سیب شکلاتی یک میان وعده خوشمزه برای هر مناسبت است. می توانید آن را به عنوان یک میان وعده فوری بعد از مدرسه درست کنید ، یا بعد از یک مهمانی شام آن را با شکلات گران قیمت برای دسر بپوشانید. این غذاها خوشمزه هستند ، چه از سیب های برش خورده استفاده کنید و چه از سیب های کامل!
گام
روش 1 از 2: تهیه برش های شکلاتی سیب
مرحله 1. مواد خشک را برای سس شکلات ترکیب کنید
187 گرم شکر دانه دار ، 1.5 قاشق غذاخوری آرد همه منظوره و 125 گرم پودر کاکائو را در یک کاسه ترکیب کنید. همه چیز را با چنگال یا تخم مرغ مخلوط کنید تا به طور مساوی پخش شود و توده ها را از بین ببرد.
مرحله 2. مواد مرطوب سس شکلات را روی اجاق گاز ترکیب کنید
قابلمه را روی حرارت متوسط روی حرارت قرار دهید ، سپس 295 میلی لیتر شیر ، 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک و یک قاشق غذاخوری عصاره وانیل به آن اضافه کنید. همه مواد را هم بزنید تا کره کاملا آب شود.
عصاره وانیل را برای طعم قوی تر اضافه کنید ، اما زیاده روی نکنید
مرحله 3. مواد خشک را کم کم اضافه کنید
اگر سعی کنید تمام مواد خشک را درون تابه بریزید ، به یک توده بزرگ آرد تبدیل می شود. در عوض ، مواد خشک را کم کم به مواد مرطوب هم بزنید تا توده ها یکدست شوند.
مرحله 4. حرارت را به متوسط متوسط رسانده و به آرامی بجوشانید
همچنان سس را هم بزنید تا هنگام پختن روی حرارت زیاد نسوزد. بعد از پنج تا شش دقیقه ، شعله را خاموش کرده و کمی نمک برای طعم قوی تر به آن اضافه کنید.
مرحله 5. عصاهای آب نبات را به صورت پودر خرد کنید
روش های زیادی برای این کار وجود دارد ، بنابراین از هر چیزی که در آشپزخانه خود دارید استفاده کنید.
- ساده ترین راه استفاده از ملات و آفت است. آب نبات را به قطعات کوچکتر خرد کنید و چند تکه را داخل ملات بریزید. از آبگوشت برای خرد کردن آب نبات به صورت پودر یا تکه های کوچک استفاده کنید - هر آنچه را که انتخاب می کنید.
- همچنین می توانید از چکش یا چکش گوشت استفاده کنید. قوطی های آب نبات را در یک کیسه پلاستیکی مهر و موم شده قرار دهید ، آنها را به قطعات کوچکتر خرد کنید تا در صورت نیاز در پلاستیک جا شوند. کیسه پلاستیکی را روی یک سطح پایدار قرار دهید ، سپس آب نبات را با چکش یا گوشت خرد کنید تا به بافتی که دوست دارید برسد.
- از هر چیزی که در خانه پیدا می کنید استفاده کنید. خلاق باشید ، اما در امان باشید.
مرحله 6. مرکز سیب را پوست بگیرید و دور بیندازید
برای پوست کندن پوست سیب از پوست کنده سبزیجات استفاده کنید ، مراقب باشید در این فرآیند به انگشتان دستتان صدمه وارد نشود. سیب را در حالت عمودی قرار دهید ، سپس با استفاده از چاقوی تیز ، در امتداد حاشیه مرکز سیب برش بزنید تا گوشت سیب خوراکی از مرکز سیب غیرقابل خوردن جدا شود. گوشت خوراکی سیب را به برش های کوچک و مناسب برش دهید.
مرحله 7. برش های سیب را با سس شکلات و نیشکرهای پودر شده بپاشید
اگر نمی خواهید سیب ها را به بشقاب اضافه کنید ، سیب ها را روی یک بشقاب یا فویل بزرگ بچینید. می توانید سیب شکلاتی را به هر شکلی که دوست دارید تمام کنید. برخی از گزینه ها عبارتند از:
- کل برش سیب را در سس شکلات فرو کنید یا فقط نیمی از آن را فرو کنید.
- با استفاده از یک قاشق ، سس شکلات را روی برش های سیب بمالید. قاشق غذاخوری سس شکلات را سریع به جلو و عقب ببرید ، به طوری که شکلات روی برش های سیب چکه کند.
- آب نبات پودر شده بپاشید و بگذارید سس به عنوان چسب عمل کند.
- کاسه های سس شکلات و کاسه های آب نبات پودر شده را بیرون بیاورید تا مهمانان خود را غوطه ور کرده و بپاشند تا مشخص شود که چقدر برای سیب تزیین می کنند.
- نگهداری سیب ها در یخچال قبل از سرو باعث می شود شکلات کمی سفت شود ، که برخی ترجیح می دهند.
روش 2 از 2: تهیه سیب کامل با چاشنی شکلات
مرحله 1. سیب ها را بشویید و خشک کنید
شما می توانید از هر سیبی که دوست دارید استفاده کنید ، اما طعم ترش سیب مادر بزرگ اسمیت با شیرینی شکلات به خوبی مطابقت دارد. برچسب تولیدی که هنوز روی پوست سیب است را بردارید ، سپس آن را زیر آب بشویید تا هرگونه مواد شیمیایی یا میکروب روی سطح از بین برود. با دستمال تمیز خشک کنید.
مرحله 2. یک سیخ چوبی را در مرکز سیب قرار دهید
این به شما این امکان را می دهد که وقتی سیب را در شکلات غوطه ور کرده اید مانند یک آب نبات بخورید. ممکن است مجبور شوید آن را به سختی چاقو کنید ، اما هنوز هم چسباندن آن به سیب بسیار آسان است.
مرحله 3. 448 گرم شکلات را به قطعات کوچک برش دهید
اگر می توانید شکلات با کیفیتی به شکل چیپس شکلات پیدا کنید ، این مرحله را رد کنید. با این حال ، اگر تخته های شکلات را خریداری می کنید ، باید آنها را به قطعات کوچک برش دهید. اگر یک شکلات تخته ای خریدید که به راحتی به قطعات کوچک تبدیل می شود ، آن را در طول خطوط خرد کنید. اگر شکلات یک شکلات سخت است ، با یک چاقوی تیز آن را به قطعات بسیار کوچک تقسیم کنید.
- اگر قطعات شکلات قبلاً آماده شده خیلی بزرگ بودند ، قطعات را به عقب برش دهید.
- هرچه قطعات کوچکتر باشند ، شکلات سریعتر و راحتتر در سس ذوب می شود.
مرحله 4. شکلات را در یک تابه دو تکه آب کنید
شکلات را در یک تابه دو تکه آب کنید. اگر بخواهید شکلات را خیلی زود روی حرارت زیاد ذوب کنید ، شکلات می سوزد و سس کلی را خراب می کند. برای جلوگیری از این امر ، از روش ذوب با استفاده از یک تابه دو تایی استفاده کنید تا شکلات به آرامی از پایین تبخیر شده و به طور یکنواخت گرم شود و از سوختن آن جلوگیری شود. برای تهیه یک تابه دو تایی ، به یک قابلمه بزرگ نیاز دارید. گلدان دوم که روی یک گلدان بزرگ قرار می گیرد ، اما به ته آن نمی رسد. و همزن
- یک قابلمه بزرگ را با آب پر کنید ، مطمئن شوید که آب به محض قرار گرفتن در انتهای گلدان دوم به آن برخورد نکند.
- یک قابلمه بزرگ آب و دومین قابلمه آب جوش را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط تا کم قرار دهید.
- تکه های شکلات را در تابه دوم قرار دهید.
- وقتی بخار آب گرم بالا می آید و وارد قابلمه دوم می شود ، شکلات به آرامی شروع به ذوب شدن می کند.
- شکلات را هم بزنید تا روند ذوب را تسریع کرده و بافت یکدست سس را تضمین کنید.
- وقتی شکلات کاملاً ذوب شد ، حرارت را خاموش کنید.
مرحله 5. سیب ها را در شکلات ذوب شده فرو کنید
هر سیب سیخ شده را با سیخ بگیرید و در شکلات دوم در قابلمه جوشانده فرو کنید. سیخ را بچرخانید تا مطمئن شوید که سیب ها کاملاً با سس شکلات پوشانده شده اند.
مرحله 6. سیب ها را تزئین کنید
اگر می خواهید یک تاپینگ دیگر به سیب های شکلاتی اضافه کنید ، این کار را بلافاصله پس از چرخاندن سیب ها در سس شکلات ، در حالی که هنوز خیس هستند انجام دهید. می توانید سیب ها را با هر چیزی که می خواهید بپاشید. برخی از مواد افزودنی معمول عبارتند از فندق خرد شده ، آب نمک شکلاتی ، آب نبات پودر شده و موارد دیگر. می توانید سیب ها را در ظرفی بپاشید یا روی سیب ها بپاشید.
مرحله 7. سیب های آغشته به شکلات را روی کاغذ مومی بچینید و در یخچال قرار دهید تا سفت شوند
یک تکه کاغذ مومی روی قالب کیک بگذارید ، سپس هر سیب را وارونه روی کاغذ قرار دهید. سیخ ها باید رو به بالا باشند. قالب کیک را حداقل 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا شکلات سفت شود. سیب شکلاتی آماده سرو است!
