میوه ها ، سبزیجات و گوشت ها را می توان در صورت آماده سازی و نگهداری مناسب به مدت طولانی نگهداری کرد. بسیار مهم است که بطری ها و شیشه ها را قبل از ذخیره سازی استریل کنید تا مواد غذایی به باکتری آلوده نشوند. برای دستورالعمل نحوه عقیم سازی تجهیزات ، مطابق با استانداردهای USDA ، به مرحله 1 مراجعه کنید.
گام
قسمت 1 از 2: عقیم سازی بطری و شیشه
مرحله 1. شیشه ها و بطری های شیشه ای مناسب را انتخاب کنید
به دنبال شیشه یا بطری هایی باشید که برای مصارف کنسرو طراحی شده اند. ساخته شده از شیشه سخت و عاری از خط و خش. اطمینان حاصل کنید که هر یک از آنها مناسب و محکم است.
- شیشه باید دارای یک درب مسطح و واشر با پیچ و تاب باشد. کلاه گردان قابل استفاده مجدد است ، اما شما نیاز به یک کلاه تخت جدید دارید.
- مهر و موم روی بطری لاستیکی باید سالم باشد.
مرحله 2. شیشه ها و بطری ها را بشویید
از آب داغ و صابون ظرف برای شستن و استریل کامل شیشه ها و بطری ها استفاده کنید. مطمئن شوید عاری از تکه های غذای خشک و بقایای دیگر باشد. درپوش را نیز تمیز کنید.
مرحله 3. همه چیز را در یک قابلمه عمیق قرار دهید
شیشه ها و بطری ها را به صورت عمودی در قابلمه قرار دهید. حلقه های درب را در اطراف شیشه ها و بطری ها قرار دهید. گلدان را با آب پر کنید تا کوزه ها و بطری ها 2 سانتی متر ارتفاع داشته باشند.
مرحله 4. کوزه ها و بطری ها را بجوشانید
آب را پر کرده و به جوش بیاورید. اگر در ارتفاع کمتر از 300 متر قرار دارید ، 10 دقیقه بجوشانید. برای هر 300 متر ارتفاع چند دقیقه اضافه کنید.
مرحله 5. با استفاده از انبر دستگاه را از آب خارج کنید
شیشه ها ، بطری ها و درب ها را یکی یکی بردارید ، سپس آنها را روی یک حوله کاغذی خشک قرار دهید. اجازه ندهید ظروف استریل شده به جز دستمال کاغذی تمیز به چیزی دست بزنند.
قسمت 2 از 2: پر کردن و آب بندی شیشه ها و بطری ها
مرحله 1. کوزه ها و بطری ها را با غذا پر کنید تا نگهداری شوند
این کار را در حالی انجام دهید که شیشه و غذا هنوز گرم است. افزودن غذای گرم به کوزه های سرد می تواند باعث ترک خوردگی شود.
- 1/2 سانتی متر در بالای شیشه ها و بطری ها بگذارید.
- شیشه ها و بطری های ریخته شده را پاک کنید تا مطمئن شوید قطره غذا روی مهر و موم تاثیر نمی گذارد.
مرحله 2. درب ها را روی شیشه ها و بطری ها بگذارید
حلقه درپوش را بچرخانید و مطمئن شوید که درپوش محکم در جای خود قرار گرفته است.
مرحله 3. کوزه ها را روی یک قفسه در یک تابه عمیق بچینید
قفسه سیمی مانع از برخورد شیشه ها با کف قابلمه می شود ، بنابراین محتویات کوزه ها را می توان به طور مساوی پخت و شیشه ها را به درستی بست. از بالابر شیشه برای قرار دادن شیشه ها روی قفسه استفاده کنید.
مرحله 4. کوزه ها را بجوشانید
قابلمه را با آب پر کنید تا شیشه ها 5 سانتی متر پوشانده شوند. بطری را به مدت 10 دقیقه بجوشانید ، سپس آن را با بالابر شیشه از قابلمه خارج کرده و روی یک حوله کاغذی بگذارید.
- قبل از دست زدن به شیشه 24 ساعت صبر کنید. کوزه ها قبل از قرار دادن در انبار باید کاملاً خنک شوند.
- درب ظرف را بررسی کنید. یک تورفتگی جزئی در درب صاف نشان می دهد که شیشه به درستی بسته شده است. اگر یکی از درپوش ها بیرون زده نیست ، بطری را نگه ندارید بلکه از محتویات آن استفاده کنید.
نکات
- بطری ها و شیشه ها را نیز می توان با مایع استریل کننده داروخانه استریل کرد.
- ضربه های داغ و سریع در ماشین ظرفشویی می تواند برای از بین بردن بقایای غذا از کوزه ها خوب عمل کند ، اما مطمئن شوید که آنها را با آب جوش یا محلول ضدعفونی کننده همانطور که در مقاله توضیح داده شده استریل کنید ، زیرا ماشین های ظرفشویی دمای لازم برای از بین بردن میکروب ها را ندارند. شما را مریض می کند مریض!
