ساردین سرشار از اسیدهای چرب ضروری ، یعنی اسیدهای چرب امگا 3 است. بدن انسان نمی تواند این اسیدهای چرب را تولید کند ، اما شما می توانید آنها را از طریق غذا دریافت کنید. اسیدهای چرب امگا 3 علاوه بر اینکه به طور بالقوه به عملکرد مغز کمک می کند ، می تواند خطر بیماری های قلبی را کاهش دهد. در حالی که می توانید کنسرو ساردین بخرید ، بسیاری از مردم ساردین تازه را دوست دارند. بسته به سلیقه شما روش های مختلفی برای تهیه این غذای ساردین وجود دارد.
گام
روش 1 از 5: تهیه ساردین برای پخت
مرحله 1. ساردین تازه را از فروشگاه خواربارفروشی یا بازار ماهی خریداری کنید
-
بدنبال ماهی کامل باشید که بوی تازه می دهد. از ساردین خراب یا تغییر رنگ خودداری کنید ، برای تهیه این غذا به بهترین ماهی نیاز دارید.
ساردین را بپزید مرحله 1Bullet1 -
از انتخاب ماهی های قدیمی خودداری کنید. ساردین های قدیمی دارای "معده سوخته" هستند ، یعنی قسمت های زیرین بدن از بدن ماهی خارج می شود.
ساردین را بپزید مرحله 1Bullet2
مرحله 2. ساردین را زیر یک جریان آب سرد بکشید
هنگام تهیه ساردین ، باید تمام پوست درشت را بردارید. انگشتان خود را به طرفین به جلو و عقب بمالید و هر گونه فلس باقی مانده را کنار بزنید.
مرحله 3. با نگه داشتن ماهی در یک دست و شکم ماهی رو به بالا ، تمام روده های ساردین را یکباره تمیز کنید
برای تهیه ساردین ، شکم ماهی را با چاقوی فیله تیز از طول برش دهید. تمام قسمتهای زیرین ماهی را برداشته و قسمتهای داخلی ماهی را دور بیندازید.
مرحله 4. استخوان ها را از بدن ماهی جدا کنید
-
از یک چاقوی فیله برای برش در هر طرف ستون فقرات ماهی در پشت دنده ها استفاده کنید.
ساردین را بپزید مرحله 4Bullet1 -
قسمت زیرین دنده های ساردین تازه را بریده و به سمت بالا ، دور از ستون فقرات برش دهید.
ساردین را بپزید مرحله 4Bullet2 -
از قیچی تیز برای بریدن قسمتی از ستون فقرات که سر را متصل می کند و قسمتی که دم را متصل می کند ، استفاده کنید.
ساردین را بپزید مرحله 4Bullet3 -
قبل از شروع به پخت ساردین ، ستون فقرات ماهی را با انگشت شست و سبابه خود بردارید. از دم شروع کرده و دست خود را در امتداد استخوان به سمت سر ماهی حرکت دهید. همانطور که انگشت شما در امتداد ستون فقرات ماهی حرکت می کند ، استخوان را از ماهی دور کنید.
ساردین را بپزید مرحله 4Bullet4
مرحله 5. ماهی را با آب لیمو بپوشانید
برای تهیه ساردین ، کمی چاشنی مانند نمک و فلفل اضافه کنید.
روش 2 از 5: کباب کردن ساردین با گریل
مرحله 1. گریل خود را روشن کنید
اگر از بریکت استفاده می کنید ، زمان زیادی بگذارید تا بریکت ها داغ شوند. بریکت ها وقتی تقریباً کاملاً خاکستری شوند ، آماده استفاده می شوند.
مرحله 2. با استفاده از یک برس روغن زیتون را روی برگ های انگور بمالید
هنگام تهیه ساردین ، باید آنها را مرطوب و آبدار نگه دارید. هر ماهی را با برگ انگور بپیچید.
مرحله 3. ساردین را به مدت 5 تا 6 دقیقه از یک طرف بپزید و سپس با استفاده از انبر ماهی را به آرامی برگردانید
روش 3 از 5: سرخ کردن ساردین
مرحله 1. یک ماهیتابه را با روغن زیتون بپوشانید
مرحله 2. اجاق گاز را روی حرارت متوسط روشن کنید و ماهی تابه را روی آن قرار دهید
اجازه دهید ظرف به مدت 3 تا 5 دقیقه گرم شود. برای اینکه طعم کمی به ساردین بدهد ، پیاز را خرد کرده و 4 دقیقه تفت دهید تا ماهی را به سرخ کرده اضافه کنید.
مرحله 3. ساردین ها را در ماهیتابه بریزید ، مراقب باشید روغن داغ نپاشید
ساردین ها را از هر طرف به مدت 2 تا 4 دقیقه بپزید و ماهی را به آرامی با انبر یا کاردک برگردانید.
روش 4 از 5: کباب کردن ساردین با سیستم Broil
مرحله 1. فر را روشن کرده و بگذارید 10 دقیقه گرم شود
ساردین ها را برای تفت دادن کباب با مسواک زدن با روغن زیتون آماده کنید.
مرحله 2. ساردین های تازه را در یک تابه دو نفره چیده و سپس آنها را در فر روی قفسه وسط قرار دهید
مرحله 3. ساردین ها را به مدت 5 تا 10 دقیقه بپزید ، مراقب باشید تا مطمئن شوید ساردین ها نسوزند
روش 5 از 5: پخت ساردین در فر
مرحله 1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید
مرحله 2. در حالی که منتظر گرم شدن اجاق گاز هستید ، یک ورق پخت (فر) با روغن زیتون را با یک برس بپوشانید
مرحله 3. ماهی خود را در کنار هم روی تابه برشته قرار دهید
مرحله 4. ساردین ها را به مدت 10 دقیقه در فر بپزید
نکات
- ساردین را به محض خرید پخته کنید-ساردین سریعتر از انواع دیگر ماهی پوسیده می شود.
- برای طعم بیشتر سیر یا فلفل قرمز را به ساردین تازه اضافه کنید.
- اگر نمی توانید برگ انگور برای کباب کردن ساردین تازه پیدا کنید ، سعی کنید از برگ انجیر یا کلم استفاده کنید.
- برخی از افراد دوست دارند ساردین پخته را روی نان تست سرو کنند.
هشدار
- هرگز ساردین تازه را فریز نکنید.
- هنگام پختن با روغن مراقب باشید. در صورت پاشیدن روغن ، ممکن است پاشش باعث سوختگی یا آتش سوزی شود.
