این غذای خوشمزه از غذاهای مکزیکی سرچشمه می گیرد و معمولاً با استفاده از پنیر و مرغ تهیه می شود. با این حال ، لزوماً مجبور نیستید از این مواد سنتی استفاده کنید. می توانید با مواد مختلف آزمایش کنید. قسمت اول این مقاله نحوه انتخاب مواد اولیه را به شما نشان می دهد ، در حالی که بقیه روش های مختلف تهیه کوسادیلا را به شما نشان می دهد.
- زمان آماده سازی (با استفاده از اجاق گاز): 5-10 دقیقه
- زمان پخت: 10 دقیقه
- زمان کل: 15-20 دقیقه
عناصر
- قاشق چایخوری روغن زیتون
- اندازه پوسته تورتیلا 23-25 سانتی متر است
- 50 گرم پنیر رنده شده
- 120 گرم مواد انتخابی (گوشت ، لوبیا ، سبزیجات و غیره)
گام
روش 1 از 5: سرخ کردن Quesadilla روی اجاق گاز
مرحله 1. مواد پرکننده خود را انتخاب کرده و آنها را در یک کاسه مخلوط کنید
شما می توانید از ترکیب سبزیجات ، گوشت یا لوبیا ، به شرط تهیه 120 گرم از پرکننده استفاده کنید. اگر از گوشت یا سبزیجات استفاده می کنید ، مطمئن شوید که پخته شده اند. در اینجا چند پیشنهاد برای شروع وجود دارد:
- برای گوشت ، استیک گوشت گاو نازک ، گوشت خوک خرد شده یا سینه مرغ خرد شده را امتحان کنید.
- برای سبزیجات ، فلفل دلمه ای ، قارچ ، پیاز یا ذرت را امتحان کنید.
- برای لوبیا ، لوبیا سیاه یا لوبیا چیتی را امتحان کنید.
مرحله 2. یک ماهیتابه کمی چرب شده 30.5 سانتی متر را روی حرارت متوسط یا متوسط بالا گرم کنید
شما فقط به یک قاشق چایخوری روغن احتیاج دارید. از مصرف بیش از حد روغن خودداری کنید وگرنه کوسادیلا خیلی مرطوب می شود. در صورت استفاده از روغن ، سعی کنید از روغن سبکتر مانند روغن کانولا یا روغن نباتی استفاده کنید. روغن زیتون طعم بسیار قوی به کوئسادیلا می بخشد.
مرحله 3. پوسته های نان تورتیلا را هنگامی که کره ذوب شد روی تابه بگذارید
مطمئن شوید که کره به طور مساوی در تمام سطح تابه پخش شده است. در این مرحله ، می توانید لایه بندی را شروع کنید یا می توانید تورتیلا را برگردانید و بگذارید از هر دو طرف به آرامی بسوزد. این به شما یک کوادادیلا تردتر می دهد.
مرحله 4. 50 گرم پنیر چدار را به طور مساوی روی تمام سطح نازک بمالید
اگر پنیر چدار را دوست ندارید ، می توانید از نوع دیگری از پنیر رنده شده مانند چدار ، کلبی ، فونتینا یا مونتری جک استفاده کنید.
مرحله 5. بقیه مواد را اضافه کنید ، فقط نیمی از نان تورتیلا را بپوشانید
بعداً تورتیلا را به نصف تا می کنید. مقدار زیادی سیر کننده اضافه نکنید ، در غیر این صورت تورتیلا های شما بیش از حد پف کرده و پاره می شوند.
مرحله 6. صبر کنید تا پنیر شروع به ذوب شدن کند قبل از اینکه تورتیلا را از وسط تا کنید
یک کاردک را زیر قسمت چیزکیک قسادیلا بکشید و بالا بیاورید ، تا روی قسمت بالایی آن برگردد. با یک کاردک به آرامی روی quesadilla فشار دهید.
مرحله 7. quesadilla را روی یک تخته برش منتقل کنید
در صورت باقی ماندن روغن روی تورتیلا ، می توانید آن را با یک حوله کاغذی پاک کنید.
مرحله 8. کوسادیلا را به قطعات گوه ای شکل برش دهید
با استفاده از یک چاقوی تیز ، کوسادیلا را از وسط نصف کنید ، سپس هر قطعه را دوباره از وسط نصف کنید و چهار تکه به شکل پیتزا درست کنید.
مرحله 9. کوسادیلا را سرو کنید
می توانید یک ماده پر کننده مانند سس سالسا یا خامه ترش را اضافه کنید.
روش 2 از 5: پخت قصادیلا در فر
مرحله 1. فر را با دمای 205 درجه سانتی گراد گرم کنید
اطمینان حاصل کنید که موارد دیگری در فر شما وجود ندارد و قفسه کوره در وسط فر قرار دارد.
مرحله 2. تورتیلا را با کمی روغن چرب کرده و روی یک ورقه پخت قرار دهید
اطمینان حاصل کنید که قسمت پایینی نان تورتیلا چرب یا کره شده است. این روغن به ترد شدن کوئاسدیلا کمک می کند.
مرحله 3. روی تورتیلا 25 گرم پنیر بمالید
پنیر باقیمانده را بعداً اضافه می کنید. دو لایه پنیر به "چسباندن" کوسادیلا به یکدیگر کمک می کند. می توانید از پنیر چدار یا هر نوع پنیر رنده شده دیگر استفاده کنید.
مرحله 4. 120 گرم مواد دلخواه را به آن اضافه کنید و آن را روی تمام سطح نازک بمالید
اگر از گوشت یا سبزیجات استفاده می کنید ، مطمئن شوید که پخت به اندازه کافی پخته شده است. زیرا چاشنی ها فقط نصف در فر پخته می شوند.
مرحله 5. پنیر باقی مانده خود را بریزید
مطمئن شوید که پنیر به طور مساوی در تمام سطح قسادیلا پخش شده است.
مرحله 6. روی quesadilla را با یک ورقه دیگر تورتیلا بپوشانید
آن را از وسط تا نکنید ، در عوض قسادیله خود را به آرامی با پشت کاردک خود فشار دهید. این مرحله به "مهر و موم کردن" quesadilla کمک می کند.
مرحله 7. کوسادیلا را به مدت 5 دقیقه بپزید
قالب را در وسط قرار داده و فر را ببندید.
مرحله 8. قساديلا را برگردانيد و به فر برگردانيد
ورقه پخت را بردارید و از یک کاردک برای برگرداندن قسادیلا استفاده کنید. مراقب باشید که قصادیلا پراکنده نشود. بعد از اینکه آن را برگردانید ، کوسادیلا را دوباره در فر قرار دهید.
مرحله 9. کوسادیلا را به مدت 5 دقیقه دیگر یا تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید
مراقب آن باشید تا نسوزد ، زیرا ممکن است قصادیلا زودتر از آنچه انتظار می رود بپزد.
مرحله 10. کوسادیلا را از فر خارج کرده و روی یک بشقاب قرار دهید
با استفاده از یک کاردک ، کوسادیلا را با دقت از روی ورقه پخت برداشته و به بشقاب خود منتقل کنید.
مرحله 11. کوسادیلا را به قطعات گوه ای شکل برش دهید
از یک چاقوی تیز استفاده کنید و مانند یک پای یا پیتزا ، کوسادیلا را برش دهید.
مرحله 12. کوسادیلا را سرو کنید
می توانید آنها را به تنهایی بخورید یا چند پر کننده دیگر مانند سالسا یا خامه ترش اضافه کنید.
روش 3 از 5: پخت قصادیلا روی گریل
مرحله 1. پنیر رنده شده و سایر مواد پر کننده را انتخاب کنید ، سپس آنها را در یک کاسه بریزید
شما 50 گرم پنیر و 120 گرم پر کننده مطابق سلیقه خود نیاز دارید. مانند گوجه فرنگی خرد شده ، سیر خرد شده ، سینه مرغ خرد شده یا لوبیا. مواد پر کننده را به آرامی در یک کاسه تمیز با هم مخلوط کنید.
مرحله 2. گریل خود را روشن کرده و درجه حرارت را روی حرارت متوسط تنظیم کنید
از استفاده از حرارت زیاد خودداری کنید ؛ زیرا به جای پختن بیش از حد آن ، سوزادیلا را می سوزاند.
مرحله 3. تورتیلا ها را روی گریل قرار دهید
اطمینان حاصل کنید که کوره تمیز است به طوری که هیچ یک از ذغال ها به تورتیلا منتقل نمی شود.
مرحله 4. پوگاسان خود را روی نصف سطح نان تورتیلا پهن کنید
با قاشق مواد پر شده را از کاسه برداشته و به قسمت بالای نان تورتیلا منتقل کنید.
مرحله 5. تورتیلا را از وسط تا کنید
سریع کار کنید تا تورتیلا سفت نشود. اگر بیش از حد منتظر بمانید ، تورتیلا ترد می شود و به نصف می شکند. یک کاردک را در قسمت زیرین قسمت نازک تورتیلا قرار دهید و آن را به سمت بالا بلند کنید تا تورتیلا از وسط تا شود.
مرحله 6. تورتیلا را به آرامی با کاردک فشار دهید و بگذارید 3 تا 4 دقیقه بپزد
حتماً آن را تماشا کنید تا نسوزد.
مرحله 7. کوسادیلا را برگردانید و بگذارید 3 تا 4 دقیقه دیگر بپزد
یک کاردک را زیر quesadilla بکشید و سریع آن را برگردانید. مراقب باشید که قصادیلا جدا نشود و روی کوره پراکنده شود.
مرحله 8. کوسادیلا را از کوره برداشته و سرو کنید
با استفاده از یک کاردک ، quesadilla را از کوره به یک بشقاب منتقل کنید. با استفاده از چاقوی تیز آن را به قطعات گوه ای شکل برش دهید. می توانید این قسادیلا را به تنهایی بخورید یا با یک ماده پر کننده مانند سس سالسا یا خامه ترش سرو کنید.
روش 4 از 5: پخت Quesadilla در مایکروویو
مرحله 1. یک ورقه تورتیلا را روی یک بشقاب مخصوص مایکروویو قرار دهید
برای جلوگیری از خیس شدن تورتیلا ، سعی کنید یک تکه کاغذ را زیر آن قرار دهید.
مرحله 2. 50 گرم پنیر رنده شده را روی نان تورتیلا بمالید
اطمینان حاصل کنید که پنیر به طور مساوی در تمام سطح نان پیچک پخش شده است.
مرحله 3. 120 گرم گوشت ، سبزیجات پخته یا سبزیجات اضافه کنید
اگر از گوشت یا سبزیجات استفاده می کنید ، مطمئن شوید این غذاها بیشتر پخته شده اند. این مواد در مایکروویو کاملاً پخته می شوند.
مرحله 4. روی quesadilla را با یک ورقه تورتیلا دیگر بپوشانید
اگر سعی کنید آن را از وسط تا کنید ، تورتیلا می شکند ، بنابراین باید آن را با یک تورتیلا دیگر بپوشانید. می توانید کمی تورتیلا جدید را فشار دهید تا quesadilla "به هم بچسبد".
مرحله 5. تورتیلا را در مایکروویو بگذارید و به مدت 30 ثانیه یا تا زمانی که پنیر آب شود بپزید
این کواداسیلا ها به اندازه غذاهایی که در تابه ، فر یا گریل درست می شوند ترد نخواهند بود. اگر پنیر ذوب نشد ، دوباره در مایکروویو به مدت 30 تا 60 ثانیه دیگر بپزید.
مرحله 6. quesadilla را به یک بشقاب جدید منتقل کنید
ظروف قدیمی معمولاً خیلی گرم هستند که بدون دستکش آشپزخانه قابل حمل نیستند.
مرحله 7. تورتیلا ها را به قطعات گوه ای شکل برش زده و سرو کنید
سعی کنید کوسادیلا را با خامه ترش یا سس سالسا سرو کنید.
روش 5 از 5: انتخاب مواد لازم
مرحله 1. پنیر رنده شده آب شده را انتخاب کنید
هنگام خرید پنیر برای قسادیلا ، پنیر نرم تری را انتخاب کنید. این نوع پنیر راحت تر از پنیر سخت تر ذوب می شود. می توانید از هر یک از پنیرهای لیست زیر یا حتی ترکیبی از آنها استفاده کنید:
- هر نوع پنیر پخته نشده مانند: آسیاگو ، گودا
- کلبی یا چدار
- Fontina ، Gruyère ، یا Havarti
- مونتری جک یا موتزارلا
- پارمزان یا پروولون
- رومانو یا Queso Oaxaca
مرحله 2. سعی کنید پنیر تازه را به مخلوط اضافه کنید
پنیر تازه در قسادیلا ذوب می شود ، اما می توان آن را با هر نوع پنیر آب شده مخلوط کرد. در اینجا چند پیشنهاد از پنیرهای تازه برای استفاده وجود دارد:
- پنیر بز
- پنیر فتا
- Fromage blanc
- ریکوتا
مرحله 3. مقداری سبزیجات اضافه کنید
Quesadilla مجبور نیست شامل گوشت شود. می توانید با سبزیجات تازه یا پخته کمی رنگ و طعم دهید. در اینجا چند ایده سبزیجات وجود دارد که می توانید از آنها استفاده کنید:
- سبزیجات تازه: برگ های جوان آروگولا ، اسفناج جوان ، چیلی یا گوجه فرنگی خرد شده.
- سبزیجات پخته شده: فلفل قرمز ، بادمجان خرد شده ، فلفل بو داده و قارچ خرد شده.
- کنسرو سبزیجات: لوبیا سیاه ، زیتون سیاه (برش خورده) ، چیلی ، ذرت ، لوبیا چیتی و گوجه فرنگی خشک شده.
مرحله 4. از گوشت تکه تکه یا خرد شده استفاده کنید
این کار از بزرگ شدن بیش از حد گوشت و پاره شدن نان تورتیلا جلوگیری می کند. مطمئن شوید که گوشت پخته شده است. در اینجا انواع گوشت را می توانید استفاده کنید:
- سینه مرغ خرد شده
- گوشت خوک خرد شده
- میگو
- استیک گوشت گاو خرد شده
مرحله 5. قسادیلای خود را با گیاهان و پیاز مزه دار کنید
- با یک پودر چیلی آسیاب شده یا پاپریکای دودی خرد شده ، به کوادسیادلا خود یک ضربه تند بزنید.
- برخی از گیاهان تازه خرد شده مانند: برگ ریحان ، پیازچه ، گشنیز ، نعناع ، پونه کوهی ، جعفری ، ترخون یا آویشن را اضافه کنید. همچنین می توانید کمی پیازچه اضافه کنید.
- سیر ، تره فرنگی ، پیاز ، پیازچه یا موسیر را خرد کرده و سرخ کنید.
مرحله 6. سعی کنید چندین ماده مختلف را با هم ترکیب کنید
در اینجا چند پیشنهاد وجود دارد:
- برای یک کوادسیلا کلاسیک ، پنیر و سینه مرغ خرد شده را به نسبت یک به یک مخلوط کنید.
- برای تهیه قسادیلا با طعم جنوب غربی ، لوبیا سیاه و سالسای ذرت را به پنیر خود اضافه کنید.
- با پرتاب سینه مرغ خرد شده با کمی سس باربیکیو ، کاستادیلا مرغ کبابی درست کنید. برای پنیر ، سعی کنید از مونتری جک استفاده کنید.
- اگر بیکن را دوست دارید ، سعی کنید مقداری بیکن تفت داده شده و چند تکه فلفل ژالاپنو اضافه کنید. برای پنیر ، از Cheddar استفاده کنید.
مرحله 7. سعی کنید برخی از مواد اضافی را اضافه کنید:
می توانید قسادیلا را به تنهایی بخورید ، یا با افزودن مواد اضافی مانند آن ، مزه آن را خوشمزه تر کنید.
- سس سالسا یا سس پیکو د گالو
- گوآکاموله
- خامه ترش
- برش های پیاز
نکات
- با افزودن مواد زیادی مانند مرغ ، گوشت گاو ، برنج یا سبزیجات ، می توان کوسادیلا را به یک غذای کامل تبدیل کرد.
- از روغن استفاده نکنید زیرا این باعث می شود که قصادیلا خیس شود.
- اگر برای چند نفر قصادیلا درست می کنید ، آن را در فر (94 درجه سانتی گراد) گرم گرم کنید و بقیه را درست کنید. این کار باعث می شود تا کوسادیلا گرم بماند تا زمانی که آماده سرو آن باشید.
- برای تهیه یک قوسی دادی ترد ترتیلا را از هر دو طرف در یک ماهیتابه کره ای گرم کنید. هنگامی که تورتیلا قهوه ای طلایی شد ، می توانید از آن در آشپزی خود استفاده کنید.
