آشپزی کاری است که تقریباً هر کسی می تواند انجام دهد. آشپزی یک راه آرامش بخش اما مفید برای پایان دادن به روز شما است و لازم نیست پیچیده باشد. برنج غذای اصلی و متنوع بسیاری از غذاهای مختلف منطقه ای است. برنج غذای اصلی است و اگر این مراحل اولیه را دنبال کنید ، تهیه آن بسیار آسان است. برای شروع به مرحله 1 زیر مراجعه کنید.
عناصر
- برنج 1 فنجان
- 1 قاشق غذاخوری روغن
- 2 فنجان آب
گام
قسمت 1 از 2: تهیه برنج
مرحله 1. از مقدار مناسب آب استفاده کنید
به یاد داشته باشید که نسبت پخت برنج "یک قسمت برنج ، دو قسمت مایع" است. یک فنجان برنج برای دو نفر کافی است. اگر برنج را برای افراد بیشتری سرو می کنید ، باید مقدار برنج و آب را افزایش دهید. مطمئن شوید که قابلمه آنقدر بزرگ است که میزان برنج و آب مورد استفاده شما را در خود جای دهد.
حتی اگر نوع تابه ای که استفاده می کنید اهمیت چندانی ندارد ، باید از تابه ای با درب محکم استفاده کنید
مرحله 2. مقداری روغن اضافه کنید
یک قاشق غذاخوری روغن زیتون ، روغن بادام زمینی یا روغن دیگر را در یک قابلمه بریزید. اگر در حال پخت مقدار زیادی برنج هستید ، مقدار بیشتری به آن اضافه کنید.
مرحله 3. برنج را اضافه کنید
قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و حرارت را روشن کنید. روغن را کمی گرم کنید ، سپس برنج را به تابه اضافه کنید. هم بزنید تا مطمئن شوید تمام برنج به خوبی با روغن آغشته شده است. در این مرحله برنج ظاهر شفافی خواهد داشت.
اگر می خواهید برنج خشک تر و ترد تر شود ، برنج را کمی دیگر در روغن بپزید یا تفت دهید
مرحله 4. برنج را در حین تفت دادن ادامه دهید
پس از حدود 1 دقیقه ، رنگ از شفاف به سفید تغییر می کند.
مرحله 5. آب را اضافه کرده و بجوشانید
آب را اضافه کرده و کمی هم بزنید تا مطمئن شوید برنج کاملاً در آب غوطه ور شده است. سپس گاهی اوقات هم بزنید تا آب به جوش بیاید.
مرحله 6. حرارت را کم کنید
وقتی برنج شروع به جوشیدن کرد حرارت را بسیار کم کنید. آتش باید تا آنجا که می توانید کم شود ، سپس درب قابلمه را بگذارید.
مرحله 7. به پختن روی حرارت کم ادامه دهید
اجازه دهید برنج روی حرارت ملایم بجوشد ، درب آن را جدا نکنید ، به مدت 15-20 دقیقه. بیش از این طول می کشد و شما می توانید برنج را در ته آن سوزانید. مطمئن شوید که در قابلمه را باز نمی کنید! این بسیار مهم است زیرا این مرحله یک مرحله "بخار" با بخار است.
مرحله 8. برنج را از روی اجاق بردارید
پس از اتمام فرایند بخارپز اجاق گاز را خاموش کنید. ماهیتابه را با درب باز پایین بیاورید. این حالت را می توان تا زمانی که آماده خوردن آن باشید یا حداقل اجازه دهید برنج به مدت حداقل 30 دقیقه روی بخار بماند باقی بماند.
مرحله 9. انجام شد
از برنج خود لذت ببرید!
قسمت 2 از 2: پختن برنج راحت تر و خوشمزه است
مرحله 1. از پلوپز استفاده کنید
یک پلوپز همیشه برنج خوشمزه تولید می کند. اگر اغلب برنج می خورید پلوپز بخرید. این کار زندگی شما را بسیار آسان می کند.
مرحله 2. برنج را با دقت انتخاب کنید
برنج های مختلف مناسب غذاهای مختلف است. نوع برنجی را که خریداری می کنید با توجه به غذایی که قرار است تهیه کنید تغییر دهید. برنج های مختلف خشک تر یا چسبناک تر خواهند بود ، طعم متفاوتی خواهند داشت یا بیشتر یا کمتر مواد مغذی دارند.
به عنوان مثال ، برنج باسماتی برنج خشک می سازد ، اما برنج یاسمن بسیار چسبناک تر خواهد بود
مرحله 3. برنج خود را بشویید
برنج را قبل از پختن بشویید ، اگر نمی خواهید برنج خیلی چسبناک شود. شستشو نشاسته شل را از بین می برد و در نتیجه بافت محصول نهایی را بهبود می بخشد.
مرحله 4. برنج را قبل از پخت خیس کنید
خیساندن برنج در آب گرم قبل از پختن ، بافت محصول نهایی را تا حد زیادی بهبود می بخشد. برنج را در آب گرم بپوشانید و بگذارید خیس بخورد.
مرحله 5. مقدار آب را با برنج تنظیم کنید
برنج دانه بلند برای هر فنجان برنج به 1 1/2 فنجان آب نیاز دارد. برنج قهوه ای حداقل به 2 فنجان آب و شاید بیشتر نیاز دارد ، اما برنج سفید دانه کوتاه برای به دست آوردن برنج کامل به آب کمتری نسبت به معمول نیاز دارد. شما همیشه باید مقدار آب را پس از مشاهده نحوه ظاهر شدن ظرف جدید برنج خود تنظیم کنید.
مرحله 6. با ادویه جات بپزید
قبل از اینکه روی قابلمه را قبل از مرحله بخارپوش بپوشانید ، مقداری ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید تا کمی طعم بدهد و یکبار هم بزنید. ادویه جات مناسب استفاده شامل پاشیدن پودر کرفس ، پودر سیر ، پودر کاری یا پودر فوریکاک (چاشنی معمولی ژاپنی ، به طور کلی شامل مخلوطی از ماهی خرد شده ، جلبک دریایی ، شکر ، نمک و گلوتامات مونوسدیم).
نکات
- تا زمانی که آن را در یک نسبت نگه دارید ، می توانید از هر مایعی که می خواهید برای جایگزینی بخشی از آب استفاده کنید. آب مرغ انتخاب خوبی است. در صورت تمایل می توانید کمی شراب سفید نیز به مایع اضافه کنید.
- مزیت پخت خودکار این است که می توانید مطابق سلیقه خود هر چیزی را که می خواهید اضافه یا حذف کنید. روغن چاشنی و روغن کنجد بو داده دو انتخاب خوب هستند و همچنین افزودنی های خوش طعم هستند. در صورت تمایل می توانید سیر ، پیاز یا سایر ادویه ها را به آن اضافه کنید. نکته ای که باید به خاطر داشته باشید این است که باید این مواد را در ابتدا ، درست بعد از افزودن آب یا مایع به برنج اضافه کنید.
