در اصل ، پخت کیک یک فعالیت سرگرم کننده است … اگر نتایج مطابق برنامه شما باشد. نگران نباش؛ این مقاله در اینجا به شما کمک می کند تا مشکلات مربوط به ایجاد کیک را شناسایی کنید ، کیک هایی را که قبلاً خراب شده اند ذخیره کنید و از بروز مجدد همان خطا در آینده جلوگیری کنید.
گام
مرحله 1. وحشت نکنید
به یاد داشته باشید ، همیشه برای همه چیز راه حلی وجود دارد! بر اولین اقدام نجات که می توانید قبل از شتابزدگی به سوپر مارکت برای یافتن مواد جدید انجام دهید ، تمرکز کنید.
از درس گرفتن از اشتباهات نترسید. فرآیند پخت یک هنر است و اشتباهات کلید کامل کردن هر نوع هنری است! به همان اندازه که از موفقیت لذت می برید ، از اشتباهات لذت ببرید. مطمئناً دیر یا زود شما قطعاً به یک کیک ساز ماهر تبدیل خواهید شد
روش 1 از 11: کیک سوخته
مرحله 1. کیک سوخته را ثابت کنید
به طور کلی ، یک کیک سوخته بلافاصله با عطر آن تشخیص داده می شود. قبل از اینکه با عصبانیت جیغ بکشید و با ناراحتی آن را در سطل زباله بیندازید ، ابتدا نکات زیر را به کار بگیرید.
مرحله 2. ببینید آیا می توانید قسمت سوخته را قطع کنید
اگر قسمت سوخته زیاد نیست ، می توانید این نکته را با احتیاط اعمال کنید. هنگامی که تمام سوزش برداشته شد ، روی کیک را با مایه یا آیسینگ بپوشانید.
اگر سطح سوختگی کیک بسیار شدید است ، نکات بالا را تمرین نکنید. مراقب باشید ، به احتمال زیاد طعم ، بافت و عطر کلی کیک دیگر ذخیره نمی شود
مرحله 3. از یک الک فلزی برای حذف هر گونه قسمت سوخته استفاده کنید
یک الک را روی سطح سوخته کیک بمالید. مطمئناً قسمت سوخته بدون از بین بردن بافت کیک ناپدید می شود.
مرحله 4. هنگام پخت و پز همیشه از تایمر استفاده کنید
این مرحله باید برای نظارت بر زمان پخت انجام شود.
برای جلوگیری از سوختن سطح کیک ، دو عدد کاغذ روغنی را به دایره هایی بزرگتر از قطر ورقه پخت برش دهید. سطح کیک را قبل از پخت در فر با کاغذ روغنی بپوشانید
روش 2 از 11: کیک هایی که هنگام پخت کباب می شوند
مرحله 1. کیک تخلیه شده را ثابت کنید
به طور کلی ، یک کیک باد می کند زیرا بخشی از آن پخته نشده است (یا به این دلیل که در فر در زمان اشتباه باز شده است). بنابراین ، همیشه از یک خلال دندان یا چنگال استفاده کنید تا قبل از بیرون آوردن کیک از فر بودن آن را بررسی کنید. با این حال ، اگر کیک های شما هنگام پختن خالی می شوند ، نکات زیر را تمرین کنید.
مرحله 2. مرکز کیک تخلیه شده را دور بریزید
هیچ کس شما را از سرو کیک تولبان منع نمی کند ، درست است؟
مرحله 3. کیک شکست خورده را به آلاسکا پخته یا چیزهای کوچک تبدیل کنید
نگران نباشید ، طعم هنوز زبان هرکسی که آن را بخورد تکان می دهد! همچنین می توانید آن را در حالی که گرم است خرد کنید و درست مانند یک پودینگ سطح آن را با شربت یا سس شیرین بپوشانید.
مرحله 4. کیک تخلیه شده را خرد کنید و از آن به عنوان رویه تارت استفاده کنید
سفیده تخم مرغ و نارگیل رنده شده را به کیک خرد شده اضافه کنید ، روی پای را بپاشید و بپزید تا تمام شود.
مرحله 5. سوراخ را با خامه و میوه پر کنید
برای اینکه طعم آن بیشتر به نظر برسد ، قبل از افزودن خامه و میوه ، مقداری آب میوه یا الکل روی ناحیه باد کرده بریزید.
روش 3 از 11: کیک پف کرده
مرحله 1. اگر سطح کیک شما مانند بالای کوه پف کرده است ، آن را برش دهید و کیک را وارونه کنید
می توانید روی پایه کیک خامه بزنید.
مرحله 2. از تکرار خطای مشابه جلوگیری کنید
به طور کلی ، اگر کیک ها در دمای خیلی گرم پخته شوند ، موج دار یا پف دار می شوند. بنابراین ، همیشه هنگام پخت کیک دمای مناسب فر خود را بررسی کنید.
این مشکل همچنین می تواند به دلیل مایع زیاد در یک تابه بسیار کوچک ایجاد شود. در نتیجه ، کیک ترک خورد و در نهایت برجسته شد. برای جلوگیری از تکرار آن ، مطمئن شوید که در آینده از یک کیک پخت بزرگتر استفاده می کنید. مشکلات مشابه اغلب به دلیل شکل تابه های مورد استفاده (مانند تابه های تولبان و تابه های نان سفید) ایجاد می شود
روش 4 از 11: کیک خشک یا سخت
مرحله 1. کیک را به برش های نازک برش دهید و با کره چرب کنید
مرحله 2. کیک را سوراخ کنید ، سپس سطح آن را با الکل یا آب میوه بپاشید
کیک را محکم در یک کیسه پلاستیکی بپیچید و بگذارید 2-3 روز یا تا زمانی که بافت مرطوب شود بماند.
مرحله 3. یک نان در قالب کیک بریزید
ظرف را محکم ببندید و بگذارید 2 روز بماند. وقتی آن را باز می کنید ، متوجه می شوید که مایع نان به داخل کیک نفوذ کرده و رطوبت آن را افزایش داده است. نان های بلااستفاده را دور بریزید.
مرحله 4. کاپ کیک یا بافت مافین با بافت خشک را به شکل کیک تبدیل کنید
مرحله 5. کیک اسفنجی خشک را به دو قسمت مساوی برش دهید
پس از آن ، از 60 گرم شکر رقیق شده با 3 قاشق غذاخوری شربت تهیه کنید. آب و 2 قاشق غذاخوری آب میوه. شربت شکر را روی سطح کیک اسفنجی بمالید ، سپس فیله خامه ای و میوه های ورقه شده را روی آن بریزید.
مرحله 6. کیک های میوه ای را با بافت خشک خرد کنید و به مدت کوتاهی در کره سرخ کنید
در یک کاسه با کره برندی سرو کنید ؛ این میان وعده بهترین جایگزین پودینگ میوه است.
روش 5 از 11: کیک ترک خورده (تکه های شکر و کره تشکیل شده است)
مرحله 1. کیک شکسته را ثابت کنید
کیک های ترک خورده نشان می دهد که شکر و کره در خمیر به درستی مخلوط نشده اند (یا اینکه در دستور غذا از شکر زیاد استفاده کرده اید). نگران نباشید ، همیشه می توانید خطای بعدی را برطرف کنید.
لکه های سفید روی سطح کیک نشان می دهد که مقداری از شکر کیک با بقیه خمیر به خوبی مخلوط نشده است. برای جلوگیری از تکرار مجدد آن ، مطمئن شوید که بعداً از شکر دانه ریزتر استفاده می کنید
روش 6 از 11: کوچک کردن کیک
مرحله 1. کیک کوچک شده را ثابت کنید
اگر کیک ها به مدت طولانی در معرض دمای بالا قرار گیرند ممکن است کوچک شوند. اگر بافت کیک خیلی سفت نیست و هنوز قابل خوردن است ، سعی کنید سطح را با آیسینگ یا یخ زده بپوشانید و آن را همانطور که هست بخورید. همچنین می توانید آن را به عنوان یک میان وعده فرانسوی در نظر بگیرید که اندازه آن به طور کلی کوچک است.
روش 7 از 11: چسباندن کیک به تابه
مرحله 1. نحوه حذف چیزکیک از قالب جداکننده را برای نکات مربوط به برداشتن کیک از قالب بدون خراب شدن بافت مطالعه کنید
اگر نکات موجود در مقاله جواب نمی دهد ، لطفاً پیشنهادات زیر را اعمال کنید.
مرحله 2. ظاهر کیک را تغییر دهید
کیک هایی که به تابه می چسبند به طور کلی حاوی مقدار زیادی شیرین کننده هستند. از طرف دیگر ، ممکن است تابه را با کاغذ روغنی پوشانده یا آن را با روغن/کره چرب نکرده باشید. اگر وقتی کیک را از قالب جدا می کنید ، خرد می شود ، سعی کنید آن را به یک چیز کوچک ، آلاسکای پخته یا کیک کوچکتر مشابه تبدیل کنید.
مرحله 3. یک مینی کیک درست کنید
کیک چسبیده به قالب را با یک کلوچه یا سطح شیشه ای برش دهید تا همان کیک در اندازه کوچکتر تولید شود. برای افزایش ظاهر ، حتی می توانید چند تکه مینی کیک درست کرده و روی یک بشقاب قرار دهید. همچنین می توانید آنها را فریز کرده و شبیه بشقاب های گرد کوچک زیبا کنید.
مرحله 4. از تکرار اشتباهات مشابه جلوگیری کنید
برخی اقدامات پیشگیرانه که می توانید انجام دهید:
- اطمینان حاصل کنید که همیشه از یک ورقه نچسب استفاده می کنید یا ابتدا آن را با کاغذ روغنی می پوشانید.
- همه دستور العمل های کیک که حاوی عسل یا شربت هستند باید شما را ملزم به پوشاندن یک ورقه پخت با کاغذ روغنی کنید.
روش 8 از 11: کیک طرح دار
مرحله 1. سطح کیک که ظاهری طرح دار و یکدست دارد ، به احتمال زیاد به این دلیل است که مواد داخل آن به خوبی مخلوط نشده اند
این کار بافت و طعم کیک را خراب نمی کند ، بنابراین می توانید آن را همانطور که هست سرو کنید ، آن را یخ زده سرو کنید یا ابتدا تمام سطح را با مایه کیک بپوشانید.
- اگر سطح کیک شما تیره است ، نشانه آن است که دمای فر بیش از حد بالا بوده است.
- سطح کم رنگ کیک به احتمال زیاد ناشی از یک ورقه پخت بسیار بزرگ است یا لایه کاغذ روغنی که از سطح کیک بسیار دور است.
روش 9 از 11: رول اسفنجی خرد شده
مرحله 1. رول اسفنجی خرد شده را تعمیر کنید
در این حالت ، از برش یا لبه لیوان برای برش کیک استفاده کنید. اولین تکه کیک را با خامه و/یا برش های میوه بمالید ، سپس روی تکه بعدی کیک را بریزید. این روند را ادامه دهید تا برج کیک شکل بگیرد. بشقاب کیک را به دلخواه تزئین کنید ، و ویلا ، کیک خرد شده به یک میان وعده لوکس و خوشمزه تبدیل شده است.
روش 10 از 11: کیک سفت
مرحله 1. کیک سرسخت را ثابت کنید
اگر کیک شما سفت شد ، راه حل واقعاً به بافت کیک بستگی دارد.
- اگر بافت کیک به دلیل میوه یا سایر مایعات مایع یا مایع است ، سعی کنید آن را به یک پودینگ تبدیل کنید. بعد از خنک شدن کیک ، دوباره گرم کنید و به عنوان دسر سرو کنید. برش های کاسترد را با کاسترد یا بستنی سرو کنید.
- کیک را به دسر تبدیل کنید. کیک را تکه تکه کنید ، سپس با میوه ، بستنی یا کاسترد سرو کنید تا طعمش خوشمزه بماند.
- کیک های نازک را می توان به نوارهای نازک برش داده و سپس دوباره پخت تا بافت آنها خشک شود اما همچنان خوشمزه باشند. وویلا ، کیک باسن شما تبدیل به یک کوکی خوشمزه می شود!
مرحله 2. هنگام تمرین دستور العمل هایی که خطر تهیه کیک را دارند ، مراقب باشید
مطمئن شوید که دستورالعمل های دستور غذا را با دقت دنبال می کنید ؛ اگر این کار را انجام داده اید اما کیک هنوز سفت است ، علامت آن در دستور غذا نهفته است.
مقادیر موجود در دستور غذا را که خطر تولید کیک خمیری را دارد ضرب نکنید. برخی از دستور العمل ها کیک های کاملی را به نسبت 1 در 1 تولید می کنند ، اما اگر اندازه ها را ضرب کنید ، احتمال شکست وجود دارد. نگران نباش؛ بالاخره پخت کیک یک سفر تجربی است
روش 11 از 11: کیک شکسته
مرحله 1. برای نگه داشتن کیک شکسته در کنار هم از هر نوع بستنی ، بستنی یا خامه استفاده کنید
به آرامی شکل کیک را کوتاه کرده و تمام سطح را با آیسینگ بپوشانید تا مفاصل آن قابل مشاهده نباشد. قبل از سرو اجازه دهید تا بستنی خشک شود.
نکات
- کیک شما هر مشکلی داشته باشد ، طوری رفتار کنید که واقعاً می خواهید این اتفاق بیفتد یا فقط به موقعیت بخندید!
- اگر وقت ندارید کیک را در دمای اتاق نرم کنید ، چرا آن را به عنوان دسر منجمد سرو نکنید؟ از خلاقیت نترسید!
- کیکی که سفت است و بالا نمی آید به احتمال زیاد به دلیل عدم ترکیب خوب آرد و مواد مرطوب است.
- قفسه فر خود را بررسی کنید. کیک هایی که کاملاً پخته نمی شوند به احتمال زیاد ناشی از قفسه نامتعادل اجاق گاز است.
