چای خوب فقط یک نوشیدنی گرم نیست. چای یک نوشیدنی است که در عاشقانه ها و آیین ها دم می شود و تاریخچه ای غنی از همه چیز از سنت های آرام مراسم تا امپریالیسم استعماری تا تبدیل بندر بوستون به یک قوری غول پیکر (غیرقابل خوردن). در هر نقطه ای بین این افراط ، یک فنجان چای وجود دارد که همه می توانند از آن لذت ببرند.
گام
روش 1 از 2: چای کیسه ای
مرحله 1. با آب شروع کنید
آب دومین ماده مهم است ، چه از کیسه های چای استفاده کنید یا از چای پودر شده. طعم های بد در آب مانند کلر ، آهن یا گوگرد باعث می شود که چای بوی بدی بدهد و طعم بدی برای نوشیدن داشته باشد. کتری را با 250 میلی لیتر آب سرد و تازه پر کنید. از آب لوله کشی تقریباً می توان برای هر منظوری استفاده کرد ، اما یک فنجان چای خوب با آب تصفیه شده یا چشمه شروع می شود. از آب مقطر یا آب جوشانده قبلی استفاده نکنید. هرچه اکسیژن بیشتری در آب وجود داشته باشد ، مزه چای بهتر می شود.
مرحله 2. کتری را وصل کرده و روشن کنید
اگر کتری برقی ندارید ، می توانید از کتری چای مخصوص اجاق گاز استفاده کنید-تا زمانی که آب گرم تولید کند ، می توانید از آن استفاده کنید.
مرحله 3. آب را به جوش بیاورید
منتظر بمانید تا کتری به طور خودکار خاموش شود یا کتری چای خس خس کند.
مرحله 4. فنجان را گرم کنید
فنجان را با آب جوش بشویید ، سپس کیسه چای را به فنجان اضافه کنید.
مرحله 5. آب را اضافه کنید
آب کتری را داخل فنجان بریزید تا 5/4 آن پر شود. اگر می خواهید شیر را اضافه کنید ، جایی برای آن بگذارید.
مرحله 6. اجازه دهید چای خیس بخورد
سه تا پنج دقیقه منتظر بمانید تا چای خیس بخورد - بسته به نوع چای که تهیه می کنید و زمان دمای توصیه شده ، کم و بیش. اگر می خواهید شیر اضافه کنید ، آن را در یک فنجان بریزید. برخی معتقدند که افزودن شیر قبل از آب داغ بهترین کار است ، برخی دیگر معتقدند که چای را بهتر است در آب گرم دم کرد و تا زمانی که دم کردن چای به پایان نرسد ، شیر به آن اضافه نمی کنند.
مرحله 7. از یک قاشق چای خوری برای برداشتن کیسه های چای استفاده کنید
کیسه های چای را دور بریزید یا به دلخواه بازیافت کنید.
-
اگر می خواهید شیرین کننده اضافه کنید ، یک قاشق شکر یا عسل را در یک فنجان بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
یک فنجان خوب چای درست کنید مرحله 7Bullet1
مرحله 8. محتویات فنجان را بیصدا بنوشید و از این چای لذت ببرید
ممکن است بخواهید یک بیسکویت یا یک تکه کیک را به همراه چای در بشقاب اضافه کنید.
روش 2 از 2: چای پودر شده
مرحله 1. با آب شروع کنید
یک کتری خالی را با آب سرد و تازه پر کنید. از آب لوله کشی تقریباً می توان برای هر منظوری استفاده کرد ، اما یک فنجان چای خوب با آب تصفیه شده یا چشمه شروع می شود. از آب مقطر یا آب جوشانده قبلی استفاده نکنید. هرچه اکسیژن بیشتر در آب باشد ، طعم چای بهتر می شود.
مرحله 2. کتری را وصل کرده و روشن کنید
اگر کتری برقی ندارید ، می توانید از کتری چای اجاق گاز استفاده کنید - تا زمانی که آب گرم تولید کند ، می توانید از آن استفاده کنید.
مرحله 3. آب را به جوش بیاورید
منتظر بمانید تا کتری به طور خودکار خاموش شود یا کتری چای به صدا در آید.
مرحله 4. یک قابلمه چای آماده کنید
وقتی آب به جوش آمد آن را داخل قوری بریزید و درب آن را ببندید. کتری را با آب پر کنید و دوباره روی اجاق گاز قرار دهید. آب را بجوشانید ، سپس از اجاق گاز خارج کنید.
مرحله 5. اجازه دهید آب کمی خنک شود
اجازه دهید آب حدود یک دقیقه بجوشد تا به زیر نقطه جوش برسد. در حالی که آب سرد می شود ، آب را از قوری خارج کنید.
مرحله 6. چای را اضافه کنید
برای هر فنجان یک قاشق چایخوری پودر چای به اضافه یک قاشق چایخوری "برای قوری" مصرف کنید. همچنین می توانید از توپ/دم کننده چای استفاده کنید ، اما از همان مقدار چای استفاده کنید.
مرحله 7. چای را دم کنید
بگذارید چای دم بکشد تا برای نوشیدن آماده شود. زمان دم کردن بسته به نوع چای متفاوت است:
- حدود یک دقیقه برای چای سبز.
- سه تا شش دقیقه برای چای سیاه.
- شش تا هشت دقیقه برای چای اولانگ.
- هشت تا دوازده دقیقه برای چای گیاهی.
- توجه: اگر چای قوی تر دوست دارید ، آن را بیشتر دم نکنید - در عوض ، چای بیشتری اضافه کنید.
مرحله 8. چای را هم بزنید ، سپس در یک فنجان از قبل گرم شده سرو کنید
نکات
- قرار دادن چای در آب قبل از جوش آمدن ، منجر به چای تلخ می شود. طعم این چای بسیار قوی است که معمولاً با شکر زیاد نوشیده می شود و به مذاق همه نمی آید.
-
استفاده از کیسه های چای امکانات زیادی برای تغییر طعم چای فراهم می کند:
- اگر دستگاه اسپرسو دارید ، سعی کنید چای کیسه ای را در فنجان فلزی دستگاه اسپرسو قرار دهید. چای فوراً از کیسه چای خارج می شود (نیازی به صبر نیست).
- اگر می توانید سیم کیسه چای را نگه دارید ، می توانید بعد از چند دقیقه آن را در یک فنجان چای داغ تکان دهید. طعم چای قوی تر می شود یا "عطر" کمی قوی تری دارد.
- اگر در حال تهیه چای سبز هستید ، بیش از یک یا دو دقیقه آن را دم نکنید. پس از مدتی ، چای حل شده و شروع به تلخ شدن می کند.
- اگر کتری برقی ندارید و مجبورید از مایکروویو برای جوشاندن آب استفاده کنید ، 1-2 دقیقه طول می کشد تا با قدرت کامل به نقطه جوش برسد. قبل از تهیه چای اجازه دهید آب سرد شود.
- اگر چای گرم را به چای داغ ترجیح می دهید ، چای را با آب جوش تهیه کنید و بگذارید سرد شود یا تکه های یخ اضافه کنید. استفاده از آب گرم چای را بسیار روان می کند.
- سعی کنید قبل از افزودن شیر ، زمان دم کردن چای را تغییر دهید.
- همچنین می توانید آب را روی اجاق گاز با استفاده از یک دیگ چای قدیمی یا کتری گرم کنید. هنگامی که آب به جوش می آید ، کتری چای صدای خش خش آشنا را ایجاد می کند.
- از چای با شیرینی یا کیک چای لذت ببرید.
-
اگر برگ چای را ترجیح می دهید ، طعم هایی که با صبوری در آنها به دست می آید بیشمار است:
- سعی کنید چندین برگ مختلف را با طعم یکسان ، با خرید مارک یا کیفیت چای متفاوت ترکیب کنید (بسیاری از نام های تجاری معروف چای انگلیسی نام خانوادگی چای هایی هستند که برای تهیه چای استفاده می شوند)
- مادربزرگ ها چندین ماه پوست سیب را در جعبه های چوبی پر از برگ چای ذخیره می کردند تا اینکه طعم چای شبیه سیب شد. سپس ، در صورت ریختن ، دارچین را اضافه کنید.
- اگر به جای کیسه های چای برگ چای را دم می کنید ، سعی کنید آب را در کتری بجوشانید و سپس آب را داخل قوری پر از برگ چای بریزید. سپس ، قوری آبکش شده و با آب جوش پر می شود و این باعث می شود دمنوش مضاعف چای مثر باشد. این روش دوم نوشیدن چای روش سنتی شرقی است و برای اطمینان از حذف هرگونه ناخالصی از برگ چای استفاده می شود.
- با ریختن آهسته چای روی کیسه های چای ، بیشتر آب به داخل کیسه های چای جاری می شود و زمان دم کشیدن را کاهش می دهد.
- نوع چای را که تهیه می کنید بدانید ، زیرا اکثر چای ها به آبی نیاز دارند که برای دم کشیدن خیلی داغ نباشد ، نسبت آب به چای (به ویژه اگر از چای پودر شده مانند لاته استفاده می کنید) یا زمان لازم برای دم کردن.
هشدار
- اجازه ندهید چای خیلی سرد شود!
- اگر برای اهداف بهداشتی چای می نوشید - مانند دریافت اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) - از شیر استفاده نکنید ، زیرا کازئین موجود در شیر به EGCG متصل می شود. اگر کسی طعم شیرین یا خامه ای دارد ، از سویا ، بادام ، گندم یا سایر جایگزین های شیر به جای شیر با منبع حیوانی استفاده کنید.
- با دقت بچشید! نه تنها وقتی دهان شما را می سوزاند ، بلکه چای می تواند به جوانه های چشایی نیز آسیب برساند و لذت بردن از چای را دشوارتر می کند.
- مخلوط کردن شیر و لیمو در چای می تواند شیر را غلیظ کند.
- چای را به آرامی در کتری برقی دم نکنید.
- آب کتری را با دقت بریزید-بخار می تواند شما را بسوزاند.
