چه کسی عاشق خوردن پسته برشته نیست؟ پسته بو داده علاوه بر طعم فوق العاده خوشمزه ، دارای خواص مختلفی برای سلامتی است و آنها را برای مخلوط کردن با کاهو ، کلوچه ، نان و یا حتی خوردن مستقیم مناسب می کند. کوره ندارید؟ نگران نباشید زیرا حقیقت این است که پسته ها را می توان روی کوره نیز تفت داد. قبل از تفت دادن ، مطمئن شوید که مهره ها از پوسته آنها خارج شده است. سپس ، بادام زمینی ها را تفت دهید تا قهوه ای روشن شوند و عطر بو داده بادام زمینی بسیار خوشمزه ای به دست بیاید. در صورت تمایل ، آجیل ها را می توان قبل از بو دادن چاشنی کرد تا طعم آن بیشتر شود!
گام
روش 1 از 4: پخت آجیل پسته در فر
مرحله 1. حبوبات را در فر بپزید تا در وقت شما صرفه جویی شود
اگر می خواهید بیش از 120 گرم لوبیا برشته کنید ، توصیه می کنیم به جای تابه از فر استفاده کنید. به طور خاص ، فضای کافی به اندازه کافی در فر به شما امکان می دهد تعداد زیادی لوبیا را به طور همزمان سرخ کنید.
قفسه فر را در مرکز آن قرار دهید. اگر می خواهید از دو ورقه پخت استفاده کنید ، آنها را روی قفسه های جداگانه قرار دهید تا گرمای فر فضای بیشتری برای گردش داشته باشد
مرحله 2. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید
به طور کلی ، تقریباً 15 دقیقه طول می کشد تا گرم شود.
مرحله 3. بادام زمینی خام را روی یک ورقه پخت صاف قرار دهید
مطمئن شوید که لوبیا روی هم قرار نگیرند تا یکنواخت تر بپزد.
- در صورت تمایل ، یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید تا بتوانید بعد از پختن آجیل راحت تر آن را جدا کنید.
- اگر تعداد آجیل ها زیاد است ، لطفا آنها را در دو تابه تفت دهید.
مرحله 4. لوبیاها را به مدت 6-8 دقیقه یا تا زمانی که عطر خارج شود تفت دهید
قلع پر شده با بادام زمینی را داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید و فراموش نکنید که هنگام پخت ، وضعیت لوبیا را نیز رعایت کنید. در نیمه راه تفت دادن ، یعنی در دقیقه سوم یا چهارم ، لوبیاها را هم بزنید تا یکنواخت تر بپزد. حبوبات باید حداکثر در 8 دقیقه تفت داده شوند.
- هنگامی که رنگ سطح به قهوه ای روشن تغییر می کند و وقتی عطر مشخصه آجیل بو داده بسیار معطر بو می گیرد ، دانه ها کاملاً رسیده می شوند.
- در صورت تمایل ، می توانید یک مهره را نیز تقسیم کنید تا مطمئن شوید داخل آن پخته شده است. به طور خاص ، داخل لوبیا رسیده باید رنگ قهوه ای کم رنگ و یکنواخت داشته باشد.
مرحله 5. اجازه دهید حبوبات سرد شوند
در حالت ایده آل ، باید اجازه دهید لوبیا به مدت 15-20 دقیقه بماند تا کاملاً سرد شود. سپس ، آجیل هایی را که دیگر داغ نیستند در یک ظرف هوابند قرار دهید و آنها را به مدت 1-2 هفته نگه دارید.
روش 2 از 4: بو دادن بادام زمینی در ماهیتابه
مرحله 1. اگر آجیل زیادی برای تفت دادن ندارید ، از ماهیتابه استفاده کنید
فقط می خواهید مقداری آجیل بخورید یا آجیل زیادی در انبار ندارید؟ سعی کنید به راحتی و سریع در ماهیتابه کباب کنید!
مرحله 2. یک ماهیتابه نچسب را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط گرم کنید
در صورت امکان ، از ماهیتابه ای پهن و دارای دیواره هایی استفاده کنید که مانع از افتادن مهره ها روی زمین در حین برشته شدن شود. همچنین مطمئن شوید که ماهیتابه ای که استفاده می کنید دارای روکش نچسب است تا از چسباندن آجیل به کف تابه هنگام برشته شدن جلوگیری شود.
نیازی به پختن تابه با روغن پخت و پز یا چرب کردن آن با کره نیست زیرا در اصل ، تفت دادن لوبیا روی یک ماهیتابه خشک روش م effectiveثرتری است
مرحله 3. حبوبات را در تابه بریزید
مطمئن شوید که لوبیا روی هم قرار نگیرند تا یکنواخت تر بپزد.
مرحله 4. حبوبات را هم بزنید تا هیچ قسمت سوخته ای وجود نداشته باشد
در حالی که لوبیاها در حال تفت هستند ، با قاشق یا کاردک به هم زدن ادامه دهید. در صورت تمایل ، می توانید ماهی تابه را به طور متناوب تکان دهید تا حبوبات هم زده شوند و از پخت یکنواخت آنها اطمینان حاصل کنید و اطمینان حاصل کنید که حبوبات آنقدر داغ نیستند که خطر سوزش آنها وجود داشته باشد.
مرحله 5. هنگامی که رنگ حبوبات قهوه ای روشن شد اجاق گاز را خاموش کنید
معمولاً تغییر رنگ بعد از تفت دادن لوبیا به مدت 6 تا 8 دقیقه رخ می دهد ، اگرچه مدت زمان دقیق بستگی به کیفیت اجاق شما دارد. وقتی دانه ها رسیده شوند ، بوی خوش بادام زمینی بو داده را احساس خواهید کرد.
مرحله 6. اجازه دهید حبوبات سرد شوند
آجیل ها را به ظرف سرو منتقل کنید تا سرد شوند. سپس ، آجیل ها را در ظرفی محکم قرار دهید و تا 2 هفته مصرف کنید.
روش 3 از 4: آماده سازی مغز پسته برای پخت
مرحله 1. پسته خام بخرید
از نزدیکترین سوپرمارکت یا بازار مدرن دیدن کنید و به دنبال پسته هایی باشید که هنوز خام هستند و هیچ ادویه ای به آنها اضافه نشده است.
مرحله 2. برای صرفه جویی در هزینه ، پسته را به صورت عمده از عمده فروشان خریداری کنید
اساساً ، پسته ها آجیل هایی هستند که می توانند بسیار گران قیمت باشند ، به ویژه اگر آنها را به مقدار کم خریداری کنید. به همین دلیل بهتر است برای صرفه جویی در هزینه ، پسته را به صورت عمده از عمده فروشان خریداری کنید ، به خصوص اگر قرار است در آینده اغلب آنها را بخورید.
مرحله 3. پوسته پسته را بردارید
به دنبال دهانه پوسته باشید که عموماً در یک سر مهره قرار دارد. پس از یافتن آن ، پوسته را با کمک هر دو انگشت شست باز کنید تا صدای ترک خوردن را بشنوید که نشان می دهد تمام قسمت های پوسته از محتویات آن جدا شده است. به خاطر داشته باشید که پسته ها بعد از بیرون آمدن از پوسته ، راحت تر پخته می شوند.
اگر انتهای پوسته هنوز بسته است یا دهانه آن به اندازه کافی بزرگ نیست ، سعی کنید آن را طوری گاز بگیرید که انگار می خواهید یک شیشه را باز کنید. با این حال ، پوسته را با نیروی زیاد گاز نگیرید تا به دندان های خود آسیب نرسانید
مرحله 4. اگر می خواهید میان وعده ای با طعم ملایم تر ، آجیل ها را با پوسته آنها تفت دهید
اگر بادام زمینی بو داده که طعم بسیار قوی دارند را دوست ندارید ، نیازی به حذف پوسته نیست. با این حال ، توجه داشته باشید که اگر پوسته ها برداشته نشوند ، لوبیاها به طور یکنواخت نمی پزند.
اگر لوبیاها در ماهیتابه ای برشته می شوند ، حذف پوسته ضروری است زیرا این تنها راهی است که لوبیا ها به طور یکنواخت پخته می شوند
روش 4 از 4: چاشنی پسته
مرحله 1. پسته بوداده را با طعم شیرین با عطر دودی درست کنید
ابتدا ورقه پخت را با کاغذ روغنی بچسبانید تا مهره ها در حین پخت به ته قالب نچسبند. سپس ، آجیل ها را با 20 قاشق چایخوری مخلوط کنید. روغن زیتون فوق بکر ، 20 قاشق چایخوری کره آب شده ، 1 قاشق غذاخوری. عسل ، 1 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای ، 1 قاشق چایخوری نمک دریا و قاشق چایخوری پودر دارچین.
- حبوبات را به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. بعد از 10 دقیقه ، حبوبات را یکبار هم بزنید ، سپس تفت دادن را 5 دقیقه دیگر ادامه دهید تا سطح حبوبات کارامل شده و قهوه ای طلایی شود.
- مهره ها را از فر خارج کرده و یکبار هم بزنید. در صورت تمایل ، می توانید نمک دریایی اضافی را در بالای لوبیا بپاشید تا عطر و طعم دود افزایش یابد.
- دمای حبوبات را خنک کنید ، سپس حبوبات را در یک ظرف هوابند نگهداری کنید. ظاهراً لوبیا می تواند 1-2 هفته دوام بیاورد.
مرحله 2. پسته بو داده را با طعم کاری درست کنید
یک ورقه پخت را که با کاغذ روغنی پوشانده اید آماده کنید ، سپس 350 گرم مغز پسته خام را روی آن قرار دهید. سپس ، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. شربت برنج قهوه ای ، 1 قاشق غذاخوری. روغن نارگیل مایع ، 1 قاشق غذاخوری. آب لیمو ، 1 قاشق غذاخوری پودر کاری تند متوسط ، قاشق چایخوری. نمک دریا و همچنین 1/8 قاشق چایخوری. پودر فلفل قرمز در یک کاسه ؛ هم بزنید تا همه مواد خوب مخلوط شوند. سپس ، مخلوط ادویه را روی سطح حبوبات بریزید.
- حبوبات را در دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه بپزید. پس از گذشت 15 دقیقه ، آجیل ها را بریزید تا سطح نرم و یکنواخت تری به آنها برسد.
- مغزها را از فر خارج کرده و روی آن را با شکر نیشکی بپاشید. بگذارید آجیل ها خنک شوند ، سپس آنها را در یک ظرف هوابند قرار دهید. ظاهراً کیفیت لوبیا برای 1-2 هفته آینده خوب خواهد بود.
مرحله 3. پسته بوداده را با طعم تند درست کنید
ابتدا یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید ، سپس حدود 500 گرم مغز پسته خام را روی آن قرار دهید. سپس ، 1 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. روغن زیتون ، قاشق چایخوری نمک ، 1 قاشق چایخوری پودر زیره ، قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز قاشق چایخوری فلفل سیاه و 1 قاشق چایخوری شربت افرا در یک کاسه ؛ همه مواد را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. سپس ، مخلوط ادویه را روی سطح حبوبات بریزید.
- حبوبات را در دمای 150 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه بپزید. بعد از 15 دقیقه لوبیاها را هم بزنید تا سطح نان و پخش چاشنی یکنواخت شود.
- حبوبات را از فر خارج کرده و سرد کنید. پس از خنک شدن ، آجیل ها را در ظرفی محکم نگه دارید و تا 2 هفته در یخچال نگه دارید.
