درک نحوه تزئین غذا می تواند برای هر کسی که قبلاً آن را امتحان نکرده گیج کننده باشد. بهترین چاشنی های غذا اغلب مواد ساده و رنگی هستند ، بنابراین مجبور نیستید برای ایجاد دستور العمل های جدید تزئین غذا مطابق با غذا مجبور شوید. اگر به دنبال ایده های پیچیده تری هستید ، گزینه های خلاقانه زیادی برای امتحان هر نوع غذا یا دسر وجود دارد.
گام
روش 1 از 4: انتخاب دکوراسیون
مرحله 1. تا آنجا که ممکن است از تزئینات خوراکی استفاده کنید
چاشنی غذا فقط تزئین نیست ؛ چاشنی غذا همچنین می تواند طعم و بافت را به ظروف اضافه کند. استفاده از چاشنی های خوراکی همچنین باعث می شود که قبل از غذا خوردن آنها را دور نیندازید.
مرحله 2. تشخیص و حذف همه چاشنی های غیرقابل خوردن را آسان کنید
تزئینات چتر روی نوشیدنی های کوکتل و شمع های کیک تولد نمونه هایی از تزئینات غیرقابل خوردن هستند که به سختی می توان آنها را با تزئینات خوراکی جایگزین کرد. با این حال ، این تزئینات خوراکی نیستند و به راحتی از رژیم غذایی حذف می شوند ، بنابراین افراد کمتر از آنها استفاده می کنند. اطمینان حاصل کنید که هر نوع چاشنی غیر قابل خوردن که استفاده می کنید دارای این ویژگی ها باشد.
مرحله 3. تصمیم بگیرید که از ظرفی استفاده کنید که طعم قوی یا ملایمی دارد
غذاهای خوش طعم ممکن است نیاز به تزئین غذا با سبزیجات یا ادویه جات ترشی جات داشته باشند ، اما هر چاشنی نیازی به طعم قوی ندارد. اگر غذا از قبل طعم پیچیده ای داشته باشد ، بهتر است از تزئین غذا با طعم قوی که با سایر مواد غذایی سازگار نیست خودداری کنید.
مرحله 4. از رنگ ها و بافت های مختلف استفاده کنید
رنگی را انتخاب کنید که با رنگ ظرف در تضاد باشد تا تزئین غذا بیشتر نمایان شود و اشتها آور باشد. یک تکه کوچک سبزی ترد تنوع و علاقه را به یک غذای سبک اضافه می کند.
چاشنی های غذایی دو ماده ای را می توان در بشقاب متناوب قرار داد و جلوه ای متضاد بین این دو رنگ ایجاد کرد. گوجه فرنگی و خیار یا ژلاتین خرد شده دو رنگ را امتحان کنید
مرحله 5. چاشنی غذا را روی ظرف بچینید
چاشنی های غذایی می توانند با سرعت بیشتری توجه افرادی را که در حال خوردن غذا در زمینه ای متضاد هستند جلب کنند. اگر غذا دارای چندین رنگ است ، چاشنی غذا را مستقیماً روی بشقاب یا کاسه قرار دهید. بیشتر چاشنی های غذا روی ظروف سفید بسیار زیبا به نظر می رسند ، اما چاشنی های رنگی روشن بر روی ظروف سرامیکی تیره عالی به نظر می رسند.
به یاد داشته باشید ، چاشنی غذا معمولاً برای برجسته کردن غذای اصلی استفاده می شود و تبدیل به یک اثر هنری نمی شود. دو یا سه تکه چاشنی غذا که از هم فاصله داشته باشند می تواند جذابتر از ایجاد یک حاشیه مداوم در یک بشقاب بزرگ باشد
مرحله 6. دما را تماشا کنید
تزیینات غذای یخ زده اگر در کنار غذای داغ باشند ، ذوب می شوند. در حالی که اشکال ندارد از دست دادن شکل ، تزئین یک غذای سرد و بزرگ ممکن است با سوپ داغ طعم خوبی نداشته باشد و تزئین یک غذای گرم ممکن است برای یک دسر سرد مناسب نباشد.
روش 2 از 4: تزئین با میوه
مرحله 1. زمان استفاده از تزئینات میوه ای را بیاموزید
طعم اکثر میوه ها شیرین است و در صورت استفاده در مقادیر کم بهتر است برای تزئین دسر یا سالاد استفاده شود. مرکبات مانند لیمو و لیموترش برای افزودن رنگ و طعم به غذاهای حاوی ماهی و گوشت با طعم سبک و همچنین سایر میوه ها و دسرها عالی هستند.
مرکبات را می توان به سادگی با برش دایره ، مثلث یا مارپیچ به تزئینات جذاب تبدیل کرد. پیشنهادات زیر را برای تهیه میوه های دیگر بررسی کنید
مرحله 2. میوه ها را به شکل مربع ساده برش دهید
میوه ای سفت با ظاهر یا ظاهر متمایز مانند پرتقال یا کیوی انتخاب کنید. یک قطعه مربع از مرکز میوه برش دهید ، سپس آن را به مربع های نازک برش دهید.
از چندین نوع میوه با رنگ های مختلف استفاده کنید. برخی از این نوع میوه ها با ظاهر یکنواخت طالبی یا انبه هستند. آن را به شکل مربع ببرید یا با شکل دهنده میوه (بالون خربزه) به شکل گرد بکشید
مرحله 3. یک فن توت فرنگی درست کنید
توت فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. با استفاده از یک چاقوی کوچک ، چهار یا پنج برش از پایین توت فرنگی به سمت بالا ایجاد کنید و یک برش کوچک در اطراف ساقه بگذارید تا سالم بماند. برش های توت فرنگی را به آرامی در بشقابی که می خواهید تزئین کنید به شکل پنکه باز کنید.
مرحله 4. گیلاس ماراسچینو (گیلاس آب نبات شده) را به شکل گل برش دهید
گیلاس را به اندازه دو سوم میوه برش دهید. گیلاس ها را برگردانید و دو برش دیگر بزنید ، سپس گیلاس ها را به شش "گلبرگ" تقسیم کنید ، اما آنها را جدا نکنید. گلبرگ ها را با دقت باز کرده و فشار دهید تا یکدست شوند.
متناوباً ، یک قطعه کوچک میوه آب نبات یا چاشنی خوراکی دیگر را در وسط بشقاب اضافه کنید و یک یا دو برگ رازیانه (نعناع) را در زیر آن قرار دهید
مرحله 5. تزئین میوه آیسینگ را انجام دهید
میوه های سفت را بشویید ، سپس با یک حوله کاغذی خشک کنید. سفیده تخم مرغ را در کاسه ای بریزید و هم بزنید تا کف کند. سفیده تخم مرغ را به صورت نازک روی سطح میوه بمالید ، سپس شکر دانه دار بپاشید تا به نظر برسد که لایه ای از یخ است.
مرحله 6. یک غاز سیب درست کنید
اگر زمان زیادی دارید و یک چاقوی تیز دارید ، سعی کنید از یک سیب یک شکل غاز تهیه کنید. تربچه های بزرگ ، دیگر میوه ها یا سبزیجات بزرگ و سفت می توانند به جای سیب استفاده شوند.
انواع دیگر تزئینات دقیق تر را می توان به عنوان چاشنی اصلی در وسط غذا یا چاشنی برای مناسبت های خاص سرو کرد. با جستجوی مقالاتی در مورد شکل دادن میوه های تایلندی یا مقالاتی در مورد "چاشنی غذا" می توانید نحوه تهیه آنها را به صورت آنلاین بیابید
روش 3 از 4: تزئین با سبزیجات ، گل و برگ
مرحله 1. از این مواد برای تزئین ظروف خوش طعم استفاده کنید
سبزیجات و گلها تزئیناتی عالی برای سالاد ، گوشت ، غذاهای سبزیجات ، ماکارونی و برنج هستند. اگر مطمئن نیستید از چه سبزیجات یا گلهایی استفاده کنید ، یک نوع را برای استفاده در وعده غذایی انتخاب کنید یا از سبزیجات با طعم ملایم مانند خیار یا تربچه استفاده کنید.
مرحله 2. از هویج یا خیار گل درست کنید
نصف خیار یا هویج را بشویید و پوست کثیف یا برآمدگی های پوست را جدا کنید. از یک چاقوی کوچک برای برش دادن سبزیجات استفاده کنید ، اما همه آنها را نبرید. این کار را تکرار کنید تا یک سری "گلبرگ" هویج یا خیار تشکیل شود. اگر هنوز جا وجود دارد ، یک لایه داخلی گلبرگ داخلی را نیز به همین ترتیب بسازید. قسمت داخلی ضخیم را برداشته و به آرامی گلبرگ ها را به سمت بیرون خم کنید.
مرحله 3. از گوجه فرنگی گل رز درست کنید
پوست گوجه فرنگی را به صورت مارپیچ جدا کنید ، از یک سر گوجه فرنگی به سر دیگر آن برسد ، به طوری که با پوست کندن پوست باریک تر می شود. این پوست کنده شده را به صورت یک رول محکم بچرخانید ، سپس آن را باز کنید و به شکل گل درآورید. برای نگه داشتن آن در قسمت انتهایی باریک بین دو تا مارپیچ باید آن را تا کنید یا از یک خلال دندان برای محکم کردن آن استفاده کنید.
مرحله 4. زنجیره ای از سبزیجات درست کنید
پیاز سفید ، فلفل دلمه ای و حتی خیارهایی که در وسط آن سوراخ وجود دارد به راحتی حلقه می شوند. با ایجاد یک شکاف در هر حلقه و ایجاد یک زنجیره اتصال برای قرار دادن آن در بالای غذا یا اطراف بشقاب سرو ، آن را جالب تر کنید.
مرحله 5. از رنگ خوراکی برای ایجاد تزئین پیاز استفاده کنید
پیاز سفید را به قطعات کوچک برش دهید ، اما ریشه های آن را در قسمت پایین نبرید تا برش ها شکسته نشوند. پیازها را در آب داغ فرو ببرید تا سفت شود و عطر پیازها کاهش یابد ، سپس آنها را به مدت بیست یا سی دقیقه در رنگ غذا بخیسانید تا رنگی جذاب و لطیف ایجاد شود.
مرحله 6. گلهای خوراکی را انتخاب کنید
بنفشه ، گل رز ، گل همیشه بهار و نسترتیوم نمونه هایی از گل های خوراکی هستند ، اما قبل از افزودن به غذا به دنبال گل های دیگر باشید ، زیرا برخی از آنها سمی هستند. از گلهایی که در نزدیکی جاده ها یا سایر منابع آلودگی رشد می کنند ، گلهایی که حاوی سموم دفع آفات هستند ، یا گلهای گونه های ناشناخته نخورید. فقط برخی از گلها قابل خوردن هستند و حتی باید گلها را با دقت زیر نظر گرفت تا از مشکلات گوارشی جلوگیری شود.
طعم گلها می تواند با توجه به نوع ، فصل و محیط کاشت آنها تغییر کند. قبل از استفاده از گلبرگ ها به عنوان چاشنی غذا ، آنها را بچشید ، حتی اگر قبلاً گونه های گل را خورده باشید
مرحله 7. از یک دسته گیاهان دارویی استفاده کنید
یکی از ساده ترین و رایج ترین چاشنی های غذا ، یک دسته جعفری است. این یک افزودنی عالی برای غذاهایی است که طعم غنی ، گوشتی یا سنگین دارند زیرا در برابر مواد طبیعی تر و سبک تر متعادل است. همچنین می توانید از رزماری ، رازیانه یا سایر گیاهان استفاده کنید ، اما فراموش نکنید که ابتدا ساقه های غیرقابل خوردن را حذف کنید.
گاهی اوقات ، پاشیدن ادویه جات ترشی جات ، تزئینی است که یک ظرف به آن نیاز دارد. پودر پاپریکا ، پودر چیلی و زردچوبه دارای رنگ روشن برای تزیین هستند
روش 4 از 4: تزئین غذا با مواد دسر
مرحله 1. از آبپاش های شکلاتی برای ایجاد اشکال مختلف استفاده کنید
می توانید با استفاده از شکلات ذوب شده یا شربت شکلات ، روی یک دسر یا بشقاب پیچ و تاب ایجاد کنید. برای شکلهای پیچیده تر ، با اسپری شکلات ذوب شده روی یک ورقه پخت با کاغذ مومی بپاشید. ظرف را با دقت در یخچال یا فریزر به مدت 10 دقیقه یا تا زمانی که شکلات سرد و سفت شود قرار دهید. این شکل را به صورت عمودی روی بستنی قرار دهید یا آن را بلافاصله قبل از سرو روی یک دسر سرد قرار دهید.
از شکلات تلخ ، شکلات سفید و شکلات شیری برای ایجاد ظاهر متفاوت استفاده کنید
مرحله 2. میوه را در شکلات فرو کنید
توت فرنگی ، انگور یا انواع میوه های خرد شده را می توانید در شکلات آغشته کرده و در یخچال قرار دهید تا به یک دسر خوشمزه تبدیل شود. میوه را روی سیخ بکشید و با چسباندن ته سیخ به یک خربزه نصف شده پر از سالاد میوه یا دسرهای دیگر ، به شکل پنکه بچینید.
مرحله 3. گلهای خوراکی را با شکر بپوشانید
از گلهای خوراکی که بدون آفت کش رشد می کنند ، ترجیحاً گلهایی با رایحه دلپذیر استفاده کنید. سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند ، سپس با استفاده از قلم مو روی گل ها را با سفیده تخم مرغ بپوشانید. شکر دانه ای را روی گل ها بپاشید و مقدار زیادی از آن را به عنوان روکش برای پودینگ برنج یا سایر دسرها استفاده کنید.
مرحله 4. از ژلاتین رنگی چاپ شده استفاده کنید
مایعات طعم دار را می توان با پودر ژلاتین از چای های گیاهی گرفته تا آب میوه ها مخلوط کرد. طبق دستورالعمل روی بسته ژلاتین را گرم کنید ، سپس آن را داخل قالب بریزید و در یخچال قرار دهید تا ژلاتین سفت شود. اگر قالب تزئینی ندارید ، ژلاتین را به مکعب ، الماس یا اشکال دیگر برش دهید.
