پخت یا یک ورق بیسکویت را در بالای آن قرار دهید یا غذای بزرگی را که می پزید روی تکیه گاه کلوچه بریزید.
شما نمی توانید اقلام کوچک مانند کوکی ها یا مافین ها را مستقیماً روی پایه برش کوکی منتقل کنید زیرا متعادل نمی شوند
مرحله 4. غذایی را که در حال کباب کردن هستید در قسمت سرد اجاق برقی قرار دهید
یک ورقه پخت داغ یا ورق بیسکویت را روی یک شومینه خاموش بگذارید تا جریان هوا سریعتر خنک شود یا غذاهای بزرگ را مستقیماً به بالای رنده منتقل کنید. قبل از قرار دادن غذا روی آن ، رنده را خوب تمیز کنید.
اطمینان حاصل کنید که قسمتی از شومینه خاموش است یا غذای شما به طور م coolثر خنک نمی شود
مرحله 5. در صورت وجود از قفسه کوره یدکی استفاده کنید
قفسه های استفاده نشده را از فر ، توستر یا قفسه برشته خارج کنید. آن را روی پیشخوان قرار دهید و یک ورقه پخت داغ یا ورق بیسکویت را روی این قفسه یدکی بگذارید تا خنک شود یا غذا را مستقیماً به قفسه یدکی منتقل کنید تا حتی سریعتر خنک شود.
اگر فضای زیر قفسه به اندازه ای بزرگ نیست که اجازه عبور هوا را بدهد ، می توانید قفسه را روی چیزی قرار دهید که می تواند آن را حتی بیشتر بلند کند تا هوا به زیر آن جریان یابد. به عنوان مثال ، استفاده از وسایل دیگر آشپزخانه مانند ماهیتابه یا تابه
نکته: اگر می خواهید اقلام کوچکی مانند کوکی ها را روی قفسه منتقل کنید ، روی قفسه را با کاغذ روغنی یا کاغذ مومی بکشید تا از افتادن کوکی ها از شبکه جلوگیری شود.
روش 2 از 2: انتقال غذا به سطح خنک و مسطح
مرحله 1. غذا را روی یک ورق بیسکویت تمیز و خنک قرار دهید تا سریعتر خنک شود
غذا را از یک ورق پخت گرم یا ورق بیسکویت به یک قالب سرد دیگر منتقل کنید. این امر باعث می شود ته غذا سریعتر از آنچه که روی ورقه پختی که در آن پخته شده بود باقی بماند.
پیش از این ، ظرف را از فر دور کنید تا مطمئن شوید وقتی ظرف تازه پخته شده روی آن قرار می گیرد ، مطمئن شوید که ظرف دیگری که استفاده می کنید خنک است
مرحله 2. غذا را روی میز کاغذی قرار دهید تا خنک شود
سطح میز آشپزخانه را با دستمال بپوشانید. غذا را از ورقه پخت یا ورق بیسکویت روی حوله های کاغذی منتقل کرده و منتظر بمانید تا خنک شود.
این بافت همچنین روغن ، کره یا چربی اضافی را از ته کوکی جذب می کند
مرحله 3. غذا را به یک بشقاب سرد منتقل کنید تا سریعتر خنک شود
یک بشقاب در دمای اتاق به اندازه کافی بزرگ برای نگهداری کیک ، شیرینی ، نان یا شیرینی ، برای خنک کردن سریعتر غذا مناسب است. با دقت غذا را از قلع یا ورق بیسکویت بردارید ، سپس آن را روی یک بشقاب تمیز و سرد قرار دهید و بین غذاها فاصله داشته باشید.
اگر می خواهید روغن یا کره اضافی از ته غذا جذب شود ، ابتدا بشقاب را با حوله های کاغذی بچسبانید
نکته: غذا را روی هم انباشته نکنید وگرنه جریان هوا را مسدود می کنید و ممکن است غذا خیس شود.
مرحله 4. در صورت داشتن غذا برای خنک کردن غذا از سنگ گریل پیتزا در دمای اتاق استفاده کنید
به سادگی غذا را روی سنگ پیتزا بگذارید یا آن را با کاردک حرکت دهید. بگذارید غذا در دمای اتاق خنک شود.
مطمئن شوید که سنگ پیتزا را پس از استفاده از آن در یخچال غذا به درستی تمیز کرده اید
مرحله 5. غذا را به تخته سرد منتقل کنید تا سرد شود
هر نوع تخته برش تمیز به اندازه یک سطح صاف برای خنک کردن محصولات پخته شده م effectiveثر است. غذا را به تخته برش منتقل کنید تا سریعتر خنک شود تا اینکه آن را روی یک ورق بیسکویت یا ورقه پخت بگذارید.
- تخته برش سرامیک یا گرانیت می تواند یک انتخاب عالی برای یخچال غذا باشد زیرا این نوع تخته های برش می توانند بسیار سرد بمانند.
- در صورت تمایل یک حوله کاغذی را روی تخته برش بگذارید تا چربی اضافی غذا جذب شود.
