یک پوسته پای مشبک می تواند شما را شبیه یک نانوا عالی کند. با این حال ، ساخت نوارهای خمیر پای می تواند راحت تر از آنچه فکر می کنید باشد. با لمس ملایم و قرار دادن دقیق ، پوسته پای مشبک کیک را به یک اثر هنری تبدیل می کند که طعم آن نیز خوشمزه است.
گام
قسمت 1 از 3: تهیه خمیر
مرحله 1. اگر زمان کافی برای تهیه خمیر در خانه ندارید ، پوسته های پای آماده را از فروشگاه رفاه محلی خریداری کنید
پوسته های پای را به صورت دایره یا ورق بخرید تا بتوان آنها را آسیاب کرد ، به جای اینکه آنها را در تابه ای با ورقه آلومینیومی بسته بندی شده بخرید.
مرحله 2. برای تهیه پوسته پای از ابتدا در خانه انتخاب کنید
به یاد داشته باشید که اگر فقط پوسته ای به قطر 30.5 سانتیمتر درست کرده اید ، دستور تهیه آن را دو برابر کنید.
مرحله 3. عرض صفحه پای را با نوار اندازه گیری اندازه بگیرید
هنگام بریدن روبان ، خمیر باید حداقل به عرض یک صفحه پای پیچیده شود.
مرحله 4. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید
قسمت اول را تا سایز 30.5 سانتیمتر خرد کنید. روی یک صفحه پای بگذارید و مطمئن شوید که خمیر از لبه سرامیک یا شیشه عبور می کند.
خمیرهایی که برای مدت کوتاهی در یخچال خنک شده اند ، راحت تر آسیاب می شوند و به قطعات بریده می شوند
قسمت 2 از 3: برش روبان
مرحله 1. قسمت دوم خمیر را به شکل مستطیل باز کنید
خمیر را روی کاغذ روغنی (کاغذ روغنی) پهن کنید تا به راحتی بلند شود. هدف را تا رسیدن به ضخامت 0.5 سانتی متر انجام دهید.
- استفاده از مستطیل خمیر به جای دایره به شما این امکان را می دهد که کل روبان را به اندازه ای بلند کنید که قطر پای را بپوشاند. بعد از بافته شدن روبان ، قسمت اضافی را می توان قطع کرد.
- قبل از اینکه خمیر را با استفاده از وردنه پهن کنید ابتدا کاغذ روغنی را با آرد غبارپاشی کنید.
مرحله 2. خط کش پلاستیکی را بشویید
می توان از خط کش پلاستیکی برای صاف شدن نوار استفاده کرد. یک خط کش در مرکز طرف کوتاه تر خمیر پای مستطیلی قرار دهید.
مرحله 3. تصمیم بگیرید که آیا می خواهید خمیر به عرض 2 یا 1 سانتی متر بریده شود
اندازه کوچکتر ، نوارهای بیشتری می توانید درست کنید و توری محکم تر خواهد بود. سعی کنید با نوار بزرگتر در اولین شبکه پای خود شروع کنید.
مرحله 4. هر 1 تا 2 سانتی متر در تمام عرض خمیر پای مستطیلی شکاف های کوچکی ایجاد کنید
از چاقوی براق استفاده کنید. ادامه دهید تا به طرف دیگر برسید.
مرحله 5. خط کش را به 90 درجه بچرخانید ، سپس با شکاف اول تنظیم کنید
با استفاده از ابزار یا چرخ برش خمیر پای ، کناره های بلند خمیر و لبه خط کش را برش دهید.
چرخ برش خمیر پای فلوت یک نوار موج دار روی شبکه پای ایجاد می کند
مرحله 6. خط کش را دوباره با هر فاصله تنظیم کنید
این روش را آنقدر تکرار کنید تا تمام خمیر پای به صورت روبان بریده شود.
مرحله 7. کاغذ روغنی را با دقت روی ورقه پخت بردارید
در حالی که پوسته پای را پر می کنید در یخچال قرار دهید. نوارهای پای خنک شده به راحتی بافتن را آسان تر می کند.
- سعی کنید هنگام پر کردن پوسته پای ، یک تپه وسط ایجاد کنید. پر شدن پای به طور مساوی هنگام پخت توزیع می شود و این باعث می شود که مشبک در مرکز از افتادن نماند.
- اکنون زمان خوبی برای گرم کردن فر طبق دستور پای است.
قسمت 3 از 3: بافتن یک شبکه پای
مرحله 1. نوار کوره را از یخچال خارج کنید
آن را در کنار پای پر شده قرار دهید.
مرحله 2. روبان کشیده شده روی پای را به صورت افقی بچینید
نوارها را به موازات یکدیگر در فاصله 0.5 تا 2 سانتی متر قرار دهید. هرچه فاصله بین نوارها کمتر باشد ، تلاش بیشتری برای بافتن پای باید انجام شود.
بسیار مهم است که فاصله مناسب بین نوارها از یکدیگر را مشخص کنید. به عنوان مثال ، اگر می خواهید نوارها را به فاصله 0.5 سانتیمتر به هم نزدیک کنید ، نوارهای عمودی و افقی نیز باید 0.5 سانتیمتر از هم فاصله داشته باشند
مرحله 3. یک طرف کار کنید
روبان دیگر را تا کنید تا لبه خمیر به سمت چپ برسد. روبان دیگری بردارید و آن را به صورت طولی (عمودی) در وسط پای قرار دهید.
مرحله 4. نوار خمیر را دوباره روی نوار وسط پهن کنید
شما بافت خمیر را شروع کرده اید.
مرحله 5. روبان دیگر را با استفاده از نوار کشیده شده در آخرین بار باز کنید
این بار نوارها به سادگی تا می شوند تا زمانی که با نوارهای موازی که به تازگی کشیده شده اند روی هم قرار بگیرند. یک باند دیگر از خمیر را در سمت راست خمیر قبلی قرار دهید.
- اطمینان حاصل کنید که همه نوارها به طور مساوی فاصله دارند..
- روبان را باز کرده و صاف بگذارید.
مرحله 6. مرحله تا کردن روبان را به نصف تکرار کنید ، روبان خمیر را به صورت عمودی روی پای قرار دهید ، سپس روبان را باز کنید تا به انتهای سمت راست پای برسد
مرحله 7. پای را 180 درجه بچرخانید و مراحل بالا را در سمت نبافته تکرار کنید
هنگامی که بافتن توری را به پایان می برید ، نوار خمیر تمام قسمت بالای لبه پای را می چرخاند.
مرحله 8. خمیر را در جایی که پوسته پایینی به انتهای توری متصل می شود ، با انگشت شست و انگشت اشاره خود بچسبانید
آن را به شکل کوچک "v" فشار دهید تا لبه ها چین خورده و در اطراف پیراشکی تکرار کنید.
مرحله 9. در امتداد لبه بیرونی صفحه پای با استفاده از دستگاه برش شیرینی یا پیتزا برش بزنید
مرحله 10. یک تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) شیر و کمی شکر (اختیاری) مخلوط کنید
سطح پای را با شستشوی تخم مرغ بمالید. مطابق دستورالعمل دستور پخت.
