فلفل دلمه ای با رنگ روشن ، افزودنی خوشمزه ای برای هر ظرفی است. اما اگر فلفل ها به درستی ذخیره نشوند ، قبل از استفاده می توانند پوسیده شوند. نگهداری فلفل های کامل یا خرد شده در یخچال بسیار مهم است تا بد نشوند. اگر می خواهید آنها را برای مدت طولانی تازه نگه دارید ، می توانید آنها را فریز کنید. فقط مطمئن شوید فلفل هایی که چسبناک یا کپک زده می شوند را دور بریزید.
گام
روش 1 از 3: نگهداری فلفل کامل
مرحله 1. فلفل ها را بدون شستن ابتدا ذخیره کنید
مایع چسبیده به فلفل می تواند روند خراب شدن در یخچال را تسریع کند. قبل از شستن فلفل ها صبر کنید تا آماده شوند.
اگر قبلاً فلفل ها را شسته اید ، قبل از قرار دادن آنها در یخچال ، مطمئن شوید که سطح آنها کاملاً خشک شده است. فلفل ها را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک کنید
مرحله 2. فلفل ها را در کیسه مخصوص سبزیجات بریزید
کیسه سبزی به شکل تور است تا فلفل ها بتوانند هوای زیادی را دریافت کنند. اگر کیسه سبزیجات ندارید ، می توانید از کیسه مواد غذایی سوراخ دار استفاده کنید.
- برای بستن کیف ، گره نزنید و گره نزنید. برای تازه نگه داشتن فلفل ها به جریان هوا احتیاج دارید.
- فلفل ها را در کیسه ای که هوا بسته است نگهداری نکنید. این باعث می شود سبزیجات سریعتر پوسیده شوند.
مرحله 3. فلفل ها را روی قفسه سبزیجات در یخچال قرار دهید
قفسه فلفل ها را تازه و ترد نگه می دارد. فلفل ها را تا حد امکان پهن کنید. اگر قفسه بیش از حد پر باشد ، فلفل ها ممکن است سریعتر پوسیده شوند.
فلفل ها را در همان قفسه میوه نگهداری نکنید. میوه ها می توانند گاز اتیلن آزاد کنند که باعث پوسیدگی سریعتر سبزیجات می شود
مرحله 4. فلفل هایی را که خیلی قارچ زده اند بریزید
پوست فلفل را به آرامی با نوک انگشتان خود فشار دهید. اگر پوست احساس سفتی و صافی می کند ، کیفیت آن همچنان خوب است. اگر احساس می کنید برآمدگی و چین و چروک دارد ، باید قبل از غذا آن را بپزید. اگر فلفل ها احساس قارچ و چسبندگی می کنند ، آنها را دور بیندازید.
- اگر روی فلفل ها کپک پیدا کردید ، صرف نظر از مدت زمان نگهداری آنها را دور بیندازید.
- فلفل کامل را می توان تا 2 هفته در یخچال نگهداری کرد.
روش 2 از 3: ذخیره فلفل خرد شده
مرحله 1. فلفل های خرد شده را با کاغذ آشپزخانه بپیچید
حوله آشپزخانه باعث می شود که فلفل ها در یخچال خیلی چسبناک یا خیس نشوند.
مرحله 2. فلفل های خرد شده را در یک کیسه هوای بسته یا کیسه پلاستیکی قرار دهید
فلفل ها را در کاغذ آشپزخانه بپیچید. ظرف مورد استفاده باید محکم بسته شود. این کار را حداکثر 2 ساعت پس از برش انجام دهید تا پوسیده نشود.
مرحله 3. فلفل های خرد شده را در قفسه بالای یخچال قرار دهید
از آنجا که فلفل ها قبلاً خرد شده اند و در یک ظرف در بسته نگهداری می شوند ، نیازی به افزودن آنها به قفسه سبزیجات نیست.
مرحله 4. تکه های فلفل که بیش از 3 روز عمر دارند را دور بریزید
نوار فلفل زیاد دوام نمی آورد. اگر تکه ها شروع به چسبیدن یا کپک زدن کردند ، مهم نیست چقدر در یخچال بوده اند ، آنها را دور بیندازید.
روش 3 از 3: فلفل منجمد
مرحله 1. فلفل ها را قبل از انجماد خرد یا خرد کنید
فلفل دلمه ای را فقط زمانی می توان منجمد کرد که به قطعات کوچک بریده شود. ساقه ها را بریده و فلفل ها را از وسط نصف کنید. قبل از خرد کردن فلفل ها در صورت نیاز ، دانه های داخل آن را با قاشق بردارید.
مرحله 2. فلفل ها را روی قالب یا سینی کیک پهن کنید
طوری بچینید که تکه های فلفل روی هم قرار نگیرند. فلفل ها را روی هم قرار ندهید تا هنگام انجماد به هم نچسبند.
مرحله 3. قالب کیک را به مدت 1 ساعت فریز کنید
قالب کیک را در یخچال قرار دهید. مطمئن شوید که هیچ چیزی به بالای فلفل ها دست نزند. بعد از یک ساعت ظرف را از یخچال خارج کنید.
مرحله 4. فلفل های یخ زده را در کیسه مخصوص فریزر یا کیسه ای که هوا نمی بندد قرار دهید
برای نتیجه بهتر از کیسه مخصوص فریزر استفاده کنید. پس از پر کردن فلفل ها ، قبل از بسته شدن آن ، تا آنجا که ممکن است هوا را از کیسه خارج کنید. اگر از ظرف استفاده می کنید ، مطمئن شوید درب آن محکم است. فلفل ها را دوباره روی یخچال بگذارید.
تاریخ انجماد را روی کیسه یا ظرف نگهداری با نشانگر بنویسید. فلفل دلمه ای می تواند تا یک سال در یخچال ماندگار شود. اگر رنگ فلفل ها شروع به تغییر رنگ کرد یا خرد شد ، فوراً آنها را دور بیندازید
مرحله 5. اگر می خواهید فلفل ها را به صورت خام بخورید آنها را ذوب کنید
برای ذوب فلفل های یخ زده ، باید آنها را یک روز قبل از استفاده به یخچال منتقل کنید. می توانید از تنظیم یخ زدایی روی مایکروویو استفاده کنید.
مرحله 6. فلفل ها را در حالی که هنوز منجمد هستند بپزید
فلفل هایی که در حال پخت هستند را ذوب نکنید. با این حال ، فقط پاپریکا را به دستور غذا اضافه کنید.
نکات
- می توانید فلفل بو داده یا فلفل خام را فریز کنید.
- برخلاف سایر سبزیجات ، فلفل دلمه ای نیازی به جوشاندن قبل از انجماد ندارد.
- فلفل دلمه ای را می توان در کنسرو یا خشک نگهداری کرد تا ماندگاری بیشتری داشته باشد.
