سیب یک نوع میوه رایج است که بسیاری از مردم از آن نگهداری می کنند. ساده ترین راه برای تهیه سیب با کیفیت خوب خرید سیب های بسته بندی شده در سوپر مارکت است. با این حال ، انتخاب سیب های خوب کمی تلاش می طلبد. در این مقاله ، می توانید دریابید که کدام سیب برای پخت مناسب است ، چگونه طراوت را در فروشگاه بررسی کنید ، چگونه بهترین آنها را از درخت بچینید و آنها را به درستی ذخیره کنید.
گام
روش 1 از 4: بررسی کیفیت سیب
مرحله 1. به دنبال علائم واضح پوسیدگی باشید
اگر لکه های پوسیده ، قهوه ای تیره یا خیلی نرم می بینید ، به احتمال زیاد سیب پوسیده است. لکه یا رنگ کسل کننده لزوما به این معنی نیست که سیب پوسیده است. لکه ها بخشی طبیعی از رشد هستند و مانند لکه های کبودی یا پوسیدگی نیستند.
- در صورت مشاهده لکه ، آن را به آرامی مالش دهید تا ببینید آیا فقط خاک است یا در واقع پوسیده است. کبودی روی سیب می تواند کوچک و کم عمق باشد. بنابراین ، مشکلی نیست زیرا بعداً می توانید این قسمت را از بین ببرید.
- اگر کبودی روی سیب بزرگ یا شل به نظر برسد ، ممکن است پوسیدگی عمیق تر باشد و نه فقط در سطح. سیب های فاسد عمیق مانند این باید از آنها اجتناب کنید.
مرحله 2. به دنبال علامت های مستعار باشید
علاوه بر کبودی ، گاهی اوقات سیب ها به دلیل مراحل چیدن و حمل ، دارای بریدگی یا بریدگی های کوچک هستند. برشی مانند این باعث می شود گوشت میوه باز شود و رنگ آن تغییر کند. همچنین باید از خوردن بیش از حد اجتناب شود زیرا بسیاری از قسمت های گوشت در معرض دید و پوسیدگی قرار دارند.
باز هم ، لکه های کوچک در برخی از قسمت ها مشکلی ایجاد نمی کند. فقط باید مطمئن شوید که لکه ها همه جا نیستند
مرحله 3. رنگ را بررسی کنید
به طور کلی ، سیب ها هنگام رسیدن کاملاً قرمز یا کمی نارنجی رنگ هستند. سیب های سبز مانند گرانی اسمیت و برخی از سیب های محلی یا سیب های زرد مانند سیب های Golden Delicious وجود دارد. با این حال ، سیب هایی با پوست عمدتا سبز ممکن است رسیده نباشند. معمولاً سیب هایی با رنگ قرمز غالب چیزی هستند که شما به دنبال آن هستید.
- سیب هایی با رنگ کلی یکسان نور خورشید زیادی را جذب می کنند و از سیب هایی که رنگ آنها تیره است خوشمزه تر هستند.
- سیب ها همیشه یک رنگ نیستند ، اما اگر سیبی که باید نصف قرمز باشد هنوز سبز باشد ، هنوز کامل نرسیده است و بهترین انتخاب نیست.
مرحله 4. بافت سیب را بررسی کنید
سیب را با انگشت و انگشت اشاره نگه دارید. به آرامی فشار دهید. زیاد فشار ندهید تا میوه کبود نشود. اگر وقتی سیب را فشار می دهید احساس قارچ نمی کند ، به این معنی است که سیب هنوز خوب است. چند نکته را فشار دهید تا مطمئن شوید تمام میوه هنوز سفت است.
مرحله 5. برای تشخیص بوی نامطبوع ، بو را بو کنید
با توجه به عطر و طعم آن ، اغلب می توان تشخیص داد که آیا سیب از دوره رسیده خود گذشته است یا خیر. آن را بو کنید و اگر بوی بدی دارد ، احتمالاً پوسیده است. سیب هایی که هنوز خوب هستند بوی خوبی می دهند ، در حالی که سیب های پوسیده بوی بدی دارند.
اگرچه یک نظریه قطعی نیست ، بوی میوه یک شاخص قوی برای کیفیت آن است
روش 2 از 4: پیدا کردن گزینه های موجود
مرحله 1. تصمیم بگیرید که چگونه سیب ها را بخورید
نوع سیبی که می خواهید بخرید بسته به هدف آن می تواند متفاوت باشد ، به عنوان مثال ، آن را بپزید یا فقط بخورید. اگر می خواهید پای بپزید ، اما سیب هایی را انتخاب می کنید که برای پخت مناسب نیستند ، نتیجه آن کمتر خوب خواهد بود. با برنامه ریزی نحوه خوردن آنها ، می توانید تصمیم بگیرید که کدام نوع سیب برای شما مناسب تر است.
- سیب های فوجی و سیب های قرمز برای کاهو بهترین هستند زیرا به راحتی قهوه ای نمی شوند.
- سیب یوناماک ، اسپایگولد و کورتلند برای تهیه مربا سیب توصیه می شود زیرا طعم خود را در طول فرایند پخت حفظ کرده و با سایر ادویه های مورد استفاده سازگار است.
- برای تهیه سس سیب از سیب های Jonagold ، Cortland و Yellow Delicious استفاده کنید. اگر پوست قرمز است ، سس سیب را صورتی بگذارید.
مرحله 2. با راهنمای سیب مشورت کنید
مطالعه انواع سیب به شما در درک بهتر نحوه پردازش انواع مختلف سیب کمک می کند. این نوع راهنما برای سلیقه شخصی بسیار مفید است زیرا برخی از مردم سیب شیرین را دوست دارند ، در حالی که دیگران سیب ترش را ترجیح می دهند. برخی از سیب ها نیز ترد تر هستند ، در حالی که برخی دیگر نرم تر هستند.
- به عنوان مثال ، سیب قرمز یک میان وعده کلاسیک است ، اما برای پخت یا استفاده از آن در سس ها توصیه نمی شود. از سوی دیگر ، سیب های Golden Delicious برای خوردن و همچنین تهیه پای و پخت عالی است.
- سیب هایی با طعم شیرین مانند Ambrosia ، Honeycrsip ، Fuji یا Manalagi. سیب های گرانیت اسمیت ، جاز ، آنا و رم بیوتی ترش تر هستند.
مرحله 3. هنگامی که فصل آن است به باغ سیب بروید
خرید سیب در فروشگاه آسان تر و راحت تر است ، اما خرید مستقیم آنها از مزرعه طراوت را تضمین می کند. اگر می توانید به مزرعه سیب برسید ، شاید ارزش تلاش برای تهیه سیب های تازه ای را داشته باشد که عمرشان به اندازه سیب های موجود در فروشگاه نباشد.
در اینترنت بیابید که آیا باغ سیب در نزدیکی محل زندگی شما وجود ندارد و برای بازدید از آن برنامه ریزی کنید. این می تواند یک فعالیت سرگرم کننده برای خانواده شما باشد ، نه فقط از روی ضرورت
مرحله 4. سیب های ارگانیک یا محلی را امتحان کنید
کشاورزان سیب تمایل زیادی به دفع آفات برای دفع آفات دارند. بنابراین ، سیب های غیر ارگانیک حاوی مقدار زیادی آفت کش هستند. سیب های ارگانیک فاقد آفت کش هستند بنابراین برای شما مفیدتر هستند.
- بازارهای کشاورزان راهی عالی برای تهیه سیب تازه است. سیب ها نیز احتمالاً از مزارع کوچکتر آمده اند ، که می تواند به این معنی باشد که با مراقبت بیشتری از آنها استفاده می شود.
- با خرید میوه های محلی ، احتمال بیشتری وجود دارد که سیب های تازه دریافت کنید زیرا نیازی به وارد کردن سیب های دور نیست.
روش 3 از 4: چیدن سیب از درخت
مرحله 1. سیب هایی را بردارید که به راحتی جدا شوند
اگر مستقیماً از درخت بچینید ، سیب های رسیده راحت تر می افتند. سیب را بگیرید ، کمی بلند کنید ، سپس بچرخانید. اگر به راحتی جدا شود ، احتمال دارد سیب رسیده باشد. اگر چیدن آن سخت است ، سیب نرسیده است.
مرحله 2. سیبی را که در بیرون درخت قرار دارد بردارید
سیب هایی که در بیرونی ترین شاخه ها قرار دارند سریعتر رسیده می شوند. وقتی سیب می چینید ، بیرونی ترین را انتخاب کنید. اگر در پایان فصل رسیدید یا سیب های بیرون چیده شده اند ، به داخل بروید. این بدان معنا نیست که همه سیب های داخلی نرسیده اند ، بلکه دیرتر می رسند.
مرحله 3. سیب ها را با دقت داخل سبد بگذارید
هنگام چیدن سیب یا خرید آن در فروشگاه ، مهم است که سیب ها را در ظرفی که آورده اید نریزید. چیدن آنها و انداختن آنها در سبد ممکن است سریعتر باشد ، اما آنها می توانند سیب ها را کبود کرده و طعم آنها را کمتر از آنچه باید بهتر کنند.
روش 4 از 4: ذخیره سیب
مرحله 1. میوه های دیگر را جدا کنید
سیب ها گاز اتیلن ساطع می کنند. این گاز باعث می شود میوه های دیگر سریعتر برسند ، بنابراین آنها به راحتی پوسیده می شوند. سیب ها را در کیسه پلاستیکی باز نگه دارید. در صورت امکان آن را در یخچال و دور از سایر میوه ها نگهداری کنید.
شما باید کیسه را باز بگذارید تا گاز بخار شود. اگر گاز در یک کیسه مهر و موم شده محبوس شود ، سیب ها نیز سریعتر پوسیده می شوند
مرحله 2. سیب ها را از غذاهای با بوی قوی دور نگه دارید
سیب می تواند بوی سایر غذاهای مجاور را جذب کند. در صورت امکان ، بهتر است سیب ها را در کشوی جداگانه یخچال نگهداری کنید. یا حداقل آن را در یخچال تا جای ممکن از غذاهای بوی قوی دور نگه دارید.
- برای تازه نگه داشتن سیب ، غذاهای دیگر را در ظروف در بسته نگهداری کنید تا عطر در یخچال پخش نشود و جذب سیب شود. پیاز نمونه ای از غذایی است که بوی خود را به سیب منتقل می کند.
- سایر غذاهایی که باید در ظروف بسته و دور از سیب نگهداری شوند ، سیر ، ماهی و اکثر انواع فلفل هستند.
مرحله 3. سیب های ذخیره شده در دمای اتاق را به مدت یک یا دو هفته بخورید یا فرآوری کنید
مهم نیست که سیب را در خارج از یخچال نگهداری کنید. با این حال ، سیب های ذخیره شده در دمای اتاق سریعتر پوسیده می شوند. اگر سیب در یخچال نگهداری شود ، می تواند 6-8 هفته دوام بیاورد ، در حالی که سیب در دمای اتاق فقط 1-2 هفته دوام می آورد.
- اگر سیب هایی را خریداری می کنید که خیلی رسیده نیستند ، می توانید آنها را چند روز در خارج از یخچال نگهداری کنید و سپس به یخچال منتقل کنید. این سیب ها به اندازه سیب های یخچال دار همیشه دوام نخواهند آورد ، اما حداقل کمی بیشتر از آنهایی که در دمای اتاق ذخیره می شوند.
- سیب های ذخیره شده در خارج نیز حشرات را جذب می کنند که در صورت نگهداری در یخچال معمولاً چنین نیست.
