نخود ، همچنین به عنوان لوبیا گاربانزو شناخته می شود ، در هوموس ، کاهو و خورش استفاده می شود. در حالی که کنسرو نخود آماده برای خوردن به طور گسترده ای موجود است ، می توانید نخود خشک مغذی بیشتری از موجودی خود تهیه کنید. فرآیند خیساندن ، جوشاندن و چاشنی نخودها 12 ساعت طول می کشد.
گام
قسمت 1 از 3: خرید نخود خشک شده
مرحله 1. نخودهای خشک شده را در بخش عمده غذاهای سوپر مارکت خود جستجو کنید
اما همه سوپرمارکت ها نخود خشک نمی فروشند.
مرحله 2. نخودهای عمده را در یک فروشگاه مواد غذایی ارگانیک یا گیاهی جستجو کنید
نخودها معمولاً در مغازه هایی فروخته می شوند که طیف وسیعی از غذاهای عمده را به فروش می رسانند.
مرحله 3. اطمینان حاصل کنید که حجم نخود فروشی زیاد است
نخودها اگرچه یک غذای خشک هستند ، اما چند ماه پس از قرار گرفتن در ظرف عمده می توانند بیات شوند.
مرحله 4. 454 گرم نخود فله بخرید
قسمت 2 از 3: خیساندن نخود خشک شده
مرحله 1. نخود را در یک کاسه بزرگ بریزید
نخودهای بد را بردارید و از بین ببرید. هر گونه آجیل تیره یا کم حجم باید دور ریخته شود.
مرحله 2. حبوبات را با حداقل 10 سانتی متر آب سرد بپوشانید
حبوبات باید آب اضافی را یک شبه جذب کنند.
مرحله 3. آجیل هایی را که روی کاسه شناور هستند دور بریزید
مرحله 4. 1/2 قاشق چایخوری را اضافه کنید. نمک به آب را با قاشق چوبی مخلوط کنید.
مرحله 5. اجازه دهید نخودها 12 ساعت بمانند
شب ها لوبیا را خیس کنید تا بتواند روز بعد آماده شود.
قسمت 3 از 3: پخت نخود خیس شده
مرحله 1. نخودها را با ریختن در آبکش آبکش کنید
اطمینان حاصل کنید که سوراخ های الک یا الک به اندازه کافی صاف باشد تا نخود نریزد.
مرحله 2. نخودهای خشک شده را در یک قابلمه یا تابه بزرگ قرار دهید
مرحله 3. نخودها را با 7.6 سانتی متر آب سرد تازه بپوشانید
مرحله 4. آب و نخود را روی حرارت بالا بجوشانید
سپس ، درجه حرارت را به آرامی بجوشانید.
مرحله 5. تایمر آشپزخانه را به مدت 1.5 ساعت تنظیم کنید
زمانی که تابه به جوش آمد روی آن را بپوشانید.
مرحله 6. درب را باز کرده و ادویه جات ترشی جات ، مانند دسته گل یا سیر را برای چند دقیقه آخر اضافه کنید
مرحله 7. لوبیا را آزمایش کنید
لوبیا باید سفت باشد و قارچ دار نباشد. اگر حبوبات خیلی سفت بود ، نیم ساعت دیگر بجوشانید و روی آن را بپوشانید
مرحله 8. لوبیاها را آبکش کرده و سرد کنید
بلافاصله سرو کنید ، در دستور غذا استفاده کنید یا برای استفاده بعدی فریز کنید.
