4 روش پخت پولنتا

2024 نویسنده: Jason Gerald | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-19 22:12

پولنتا ذرت سفید یا زرد است که خشک شده و آسیاب می شود و می توان آن را آماده پخت یا خوردن کرد. پولنتا یک غذای معمولی ایتالیایی است. اما از آنجا که طعم خوبی دارد و می توان به انواع دستور العمل ها اضافه کرد ، پولنتا در سالهای اخیر به یکی از محبوب ترین غذاها در جهان تبدیل شده است. نحوه تهیه پولنتا ساده پخته را بیاموزید ، سپس سه نوع مختلف را آزمایش کنید: پولنتای سرخ شده ، پولنتای کبابی و پولنتا پنیری.

عناصر

پولنتای معمولی پخته شده

• 1 فنجان پولنتای خشک
• 3 لیوان آب
• 1/2 قاشق چایخوری نمک

پولنتا سرخ کرده

• 2 فنجان پولنتا پخته شده ساده (دستور اول را ببینید)
• 1 فنجان روغن زیتون
• 1/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
• نمک و فلفل

پنیر پولنتا

• 2 فنجان پولنتای معمولی پخته شده
• 1 فنجان پنیر رنده شده (چدار ، پارمزان یا پنیر دلخواه دیگر)
• 1 فنجان شیر کامل
• 1/2 فنجان کره
• 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
• نمک و فلفل

گام

روش 1 از 4: پولنتای معمولی پخته شده

مرحله 1. مواد را آماده کنید

در اینجا مواد لازم برای پولنتای معمولی پخته شده آمده است:

• 1 فنجان پولنتای خشک
• 3 لیوان آب
• 1/2 قاشق چایخوری نمک

مرحله 2. آب را در قابلمه بریزید

آب را بجوشانید و نمک را به قابلمه اضافه کنید.

مرحله 3. حرارت اجاق گاز را از متوسط به کم کاهش دهید

مرحله 4. یک سوم پولنتا را در قابلمه بریزید

از قاشق چوبی برای هم زدن پولنتا در آب استفاده کنید. پولنتا و آب پس از دو دقیقه هم زدن به شکل خمیر در می آیند.

مرحله 5. پولنتای باقی مانده را در تابه بریزید

محتویات قابلمه را با قاشق چوبی به مدت 10 دقیقه به هم بزنید.

مرحله 6. پولنتا شما وقتی کرم رنگ شد پخته می شود

• آن را بیش از حد نپزید ، زیرا این باعث می شود پولنتا بیش از حد قارچی شود.

  

• پولنتا را بچشید. وقتی احساس کردید بافت درست است ، از اجاق گاز بردارید.

  

• پولنتا را با سبزیجات ، چیلی ، گوشت ، ماهی یا هر چیز اضافی که می خواهید سرو کنید.

  

روش 2 از 4: پولنتا سرخ شده

مرحله 1. مواد را آماده کنید

در اینجا مواد مورد نیاز شما وجود دارد:

• 2 فنجان پولنتا پخته معمولی
• 1 فنجان روغن زیتون
• 1/4 فنجان پنیر پارمزان
• نمک و فلفل

مرحله 2. دستور پخت معمولی پولنتا را تهیه کنید

آب را در قابلمه ای بجوشانید و نمک اضافه کنید ، حرارت را کم کنید ، یک سوم پولنتا را اضافه کنید تا خمیر شود ، سپس پولنتای باقی مانده را اضافه کرده و هم بزنید و بپزید تا کرم رنگ شود.

مرحله 3. پولنتا را روی یک ورقه پخت چرب شده پهن کنید

اندازه تابه تعیین می کند که پولنتای سرخ شده شما چقدر نازک یا ضخیم باشد. برای نتایج نازک ، از یک ظرف پهن استفاده کنید ، در حالی که برای نتایج ضخیم تر ، از یک تابه کوچکتر استفاده کنید.

• از اسپاتول استفاده کنید تا پولنتا را به طور یکنواخت روی تابه پخش کنید.

  

• روی تابه را با فویل آلومینیومی بپوشانید.

  

مرحله 4. ظرف را در یخچال قرار دهید

بگذارید سرد شود تا پولنتا سفت شود. بعد از دو ساعت بررسی کنید که آیا پولنتا سفت است یا خیر. اگر هنوز گرم و قارچی است ، نیم ساعت دیگر در یخچال بگذارید.

مرحله 5. پولنتا را به قطعات کوچک برش دهید

به اندازه دلخواه برش دهید.

• قطعات را می توان به دلخواه شکل داد ، از مربع ، مربع یا مثلث.

  

مرحله 6. تفلون را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط تا زیاد آماده کنید

روغن را در تفلون بریزید و روغن را گرم کنید.

مرحله 7. قطعات پولنتا را در تفلون قرار دهید

بپزید تا یک طرف آن قهوه ای شود (حدود سه دقیقه). سپس ورق بزنید و طرف دیگر آن را بپزید تا قهوه ای شود.

• قبل از قرار دادن پولنتا در تفلون ، مطمئن شوید که روغن به اندازه کافی داغ است. در غیر این صورت ، پولنتا قبل از پخته شدن خرد می شود.

  

• اگر می خواهید آن را روی گریل بپزید ، فقط آن را روی تشک گریل قرار دهید.

  

مرحله 8. پولنتای پخته را آبکش کنید

پولنتا پخته شده را با پنیر پارمزان بپاشید و نمک و فلفل را مزه دار کنید.

روش 3 از 4: پولنتا بو داده

مرحله 1. مواد را آماده کنید

در اینجا مواد مورد نیاز شما وجود دارد:

• 2 فنجان پولنتا پخته معمولی
• روغن زیتون
• 1/2 فنجان کره
• نمک و فلفل

مرحله 2. دستور پخت معمولی پولنتا را تهیه کنید

آب را در قابلمه ای بجوشانید و نمک اضافه کنید ، حرارت را کم کنید ، یک سوم پولنتا را اضافه کنید تا خمیر شود ، سپس پولنتای باقی مانده را اضافه کرده و هم بزنید و بپزید تا کرم رنگ شود. در حین پخت ، فر را با دمای 177 درجه سانتیگراد گرم کنید.

مرحله 3. کره را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید

کره و پولنتا را با یک قاشق چوبی هم بزنید تا کره آب شود و خوب مخلوط شود. همچنین برگها و ادویه های آویشن مانند نمک و فلفل را اضافه کنید.

مرحله 4. پولنتا را در یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید

اندازه تابه ضخامت پولنتا شما را تعیین می کند. اگر می خواهید یک لایه نازک داشته باشید ، از یک تابه پهن استفاده کنید ، اگر می خواهید یک نتیجه ضخیم تر باشد ، از یک تابه کوچکتر استفاده کنید.

مرحله 5. قالب را در فر قرار دهید

به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که پولنتا پخته شود ، بپزید. پولنتا که در فر پخته می شود به هیچ وجه تغییر رنگ نمی دهد.

مرحله 6. قالب را از فر خارج کنید

چند دقیقه در یخچال بگذارید ، سپس پولنتا را برای سرو خرد کنید.

• اگر می خواهید از برش کوکی استفاده کنید ، اگر می خواهید آن را به شکل جذاب ارائه دهید.

  

• برای طعم مشخص ایتالیایی با سس مارینارا سرو کنید.

  

روش 4 از 4: پنیر پولنتا

مرحله 1. مواد را آماده کنید

در اینجا مواد مورد نیاز شما وجود دارد:

• 2 فنجان پولنتای معمولی پخته شده
• 1 فنجان پنیر رنده شده
• 1 فنجان شیر
• 1/2 فنجان کره
• 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
• نمک و فلفل

مرحله 2. دستور پخت معمولی پولنتا را تهیه کنید

آب را در قابلمه ای بجوشانید و نمک اضافه کنید ، حرارت را کم کنید ، یک سوم پولنتا را اضافه کنید تا خمیر شود ، سپس پولنتای باقی مانده را اضافه کرده و هم بزنید و بپزید تا کرم رنگ شود.

مرحله 3. کره و پنیر را اضافه کرده و مخلوط کنید

با استفاده از یک قاشق چوبی کره و پنیر را هم بزنید تا ذوب و یکدست شوند.

مرحله 4. شیر ، جعفری و سایر ادویه ها را اضافه کرده و هم بزنید

مرحله 5. در حالی که گرم است سرو کنید