ناسی سوسو یک غذای سنتی سنتی سریلانکایی است که در مناسبت های خاص یا برای صبحانه در اولین روز ماه تهیه می شود. برخی از مردم سریلانکا معتقدند که این غذای خوش شانس است. این غذا به راحتی تهیه می شود و بسیار خوشمزه است. این دستور برای سه وعده است.
عناصر
- 500 گرم برنج قهوه ای یا برنج سفید
- کمی نمک
- 3 فنجان آب
- 1 فنجان شیر نارگیل (می توانید به جای آن از شیر گاو استفاده کنید)
گام
روش 1 از 3: پخت برنج
مرحله 1. برنج را بشویید
برنج را تمیز کنید تا دیگر هیچ سنگ کوچک یا دانه ای از پوست برنج وجود نداشته باشد ، سپس آب سرد را روی برنج بریزید تا آبکشی شود. در یک قابلمه متوسط قرار دهید.
مرحله 2. آب و نمک را اضافه کنید
برنج را بریزید ، سپس قابلمه را بپوشانید.
مرحله 3. برنج را روی حرارت کم و متوسط بپزید
پخت برنج را با قابلمه پوشانده ادامه دهید تا برنج نرم و گرد شود و آب آن کاملاً جذب شود. این حدود 15 دقیقه طول می کشد.
- مراقب باشید برنج نسوزد. اگر به نظر می رسد برنج خیلی زود در حال پخت است ، حرارت را کم کنید.
- همچنین می توانید برنج را در پلوپز بپزید. وقتی برنج پخت ، قبل از افزودن شیر ، آن را به قابلمه منتقل کنید.
روش 2 از 3: افزودن شیر
مرحله 1. حرارت را به حرارت کم کاهش دهید و شیر را اضافه کنید
به آرامی شیر را بریزید و با قاشق شیر را در برنج هم بزنید. اطمینان حاصل کنید که حرارت کاهش می یابد تا مخلوط به جوش بیاید. اگر گرما بیش از حد بالا بماند ، بافت مناسب برنج را دریافت نخواهید کرد.
مرحله 2. برنج و شیر را به مدت ده دقیقه بجوشانید
بررسی کنید تا مطمئن شوید برنج زیاد نپخته است. اگر خیلی زود پخت ، حرارت را کم کنید.
- وقتی برنج به جوش آمد ، برنج را بچشید تا مشخص شود که کمی نمک اضافه کنید یا نه. کم کم اضافه کنید تا طعم مناسب به دست آید.
- در سریلانکا معمولاً مواد اضافی اضافه نمی کنند ، اما اگر دوست دارید می توانید ظرف را با کمی شکر شیرین کرده یا با فلفل و ادویه جات ترش تر کنید.
مرحله 3. ظرف را از اجاق گاز بردارید
این غذا قوام خامه ای مانند فرنی خواهد داشت. حدود پنج دقیقه در یخچال قرار دهید.
روش 3 از 3: تشکیل برنج
مرحله 1. برنج را به یک تابه کم عمق منتقل کنید
یک تابه پهن و تخت شکل مناسب دارد. با استفاده از یک قاشق تمام برنج را داخل تابه بریزید و آن را به طور مساوی پخش کنید.
- در صورت وجود از یک ورقه نچسب استفاده کنید ، زیرا برنج تمایل دارد به ته تابه بچسبد.
- اگر تابه ای نچسب ندارید ، کف شیشه یا تابه فلزی را با روغن چرب کنید.
مرحله 2. برنج را صاف کنید
از پشت قاشق چوبی استفاده کنید تا برنج را به طور مساوی در بشقاب فشار دهید. همچنین می توانید از یک کاردک یا یک تکه کاغذ روغنی استفاده کنید.
مرحله 3. برنج را چاپ کنید
با چاقو برنج را به صورت مورب در یک جهت چاپ کنید ، سپس آن را در جهت دیگر به صورت مورب چاپ کنید. این باعث ایجاد الماس کلاسیک می شود که توسط سریلانکایی ها برای سرو برنج شیر استفاده می شود.
مرحله 4. برنج را برش دهید
وقتی برنج خنک شد و کمی سفت شد ، با چاقو آن را به شکل الماس برش دهید. برنج را با استفاده از کاردک از قابلمه بردارید و برای سرو روی بشقاب بگذارید.
- بعد از اینکه برنج را قالب کردید ، می توانید طعم شیری به آن اضافه کنید.
- ناسی سوسو به طور سنتی با کاری سرو می شود.
نکات
- برای سرو سنتی آن ، برنج شیر را روی یک سینی یا تخته به ضخامت یک اینچ پهن کنید. مخلوط را با استفاده از یک برگ موز یا پلاستیک تمیز شده خوب مخلوط کنید.
- با افزودن عسل ، شکر قهوه ای یا سس چیلی آزمایش کنید. (چیلی سامبال با پیاز خرد شده ، فلفل چیلی ، نمک و آب لیموترش مخلوط می شود.)
