اجاق گاز آهسته یک ظروف الکترونیکی با قابلمه سرامیکی است که غذا را در دمای پایین و در مدت زمان طولانی می پزد. معمولاً به اجاق گاز آهسته "قابلمه خمیری" نیز می گویند که از مارک های محبوب پخت و پز است. غذای پخته شده در اجاق گاز آهسته بین 4 تا 12 ساعت در دمای بین 75 - 80 درجه سانتیگراد به طول می انجامد. بیایید نحوه استفاده از اجاق گاز آهسته را بیاموزیم.
گام
قسمت 1 از 4: آشپزخانه را آماده کنید
مرحله 1. اجاق گاز آهسته را از جعبه آن خارج کنید
قسمت داخلی سرامیک و درب شیشه ای را با صابون و آب گرم بشویید.
مرحله 2. مکانی را روی پیشخوان آشپزخانه خود آماده کنید
اجاق گازهای آهسته حرارت می دهند بنابراین ایمنی در درجه اول اهمیت قرار دارد. اطمینان حاصل کنید که هنوز جایی در اطراف اجاق گاز آهسته ، از جمله قسمت بالایی آن وجود دارد ، تا گرما در طول فرایند پخت خارج شود.
می توانید اجاق گاز تمیز و تمیز را در کمد و بدون دوشاخه نگهداری کنید. اگر فضای ذخیره سازی مانند این را انتخاب می کنید ، باید هر بار که از آن استفاده می کنید مکانی را آماده کنید
مرحله 3. اگر می خواهید وقتی در خانه نیستید بپزد ، یک اجاق گاز آهسته با تنظیم "گرم" انتخاب کنید
زودپزهای قدیمی ممکن است پس از پخت به طور خودکار این تنظیم را نداشته باشند.
مرحله 4. دستورالعمل های استفاده از اجاق گاز آهسته را بخوانید
مارک های مختلف تنظیمات و دستورالعمل های متفاوتی برای نظافت دارند.
مرحله 5. وقتی می خواهید از اجاق گاز آهسته استفاده کنید ، به دنبال دستور العمل ها باشید
- به دنبال دستور العمل های مخصوص اجاق گاز آهسته باشید. شما می توانید دستورالعمل هایی را از کتاب های آشپزی یا دستور العمل های آنلاین پیدا کنید که دما و زمان لازم برای پخت و پز و همچنین مواد لازم را نشان می دهد. به یاد داشته باشید ، برای پخت مطابق دستور غذا ، باید حداقل نصف قابلمه سرامیکی زودپز را برای پخت و پز پر کنید. اگر اجاق گاز آهسته بسیار بزرگ یا کوچک دارید ، ممکن است نیازی به تغییر قسمت نداشته باشید. بیشتر دستور العمل های پخت و پز سریع 4.5 تا 5.5 لیتر است.
- یک دستور معمولی برای پخت حرارت خشک پیدا کنید و آن را با اجاق گاز آهسته تطبیق دهید. برای تنظیم درست اندازه گیری ، باید مقدار مایع را 1/2 کاهش دهید ، زیرا مایع از ظرف خارج نمی شود. همچنین باید مواردی را که روی حرارت زیاد برشته می شوند روی حرارت "زیاد" و مواردی را که در "کم" در دمای کم پخته می شوند قرار دهید. همچنین زمان پخت را آزمایش کنید ، اما دستور العمل ها معمولاً 4 - 6 ساعت طول می کشد.
قسمت 2 از 4: آماده سازی مواد لازم برای پخت با اجاق گاز آهسته
مرحله 1. اگر می خواهید در طول روز آشپزی کنید ، مواد لازم شب قبل را آماده کنید
می توانید سبزیجات یا گوشت را خرد کنید و سس را شب قبل درست کنید. به این ترتیب ، می توانید مواد را صبح زود در اجاق گاز آهسته بریزید و درجه حرارت را طوری تنظیم کنید که در طول روز اجازه پخت داشته باشد.
مرحله 2. اگر دستور غذا می خواهد سبزیجات را به مدت بیش از شش ساعت در محیط کم بپزید ، آنها را به قطعات بزرگ برش دهید
اگر می خواهید سبزیجات کوچکتر و سفت تری داشته باشید ، آنها را بعداً اضافه کنید.
مرحله 3. قبل از گذاشتن گوشت در اجاق گاز ، گوشت را سرخ کنید تا رنگ آن سرخ شود
گوشت را در یک ماهیتابه داغ با کمی روغن زیتون سرخ کنید تا همه طرف آن سرخ شود. این باعث می شود آب میوه ها قفل شده و طعم آن غنی تر شود.
این امر در مورد برش های بزرگ و خرد شده گوشت صدق می کند. مطمئن شوید که آن را سریع می پزید و از همه طرف برگردانید
مرحله 4. سس را قبل از قرار دادن در اجاق گاز آهسته گرم کنید. این کار زمان پخت را کوتاه کرده و اجازه می دهد سس به طور یکنواخت مخلوط شود.
اگر مواد اولیه را شب قبل آماده کرده اید ، ابتدا سس را مخلوط کرده و قبل از قرار دادن در اجاق گاز آرام ، چند لحظه در مایکروویو قرار دهید
مرحله 5. هنگام پختن در اجاق گاز آهسته به دنبال برش های لاغرتر گوشت باشید.
- ران گوشت خوک و ران مرغ ارزان تر از سینه و خرد شده است. پخت طولانی در دمای پایین به چربی اجازه می دهد تا به گوشت بخورد و طعم آن را مانند گوشت گران قیمت بیشتر می کند.
- خرید برش های نامنظم گوشت نیز از خشک شدن گوشت جلوگیری می کند.
مرحله 6. میزان چاشنی مورد استفاده خود را کاهش دهید
هرچه زمان پخت طولانی تر باشد ، طعم ادویه ها قوی تر می شود. این امر به ویژه در صورت تنظیم دوز مصرفی در دستور العمل معمولی برای پختن سریع اجاق گاز بسیار مهم است.
قسمت 3 از 4: نکاتی در مورد آشپزی با اجاق گاز آهسته
مرحله 1. برای گرم نگه داشتن سس ها ، سوپ ها و غذاهای پیش غذا در مهمانی ها از اجاق گاز آهسته استفاده کنید
وقتی مردم دیگ زودپز را به طور مکرر باز می کنند ، اجاق گاز آهسته را روی دمای پایین تنظیم کنید.
مرحله 2. از امتحان دستور غذا نترسید
با زمان پخت توصیه شده شروع کنید و بعداً تنظیم کنید.
مرحله 3. وقتی مراحل پخت کامل شد ، اجاق گاز آهسته را روی حالت "گرم" قرار دهید ، اما هنوز آماده سرو آن نیستید
مرحله 4. در حین پخت اجاق گاز آهسته را باز و بسته نکنید
باز کردن اجاق گاز آهسته قبل از 30 دقیقه آخر باعث می شود حرارت خارج شود و زمان پخت طولانی شود.
برخی از کارشناسان همچنین معتقدند که بازکردن درب هنگام پخت گوشت اجازه ورود باکتری ها به آشپزخانه شما را می دهد. از آنجا که اجاق گازهای آهسته دمای پایینی را حفظ می کنند ، غذاهایی مانند مرغ ، گوشت خوک یا ماهی که برای از بین بردن باکتری ها به گرمای کافی نیاز دارند ، می توانند باکتری ها را روی ظروف ، صفحات آشپزخانه و کف آشپزخانه پخش کنند
مرحله 5. زودپز را بعد از استفاده از پریز برق جدا کنید
قبل از تمیز کردن اجازه دهید اجاق گاز آهسته کاملاً خنک شود.
قسمت 4 از 4: تمیز کردن اجاق گاز آهسته
مرحله 1. باقی مانده را از اجاق گاز آهسته بردارید
ایده خوبی است که غذا را در ظروف کوچکتر Tupperware ذخیره کنید ، بنابراین می توانید اجاق گاز آهسته را بعد از سرد شدن تمیز کنید.
- اگر اجاق گاز آهسته شما دارای ظرف سرامیکی است که می توان آن را بلند کرد ، آن را از بخاری بردارید تا سرد شود. آن را روی اجاق گاز بگذارید.
- اگر نمی توانید داخل اجاق گاز آهسته را بردارید ، قبل از تمیز کردن با آب مطمئن شوید که زود پز از برق وصل نشده و کاملاً خنک شده است.
مرحله 2. با صابون و آب گرم تمیز کنید
به طور کلی تمیز کردن اجاق های آهسته بسیار آسان است. اگر باقی مانده پوسته پوسته دارید ، آنها را به مدت 5-10 دقیقه در آب گرم و صابون خیس کنید.
- قابلمه سرامیکی اجاق گاز متحرک را می توان در ماشین ظرفشویی نیز تمیز کرد.
- اگر غذای شما زیاد می چسبد و آن را کراست می کند ، ممکن است بیش از حد در حال پخت باشید.
- برای تمیز کردن اجاق گاز آهسته از صاف کننده سخت استفاده نکنید زیرا این کار می تواند به سطح آسیب برساند.
مرحله 3. ناحیه گرمایش را با یک پارچه نرم مرطوب در آب گرم و صابون پاک کنید
خشک کنید.
مرحله 4. پاشیدن آب را با سرکه تمیز کنید
پس از پاک کردن مرطوب خشک کنید تا لکه های آب کاهش یابد.
مرحله 5. انجام شد
هشدار
- گوشت یخ زده را در اجاق گاز آهسته نپزید. اجاق گاز آهسته گوشت را در دمای بالاتر از 60 درجه سانتیگراد نمی پزد. گوشت بین 4 تا 60 درجه سانتیگراد هنوز حاوی باکتری های مضر است.
- اگر درب داغ هنوز گرم است ، درب اجاق گاز را با آب سرد نشویید. درپوش را نمی توان تحت تغییرات شدید دما قرار داد.
