اگر خرچنگ آبی هنگام پختن مرده باشد ، گوشت آلوده شده و خطر رشد باکتری های مضر در پوسته خرچنگ مرده وجود دارد. با قرار دادن آنها در محیطی خنک ، مرطوب و بدون استرس ، می توانید خرچنگ ها را زنده نگه دارید. خرچنگ آبی را در یک سبد سردتر یا بوشل (سبدی از چوب) که با یک کیسه یخ (یک کیسه یخ از ژل یخ زده) پوشانده شده و با یک گونی مرطوب مرطوب پوشانده شده ، قرار دهید. اگر در نزدیکی آب زندگی می کنید که خرچنگ آبی در آن صید شده است ، می توانید آنها را در یک جعبه ماهی که در آب قرار دارد نگهداری کنید. به یاد داشته باشید ، هرگز خرچنگ را در یخچال یا در انباری که آب ایستاده وجود دارد قرار ندهید.
گام
روش 1 از 3: ذخیره خرچنگ در کولر
مرحله 1. یک جعبه خنک کننده خریداری کنید
یک کولر با اندازه معمولی در سوپر مارکت یا فروشگاه لوازم ورزشی انتخاب کنید. برای ذخیره بیش از 5 خرچنگ ، توصیه می کنیم از کولر بزرگتری استفاده کنید. به این ترتیب خرچنگ های آبی روی هم انباشته نمی شوند.
از طرف دیگر ، می توانید خرچنگ را در یک سبد بوشل چوبی ذخیره کنید. این روش برای خرچنگ های صید شده در دریا (آبزیان تجاری) بسیار مناسب است ، و نتایج حاصلخیزی ندارد
مرحله 2. بسته یخ را در انتهای کولر قرار دهید
این به منظور حفظ دما در حدود 10 درجه سانتی گراد است. اگر درجه حرارت کمتر از 10 درجه سانتی گراد باشد ، خرچنگ ها می توانند بمیرند. همچنین می توانید یک حوله مرطوب را روی کیسه یخ بگذارید تا کولر مرطوب بماند و خرچنگ ها بیش از حد سرد نشوند.
- روش دیگر این است که می توانید یخ (پوشیده از پارچه مرطوب) را در قسمت پایین کولر قرار دهید. با این حال ، شما باید به صورت دوره ای یخ ذوب شده را بردارید. آب راکد می تواند خرچنگ ها را خفه کند.
- یخ یا بسته های یخی را روی خرچنگ ها قرار ندهید.
مرحله 3. کولر را با یک گونی مرطوب مرطوب بپوشانید
این کار برای مرطوب نگه داشتن خرچنگ است. اگر خرچنگ مرطوب نباشد ، آبشش های آن خشک شده و باعث مرگ آن می شود. ما توصیه می کنیم که از کیسه پارچه ای استفاده کنید زیرا گردش اکسیژن را امکان پذیر می کند. خرچنگ ها برای زنده ماندن به اکسیژن نیاز دارند.
- کولر را در مکانی تاریک و سایه دار و در معرض نور خورشید قرار ندهید. این نیز مفید است تا آبشش ها خشک نشوند.
- خرچنگ های آبی می توانند بدون آب تا 24 ساعت زنده بمانند ، به شرطی که در منطقه ای خنک و مرطوب قرار گیرند.
روش 2 از 3: نگهداری خرچنگ زنده در آب
مرحله 1. یک سطل با ظرفیت 20 لیتر بخرید
چندین سوراخ در کناره ها و پایین سطل ایجاد کنید. سوراخ باید آنقدر بزرگ باشد که اجازه خروج آب را بدهد ، اما آنقدر بزرگ نباشد که خرچنگ ها از آن خارج شوند.
- همچنین می توانید یک جعبه چوبی خریداری کنید که مخصوص نگهداری خرچنگ طراحی شده است.
- این روش برای کسانی از شما که در نزدیکی آبهایی زندگی می کنند که خرچنگ آبی در آن صید شده است ، بسیار مناسب است. در غیر اینصورت از کولر برای ذخیره آن استفاده کنید.
مرحله 2. پوشش مش سیمی را در بالا قرار دهید
می توانید مش سیم را در یک فروشگاه سخت افزار خریداری کنید. گاز سیم را برداشته و روی سطل آماده شده خم کنید. کنار مش سیمی (که روی سطل همپوشانی دارد) را با یک منگنه به طرف سطل محکم کنید.
- ابعاد مش سیم باید حداقل 3 سانتی متر بزرگتر از اندازه سطل باشد.
- از یک منگنه شلیک بزرگ برای اتصال سیم مش به سطل استفاده کنید.
مرحله 3. خرچنگ ها را یک یا دو بار در روز تغذیه کنید
اگر خرچنگ زنده در آب قرار می گیرد ، باید آنها را تغذیه کنید. خرچنگ های آبی بالغ عاشق صدف ، ماهی زنده یا مرده ، صدف سخت ، میگو ، خرچنگ کوچک (از جمله خرچنگ آبی) ، خرده آلی ، گیاهان آبزی و برگ و شاخه های کاهو دریایی ، مارماهی ، علف باتلاقی و چمنزار هستند.
مرحله 4. خرچنگ ها را خنک نگه دارید
خرچنگ آبی را مرطوب و خنک در سبد سردتر یا بوشل نگه دارید. دمای مطلوب تقریباً 10 درجه سانتی گراد است. اگر درجه حرارت پایین تر از آن باشد ، خرچنگ آبی می تواند بمیرد.
خرچنگ را در یخچال قرار ندهید. دمای یخچال بسیار سرد است به طوری که می تواند خرچنگ را بمیرد
مرحله 5. اجازه دهید خرچنگ ها قبل از پختن به دمای اتاق برسند
خرچنگ سرد در مرحله خفته است و مرده به نظر می رسد. قبل از پخت ، اجازه دهید خرچنگ آبی تا دمای اتاق گرم شود. خرچنگ وقتی به دمای اتاق می رسد حرکت می کند. این به شما این امکان را می دهد که بدانید کدام خرچنگ زنده است و کدام مرده.
از پخت خرچنگ مرده خودداری کنید
روش 3 از 3: ایجاد یک محیط بدون استرس
مرحله 1. تکان دادن را محدود کنید
استرس همچنین می تواند خرچنگ های آبی را بمیرد. اگر خرچنگ مرده باشد ، گوشت خیس شده و برای پخت و پز یا خوردن مناسب نیست. لرزش زیاد می تواند بر خرچنگ استرس وارد کند. بنابراین ، هنگام ذخیره و حمل خرچنگ آبی ، سبد آن را تکان ندهید.
مرحله 2. خرچنگ ها را در یک مکان نگه دارید
برداشتن یا جابجایی خرچنگ آبی از یک منطقه ذخیره سازی به محل دیگر نیز می تواند استرس زا باشد. سعی کنید خرچنگ ها را در یک مکان قرار دهید. اگر نیاز دارید آنها را به کولر دیگری منتقل کنید ، این کار را یکجا انجام ندهید. خرچنگ ها را یکی یکی به کولر دیگر منتقل کنید.
مرحله 3. خرچنگ ها را روی هم قرار ندهید
در صورت انباشته شدن موقعیت می توانید خرچنگ ها را تحت فشار قرار دهید. برای جلوگیری از این امر ، یک جعبه خنک کننده یا سبد بوشل اضافی تهیه کنید فقط در صورتی که فضای ذخیره سازی کافی ندارید.
