فرمول دکتر پپر هنوز یک راز است. شایعات حاکی از آن است که این شرکت حتی دستور تهیه این نوشیدنی را در یک طاق با دسترسی محدود در پلانو ، تگزاس ، ایالات متحده ذخیره می کند. با این حال ، در طول سالها ، طرفداران این نوشیدنی همچنان سعی می کنند طعم این نوشابه معروف را در خانه تقلید کنند. شما می توانید به سادگی برخی از عصاره های طعم دهنده را در کولا معمولی خود مخلوط کنید ، یا آن را از ابتدا با استفاده از برخی از مواد طبیعی مخلوط کنید. دستورالعمل های مختلف را امتحان کنید تا بهترین طعم و مزه شما را پیدا کنید!
عناصر
میانبرهای دکتر پپر
برای تهیه 600 میلی لیتر نوشابه
- 600 میلی لیتر نوشیدنی کولا (ترجیحاً پپسی)
- 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) عصاره بادام
- 1/2 قاشق چایخوری (2.5 میلی لیتر) عصاره وانیل
رژیم غذایی دکتر فلفل سرقت علمی
برای تهیه 1 فنجان (240 میلی لیتر) نوشابه
- 1 فنجان (240 میلی لیتر) آب گازدار سرد
- 40 قطره استویا با طعم کولا
- 1 ، 5 قاشق غذاخوری (7.5 میلی لیتر) طعم گیلاس طبیعی
دکتر فلفل قدیمی
برای تهیه 210 میلی لیتر نوشابه
- 200 میلی لیتر آب گازدار سرد
- 3 میلی لیتر سرکه تمشک
- 0.05 میلی لیتر عصاره وانیل
- 65 میلی گرم اسید سیتریک درجه غذایی (برای مصرف بی خطر است)
- 0.03 میلی لیتر عصاره بادام
- 24 میلی گرم اسید فسفریک درجه غذایی
- 650 میلی گرم شکر یا کارامل
- شربت ساده 30 میلی لیتر
فلفل طبی طبیعی
برای تهیه 1 لیتر نوشابه
- 230 گرم چوب دارچین
- 2 قاشق غذاخوری (28 گرم) jali-jali
- 0 ، 125 قاشق چایخوری (0.5 میلی لیتر) طعم لیمو
- 4 توده بزرگ شکر سنگ
- 3 فلفل دلمه ای قرمز رسیده ، درشت خرد شده
- 1 لیتر آب گازدار سرد
گام
روش 1 از 4: میانبر Dr Pepper
مرحله 1. عصاره بادام و وانیل را در یک لیوان بزرگ یا کتری کوچک بریزید
قاشق چایخوری را اندازه گیری کنید (2.5 میلی لیتر) برای هر عصاره. یک لیوان یا کتری را انتخاب کنید که حداقل 700 میلی لیتر مایع را در خود نگه دارد.
می توانید عصاره را مستقیماً در یک بطری 600 میلی لیتری کولا قرار دهید ، اما اگر آن را در دو ظرف جداگانه مخلوط کنید راحت تر است
مرحله 2. 600 میلی لیتر کولا را در یک لیوان یا کتری بریزید
بهترین نوع کولا برای استفاده از دستور العمل درست هنوز مورد بحث است. اکثر مردم فکر می کنند که پپسی مناسب تر از کوکاکولا یا سایر مارک های کولا است. با این حال ، می توانید انواع مختلف را آزمایش کنید و خودتان تصمیم بگیرید.
در صورت امکان از کولا سرد استفاده کنید. بنابراین لازم نیست قبل از نوشیدن نوشیدنی خود آن را در یخچال قرار دهید
مرحله 3. مخلوط را هم بزنید و طعم آن را آزمایش کنید
قبل از نوشیدن ، نوشیدنی را به سرعت با یک قاشق یا نی بلند هم بزنید. اگر طعم شیرین تر یا قوی تری دارید ، قاشق چای خوری به آن اضافه کنید. (1 میلی لیتر) یک یا هر دو عصاره به نوشیدنی اضافه می شود.
اگر طعم عصاره خیلی قوی است ، می توانید یک فنجان 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) کولا اضافی یا آب گازدار را به نوشیدنی اضافه کنید. با این حال ، نوشیدنی باید به یک ظرف بزرگتر منتقل شود
مرحله 4. قبل از لذت بردن ، دکتر فلفل خانگی خود را در یخچال قرار دهید
وقتی نوشابه سرد است ، می توانید آن را فوراً بنوشید. در غیر این صورت ، چند تکه یخ اضافه کنید یا در یخچال بگذارید تا به اندازه ای سرد شود که لذت ببرید.
ظرف نوشیدنی را در حین سرد شدن بپوشانید تا نوشابه از بین نرود
روش 2 از 4: رژیم غذایی دکتر فلفل سرقت شده
مرحله 1. استویا کولا و طعم گیلاس را در یک لیوان 350 میلی لیتری ترکیب کنید
از قطره چکان همراه بطری استویا کولا استفاده کنید و 40 قطره بریزید. اندازه گیری 1 قاشق چایخوری 7.5 میلی لیتر طعم دهنده گیلاس طبیعی. سپس ، با یک قاشق یا چوب مخلوط کننده کاملاً مخلوط کنید.
- استویا گیاهی است که می تواند به یک شیرین کننده طبیعی تبدیل شود. استویا کولا عصاره استویا مایع است که با کولا معمولی طعم دار شده است.
- می توانید کولا استویا و طعم دهنده های طبیعی گیلاس را در فروشگاه های مواد غذایی ، خرده فروشان آنلاین و فروشگاه های مواد غذایی خریداری کنید.
مرحله 2. 250 میلی لیتر آب گازدار سرد بریزید
نوشابه گازدار شروع به ترکیب مواد طعم دهنده می کند. با این حال ، برای اطمینان از اینکه طعم ها به طور یکنواخت پخش می شوند ، از قاشق ، چوب یا نی استفاده کنید تا مواد را به آرامی و به آرامی چند بار هم بزنید.
- به آرامی هم بزنید تا کف زیادی ایجاد نشود. می توانید نوشیدنی را کف کرده و/یا نوشابه را بردارید.
- از آب گازدار سرد استفاده کنید تا قبل از نوشیدن نیازی به یخچال نداشته باشد.
مرحله 3. از دکتر فلفل خود در اسرع وقت لذت ببرید
در حالت ایده آل ، نوشیدنی ها باید قبل از نوشیدن سرد باشند. با این حال ، اگر می خواهید سردتر شود ، چند تکه یخ اضافه کنید یا روی لیوان را با پلاستیک بپوشانید و قبل از نوشیدن حدود 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
نوشابه ها به سرعت کربناته شدن خود را از دست می دهند ، بنابراین اجازه ندهید تا زمانی که از آنها لذت ببرید ، بنشینید
روش 3 از 4: Old Dr Pepper
مرحله 1. با استفاده از اجاق یک شربت ساده درست کنید
با جوشاندن فنجان 60 میلی لیتر آب در یک قابلمه کوچک روی حرارت زیاد شروع کنید. وقتی آب به جوش آمد ، 115 گرم شکر را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. مدام مخلوط در حال جوشیدن را هم بزنید تا دانه های قند قابل مشاهده نباشد و مایع شفاف شود.
2 قاشق غذاخوری مصرف کنید (30 میلی لیتر) از این شربت ساده برای تهیه دکتر فلفل. بقیه را در یک ظرف پلاستیکی یا شیشه ای محکم نگهداری کرده و در یخچال نگهداری کنید
مرحله 2. شکر را برای دستور غذا کارامل کنید
60 گرم شکر سفید گرانول را در یک قابلمه کوچک و سنگین بریزید. دانه های شکر را طوری پخش کنید که یک لایه یکدست تشکیل شود. قابلمه را روی حرارت متوسط روی اجاق گاز قرار دهید. وقتی شکر در لبه های آن قهوه ای شد ، با یک قاشق چوبی یا کارد سیلیکونی هم بزنید تا حرارت به طور یکنواخت پخش شود.
- هنگامی که شکر ذوب شد و به رنگ قرمز تیره در آمد ، بلافاصله ظرف را از اجاق گاز بردارید. شکر کارامل شده قبل از خارج شدن از اجاق گاز باید کمی دود کند.
- پس از اتمام ، 650 میلی گرم شکر کارامل شده برای تهیه نوشیدنی مصرف کنید. در صورت تمایل ، می توانید بقیه را در یک ظرف دربسته غیر واکنشی ذخیره کرده و در یخچال نگهداری کنید.
مرحله 3. مواد را (بجز آب گازدار) در یک لیوان 350 میلی لیتری مخلوط کنید
سرکه تمشک ، عصاره وانیل ، عصاره بادام ، اسید سیتریک درجه غذایی ، اسید فسفریک با درجه غذایی ، شکر کارامل شده و شربت ساده را با استفاده از چوب یا قاشق مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود.
- قبل از مخلوط کردن مواد ، اجازه دهید شکر کارامل شده و شربت ساده تا دمای اتاق خنک شود.
- هنگام خرید اسید سیتریک و اسید فسفریک ، فقط کیفیت مواد غذایی را انتخاب کنید.
- دستور اصلی دکتر پپر به ماده ای به نام اسید هیدروسیکانیک نیاز داشت که جزء تجاری نیست. از آنجا که طعم این محلول شبیه بادام است ، عصاره بادام باید جایگزین آن شود.
مرحله 4. 210 میلی لیتر آب گازدار سرد اضافه کنید
آب را مستقیماً روی مواد داخل لیوان بریزید. سپس با چوب یا قاشق به آرامی هم بزنید.
- نوشیدنی را خیلی سریع هم نزنید زیرا باعث ایجاد حباب های بیشتر و از دست دادن نوشابه قبل از نوشیدن می شود.
- در صورت امکان از نوشابه سرد استفاده کنید. اگر آب گازدار را قبل از مخلوط کردن آن با طعم دهنده ها خنک کرده اید ، محصول نهایی نیازی به یخچال ندارد.
مرحله 5. دکتر فلفل سرد سرد خود را میل کنید
اگر نوشیدنی به اندازه کافی سرد است ، لازم نیست آن را در یخچال بگذارید. در غیر این صورت ، تکه های یخ را اضافه کنید یا 15 دقیقه قبل از نوشیدن در یخچال قرار دهید.
- در ابتدا دکتر فلفل حاوی کافئین نبود ، به همین دلیل این دستور بدون کافئین است.
- توجه داشته باشید که این فرمول در سال 1912 ، زمانی که دکتر فلفل به عنوان دارویی برای سوء هاضمه استفاده می شد ، چاپ شد. بنابراین ، این دستور غذا مانند دکتر فلفل تجاری فعلی نخواهد بود. اگر می خواهید طعم اصلی دکتر فلفل قدیمی را بدانید ، این دستور غذا ارزش امتحان کردن را دارد.
روش 4 از 4: فلفل طبیعی دکتر
مرحله 1. مواد (بدون آب گازدار) را پردازش یا خرد کنید
چوب دارچین ، جالی-جلی ، طعم لیمو ، شکر سنگی و فلفل قرمز را در غذاساز قرار دهید. مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- محصولات فرآوری شده نیازی به صاف بودن ماکارونی یا فرنی ندارند. شما فقط باید مواد را خرد کرده و به طور مساوی مخلوط کنید تا طعم آن ظاهر شود.
- اگر غذاساز ندارید ، از یک مایه و ملات برای خرد کردن مواد استفاده کنید. همچنین می توانید از مخلوط کن استفاده کنید.
- قبل از قرار دادن دارچین در غذاساز ، باید دارچین را به 5 تکه یا کمتر تقسیم کنید.
مرحله 2. آب گازدار را به ادویه ها اضافه کنید
مواد طعم دهنده را در ظرفی غیر قابل واکنش و قابل آب بندی با حداقل ظرفیت 1.5 لیتر مانند کتری شیشه ای با درب قرار دهید. 1 لیتر آب گازدار داخل مواد بریزید و با استفاده از چوب یا قاشق مخلوط کننده را کاملاً مخلوط کنید.
این مخلوط نوشابه را در یک کتری در بسته یا یک محفظه هوای بسته نگهداری کنید. در این حالت ، تولید حباب ها کند می شود و مانع از دست دادن نوشابه در نوشیدنی می شود
مرحله 3. مخلوط را خیس کرده و به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید
ظرف را ببندید و نوشیدنی خود را در یخچال قرار دهید. اجازه دهید طعم دهنده بیش از 3 ساعت در آب گازدار خیس بخورد.
می توانید بگذارید مواد بیشتر خیس بخورند ، اما نوشابه سودا و "سرد" خود را از دست می دهد. اگر نوشیدنی برای مدت بیشتری بماند ، طعم آن می تواند قوی تر باشد اما نوشیدن آن خوشایند نیست
مرحله 4. نوشیدنی را صاف کرده و دکتر فلفل خانگی خود را سرو کنید
نوشیدنی را از طریق یک صافی سیمی در یک کاسه یا پارچ تمیز بریزید. مواد جامد فیلتر شده را بردارید و نوشیدنی ها را در ظروف ذخیره کنید. تا زمانی که نوشابه هنوز در دسترس است بلافاصله سرو کنید.
می توانید نوشیدنی را در ظرفی محکم بسته و در یخچال نگهداری کنید ، اما نوشابه در عرض چند ساعت از بین می رود
نکات
- نام رسمی این نوشابه "دکتر فلفل" است ، نه "دکتر فلفل".
- دکتر فلفل حاوی 23 طعم مختلف است. این یک دستور العمل بسیار دقیق است و این طعم در هیچ جا ذکر نشده است. برخی از طعم های موجود در دکتر فلفل عبارتند از: آمارتو ، بادام ، توت سیاه ، شیرین بیان سیاه ، هویج ، میخک ، گیلاس ، کارامل ، کولا ، زنجبیل ، زیره ، لیمو ، ملاس ، جوز هندی ، پرتقال ، آلو ، آلو ، فلفل ، ریشه آبجو ، رم ، تمشک ، گوجه فرنگی و وانیل.
