اگرچه هنوز مشخص نیست که چه کسی آن را در ابتدا اختراع کرده است ، اما اولین دستور العمل s'more (مختصر برخی بیشتر یا به زبان اندونزیایی "اضافه شده") را می توان در دفترچه راهنمای اعضای پیشاهنگان دختر (پیشاهنگان دختر در سال 1927) مشاهده کرد. ، این میان وعده به سرعت خورده می شود و باعث می شود فرد مصرف کننده دوباره بخورد و فریاد "S'more!" (بیشتر!). یکی از بهترین مهارت های آشپزی ساده ترین راه این است که غذای خود را روی آتش یا در مایکروویو بپزید.
- زمان آماده سازی: 5 دقیقه
- زمان پخت: 5 دقیقه
- زمان کل مورد نیاز: 10 دقیقه
عناصر
- بیسکویت گراهام
- ختمی کامل ، اندازه معمولی
- شکلات تخته ای ، به قطعات کوچک برش دهید
گام
روش 1 از 4: ساختن S'more on Fire
مرحله 1. زغال سنگ یا آتش بسازید یا شومینه خود را روشن کنید
می توان با استفاده از هر نوع شومینه ای دیگر را ساخت. با این حال ، به خاطر داشته باشید که سوختی که استفاده می کنید می تواند روی طعم مارشمالو در s'more شما تأثیر بگذارد. اگر در خارج از منزل آتش می زنید ، مطمئن شوید که نکات ایمنی را رعایت کرده و آب یا کپسول آتش نشانی در مجاورت خود داشته باشید و از آتش زدن در هوای بادخیز اجتناب کنید.
اگر در حال ایجاد آتش سوزی هستید ، مطمئن شوید که از هیزم تمیز و خشک استفاده می کنید و مساحت آتش را به سنگ محدود کنید. برای شروع آتش سوزی از بنزین یا سایر سوختهای مایع استفاده نکنید
مرحله 2. یک ترقه گراهام را به دو قسمت تقسیم کنید
پس از شکستن ، دو کراکر گراهام مربع دریافت خواهید کرد. دو عدد کراکر گراهام به اندازه بزرگ برای تهیه یک عدد دیگر کافی است. یک قطعه پایین s'more و قطعه دیگر بالا خواهد بود.
مرحله 3. شکلات تخته ای خود را باز کنید و در صورت لزوم شکلات را به قطعات کوچک برش دهید
این شکلات باید کوچکتر از کراکر گراهام مورد استفاده باشد. اگر از شکلات بزرگ استفاده می کنید ، ابتدا آن را به قطعات کوچک برش دهید.
مرحله 4. تکه شکلات را بین دو کراکر گراهام قرار دهید
یک تکه شکلات بردارید و آن را روی یکی از کراکرهای گراهام قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که هیچ ماده دیگری در بالای برش های بیسکویت وجود ندارد.
مرحله 5. یک سیخ بامبو را داخل مارشملو قرار دهید و مارشملو را تفت دهید
یک سیخ بامبو تمیز را با دقت در یک طرف ختمی قرار دهید. بعد از آن مارشمالو را نزدیک آتش زده و به دلخواه تفت دهید. اطمینان حاصل کنید که مارشملوها را بچرخانید تا کاملاً پخته شوند.
- اگر در حال چادر زدن هستید و از شاخه ها به جای سیخ های بامبو استفاده می کنید ، مطمئن شوید که انتهای آن را باریک کرده و ابتدا لایه بیرونی را جدا کرده اید. به این ترتیب ، می توانید چوب ها را راحت تر به مارشمالو بچسبانید. همچنین ، هیچ پوست خارجی به چوب خالص شما نمی چسبد.
- اگر از سوراخ فلزی استفاده می کنید ، مطمئن شوید که یک سر آن دارای دسته مقاوم در برابر حرارت است تا دست خود را نسوزانید.
- برای اینکه ببینید مارشمالو شما رسیده است ، ببینید آیا زرد طلایی شده است یا خیر. وقتی قهوه ای طلایی شدند ، می توانید آنها را پخته ، پخته یا بلند کنید تا به بیسکویت و شکلات اضافه کنید.
مرحله 6. مارشمالو را روی تکه های شکلات قرار دهید
مارشملو برشته را روی شکلات قرار دهید ، در حالی که سیخ بامبو هنوز به گل ختمی وصل شده است.
مرحله 7. یک کراکر گراهام دیگر را روی مارشملو و تراشه شکلات قرار دهید
تکه های بیسکویت را به آرامی فشار دهید. مارشملوهای گرم هنوز تکه های شکلات را آب می کنند. سپس شکلات ذوب شده با مارشملو ذوب شده مخلوط می شود.
مرحله 8. سیخ بامبو را بردارید و سس بیشتر شما آماده سرو است
قبل از سرو ، کمی صبر کنید تا مارشمالو کمی سرد شود ، تا دهان شما بیش از حد گرم نشود.
روش 2 از 4: ساخت S'more با استفاده از ابزار گریل
مرحله 1. گریل خود را از قبل گرم کنید
برای تهیه گل های دیگر با استفاده از گریل ، می توانید از دو تکنیک استفاده کنید: پخت و کباب کردن (فقط برای کباب کردن بالا). فرآیند برشته شدن زمان بیشتری می برد ، اما به احتمال زیاد مارشمالو و شکلات شما نمی سوزند. در همین حال ، فرآیند پخت و پز زمان کمتری طول می کشد ، اما باید از نزدیک مراقب این روند باشید تا از سوزاندن مارشملو و شکلات خود جلوگیری کنید.
- اگر از تکنیک کباب کردن استفاده می کنید ، گریل را روی 205 درجه سانتی گراد گرم کنید.
- اگر از تکنیک پخت و پز استفاده می کنید ، از تنظیم "بریل" در کوره خود استفاده کنید و بگذارید مارشملوهای شما برشته شوند.
مرحله 2. کراکر گراهام را به دو قسمت تقسیم کنید
اکنون ، شما دو کراکر گراهام با اندازه یکسان دارید. یکی از قطعات بالای s'more و قطعه دیگر پایین خواهد بود.
مرحله 3. تمام کراکرهای گراهام را روی ورقه پخت قرار دهید
شما باید همه مواد s'more را با هم گرم کنید.
مرحله 4. مارشمالو و چیپس شکلات را روی کراکرهای گراهام قرار دهید
یک مارشمالو باید روی یک بیسکویت و تراشه شکلاتی روی دیگری قرار داده شود. تکه های شکلات مورد استفاده باید کوچکتر از تکه های بیسکویت باشد. اگر خیلی بزرگ بود ابتدا شکلات را به قطعات کوچکتر برش دهید.
مرحله 5. بیشتر خود را گرم کنید
در این مرحله ، فوراً روی s'more خود قرار ندهید. بعد از اینکه همه مواد داغ شدند ، مقدار بیشتری از آنها را روی هم بچینید. بعد از قرار دادن همه مواد روی ورقه پخت ، قالب را داخل گریل قرار دهید. در طی فرایند پخت ، شکلات شروع به ذوب شدن می کند و مارشمالو برشته می شود.
- اگر از تکنیک کباب کردن و کباب کردن استفاده می کنید ، مارشمالو را برای سه تا پنج دقیقه گرم کنید.
- در صورت استفاده از روش کباب کردن ، فرآیند گرمایش از چند ثانیه تا 1 دقیقه به طول می انجامد.
مرحله 6. تابه را از کوره بردارید
وقتی شکلات و مارشمالو به دلخواه پخت ، تابه را از کوره برداشته و روی سطحی مقاوم در برابر حرارت قرار دهید. اطمینان حاصل کنید که دستکش های ضخیم یا پارچه ضخیم (پارچه) می پوشید تا دستان خود را از گرما محافظت کنید.
مرحله 7. سس خود را روی هم چیده و سرو کنید
کراکرهای گراهام را که روی آنها مارشمالو قرار دارد بردارید و آنها را روی کراکرهای گراهام با شکلات در بالای آن قرار دهید. تکه های بیسکویت را به آرامی به هم فشار دهید تا شکلات و مارشمالو به خوبی ذوب شوند. مایه کرم را از قالب جدا کرده و سرو کنید.
روش 3 از 4: ساخت S'more با استفاده از مایکروویو
مرحله 1. کراکر گراهام را به دو قسمت تقسیم کنید
یک تکه را در کاسه یا ظرف مایکروویو قرار دهید و بیسکویت دیگر را کنار بگذارید.
بهتر است قبل از قرار دادن بیسکویت روی بشقاب ، ابتدا بشقاب یا بشقاب را با دستمال کاغذی بپوشانید. حوله های کاغذی می توانند رطوبت را جذب کرده و از خیس شدن کراکرهای گراهام شما جلوگیری کنند
مرحله 2. مارشمالو را روی کراکرهای گراهام قرار دهید
مارشمالو را به صورت صاف یا صاف به سمت پایین قرار دهید تا از گرم شدن مارشمالو هنگام گرم شدن جلوگیری شود.
مرحله 3. به مدت 10 تا 12 ثانیه در مایکروویو قرار دهید
پس از اتمام گرمایش ، مارشمالو کرکی تر می شود. مارشملو شما نرم و آبدار خواهد بود ، اما قسمت بیرونی آن نمی سوزد و قهوه ای طلایی نمی شود.
اطمینان حاصل کنید که روند گرم کردن مارشملو خود را به دقت زیر نظر دارید. مارشمالو در مدت زمان کوتاهی سفت می شود ، بنابراین باید مارشمالو را در اسرع وقت (کمتر از 10 ثانیه) پس از اتمام حرارت از مایکروویو خارج کنید
مرحله 4. تکه های شکلات را روی مارشمالو قرار دهید
وقتی مارشملوها نرم شدند و از داخل نرم شدند و جویدند ، بشقاب را از مایکروویو بردارید و در صورت لزوم از دستمال استفاده کنید تا دستان شما داغ نشود. تکه های شکلات را روی مارشمالو قرار دهید. اندازه تکه های شکلات باید تقریباً اندازه کراکر گراهام مورد استفاده باشد.
مرحله 5. یک تکه دیگر از کراکر گراهام را روی تراشه شکلات قرار دهید و کرم آماده سرو است
ترقه گراهام را با دقت روی تکه شکلات فشار دهید تا شکلات و مارشملو بین دو تکه بیسکویت ساندویچ شود. چند ثانیه صبر کنید تا شکلات ذوب شود ، سپس میان وعده خود را سرو کنید.
روش 4 از 4: ساخت S'more
مرحله 1. میوه را به s'more اضافه کنید
شما می توانید طعم s'more را با افزودن یک یا دو تکه میوه غنی کنید. توت فرنگی و موز ترکیبی عالی از طعم ها با شکلات هستند. همچنین می توانید از میوه های دیگر مانند تمشک استفاده کنید.
- هنگام تهیه میوه های دیگر با میوه های اضافه ، قبل از قرار دادن تکه های شکلات ، تکه های میوه مانند توت فرنگی و موز را روی کراکرهای گراهام قرار دهید.
- سعی کنید از مربای شکلاتی به جای شکلات جامد استفاده کنید. شکلات می تواند به عنوان یک "چسب" عمل کند که تکه های میوه را در کراکر گراهام نگه می دارد ، بنابراین تکه ها از بین نمی روند.
مرحله 2. شکلات جامد معمولی را با شکلات پر شده جایگزین کنید
به جای استفاده از شیر معمولی یا شکلات تلخ ، سعی کنید از شکلات با مواد پر کننده مانند کارامل ، نعناع یا کره بادام زمینی استفاده کنید. همچنین می توانید از شکلات حاوی بادام زمینی استفاده کنید.
- برای داشتن طعم طراوت زمستانی ، به جای شکلات معمولی از شکلات پر از نعناع استفاده کنید. کراکرهای معمولی گراهام را با کراکرهای گراهام شکلاتی جایگزین کنید.
- برای طعم بی نظیر طعم کارامل شور ، از کارامل پر از شکلات استفاده کنید و یک تکه بیکن سرخ شده اضافه کنید. اگر بیکن را دوست ندارید ، می توانید به جای آن از شکلات نمکی پر از کارامل استفاده کنید.
مرحله 3. به جای مارشملو و شکلات جامد از مربا و شکلات ختمی استفاده کنید
مارشمالو و مربای شکلاتی معمولاً در بطری فروخته می شوند و به راحتی روی کراکرهای گراهام پهن می شوند. اکثر روکش های شکلاتی نیز دارای طعم طعم فندق هستند.
سعی کنید به جای تکه های شکلات از سس شکلات استفاده کنید
مرحله 4. به جای شکلات از شیرینی شیرین دیگری استفاده کنید
می توانید شکلات را جایگزین شیرینی های دیگر کنید ، مانند شکلات و کره بادام زمینی (فنجان های کره بادام زمینی) یا ویفرهای پوشیده از شکلات. در صورت تمایل می توانید آب نبات را به کرم خود اضافه کنید.
- اگر کره بادام زمینی را دوست دارید ، میان وعده های شکلات معمولی را با میان وعده های شکلات و کره بادام زمینی جایگزین کنید. همچنین می توانید موزهای خرد شده را برای غنی شدن طعم آن اضافه کنید.
- برای احساس خامه تر شدید ، شکلات را با dulce de leche (شیرینی شیر به شکل شربت که معمولاً به عنوان مکمل نان و دسر استفاده می شود) جایگزین کنید. همچنین به جای کراکرهای معمولی گراهام از کراکرهای گراهام با طعم دارچین استفاده کنید.
- برای احساس طعم منحصر به فرد ، قبل از افزودن گل ختمی ، یک نوار آب نبات شیرین بیان قرمز یا سیاه را روی شکلات اضافه کنید.
مرحله 5. سعی کنید کل s'more را کباب کنید
ابتدا ترتیب بیشتری دهید ، سپس آن را با فویل آلومینیومی که کمی روغن به آن داده شده بپیچید. هر انتهای کاغذ را تا کنید تا s'more کاملاً پیچیده شود. مقدار s'more را روی ذغال سنگ به مدت دو تا سه دقیقه گرم کنید. مطمئن شوید که مچ خود را بیشتر می چرخانید ، سپس با استفاده از انبر آن را از زغال سنگ بردارید.
همچنین می توانید s'more را روی گریل گرم کنید. درجه حرارت را روی 177 درجه سانتی گراد تنظیم کنید
نکات
- اگر منبع آتش ندارید یا نمی توانید از آتش استفاده کنید ، می توانید از مربای ختمی و شکلات به جای مارشملو کامل و شکلات استفاده کنید.
- سعی کنید از یک ختمی مربعی مربعی که مخصوص سمور بیشتر ساخته شده است استفاده کنید.
- در بریتانیا ، ترقه های گراهام اغلب با ترقه های غلات کامل جایگزین می شوند.
- ترفند این است که فقط گل ختمی را بپزید تا بدون سوزاندن طلایی شود: وقتی یک دود کوچک ظاهر می شود ، مارشمالو را بچرخانید. اگر صبور باشید و این کار را سریع انجام دهید ، مارشمالو دریافت می کنید که برشته و طلایی است ، اما زغال نشده است.
- اگر صبور هستید ، می توانید مارشمالو را در فاصله ای دورتر از آتش تفت دهید. در حالی که فرآیند برشته شدن بیشتر طول می کشد ، مارشملو شما بعداً بیشتر گسترش می یابد.
هشدار
- منبع آتش ، کوره یا اجاق گاز را به همین ترتیب رها نکنید.
- قبل از استراحت در چادر اطمینان حاصل کنید که آتش را خاموش کنید.
- صبر کنید تا مارشمالوها قبل از خوردن کمی خنک شوند ، بیشتر برای اینکه زبان خود را نسوزانید.
- اگر گل ختمی شما آتش گرفت ، شعله را خاموش کنید. برای خاموش کردن آتش ، یک گل ختمی سوزان را تکان ندهید ، زیرا این می تواند شعله ها را گسترش داده و سایر وسایل اطراف شما را بسوزاند.
