برندی برای نوشیدن خوب است ، یا در کوکتل مخلوط شده یا به عنوان نوشیدنی بعد از شام میل شود. این نوشیدنی مملو از طعم و عطر ظریف ، از طریق فرآیند تقطیر "شراب" (آب میوه ای که مراحل تخمیر را طی کرده است) تهیه می شود تا مشروبی با محتوای الکل 35 تا 65 درصد تولید کند ، این نوع نوشیدنی اغلب به عنوان "ارواح" نیز نامیده می شود. همچنین می توانید از برندی در کنار اندکی آشنایی با تاریخچه این نوشیدنی ، انواع مختلف براندی و البته نحوه صحیح نوشیدن براندی لذت ببرید.
گام
روش 1 از 3: نحوه تشخیص و انتخاب برندی
مرحله 1. روند ساخت براندی به این شکل است
برندی روحی است که از آب میوه تولید می شود. میوه خرد می شود تا آب آن گرفته شود ، سپس آب برای تولید شراب مراحل تخمیر را طی می کند. پس از آن ، شراب فرایندی به نام تقطیر (تقطیر) را طی می کند و به برندی تبدیل می شود. سپس معمولاً براندی در بشکه های ساخته شده از چوب برای مدت طولانی ذخیره می شود (به این فرآیند پیری می گویند) ، با این حال ، برندی نیز وجود دارد که در روند پیری گنجانده نشده است.
- برندی از انگور تهیه می شود ، اما برندی نیز از میوه های دیگر مانند سیب ، هلو ، آلو و بسیاری از میوه های دیگر تهیه می شود. اگر یک بطری براندی از میوه دیگری (نه انگور) تهیه شده باشد ، نام آن میوه قبل از کلمه "برندی" ذکر می شود. به عنوان مثال ، اگر از سیب تهیه می شد ، "کنیا سیب" نامیده می شد.
- رنگ براندی به دلیل روند پیری در بشکه های چوبی تیره می شود. برندی که روند پیری را طی نکرده است قهوه ای نخواهد شد ، اما مارک هایی هستند که رنگ آمیزی شده اند تا ظاهر یکسانی به آنها بدهند.
- براندی تفاله (براندی تفاله) به روشی کمی متفاوت تهیه می شود. این نوع برندی نه تنها از شیره انگور استفاده می کند ، بلکه در فرآیند تخمیر و تقطیر از پوست ، ساقه و دانه های انگور نیز استفاده می شود. براندی پوماس به مارک (انگلیسی و فرانسوی) و گراپا (ایتالیایی) نیز معروف است.
مرحله 2. مروری بر تاریخچه براندی را مطالعه کنید
کلمه "براندی" از "brandewijn" هلندی گرفته شده است ، که به معنی "شراب سوخته" است (بخارپز می شود و جامد می شود) ، این باعث طعم گرم و روشن برندی با کیفیت بالا می شود ، این طعم را از اولین جرعه احساس می کنید.
- براندی از قرن دوازدهم میلادی ساخته می شد ، اما در ابتدا برندی فقط توسط داروسازان و پزشکان تهیه می شد. و فقط به عنوان دارو استفاده می شود. دولت فرانسه به شراب سازان اجازه داد در قرن 16 تقطیر شراب خود را آغاز کنند.
- صنعت براندي در فرانسه به تدريج شروع به توسعه كرد تا اينكه هلندي ها شروع به وارد كردن براند براي مصرف و صادرات به ساير كشورهاي اروپايي كردند. آنها این کار را به این دلیل انجام دادند که از نظر مقدار یا میزان الکل صادر شده ، قیمت ارسال برندی ارزان تر و مقرون به صرفه تر برای تجار (معامله گران در مقادیر زیاد) بود.
- هلند برای تأسیس کارخانه های تقطیر در مناطقی که شراب سازان در آن واقع شده بودند ، یعنی لوئر ، بوردو و شارنت سرمایه گذاری کرد. شارنت سودآورترین منطقه برای تولید براندی است و در آن شهر کنیاک قرار دارد.
مرحله 3. بسته به سن براند ، انواع مختلف براندی با درجه های مختلف (کیفیت) را بیاموزید
برخی از انواع معروف براندی عبارتند از آرمانیاک ، کنیاک ، براندی آمریکایی ، پیسکو ، براندی سیب ، eaux de vie و Brandy de Jerez. برندی بر اساس سن ، بر اساس سیستم رتبه بندی متفاوت و نوع برندی طبقه بندی می شود.
مرحله 4. سیستمهای مختلف پیری براندی را بیاموزید
برندی به آرامی و به طور طبیعی در بشکه های بلوط پیر می شود. این کار به این منظور انجام می شود که تمام طعم های براندی بیرون بیاید و احساس شود. انواع مختلف سیستم های پیری و طبقه بندی برای انواع مختلف براندی وجود دارد. پیری رایج شامل AC ، VS (بسیار ویژه) ، VSOP (بسیار ویژه قدیمی Pale) ، XO (Extra Old) ، Hors d'age و Vintage است. اما این طبقه بندی بسته به نوع براندی بسیار متنوع است.
- VS (بسیار ویژه) یک کنیاک دو ساله است. این نوع برای ترکیبات مخلوط بهتر از نوشیدن مستقیم استفاده می شود.
- VSOP (Very Special Old Pale) برندی است که معمولاً بین چهار و نیم تا شش سال سن دارد.
- XO (Extra Old) برندی است که معمولاً شش و نیم سال یا بیشتر عمر می کند.
- Hors d'age یک دسته از برندی است که برای تعیین سن بسیار قدیمی است.
- برای برخی از انواع براندی ، این برچسب ها دارای مقررات (مقررات) هستند ، اما برخی دیگر اینگونه نیستند.
مرحله 5. سعی کنید Armagnac را مصرف کنید
آرمانیاک یک شراب شرابی است که نام آن از منطقه آرمانیاک در جنوب غربی فرانسه گرفته شده است. این برندی از مخلوط انگور کلمبارد و انگور Ugni Blanc تهیه می شود. با استفاده از ستون تقطیر تقطیر می شود. پس از آن ، برندی حداقل دو سال در بشکه های بلوط فرانسوی فرایند پیری را طی می کند ، این امر باعث ایجاد یک براندی می شود که نسبت به کنیاک بیشتر کلاسیک و قوی است. پس از فرایند پیری ، انواع مختلف برندی های پیری مخلوط می شوند تا یک محصول برندی جداگانه و سازگار ایجاد شود.
- استار 3 یا VS (بسیار ویژه) برندی است که جوانترین مخلوط آن جوانترین برندی است که در بشکه های بلوط دو سال بیشتر عمر ندارد.
- VSOP (Very Superior Old Pale) یک برندی است که جوانترین ترکیب آن براندی است که حداقل چهار سال سن دارد ، اما حتی با این وجود ، بسیاری از آنها برندی های قدیمی تر هستند.
- ناپلئون یا XO (Extra Old) برندی است که جوانترین ترکیب آن براندی است که حداقل شش سال در بشکه های بلوط قدیمی شده است.
- Hors d'age برندی است که جوانترین ترکیب آن براندی است که حداقل ده سال سن دارد.
- اگر شماره سن بر روی کنیاک Armagnac نوشته شده باشد ، این بدان معناست که این عدد سن جوانترین مخلوط براندی از کنیاک Armagnac است.
- همچنین یک Armagnac (Vintage) کلاسیک وجود دارد که حداقل ده سال سن دارد و سال برداشت روی بطری نوشته شده است.
- این دسته بندی ها فقط برای برندهای Armagnac صدق می کند. برای نوع Konyak و دیگران معانی متفاوتی برای هر یک از دسته های فوق وجود دارد.
مرحله 6. همچنین کنیاک را امتحان کنید
کنیاک یک شراب شرابی است که نام آن از شهر محل تولدش ، یک شهر کوچک در فرانسه (کنیاک) گرفته شده است. کنیاک از مخلوطی از چندین انگور خاص از جمله Ugni Blanc تهیه می شود. این شراب ها باید دوبار در دستگاه تقطیر مس تقطیر شوند و حداقل دو سال در بشکه های بلوط فرانسوی پیر شوند.
- استار 3 یا VS (بسیار ویژه) برندی است که جوانترین مخلوط آن براندی است که حداقل دو سال است در بشکه های بلوط قدیمی شده است.
- VSOP (Very Superior Old Pale) یک برندی است که جوانترین ترکیب آن براندی است که حداقل چهار سال سن دارد ، اما حتی با این وجود ، بسیاری از آنها برندی های قدیمی تر هستند.
- Napoleon، XO (Extra Old) Extra یا Hors d'age برندی است که جوانترین ترکیب آن براندی است که حداقل شش سال در بشکه های بلوط قدیمی شده است. میانگین براندی در این کلاس در واقع حداقل بیست سال سن داشت.
- همچنین مقداری کنیاک وجود دارد که به مدت چهل تا پنجاه سال در بشکه های بلوط پیر شده است.
مرحله 7. نوشیدن براندی آمریکایی را امتحان کنید
براندی آمریکایی از مخلوط چندین مارک برندی تهیه می شود و قوانین الزام آور زیادی ندارد. قبل از خرید آن ، بهتر است پیش از این بدانید که برای برندهای آمریکایی ، رده های سنی برندی مانند VS ، VSOP و XO از نظر قانونی تنظیم نمی شوند.
- طبق قانون ، بیان شده است که اگر برندی به مدت دو سال حتی فرآیند پیری را تجربه نکرده باشد ، باید روی برچسب براندی "هنوز به اندازه کافی قدیمی" ("aturemmature") نوشته نشده باشد.
- همچنین از نظر قانونی تأیید شده است که اگر برندی از انگور تهیه نمی شود ، باید میوه ای که اساس ساختن برندی است ، نوشته شود.
- از آنجا که برای این نوع طبقه بندی برندی ها قانون تنظیم نمی شود ، بسیاری از مارک های این نوع برندی برای هر طبقه بندی سن متفاوتی دارند. و فرایند احتمالی پیری برندها نیز زیاد طولانی نیست. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد گروه بندی ها و سنهای خاص براندی ، به وب سایت های عرقیات نگاه کنید.
- هیچ الزام قانونی وجود ندارد که می گوید از کدام تکنیک پالایش باید استفاده شود.
مرحله 8. همچنین براند پیسکو را امتحان کنید
پیسکو یک براندی انگور است که تحت فرآیند پیری قرار نمی گیرد. این برندی در پرو و شیلی تولید می شود. از آنجا که این برندی فرایند پیری را تجربه نمی کند ، رنگ این برندی روشن می ماند. در حال حاضر بین پرو و شیلی بحثی وجود دارد که کدام کشور حق تولید پیسکو را دارد و همچنین در مورد امکان محدود کردن مناطق تولید (کدام مناطق دارای مجوز تولید پیسکو هستند).
مرحله 9. همچنین کنیاک سیب را امتحان کنید
کنیاک سیب از سیب هایی که از آمریکا می آیند (جایی که این برندی با نام تجاری Applejack شناخته می شود) یا از فرانسه (در فرانسه Calvados نامیده می شود) تهیه می شود. این برندی پیسکو آنقدر همه کاره است که می توان از آن در انواع مختلف کوکتل استفاده کرد. #*طعم "applejack" (نسخه آمریکایی براند سیب) بسیار تازه و میوه ای است.
طعم کالوادوس (نسخه فرانسوی کنیاک سیب) ظریف و غنی از طعم است
مرحله 10. همچنین eaux de vie را امتحان کنید
Eaux de vie یک برندی است که پیر نمی شود و از انگور تهیه نمی شود ، بلکه از تمشک ، گلابی ، آلو ، گیلاس و چندین میوه دیگر تهیه می شود. براندی Eaux de vie معمولاً رنگ شفافی نیز دارد زیرا این برندی مراحل پیری را طی نمی کند
در آلمان ، eaux de vie "Schnapps" نامیده می شود ، اما اینها مانند آمریکا Schnapp نیستند
مرحله 11. همچنین Brandy de Jerez (Brandy de Jerez) را امتحان کنید
برندی دخرز از منطقه اندلس اسپانیا است. این برندی با روش ساخت خاصی تولید می شود که در آن برندی تنها یکبار در یک کارخانه تقطیر مس تقطیر می شود. سپس برندی در بشکه های بلوط آمریکایی روند پیری را طی می کند.
- Brandy de Jerez Solera جوانترین و میوه ای ترین برندی است ، این برندی به طور متوسط حداقل یک سال سن دارد.
- Brandy de Jerez Solera Reserva به طور متوسط حداقل سه سال سن دارد.
- Brandy de Jerez Solera Gran Reserva قدیمی ترین برندی است که عمر متوسط آن حداقل ده سال است.
مرحله 12. ابتدا برندی خود را بر اساس نوع / نوع آن انتخاب کنید ، بعد از آن با توجه به سن انتخاب کنید
نوع آن ممکن است یکی از موارد ذکر شده در بالا باشد یا فقط روی بطری "برندی" باشد. اگر نوع آن ذکر نشده است ، ببینید که برندی از کدام کشور وارد شده است و از چه موادی در ساختن برندی (به عنوان مثال انگور ، میوه یا تفاله) استفاده می شود. پس از انتخاب نوع براندی ، به سن آن نیز توجه کنید. به خاطر داشته باشید که رده های سنی براندی بسیار متفاوت است و بسته به نوع آن متفاوت است.
روش 2 از 3: برندی را مرتب (خالص) بنوشید
مرحله 1. معنی اصطلاح مرتب را در زمینه براندی بدانید
نوشیدن برندی "Neat" به این معنی است که آن را بدون اضافه کردن یخ یا مخلوطی بنوشید. فقط برندی خالص ، با نوشیدن خالص آن ، واقعاً طعم براندی را تجربه خواهید کرد.
اگر یخ اضافه شود ، یخ ذوب می شود و طعم براندی را کاهش داده و خراب می کند
مرحله 2. اگر برندی با کیفیت و قدیمی خریداری کرده اید ، خالص برندی بنوشید
بهترین مارک ها را باید به تنهایی چشید. این به شما کمک می کند تا از طعم برندی کاملاً لذت ببرید ، تجربه نوشیدن برندی خود را به حداکثر برسانید و واقعاً بهترین طعم برندی را تجربه کنید.
مرحله 3. یک تیرانداز بخرید
اسنایپر (لیوان برندی) که اغلب به آن بادکنک برندی نیز می گویند ، لیوانی کوتاه با ته پهن و مخروطی به سمت بالا است. این لیوان ها دارای ساقه های کوتاه هستند و در اندازه های مختلف موجود هستند ، اما معمولاً فقط نوشیدنی های بیش از 60 میلی لیتر در هر وعده سرو نمی کنند. این نوع لیوان برای استفاده برای نوشیدن براند بسیار مناسب است زیرا عطر ظریف براندی در بالای لیوان متمرکز می شود به طوری که هنگامی که قصد دارید نوشیدنی برندی را بویید.
اسفنجرهایی که کاملاً تمیز شده و با هوا خشک شده اند می توانند از ترکیب طعم برندی با طعم سایر مایعات جلوگیری کنند
مرحله 4. بلافاصله سرو کنید
براندی نیازی به اجازه ایستادن مانند شراب ندارد. اگر اجازه دهید مدت طولانی بماند ، الکل فرار از بین می رود. این امر باعث می شود برخی از ویژگی هایی که برندی را منحصر به فرد می کند ، براندی را از دست بدهد.
مرحله 5. یک لیوان براندی را بین دستان خود گرم کنید
متخصصان براندی (عاشقان) ترجیح می دهند که برندی را گرم کنند زیرا حرارت آهسته اعمال شده می تواند طعم و عطر برندی را افزایش دهد. بهترین راه برای این کار این است که لیوان را بین دستان خود نگه دارید و به آرامی شروع به گرم کردن شیشه برندی کنید. ته پهن شیشه باعث می شود تا راحت تر شیشه برندی را گرم کنید.
- همچنین می توانید لیوان را با ریختن آب گرم در آن و سپس ریختن آن از لیوان قبل از پر کردن لیوان خود با براندی گرم کنید.
- راه دیگر گرم کردن براندی گرم کردن شیشه روی آتش است.
- مراقب باشید بیش از حد گرم نشود! گرمای بیش از حد می تواند باعث تبخیر الکل شده و بو و طعم براندی را خراب کند.
- برندی را یکباره نخورید زیرا عطرهای ظریف برندی را از دست خواهید داد.
مرحله 6. در حالی که لیوان را در سطح قفسه سینه نگه داشته اید ، برندی را بو کنید
هنگامی که با بینی خود بوی براندی را احساس می کنید ، بوی ضروری گل را استشمام می کنید و بوی آن توسط بینی شما جذب می شود. این باعث می شود حواس شما تحت تأثیر طعم براندی قرار نگیرد.
مرحله 7. لیوان را به سمت چانه بلند کرده و با استفاده از بینی دوباره آن را بو کنید
تیر کش را به سطح چانه برده و با استفاده از بینی نفس عمیق بکشید. اگر از این فاصله از طریق بینی خود بویید ، بوی میوه ای براندی ، ماده اصلی را احساس خواهید کرد.
گام هشتم: مخفی را زیر بینی خود بلند کرده و عطر را از طریق بینی و دهان خود استنشاق کنید
هنگامی که مخفی را به بینی خود می برید ، می توانید ادویه جات ترشی را حس کنید. بوهای این عطر متراکم تر از رایحه قبلی خواهد بود.
مرحله 9. یک جرعه میل کنید
برای اینکه غرق نشوید ، اولین جرعه شما فقط باید لب های خیس باشد. جرعه های کوچک بنوشید تا طعم براندی را در دهان خود تجربه کنید. اگر غرق شدید ، می تواند باعث شود دیگر تمایل به نوشیدن براندی نداشته باشید.
مرحله 10. چند جرعه دیگر بنوشید ، حجم جرعه های خود را کم کم افزایش دهید
این کار را انجام دهید تا دهان شما به طعم براندی عادت کند. وقتی جوانه های چشایی شما به آن عادت کردند ، می توانید طعم برندی را بچشید و قدردانی کنید.
عطر یک نوشیدنی برندی به اندازه طعم آن اهمیت دارد ، بنابراین به یاد داشته باشید که هنگام نوشیدن یک لیوان براندی ، همیشه از عطر آن قدردانی کنید
مرحله 11. اگر در حال امتحان چندین نوع براندی هستید ، از جوانترین آنها شروع کنید
اگر سعی دارید طعم چندین نوع براندی را بچشید ، با سبک ترین آن شروع کنید. به یاد داشته باشید که همیشه کمی براندی برای خود بگذارید تا بعد از امتحان انواع دیگر کنیاک آن را تمام کنید. ممکن است تعجب کنید که طعم جوانترین برندی می تواند با عادت بوی و طعم شما به انواع مختلف براندی تغییر کند.
مرحله 12. اگر انواع مختلف برندی را امتحان می کنید ، سعی کنید به انواع و قیمت های براندی توجه نکنید
نوع و قیمت براندی می تواند بر طعم و مزه برندی تأثیر بگذارد. بنابراین وقتی برندی را امتحان می کنید ، بهتر است تمام اطلاعات روی بطری را ببندید. به این ترتیب می توانید بفهمید که چه طعم هایی را دوست دارید. همچنین می تواند به شما در شناخت بیشتر خود کمک کند.
می توانید قبل از ریختن براندی یک علامت زیر لیوان بگذارید ، سپس سعی کنید شیشه ها را از نظم خارج کنید تا ندانید چه نوع مشروبی را می نوشید
روش 3 از 3: نوشیدن کوکتل های حاوی برندی
مرحله 1. اگر یک کنیاک سبک و ارزان دارید ، سعی کنید آن را در کوکتل بنوشید
به عنوان مثال ، اگر برندی که در اختیار دارید از نوع VS یا برندی دسته بندی نشده است ، می توانید آن را در یک کوکتل مخلوط کنید. برندی بخشی از خانواده شراب است ، بنابراین همیشه با نوشابه و تونیک خوب نمی شود ، اما حتی در آن صورت کوکتل های زیادی وجود دارد که حاوی ترکیب برندی طعم دهنده عالی هستند.
اگرچه کنیاک یک برندی قدیمی و گرانتر است ، اما معمولاً در کوکتل نیز استفاده می شود
مرحله 2. "Sidecar" را امتحان کنید
Sidecar یک کوکتل کلاسیک است که توسط Ritz Carlton در پاریس در نتیجه اختراع آنها در اوایل قرن 19 شناخته شد. مواد مورد نیاز عبارتند از کنیاک (45 میلی لیتر) ، Cointreau یا تریپل ثانیه (30 میلی لیتر) ، آب لیمو (15 میلی لیتر) ، برش خورده پوست لیمو برای تزئین (چاشنی / شیرین کننده) و به عنوان یک گزینه اضافی شکر است که در لبه لیوان چسبانده می شود.
- شکر را در لیوان مارتینی بریزید. شکل شیشه مارتینی مانند یک مثلث وارونه است که در زیر آن ساقه بلندی وجود دارد. لیوان را در فریزر (فریزر) خنک کنید و لبه لیوان را در یک بشقاب شکر فرو کنید تا شکر به لبه لیوان بچسبد.
- مواد فوق (به جز پوست لیمو) را به همراه چند تکه یخ در کوکتل شیکر بریزید و به شدت تکان دهید.
- پس از آن ، یخ را با یک فیلتر نگه دارید و مایع را درون لیوان بریزید.
- روی نوشیدنی را با یک تکه پوست لیمو تزئین کنید. می توانید پوست پوست لیمو را با کندن مقدار کمی پوست لیمو برای یک حلقه کامل تهیه کنید.
- می توانید نسبت نسبت های Conyac ، Cointreau و آب لیمو را کمی تغییر دهید تا طعم مورد نظر خود را بیابید.
مرحله 3. "Metropolitan" را امتحان کنید
"متروپولیتن" یک کوکتل کلاسیک است که برای اولین بار در سال 1900 ساخته شد. مواد مورد نیاز عبارتند از: براندی (45 میلی لیتر) ، ورموت شیرین (30 میلی لیتر) ، شکر ذوب شده (0.5 قاشق غذاخوری) و کمی تلخ آنگوستورا.
- شکر مایع با مخلوط کردن 237 میلی لیتر آب با 237 میلی لیتر پودر قند در یک شیشه و هم زدن تا شکر کامل ذوب می شود. کوزه ها را در یخچال قرار دهید.
- همه مواد را به همراه تکه های یخ در کوکتل شیکر بریزید و هم بزنید.
- یخ را در یک صافی نگه دارید و آن را در یک لیوان سرد مارتینی بریزید. یک لیوان مارتینی دارای یک ساقه بلند شیشه ای با ظرفی است که شبیه یک مثلث وارونه است.
مرحله 4. همچنین سعی کنید نوشیدنی مرد واقعی "Hot Toddy" را بچشید
"Hot Toddy" یک نوشیدنی کلاسیک است که گرم نوشیده می شود. در تاریخ ، این نوشیدنی اغلب به عنوان یک نوشیدنی دارویی نیز استفاده می شود. این نوشیدنی را می توان انواع مختلفی از مشروبات الکلی از جمله براندی و کنیا سیب تهیه کرد. تنها چیزی که به کنیا یا سیب (30 میلی لیتر) ، عسل (1 قاشق غذاخوری) ، لیمو ، آب (237 میلی لیتر) ، کمی میخک ، کمی جوز هندی و دو چوب دارچین نیاز دارید.
- ته لیوان یا لیوان ایرلندی را با عسل بمالید ، سپس براندی یا آب سیب و آب لیمو را اضافه کنید.
- آب را در کتری یا قابلمه برقی بجوشانید و داخل لیوان بریزید.
- حبه و دارچین را هم بزنید و اضافه کنید.
- اجازه دهید پنج دقیقه بماند و سپس جوز هندی را اضافه کنید و لذت ببرید!
- می توانید نسبت براندی به آب را تغییر دهید. اگر از برندی سیب استفاده می کنید ، ممکن است بخواهید مقدار طعم سیب را برای طعم بیشتر دوباره افزایش دهید.
مرحله 5. همچنین "Pisco Sour" را امتحان کنید
"Pisco Sour" معروف ترین روش نوشیدن پیسکو است ، یک نوشیدنی معمولی در پرو و همچنین در شیلی بسیار محبوب است. تنها چیزی که نیاز دارید پیسکو (95 میلی لیتر) ، آب آهک تازه (30 میلی لیتر) ، شکر مایع (22 میلی لیتر) ، یک عدد سفیده تخم مرغ تازه و کمی آنگوستورا یا (در صورت موجود بودن) تلخ آمارگو است.
- طرز تهیه شکر مایع این است که 237 میلی لیتر آب را با 237 میلی لیتر شکر در یک شیشه مخلوط کنید. ظرف را بپوشانید و تکان دهید تا شکر کاملاً ذوب شود. شیشه ها را در یخچال نگهداری کنید.
- پیسکو ، آب لیمو ، شکر مایع و سفیده تخم مرغ را در یک کوکتل شیکر بدون یخ مخلوط کرده و با قدرت زیاد هم بزنید تا سفیده تخم مرغ حباب زده شود ، حدود ده ثانیه.
- یخ را اضافه کنید و خیلی قوی بزنید تا خیلی سرد شود ، این کار را حدود ده ثانیه انجام دهید.
- با استفاده از صافی در برابر یخ مقاومت کرده و محتویات آن را در لیوان "پیسکو ترش" بریزید. لیوان "پیسکو ترش" نسبتاً کوچک است و شبیه یک "لیوان شات" (یک لیوان کوچک برای نوشیدن مشروب) است ، اما پایه نازک تر است و لبه بالایی کمی گسترده تر است
- کمی تلخ روی کف سفیده تخم مرغ اضافه کنید.
مرحله 6. "جک رز" را امتحان کنید
"جک رز" یک کوکتل کلاسیک است که در دهه 20 بسیار محبوب بود. این نوشیدنی از ترکیبی از سیب زمینی ، نسخه آمریکایی برندی استفاده می کند. شما به سیب زمینی (60 میلی لیتر) ، آب لیمو (30 میلی لیتر) و 15 میلی لیتر گرنادین (شربت قرمز ، ساخته شده از انار) نیاز دارید. دستیابی به سیب زمینی بومی آمریکا دشوار است ، اما اگر می توانید آن را پیدا کنید ، این کوکتل را امتحان کنید.
- همه مواد را در یک کوکتل شیکر بریزید ، یخ را اضافه کنید و خوب تکان دهید.
- داخل یک لیوان کوکتل سرد کنید. این شیشه دارای یک ساقه بلند با ظرفی است که شبیه یک مثلث وارونه است.
مرحله 7. "نسخه Julep" را امتحان کنید
این دستورالعمل نوشیدنی برای اولین بار در سال 1857 ظاهر شد ، "Prescription Julep" ترکیبی از ویسکی کنیاک و چاودار (ویسکی تهیه شده از چاودار) است تا یک نوشیدنی خوش طعم ایجاد کند که برای لذت بردن در تابستان مناسب است. مواد اولیه مورد نیاز شما عبارتند از کنیاک VSOP یا برندی با کیفیت دیگر (45 میلی لیتر) ، ویسکی چاودار (15 میلی لیتر) ، شکر (2 قاشق غذاخوری) رقیق شده با آب (15 میلی لیتر) و دو برگ نعناع تازه.
- یک لیوان بلند یا لیوان Julep (شیشه بدون ساقه از نقره) را پر کرده و هم بزنید تا شکر مایع شود.
- برگ های نعناع را به لیوان اضافه کرده و به آرامی فشار دهید تا مایع طعم دهنده آن آزاد شود. برگهای نعنا را له نکنید زیرا اگر آسیاب شوند طعم تلخی خواهند داشت.
- ویسکی برندی و چاودار را به لیوان اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- لیوان را با یخ خرد شده پر کنید ، سپس با یک قاشق چای خوری طولانی هم بزنید تا شیشه شروع به غبارگیری کند.
- با برگهای تازه نعناع تزئین کرده و با نی سرو کنید.
نکات
- اگر طعم برندی تمیز (خالص) قوی نیست ، می توانید قبل از چشیدن آن کمی آب اضافه کنید.
- انواع زیادی کوکتل ساخته شده از برندی وجود دارد ، و فراتر از آن نیز می توانید با برندی نوآوری کنید. خودتان تحقیق کنید و خودتان خلاق باشید.
هشدار
- اگر طعم برندی تمیز (خالص) قوی نیست ، می توانید قبل از چشیدن آن کمی آب اضافه کنید.
- انواع زیادی کوکتل ساخته شده از برندی وجود دارد ، و فراتر از آن نیز می توانید با برندی نوآوری کنید. خودتان تحقیق کنید و خودتان خلاق باشید.
