سبزیجات ریشه ای مانند تربچه و هویج مواد مناسبی برای پخت سوپ و خورش هستند. تربچه و هویج را می توان برای استفاده آسان در آشپزی در ماه های زمستان منجمد کرد. تربچه را قبل از انجماد باید سفید کنید تا مواد مغذی موجود در آنها در حین نگهداری حفظ شود.
گام
قسمت 1 از 3: آماده سازی تربچه
مرحله 1. تربچه را بردارید
تربچه را زیر آب جاری بشویید. پس از آن تربچه را برای چند دقیقه خیس کنید تا خاکی که می چسبد جدا شود ، سپس دوباره آبکشی کنید.
مرحله 2. تربچه های کوچک تا متوسط را انتخاب کنید
تربچه هایی که شروع به نرم شدن کرده اند را برای استفاده فوری کنار بگذارید.
مرحله 3. تربچه را پوست بگیرید
پوست تربچه را بردارید یا از پوست تربچه به عنوان کمپوست استفاده کنید. پوست تربچه تمیز برای تهیه آب سبزیجات نیز مفید است.
مرحله 4. تربچه را به تاس 1.6 سانتی متر برش دهید
قسمت 2 از 3: تربچه سفید کننده
مرحله 1. آب را در یک قابلمه بزرگ روی اجاق گاز گرم کنید
آب را تا زمانی که واقعا بجوشد گرم کنید.
مرحله 2. در یک سینک تمیز یا یک کاسه بزرگ حمام آب یخ درست کنید
ماریناد را نزدیک اجاق گاز قرار دهید.
مرحله 3. تکه های تربچه را در آب جوش بریزید
اجازه دهید تربچه به مدت دو دقیقه فرآیند سفید شدن را طی کند.
مرحله 4. قطعات تربچه را با یک قاشق شکاف دار بزرگ بردارید
-
تربچه را بلافاصله در حمام آب یخ قرار دهید. اجازه دهید تربچه ها دو تا پنج دقیقه خیس بخورند.
شلغم را فریز کنید مرحله 8Bullet1
مرحله 5. تربچه ها را در صافی قرار دهید تا قبل از انجماد کمی خشک شود
مرحله 6. فقط دو فنجان (500 میلی لیتر) ترب کوهی را در یک زمان میل کنید ، مگر اینکه یک قابلمه بسیار بزرگ داشته باشید
فرآیند سفید کردن را برای چندین گروه تربچه تکرار کنید.
قسمت 3 از 3: تربچه انجماد
مرحله 1. یک مشت تربچه خشک شده بردارید
سطح تربچه را با حوله کاغذی یا حوله آشپزخانه خشک کنید.
مرحله 2. قطعات تربچه را در یک کیسه پلاستیکی قابل بسته شدن یا دیگر ظروف مناسب برای فریزر بسته بندی کنید
حدود 1.6 سانتی متر فضا در بالای ظرف بگذارید.
مرحله 3. کیسه را فشار دهید تا جایی که می توانید هوای اضافی را خارج کنید
کیسه را محکم ببندید.
مرحله 4. شلغم را تا 10 ماه در فریزر نگهداری کنید
شلغم را می توانید تا سه هفته در یخچال نگهداری کنید.
