برنج می تواند دانه هایی با بافت بلند ، متوسط یا کوتاه داشته باشد. برنج می تواند به راحتی در حیاط شما ، در زمین های باغی یا در سبدهای پر از مقدار مناسب خاک ، آب و مواد مغذی رشد کند. برنج با دانه های کوتاه ، متوسط یا بلند می تواند در شرایط مرطوب یا به طور خاص در شرایط غوطه ور یا شبیه به مرداب رشد کند. هنگامی که یک دانه برنج جوانه زده است ، آبی که در آن رشد کرده است باید تخلیه شود تا بتوانید محصول را برداشت کرده و آسیاب کنید. پس از برداشت و آسیاب ، می توانید برنج را بخورید.
گام
قسمت 1 از 3: پرورش برنج
مرحله 1. دانه های برنج را از یک فروشگاه لوازم باغبانی یا کشاورزی خریداری کنید
همچنین می توانید دانه های برنج را از فروشگاه های معتبر تهیه کنید یا از کارگران مزرعه کشاورزی محلی کمک بگیرید. 5 نوع اصلی برنج وجود دارد که می توانید از بین آنها انتخاب کنید:
- این نوع "دانه های شکل بلند" دانه های نازک و ریز برنج تولید می کند. این نوع کمی خشک تر از انواع دیگر است.
- دانه های برنج متوسط از این نوع عموماً مرطوب ، غلیظ ، کمی چسبناک و هنگام پخت کمی لزج هستند. این نوع بافتی مشابه دانه بلند برنج دارد.
- دانه کوتاه هنگام پخت ، دانه های کوتاه صاف و چسبناک می شوند. این دانه برنج شیرین تر است. و به طور کلی از این نوع برای تهیه سوشی استفاده می شود.
- دانه های برنج شیرین این نوع برنج گاهی به برنج چسبنده نیز معروف است و هنگام پخت چسبناک و چسبناک می شود. این نوع اغلب برای محصولات منجمد استفاده می شود.
- دانه های برنج طعم دار این نوع برنج طعم و عطر بیشتری نسبت به انواع دیگر دارد. دسته بندی ها شامل باسماتی ، یاسمن ، ژاپنی سیاه و قرمز است.
- آربوریو این نوع دانه ها پس از پختن با مرکز جویدنی چسبناک می شوند. این نوع عمدتا برای ریزوتو یا سایر غذاهای ایتالیایی استفاده می شود.
مرحله 2. مکان خود را برای کشاورزی انتخاب کنید
مطمئن شوید که خاک منطقه ای که در آن رشد می کنید کمی اسیدی است تا بهترین نتیجه را به دست آورد. همچنین می توانید دانه های برنج را در سبدهای پلاستیکی با همان نوع خاک بکارید. هرجا که کشاورزی می کنید ، مطمئن شوید که منبع آب شفاف و راهی برای تخلیه آب در زمان برداشت محصول وجود دارد.
- مکانی را انتخاب کنید که آفتاب کامل داشته باشد ، زیرا برنج در مناطقی با نور روشن و دمای گرم ، حداقل 70 درجه فارنهایت (حدود 21 درجه سانتیگراد) بهتر رشد می کند.
- فصل را در نظر بگیرید ؛ شما به مکانی نیاز دارید که اجازه دهد گیاه یا گلها بین 3 تا 6 ماه رشد کنند. برنج برای رشد به تابستان های طولانی نیاز دارد ، بنابراین آب و هوایی مانند مناطق جنوبی ایالات متحده عالی است. اگر تابستان طولانی در محل شما وجود ندارد ، بهتر است برنج را در داخل خانه پرورش دهید.
مرحله 3. 1 یا 2 اونس (28 جمع آوری کنید
5 تا 56.5 گرم) دانه برنج برای کاشت. دانه ها را در آب خیس کنید تا برای کاشت آماده شوند. اجازه دهید 12 ساعت خیس بخورد اما بیشتر از 36 ساعت نباشد. سپس نهال ها را از آب جدا کنید.
وقتی دانه هایی که می کاشتید غوطه ور شدند ، برنامه ای در مورد محل و نحوه کاشت آنها تهیه کنید. اکثر مردم برای سهولت آبیاری و علف هرز ، کاشت نهال را در ردیف انتخاب می کنند. ساختن ترانشه و ایمن سازی انتها را در نظر بگیرید تا آب در آن نگه داشته شود و مهار شود (همچنین می توانید از خاکریز استفاده کنید). برخی از مردم می گویند که منطقه کاشت نیازی به غرق شدن مداوم در آب ندارد ، بلکه فقط باید آن را همیشه مرطوب نگه دارد
مرحله 4. دانه های برنج را در فصل پاییز یا بهار در خاک بکارید
علف های هرز را بردارید ، باغ را آماده کنید و خاک را تراز کنید ، اگر از سبد استفاده می کنید ، حداقل 15 اینچ (15 سانتی متر) خاک مرطوب را پر کنید. سپس دانه های برنج را اضافه کنید.
- به یاد داشته باشید که محل کاشت باید در آب غوطه ور باشد. خیساندن با آب در برخی از مکانهای کوچک در مقایسه با مکانهای بزرگتر آسانتر خواهد بود. اگر در فضای باز رشد می کنید ، مدیریت و نگهداری از چندین مهد کودک آسان تر خواهد بود.
- اگر در پاییز کاشت می کنید ، مطمئن شوید که با آمدن بهار علف های هرز را دوباره هرس کنید. دانه های برنج به تمام مواد مغذی و فضایی که می توانند داشته باشند نیاز دارند.
قسمت 2 از 3: از دانه های خود مراقبت کنید
مرحله 1. سبد یا باغ را حداقل 2 اینچ پر کنید (5
1 سانتی متر) آب با این حال ، این فقط یک توصیه قدیمی است. اکثر مردم می گویند که مرطوب نگه داشتن خاک کافی است و نیازی به غوطه ور شدن خاک در آب نیست. این قسمت واقعاً به شما بستگی دارد. مطمئن شوید که زمین مرطوب است
کمپوست یا مخلوطی از کاه و برگ را به خاک اضافه کنید و لایه نازکی از نهال های برنج را بپوشانید. این روش بذرها را بطور خودکار در خاک فشرده می کند. کمپوست با مواد آلی در صورت استفاده مرطوب تر است ، بنابراین استفاده از این کود برنامه مناسبی است به ویژه در مناطقی با آب و هوای خشک
مرحله 2. مقدار آب موجود در منطقه کاشت را مشاهده کرده و خاک را مرطوب نگه دارید
در صورت لزوم ، اطمینان حاصل کنید که آب به اندازه 2 اینچ (5.1 سانتی متر) برای رشد برنج باقی می ماند. حداقل ، اطمینان حاصل کنید که خاک مرطوب است ، حتی اگر زیر آب نباشد. بعد از حدود یک هفته ، ببینید آیا دانه های برنج رشد می کند یا خیر.
- اگر گیاهان شما در سبد هستند ، ممکن است بخواهید آنها را در شب (زمانی که هوا سردتر می شود) به منطقه ای گرمتر منتقل کنید. برنج می تواند در شرایط گرم رشد کند و هنگامی که درجه حرارت متغیر است ، می تواند مانع رشد برنج شود.
- برای تأکید بر قوانین مختلف در مورد غوطه ور شدن دانه های برنج از فردی به فرد دیگر ، شرکت های تجاری که برنج تولید می کنند ، نهال های برنج را تا ارتفاع 8 اینچ خیس می کنند. احتمالاً زمانی که گیاه شما 7 اینچ ارتفاع دارد می خواهید آب اضافه کنید. این به شما بستگی دارد که چگونه می خواهید آن را تمرین کنید.
مرحله 3. نهال های برنج را به حداقل برسانید یا سطح کشت را گسترش دهید تا از ازدحام بیش از حد محصولات جلوگیری شود
برای دستیابی به بهترین نتیجه ، نهال ها را با فاصله 4 اینچ (10.2 سانتی متر) علاوه بر ردیف های 9 تا 12 اینچ (22.9 تا 30.5 سانتی متر) از یکدیگر فاصله دهید. اجازه دهید نهال ها به ارتفاع 7 اینچ (17.8 سانتی متر) رشد کنند ، که باید حدود یک ماه طول بکشد.
برخی از افراد شروع به کاشت در مهد کودک می کنند زیرا انتقال نیز بخشی از این روند است. اگر این مراحل را دنبال می کنید ، زمانی که گیاه 5-7 اینچ ارتفاع دارد پیوند بزنید. گیاهان باید در یک مهد کودک گل آلود کاشته شوند
مرحله 4. صبر کنید تا دانه ها بالغ شوند
این در حدود 3 تا 4 ماه رخ می دهد ، در این مدت ، آنها می توانند به ارتفاع تا 17 اینچ برسند. قبل از برداشتن برنج آماده برداشت ، اجازه دهید آب خشک یا خشک شود. پس از 2 هفته ، دانه ها از سبز به زرد یا طلایی تبدیل می شوند ، این زمانی است که می دانید آماده برداشت هستند.
اگر در حال پرورش برنج هستید ، می توانید خاک را زمانی که گیاه حدود 15 اینچ (37.5 سانتی متر) بلند است ، تخلیه کنید ، دوباره آن را خیس کنید ، سپس دوباره خشک کنید. پس از آن ، به همان روش بالا ادامه دهید ، بگذارید برنج خشک شود و زرد شود
قسمت 3 از 3: برداشت و پخت برنج
مرحله 1. ساقه ها را بریده و بگذارید خشک شوند
وقتی برنج زرد شد (تقریباً 2 هفته پس از فرآیند خشک شدن در آب) ، برنج آماده برداشت است. ساقه های برنج را درست در بالای سر که دانه ها در آن قرار دارند برش دهید. یک جیب کوچک در بالای ساقه مشاهده خواهید کرد که اغلب با پوسته برنج اشتباه گرفته می شود.
اجازه دهید برنج به مدت 2 تا 3 هفته خشک شود. با قطع ساقه ها ، برنج را در روزنامه بپیچید و به مدت 2 تا 3 هفته در جای خشک در زیر نور آفتاب قرار دهید. برای به دست آوردن یک دانه تمیز ، برنج مرطوب باید کاملاً خشک شود
مرحله 2. آنها را در دمای 180 درجه فارنهایت (82 درجه سانتی گراد) به مدت یک ساعت بپزید
سر را بردارید و در فر مخلوط کنید تا بپزد. نباید خیلی داغ بپزید وگرنه دانه ها می سوزند. در این مدت برنج تیره یا قهوه ای می شود.
مرحله 3. دانه های برنج را از پوسته جدا کنید
پس از اتمام زمان ، در یخچال قرار دهید. سپس با دستان خود (یا با استفاده از مش) بمالید تا دانه ها را از پوست جدا کنید. اکنون می توانید دانه واقعی برنج را مشاهده کنید. با این کار دانه های برنج آماده پخت و مصرف می شوند.
