"قهوه عربیکا" یک اصطلاح کلی است که برای توصیف نحوه تهیه قهوه در اکثر کشورهای عربی در سراسر خاورمیانه استفاده می شود. آنها می گویند روش های زیادی برای استفاده از مناطق مختلف وجود دارد ، از جمله نحوه بو دادن لوبیا و افزودن ادویه و طعم دهنده به آنها. قهوه عربیکا روی اجاقی به نام "dallah" آماده می شود ، در قمقمه ریخته می شود و در لیوان های کوچکی به نام "finjaan" سرو می شود. شاید تعجب کنید که متوجه تفاوت قهوه با قهوه غربی شوید ، اما بعد از چند جرعه ، این قهوه را برای مهمانان خود درست می کنید.
عناصر
- 3 قاشق غذاخوری پودر قهوه عربیکا
- 3 لیوان آب
- 1 قاشق غذاخوری پودر هل یا هل که خرد شده است
- 5-6 حبه (اختیاری)
- کمی زردچوبه (اختیاری)
- گلاب 1 قاشق چایخوری (اختیاری)
گام
روش 1 از 3: آماده سازی مواد لازم
مرحله 1. خرید قهوه عربیکا
می توانید دانه های قهوه را که قهوه بو داده یا آسیاب شده خریداری کنید. به دنبال دانه های عربیکا باشید که مراحل تفت دادن ملایم تا متوسط را طی می کنند.
- برخی از مغازه هایی که در فروش قهوه یا فروشندگان آنلاین تخصص دارند ، قهوه عربیکا را با ادویه جات ترشی جات مخلوط می کنند. از آنجا که این اجازه نمی دهد نسبت را مطابق سلیقه خود تنظیم کنید ، بهتر است قهوه عربیکا را خریداری کنید.
- به عنوان یک گزینه ، می توانید دانه های قهوه عربیکا را که هنوز بو داده نشده بخرید و خودتان آنها را تفت دهید.
مرحله 2. وقتی قهوه برشته می شود آسیاب کنید
می توانید از یک آسیاب در فروشگاه یا خانه استفاده کنید.
برخی نظرات نشان می دهد که از یک آسیاب درشت استفاده می کنید ، برخی دیگر پیشنهاد می کنند که یک پودر بسیار خوب تهیه کنید. آن را امتحان کنید و ببینید چه چیزی با سلیقه شما سازگار است
مرحله 3. میوه هل را له کنید
برای این کار می توانید از هاون و مایه کچ یا پشت قاشق استفاده کنید.
مرحله 4. دانه های قهوه را آسیاب کنید
دانه های میوه را برداشته و در آسیاب قهوه قرار دهید. آسیاب کنید تا دانه ها به یک پودر خوب تبدیل شوند.
مرحله 5. در قمقمه گرم کنید
اگر قصد دارید قهوه خود را در قمقمه سرو کنید ، همانطور که در خاورمیانه انجام می شود ، آن را با پر کردن آب جوش گرم کنید.
روش 2 از 3: تهیه قهوه
مرحله 1. آب را در dallah گرم کنید. از 3 فنجان آب استفاده کنید و روی حرارت متوسط بجوشانید.
اگر دلاله ندارید ، می توانید از تابه یا cezve ترکیه استفاده کنید
مرحله 2. dallah را از اجاق گاز به مدت 30 ثانیه بردارید
بگذارید کمی بماند و خنک شود.
در همین حال ، حرارت اجاق گاز را کم کنید
مرحله 3. قهوه را در آب بگذارید و دالاه را روی اجاق گرم کنید
لازم نیست قهوه را هم بزنید ، زیرا خود جوشیدن پودر را در آب قرار می دهد.
مرحله 4. قهوه را روی حرارت کم دم کنید
پس از 10-12 دقیقه ، کف شروع به بالا آمدن به سطح تابه می کند.
اجازه ندهید قهوه بجوشد زیرا می سوزد. هنگامی که قهوه شروع به جوشیدن می کند ، دلاله را از اجاق بردارید. قبل از برگشتن دالاه به اجاق گاز ، فوراً حرارت را خاموش کنید
مرحله 5. اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید قابلمه برای مدتی بماند
اگر از اجاق برقی استفاده می کنید که برای خنک شدن به زمان نیاز دارد ، بلافاصله قابلمه را بردارید.
مرحله 6. ظرف را از اجاق گاز بردارید و بگذارید کف جا بیفتد
وقتی کف کم شد ، هل را اضافه کنید.
در صورت تمایل می توانید در این مرحله زردچوبه نیز اضافه کنید
مرحله 7. قهوه را به اجاق گاز برگردانید و بپزید تا تقریبا جوش بیاید
این مرحله نیز مانند مرحله اول بالا کف را تشکیل می دهد.
مرحله 8. قهوه را از اجاق گاز بردارید و بگذارید 5 دقیقه بماند
ته قهوه به ته باز می گردد.
مرحله 9. قمقمه خود را آماده کنید
تمام آب مورد استفاده برای گرمایش را دور بریزید. اگر از زردچوبه و/یا گلاب استفاده می کنید ، آن را در یک قمقمه خالی قرار دهید.
مرحله 10. قهوه را داخل قمقمه بریزید تا زمانی که خمیر قهوه قابل مشاهده باشد
وقتی در قهوه پودر می بینید ، برای ریختن آن را متوقف کنید. کمی قهوه با آسیاب شده در انتهای دلاله باقی می ماند.
همچنین می توانید با استفاده از فیلتر قهوه بریزید. این می تواند ادویه ها و رسوبات قهوه را فیلتر کند ، اما این یک مرحله اجباری نیست
مرحله 11. اجازه دهید قهوه 5 تا 10 دقیقه استراحت کند ، سپس سرو کنید
برای سرو سنتی ، معمولاً از یک لیوان کوچک در بشقاب سرو استفاده کنید.
- به طور سنتی ، لیوان های کوچک بیش از نصف راه پر نمی شوند.
- از آنجا که قهوه عربیکا معمولاً بدون استفاده از شکر تهیه می شود ، با شیرینی مانند خرما سرو می شود.
- به طور کلی شیر به قهوه عربیکا اضافه نمی شود. اگر ترجیح می دهید شیر اضافه کنید ، به یاد داشته باشید که قهوه تفت داده شده بدون شیر بهتر است سرو شود.
روش 3 از 3: قهوه عربیکا بنوشید
مرحله 1. از دست راست خود برای ریختن ، دریافت و هنگام نوشیدن قهوه ، با استفاده از دست چپ خود بی ادب محسوب می شوید
مرحله 2. چندین وعده ارائه دهید
یک مهمان معمولاً بیش از یک لیوان دریافت می کند و معمولاً باید حداقل 3 لیوان در یک ملاقات بنوشد.
مرحله 3. لیوان خود را بچرخانید تا نشان دهد کار شما تمام شده است
این کار را انجام دهید تا میزبان بداند که شما آماده لیوان بعدی هستید.
