پیاز سرخ شده برای ترکیب با غذاهای مختلف مناسب است. ساخت آن سریع و آسان و نیازی به مهارت خاصی ندارد. امیدوارم وسوسه شوید از آن لذت ببرید! تنها کاری که باید انجام دهید این است که پیاز و روغن را آماده کنید تا این غذا فوق العاده خوشمزه و عالی باشد و تقریباً با هر وعده غذایی ترکیب شود.
عناصر
پیاز سرخ شده سریع و آسان
- پیاز خرد شده
- سبزیجات/روغن زیتون یا کره یا "آبگوشت
پیاز سرخ شده کمی پیچیده تر است
- 4 قاشق غذاخوری (60 گرم) روغن زیتون
- 1.5 کیلوگرم پیاز کوچک سفید ، پوست کنده
- 2 قاشق غذاخوری (30 گرم) سرکه بالزامیک
- فلفل سیاه و نمک درشت خرد شده
گام
روش 1 از 2: پیاز سرخ شده سریع و آسان
مرحله 1. پیاز خوب بخرید
یکی را انتخاب کنید که سالم ، بزرگ و سخت نباشد. زیاد لازم نیست بسته به اندازه پیاز ، یک یا دو پیاز برای یک خانواده 5 نفره کافی است.
1 پیاز بزرگ حدود 1 فنجان پیاز خرد شده می سازد. برای اندازه گیری دستور غذا ، اینجا را کلیک کنید
مرحله 2. پیاز را به قطعات کوچک برش دهید
این که آیا پیاز خرد شده ، خرد شده ، خرد می شود یا خیر ، به شما بستگی دارد.
آیا می خواهید بدانید چگونه هنگام برش پیاز گریه نکنید؟ ابتدا اجازه دهید پیازها خنک شوند - پیازهای سرد شده به نظر شما دوستانه تر می شوند. سپس ، پیازها را در آب یا هنگام روشن کردن شمع یا هنگام استفاده از عینک شنا خرد کنید
مرحله 3. اجاق گاز یا سرخ کن برقی را روی حرارت متوسط روشن کنید
سرخ کردن شامل حرارت دادن سریع مواد در دمای بالا است ، بنابراین قبل از شروع تفت دادن مطمئن شوید که ماهیتابه شما داغ است.
مرحله 4. روغن را اضافه کنید
وقتی ماهیتابه به اندازه کافی داغ شد ، روغن را بریزید. در ابتدا روغن زیاد نریزید. هنگام پخت می توانید روغن اضافه کنید. از روغن کافی برای پوشاندن یکنواخت کف ظرف استفاده کنید. برای هر یک پیاز ، فقط 1 قاشق غذاخوری (15 گرم) نیاز دارید.
برای سرخ کردن ، روغن زیتون انتخاب خوبی است. کره همچنین چربی خوشمزه ای برای تفت دادن پیاز است. اگر می خواهید از چربی بسیار کم چرب استفاده کنید ، سعی کنید از آب سبزیجات یا آب مرغ استفاده کنید
مرحله 5. پیازها را اضافه کنید
در حین پخت ، از یک کفگیر استفاده کنید تا پیازها را هم بزنید تا به تابه نچسبند. اگر می خواهید سبک بیشتری در سرخ کردن خود داشته باشید ، می توانید تابه را تکان دهید تا پیازها کمی مانند یک آشپز حرفه ای بپزد. اما مراقب باشید ؛ ممکن است با روغن پاشیده شوید
-
با کاردک به هم زدن ادامه دهید. اجازه ندهید نتایج پیاز سرخ شده شما هنوز نیمی سفید و خام باشد ، در حالی که نیمی تقریباً سوخته است. پیازها خیلی سریع می پزند ، بنابراین تابه را رها نکنید ، فقط پیازها را بچرخانید تا به هم نچسبند.
مرحله 5Bullet1 را پیاز سرخ کنید
مرحله 6. پیازها را تفت دهید تا نرم و سرخ شود
وقتی پیازها پختند (حدود 5-7 دقیقه) حرارت را خاموش کرده و پیازها را قبل از سرو در ظرفی جداگانه قرار دهید تا خنک شود. می توانید پیازهای تفت داده شده را به سایر قسمت های غذا مانند سس ها اضافه کنید یا فقط فوراً بخورید!
روش 2 از 2: پیاز سرخ شده کمی پیچیده تر
مرحله 1. از پیازهای سفید کوچک استفاده کنید
برای این دستور ، نباید از پیاز بزرگ استفاده کنید. برای این نوع دستورالعمل ، باید از پیازهایی با اندازه ای استفاده کنید که مستقیماً وارد دهان شوند. مطمئن شوید که پیازها صاف و سفت هستند.
مرحله 2. پیاز را پوست بگیرید
بهترین بخش در مورد این دستور غذا (البته به جز اینکه بعد از پختن آن را بچشید) این است که تنها کاری که باید انجام دهید این است که پیازها را پوست بگیرید. بدون برش ، بدون خرد کردن ، و شما مجبور نخواهید بود گریه کنید.
مرحله 3. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ ، مسطح و فولاد ضد زنگ با درجه حرارت بالا گرم کنید
بگذارید واقعا گرم شود پیازها در ابتدا باید در معرض حرارت بسیار زیاد قرار گیرند تا فرآیند کار کند.
اگر به آینده فکر می کنید ، هنگام گرم کردن ماهیتابه ، پیازها را پوست بگیرید. شما نه تنها می توانید آشپزی کنید ، بلکه می توانید چند کار را نیز انجام دهید
مرحله 4. پیاز سفید و سرکه بالزامیک را اضافه کنید
شاید فکر می کنید مواد اولیه فقط برای سس سالاد است! پیاز را تفت دهید ، سرکه و روغن را به مزه اضافه کنید ، سپس نمک و فلفل بپاشید. اگر می خواهید چاشنی خاص دیگری اضافه کنید ، آن را در این زمان اضافه کنید.
مرحله 5. ماهیتابه را بپوشانید و حرارت اجاق گاز را کم کنید
این پیازهای سفید کوچک را روی حرارت ملایم حدود 45 دقیقه بپزید. گاهی اوقات هم بزنید تا پیازها به طور یکنواخت بپزند.
مرحله 6. وقتی پیازهای سفید شفاف ، قهوه ای و نرم شدند ، تابه را از روی حرارت بردارید
این دستور را می توان یک روز قبل تهیه کرد و سپس با غذاهای دیگر - گوشت ، خورشت ، کاری ، ماکارونی یا هر چیز دیگری ترکیب کرد. اگر بزاق دهان دارید ، فقط همین الان غذا بخورید!
نکات
- کلمه sauté که در اندونزیایی به معنای سرخ کردن است ، از فرانسوی sauter به معنی "پرش" گرفته شده است ، زیرا بسیاری از آشپزها ماهیتابه را تکان می دهند تا مواد را زیر پخت حرکت دهند. اگر در تکان دادن ماهیتابه به این شکل مهارت ندارید ، از کاردک استفاده کنید.
- اگر از ماهیتابه نچسب استفاده می کنید ، از کاردک فلزی استفاده نکنید. از کفگیر چوبی استفاده کنید.
- هنگام خرد کردن پیازها ، از عینک شنا استفاده کنید تا گریه نکنید و پیازها را قبل از بریدن در آب سرد قرار ندهید.
هشدار
- به ماهیتابه ای که هنوز داغ است دست نزنید و مطمئن شوید که آن را در سینک ظرفشویی قرار داده اید. اما ، از قرار دادن آب در ماهیتابه خودداری کنید زیرا می تواند ماهیتابه را تار کند.
- هنگامی که روغن اضافه می کنید و پیاز اضافه می کنید ، مراقب باشید که به آن نپاشید و پوست خود را نسوزانید.
تجهیزات مورد نیاز
- سرخ کن تخت بزرگ
- اسپاتول
- قاشق اندازه گیری
- بشقاب
