پوست کندن حبه های سیر زیاد سخت نیست. بسته به نوع حبه سیر که می خواهید ، روش های متفاوتی برای پوست کندن سیر وجود دارد: کامل یا خرد شده.
گام
روش 1 از 5: لایه برداری با چاقو
مرحله 1. یک پیاز سیر را بردارید و حبه را جدا کنید
میخک قسمت کوچکی به شکل گوه است که کل "توده" سیر را تشکیل می دهد. کافی است یکی از میخک ها را از توده خارج کنید.
همچنین می توانید سفیده های نازک را بردارید تا کار راحت تر شود
مرحله 2. قسمت های بالای قهوه ای سیر را جدا کنید
اگر روی حبه سیر "شاخه" های سفت و نازک قهوه ای وجود دارد ، آن را با چاقوی آشپزخانه برش دهید. این کار لایه برداری را کمی ساده تر می کند ، اما کاملاً ضروری نیست و برخی از حبه های سیر شاخه های زیادی برای برداشتن ندارند.
همچنین می توانید میخک را از وسط نصف کنید. لایه برداری پوست راحت تر خواهد بود
مرحله 3. میخک را روی تخته برش قرار دهید
آن را به صورت صاف به سمت پایین قرار دهید ، به طوری که نزدیکترین قسمت میخک به مرکز توده از شما دور باشد.
مرحله 4. سمت چاقو را روی میخک قرار دهید و آن را به طور پیوسته به سمت پایین فشار دهید
شما باید آن را سریع و محکم با پاشنه دست خود فشار دهید. یک صدای تکان دهنده سبک خواهید شنید. چاقو را بردارید و پوست سیر از حبه جدا شود.
مرحله 5. پوست را جدا کرده و دور بیندازید
ممکن است به کمی تمرین نیاز داشته باشید تا تعیین کنید که چقدر فشار می توانید وارد کنید ، اما وقتی چاقو برداشته می شود ، می بینید که پوست سیر از حبه خارج می شود.
مرحله 6. از میخک های پوست کنده ، خرد شده یا کامل استفاده کنید
حبه های سیر اکنون آماده پخت هستند.
روش 2 از 5: لایه برداری با آب
مرحله 1. به تعداد مورد نیاز حبه سیر را از حبه خارج کنید
قبل از حرکت به مرحله بعدی ، هرگونه پوستی که به راحتی قابل جدا شدن است را بردارید.
مرحله 2. میخک ها را به مدت پنج دقیقه در آب سرد خیس کنید ، مطمئن شوید که آنها کاملاً غوطه ور شده اند
همه میخکها را در ظرف پر از آب به ارتفاع 2.5-5 سانتی متر بریزید و بگذارید بماند. آب پوست میخک را شل می کند. از یک شیکر فلزی برای هم زدن میخک و تسریع روند شل شدن پوست میخک استفاده کنید.
در صورت امکان همه میخک ها را در یک ظرف بسته یا ضد آب قرار دهید. در حالی که حبه ها در صورت خیس شدن شل می شوند ، می توانید ظرف را تکان دهید تا شل شدن پوست سیر تسریع شود
مرحله 3. میخک را از آب خارج کنید
حالا پوست میخک شل شده و به راحتی با دست برداشته می شود. پوست را با کشیدن میخک جدا کنید و اگر برداشتن میخک کمی مشکل است ، انتهای آن را کوتاه کنید.
روش 3 از 5: لایه برداری با مایکروویو
مرحله 1. میخک های مورد نیاز خود را از توده خارج کنید
یک تکه کامل سیر را در مایکروویو قرار ندهید زیرا ممکن است در روزهای آینده به آن آسیب برساند. کافی است تعداد میخک هایی را که در آن زمان استفاده می کنید بردارید.
مرحله 2. سیر را به مدت 5-10 ثانیه در مایکروویو قرار دهید
سیر را در یک ظرف کوچک قرار دهید ، سپس برای مدت کوتاهی روی حرارت قرار دهید. خواهید دید که پوست سیر برآمده و شل می شود.
مرحله 3. پوست شل باقی مانده را جدا کنید
نوک ریشه را با چاقو قطع کنید و پوست میخک به راحتی جدا می شود.
روش 4 از 5: لایه برداری با تکان دادن آن
مرحله 1. یک تکه کامل سیر را در یک کاسه فولاد ضد زنگ قرار دهید
این روش برای پوست کندن کامل یک حبه سیر در یک زمان عالی عمل می کند. قبل از شروع این روش ، هر گونه پوست شل و شل را که می توانید با دست جدا کنید ، بردارید.
مرحله 2. روی کاسه را با یک کاسه فولادی ضد زنگ مشابه دیگر بپوشانید
کاسه ها را کنار هم قرار دهید ، قسمت بالای کاسه رو به بالای کاسه دیگر باشد ، تا یک کاسه بزرگتر "درب" ایجاد شود.
مرحله 3. ته دو کاسه را با هم نگه داشته و آنها را تکان دهید
سیر را در کاسه به مدت 1-2 دقیقه تکان دهید ، به شدت تکان دهید.
مرحله 4. کاسه را باز کرده و لایه های میخک را جدا کنید
اکنون تنها چیزی که در کاسه وجود داشت حبه های سیری بود که از تکه افتاده بود و احتمالاً هنوز پوست آنها پوشیده بود. پوست میخک و قسمت سفت سیر را جدا کرده و در سطل زباله بیندازید یا با کمپوست مخلوط کنید. پس از آن ، دوباره کاسه را ببندید.
مرحله 5. کاسه را تکان دهید تا تمام پوست برداشته شود
ممکن است مجبور شوید پوست های ریز و نازک را با دست جدا کرده یا از روش دیگری برای کندن حبه های سیر استفاده کنید ، مانند خیساندن آنها در یک کاسه فولاد ضد زنگ پر از آب. با این حال ، با تکان دادن کافی ، بیشتر لایه برداری به خودی خود از بین می رود.
روش 5 از 5: لایه برداری با چکش
مرحله 1. حبه های سیر را از تکه های جدا کنید
میخک های مورد نظر خود را از تکه ها جدا کرده و روی تخته برش بگذارید.
مرحله 2. همه میخک ها را به طور مساوی زیر یک پارچه خشک قرار دهید
پارچه هنگام افتادن سیر از روی میز جلوگیری می کند. می توانید از هر حوله آشپزخانه استفاده کنید.
مرحله 3. میخک را یک یا دو بار با چکش بکوبید
پوست شکسته می شود ، و راحت تر می توانید پوست را جدا کنید. این روش مشابه روش چاقو است ، اما برای پوست کندن همزمان تعداد زیادی میخک راحت تر استفاده می شود.
نیازی نیست که میخک را خرد کنید ، فقط کافی است محکم ضربه بزنید تا پوست برداشته شود
مرحله 4. میخک را از پوسته بیرونی ترک خورده خارج کنید
پارچه را بردارید و پوست باقی مانده را جدا کنید. ممکن است لازم باشد انتهای میخک را کوتاه کنید تا پوست کاملاً برداشته شود.
نکات
- اگر نمی خواهید از مشت خود برای ضربه زدن به چاقو استفاده کنید ، همچنان می توانید از روش چاقو استفاده کنید و میخک را با یک شیء از قوطی در آشپزخانه خود خرد کنید.
- پوست کندن سیر را خشک می کند. اگرچه روش لایه برداری آب بیشتر طول می کشد ، اما انجام آن بسیار ساده تر است و بیشتر میخک ها دست نخورده باقی می مانند.
هشدار
- هنگام استفاده از چاقو همیشه مراقب باشید.
- از تخته برش ناپایدار استفاده نکنید.
